鵝湖山下稻粱肥，豚柵雞棲半掩扉。
桑柘影斜春社散，家家扶得醉人歸。
唐·王駕
看過《水滸傳》的人都知道，在書里的大部分章節中，酒幾乎都是不可缺少的內容。吳用見三阮的第一件事兒、喝酒，宋江見柴進的頭件事、喝酒，就連武松見到了武大郎、宋江被拽回到閻婆的樓上……一見面都是喝酒！
至于今天，每頓飯都要喝二兩的人，首先，界定一下他們的職業。在這些人當中，很少會有官員、商人，因為現在規定嚴了，即使是過去，人家喝酒也不會二兩就打住了。另外，不會是公務員，甚至連一些個比較正規點的工作人員也不是，為什么？因為至少中午不許喝酒。那么，他們都是些怎樣的人呢？一是體力勞動者，這里面有農民、農民工、打零工的等等。再有一部分人就是退休人員、無業者或所謂的靈活就業人員。其二，這些人的年齡普遍偏大，以中老年人為主。
至于提問者所說的“是什么心里？”，我覺得問的有點兒滑稽了。好，我現在就告訴你。
例1、農民工。我曾經在農村不止一次的看見或接觸過一些個跟著小包工頭到處蓋房的人們，無論中午、晚上，吃的飯基本上都是農貿市場批發來的饅頭，滿滿的熬上一大鍋土豆、白菜什么的，(肉不是很常見的)開飯時，每人用飯盆盛滿菜、兩根筷子上各插著兩個饅頭，找個陰涼地一蹲，或者摞兩塊磚一坐，喝酒的人滿滿的倒上一碗，便連吃帶喝了。我問過他們中的一些人，下午干活中午也喝嗎？他們的回答是:“下午砌磚兒全仗著這碗酒呢，沒它，下午這勁兒就跟不上去了！”“飯食太賴，沒酒就咽不下去這么多，不吃多點兒下午這幾個小時的活就頂(發一聲)不住了。”至于晚上，一般都是干到天黑了算。工一收，舍不得花錢的就仍是饅頭、熬菜、酒，舍得花兩錢的便匆匆把飯吃完，然后三五成群的到村里的小商店里買上幾根火腿腸或花生米、開花豆什么的，找個地方圍起來一坐，開喝！
晚上喝酒，一是緩解一下疲勞，二是這些人住的條件都較差，有時干脆就睡在蓋了一半的房子里。潮濕不說，僅蚊子一般人就夠受的。所以喝的暈暈乎乎的為的是睡個好覺。干這種活兒的、以前都被稱作“壯工”，青壯年居多，歲數稍大就受不了那累了。累受不了可以不干，可酒已經喝成習慣了。故吃飯時總要喝上二兩。
例2、農民。農民的活，季節性較強。春秋兩季最忙，夏季有緩，冬季往往清閑一些。農忙時、累，吃飯時弄上二兩，解解乏。農閑時，閑，喝上二兩、解解悶兒。和城市相比，村里的文化生活還是比較單一、匱乏的。即使到了今天，如哪個地方請來戲班子唱幾天戲，三六五村的人們沒事兒也要過去轉轉。當然，去轉的人也不全是為了看戲，因為集市一般都隨著戲班子走。
現在，車和路都早已是今非昔比了，農民出去旅游的也比以前多了許多。但你要說沒事兒時就出去旅游旅游，這也就不太現實了。為啥？去不起呀！出去玩兒幾天，人吃馬喂的不說，僅門票一項，哪個景點不得讓老農民扔上個百八十斤的棒子豆??！平時沒啥娛樂的，你說再不讓他在有事沒事的喝二兩，你讓他干嘛去呀？！
例3、城里人。前面我已經說過了，在城里喜歡喝二兩的、大多是年歲大了些的人。這些人退休了，沒事兒干，把喝酒當做了一種消遣、一種休閑。過去，老北京城酒館多，而喜歡泡酒館的都往往不是在“飯點兒”上。小時候我就不大理解，你說這“當不當、正不正”的、你出來喝哪門子酒呢？打二兩酒往桌上一墩，從兜里掏出個小紙包，里邊兒包著點兒蝦米皮，你說你喝什么勁兒呀？你不會自己跟家里喝嗎？隨著年齡的增長，我漸漸懂得和理解他們了。他們去酒館，不全是為了喝酒，而是和常去酒館的老哥幾個坐會兒、聊聊天兒，是一種閑情、是一種娛樂！
上世紀九十年代，我常去一家飯館吃早點，每次去時，常會看見飯館門口停著一個過去推小孩兒用的小竹車，里面放著些廢紙箱、塑料瓶等破爛兒。飯館里坐著的那位老者便是這輛車的主人。他有時二兩包子一碗餛飩，有時兩油餅一碗餛飩，吃的端上桌后，便從兜里掏出個小酒瓶來，時不時的對著嘴兒來一口。后來聽人家說:別看老頭這樣，他可不窮。有兒有女不說，每個月還有七十多塊的退休金，足夠他在家享福的?？伤?，天天凌晨四點多就出來了，圍著附近這幾條胡同的垃圾站轉，子女勸他不聽，也就不勸了。老頭說:撿破爛一是為了活動活動身子骨，二是撿破爛賣的錢，足夠喝酒的了。這老頭家里不開伙，一日三餐都在飯館吃。要我說，這也是一種活法兒、也是一種樂趣！
例子舉到此——為止。下面，再跟提問者聊上兩句:俺也是個酒徒，什么？介紹一下俺自己？好??！聽著:無權無錢無勢，沒膽沒謀沒識。躲進小宅、自成一統，談笑無鴻儒、往來盡白丁。您說我這樣一個人再不喝點兒酒、您讓我干嘛去？所以俺不僅天天喝，且還是頓頓喝。對俺來說，喝的已經不光是酒了，那里面還有悠閑、還有情趣。
什么？不關心大事？那是我關心的了的嗎？九個太陽多了，快熱死人了，后羿去呀！下雨把天下了個大窟窿、女媧干嘛呢？后羿、女媧都死了咋辦呢？沒事兒，不是還有您呢嗎！
吃香喝辣，自古都是人們追求的好日子、好生活。所以，我勸您也學著喝上二兩，就知道他們是啥心理了。
男人不喝酒，枉在世上走。除非您不是個男人……
再見！
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很多人都說喝酒抽煙有癮，不喝不抽就難受，渾身不自在。我在生活中也看到，只要有人阻止他，那是必須要和你血戰到底。有一打工，一個中年人說，我老婆是厲害，把我管得服服貼貼的，但是煙不短我的，我回家如果沒煙，借錢都要去買給我。說酒這個東西，我看到很多人都喝，特別是中年人，有很大一部分是因為生活中有許多不如意，一醉解千愁嘛。長此以往，酒與煙就成了手中的拐杖 必須柱著才能生活，所謂的依賴性。這樣的見的太多了。我年輕時候也抽煙，喝酒，后來覺得有很多不好：喝醉了失態，還要人照顧，抽煙身上全是味，特別是說話的時候酒味合著煙味，實在是不好，對健康的影響就不說了。后來決定戒，堅持每一天不抽，難受了就做事情，過一會也就忘了。千萬不能去買，一買就遭了。堅持半年，OK。05年戒的煙，酒嘛白酒偶爾一喝，一小杯，吃個香，啤酒喝個一瓶兩瓶的淺酌，不豪飲。覺得這樣挺好的有人要說了，讓你談酒的事情，你說煙，各位須明白—煙酒不分家。
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這個問題沒有什么心態不心態的。喝酒分為幾類人…。有的是喜歡喝酒，有的是喜歡喝醉。我是做純糧小燒的，所以我經常接觸各種各樣的喝酒人群，同時我自己也是一個愛喝酒的人。
以前我是不喝酒的，我這個人有輕微的酒精過敏，所有市場上的白酒瓶裝的也好，啤酒也好，我喝了之后都會頭疼。但是我又特別愛喝酒，因為我做純真小燒，常年都要接觸白酒。慢慢的就喜歡上了喝酒，但是我喝酒和別人不一樣，我喝的很少，我喝的酒可能不到一兩。而且我只有晚飯的時候喝。早晨與中午我是一口酒都不喝的。
我不在外面喝酒，也只在自己家里喝，第一是我的酒量小弟，二是外面的酒我真的喝不了，除了我自己家的白酒，其他酒我喝了之后都會頭疼。
那么我們來看一下這都有什么樣的喝酒人群？我是做純糧小燒的嘛，我已經做了20年的純糧燒酒了，所以我接觸過很多的喝酒的人。大致有以下幾種。
第1種像我這樣的酒量不多，但是喜歡喝酒，每天晚上都要喝一些，可以用品酒來形容。主要就是喜歡白酒的口感，嗯，喝了白酒之后，整個人的身體與精神的狀態會達到一個非常興奮以及身體的血液非常沸騰的一個狀態。我喝酒從來不喝多。
第二酒，就是真正的喝酒人。啤酒白酒都能喝。只要你給他打電話，無論何時何地，他都可能告訴你他在喝酒，一天三頓飯他可能喝上三頓的酒。對酒沒有任何挑剔，只要是能喝醉都可以。
第3種，酗酒的人。整個人離不開酒。一般白酒的量是一斤左右啤酒的量是10瓶以上。不追求酒的口感，只求醉。我個人非常不喜歡這種喝酒的方式，因為他對健康非常不好，并且經常酒后也會惹事鬧事等等。
第4種就是生活工作的需要了商務應酬啊，朋友之間的聚會呀，等等這個就看當時的場合來喝多少酒了。
向提問者您說的這樣，每頓飯都要喝二兩白酒的人，我覺得還可以，因為二兩不會讓人喝醉，也不會讓人去耽誤他正常的生活與工作。其實少量飲用純糧食酒對身體還是有好處的，以我喝酒的方式為例子，因為我喝的是自己親手釀制的純糧小燒，所以可以確認說是純糧食的，喝到純糧酒會緩解疲勞，增加血液循環。晚上還有助于睡眠，所以我覺得還是挺好的方式。
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俗話說，‘男人不抽煙，白在世上顛，男人不喝酒，白在世上走’。首先聲明的是，本人煙酒都好，但能節制。雖然俗話說在前，但還有細語在后，‘煙抽多抽少都沒好處，酒喝到能節制沒壞處’。
拿自己的抽煙喝酒為例，在國企上班時(一刀切的內退之前)上一班O~8點班，為趕一篇稿子(帶班時，四處檢查都正常時，各處也都有專責)，四到五個小時的腹稿節稿到定稿，抽的老漢煙(本人卷煙量不大)的煙頭能達到25~~30個。當被國企用‘刀切’下崗后，到民營私企燒爐子，兩班倒，班內再分組兩班倒(前半夜和后半夜)，燒前半夜時的七八個小時老漢煙(也叫土煙)一荷包剩不下多少，到夏天忙于修善設備吋，同樣的一煙包煙夠一周抽的。說心里話，燒爐子是機械運行加之鍋爐設備的熱原理轉換過程，沒有一定的責任心是容易出事故的。而這責任心又有一多半是用吸煙來‘支撐’的。因而那時吸煙，冬天是夏天的五倍以上。
再談飲酒，知青時代是大碗倒酒每人一口就光的。藍邊的頭號大碗一斤60度裝不滿，五點個人每人一號就干掉的(喝醉也是常事)。招工后對酒就有了相當的節制，醉酒是偶爾之事了。
現在是退休的較年輕的老人了，煙酒都自覺地有了節制。曾經體驗過，不吸煙，身體易發胖，節制性吸煙能有效控制體重(身體沒有啥大毛病情況下)。血壓高的人本是不能飲酒的，但本人經中醫檢查后，把自己現在的每天一頓酒(晚飯時)不超二兩的習慣講了，中醫認為這等于是身體需用的保健用酒(本人是每天二兩，而不是每頓二兩，切不可誤取歪解)。因此我還是送朋友們一句良言:吸煙再少也沒好處(本人現在2~3天一包煙)，酒用恰當的量沒壞處。
都老了，沒啥大毛病少抽點煙可以解解悶兒，適量地一天一頓小酒不超量沒壞處。人之長情嘛。
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1??把喝酒當成了兄弟
每頓飯喝上二兩白酒，已成為生活的一部分，時時刻刻都少不了，這其實是一種酒精中毒的癥狀，好多人根本不在意，對待白酒比對親兄弟還親，已經徹底離不開白酒的控制了，只要有白酒相伴，每天都是開心的，每天都是幸福的，白酒勝似親兄弟。
2??把喝酒當成了依賴
每頓飯來上二兩白酒，已經到了如影隨形的狀態，不管自己是否生病，是否感冒，但每天的酒是少不了的，老百姓說喝白酒可以治感冒，喝白酒可以治很多病癥，這不就是火上澆油嗎？本來酒就是刺激神經的，這就是一種麻痹的狀態，把白酒當成了依賴。
3??把喝酒當成了享受
每到飯點幸福來臨，因為有酒喝了，喝酒是一種享受，喝白酒當成了一種樂趣，來上一杯渾身是舒坦，但誰又知道，喝白酒多了容易得胃病、脂肪肝等，大家都忽略這些了，總認為喝白酒就是一種享受。
4??把喝酒當成了幸福
每頓飯喝上二兩白酒，每頓飯有肉吃，有酒喝，這就是神仙過的日子，過著無憂無慮的生活，享受著時光帶來的快樂，喝著香甜的白酒，這種幸福是用錢買不來的，已經享受其中了。
每天喝二兩白酒注意的事項
①：我倒是不反對喝白酒，但喝白酒一定要適可而止，一天喝二兩酒可以了，最好不要一天三頓都要喝二兩，因為喝多了真的傷肝、傷身，對于老年人來說并不是好事，只要超過了攝入的標準量，都是對身體有極大的傷害。
②：每頓都喝二兩白酒的，總認為疾病離你很遠，實際上病癥已經在你的身體上潛移默化的生存了，只是你看不到摸不著，也感覺不到，當真正身體出反應時往往已經很嚴重了，最好的方式是不喝酒或是少喝酒。
③：喝二兩白酒的時候，必須提前吃一些食物，可以養養胃，不可以空腹喝酒，這樣傷胃太厲害了，一不小心就搞成急性胃炎，到時還要去醫院受罪、打針、吃藥、做檢查，那樣就劃不來了，即勞命傷神，又花錢去治療，這真是得不償失。
結 語
喝白酒可以活血化瘀，對身體有一定的幫助，但是，超量飲酒那對身體適得其反了，不但對身體起不到任何作用，反而加重對身體的負擔，每頓喝二兩白酒是幸福、炫耀、還是享受、盡量少飲酒才是最健康。您有每頓喝二兩白酒的習慣嗎？是不是很幸福？
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有的人喝點滿臉通紅，有的人喝半斤八兩面不改色。喝酒有那些心理作用呢？
一是情緒的宣泄。曹操的“何以解憂，唯有杜康?！痹娙说摹熬迫氤钅c，化作相思淚”。高興了喝酒，哭了也喝酒，朋友來了喝酒，朋友走了也喝酒，成功了喝酒，失敗了也喝酒。將情緒都浸在酒中。
二是壯膽提神。武松的三碗不過岡，連喝十八碗，為英勇打死老虎提膽助力。要向自己中意的女孩表白愛情，沒有勇氣，喝酒給你勇氣，平時不敢說的話，做的事酒后壯膽敢作敢為，不計后果。三是排除孤獨。現代人有事沒事約幾個朋友喝酒，猜拳、比大小行酒令，邊吃邊喝邊聊，非常熱鬧。
四是激發靈感。“酒放豪腸，七分釀成了月光，余下的三分嘯成劍氣，繡口一吐就半個盛唐”李白的寫詩靈感大多都是在醉意朦朧時迸發出來的，好多音樂家都在喝醉后，跨越藝術創作瓶頸，才女李清照也經常沉醉不知歸路，誤入藕花深處 ，借酒來優美詞作，這是秀氣的文人喝酒原因。
但每頓飯都要喝二兩白酒很不是以上三種心理，由于他平時愛喝醉，像毒品一樣，造成了微酒癮，對酒形成了依耐，有事沒事就喜歡小品酒的滋味，享受酒的快樂，喜歡微熏醉意。 這種人他的肝臟功能較強，很容易分解酒精代謝物乙醛，但不易酗酒。無論怎樣我勸愛酗酒朋友一句：酒是別人的，身體是自己的，量飲更健康。
大家好，我是文旅心通，擁有兩年文化創作問答經驗， 這就是我對這個問題簡單理解,大家有那些好的看法，歡迎大家留言討論，贊同的話給我點個贊，熱切希望您關注我的文旅心通。
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每頓飯都喝二兩白的，最終的心理就是：一解酒癮，滿足饞蟲需要。
①不喝點，仿佛茶不思，飯不香。喝點小酒下肚，好像膽氣驟然升起，胃口大開，再差的飯菜，都是鮮活的，都是噴香的，滋滋有味。
②每頓飯都喝二兩，如果大清早就來個早酒，哎呀，這酒量就算很差，也是酒癮子的標配，其酒癮深入骨髓，想戒掉都難。
③每頓飯不喝二兩，總感覺少了啥，再好的菜品也沒了生氣，好像只有來二兩，才能讓自己滿血復活，從此菜品再差，也有了跳躍的靈魂。
④每頓飯都喝二兩，可能也是一種消遣，一種解乏，小酒咪西著，感覺很舒坦，也很自在，這是一個獨樂樂的享受過程，可以天高任鳥飛，思想亂馳騁。
⑤每頓飯都喝二兩，可能是給自己平淡的日子抹上點色彩，不然過的有點枯燥，或許這是一個簡簡單單自我怡情的過程，自斟自飲感覺很美好，也很滿足現狀。
⑥每頓飯都喝二兩，可能是體驗精神的愉悅和快感，滿足自己的想象，在二兩小酒中體驗一下進入另外一個精神空間的喜悅，而追求喜悅，是人的本能。
⑦每頓飯都喝二兩，可能是自己跟自己進行對話，這是一種無聲的交流，小酒就是催化劑，也是無聲傾訴的對象，好的壞的，澎湃的沉默的你都可以跟它進行無障礙精神交流。
⑧每頓飯都喝二兩，可能不需要理由，時間長了就變成了一種生活習慣，習慣就成了自然，自然的也就沒了什么心理，就是想喝，不喝感覺就難受。
⑨每頓飯都喝二兩，可能正是微醺之時，眾所周知，微醺的過程最美好，感性有余，理智尚在，自己還能控制住自己，這是個精神美好的時刻。
最后，不管多么高尚的理由，每頓飯都要喝二兩的，本質上都是一解酒癮，滿足酒蟲抓撓，不喝就會心癢癢。每頓飯都要喝，其實沒有必要，小酒真的怡情，大酒容易出事情，所以人可以喝二兩，不能天天如是頓頓喝二兩，否則那就是酒棍了！
（完）
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這個問題問的不著邊際了，喝酒并不是什么心理的問題，而是一個人的飲食習慣。
無論是城里人還是農村人，大部分的男人都喜歡喝酒，有高興事兒了喝幾杯，有憂愁事兒了也喝幾杯，升職了喝點，拆遷了喝點，考上學了喝點，娶媳婦兒更要喝點了。
我父親都八十五了，每天還要喝二兩散白酒，就是度數低，四十左右度吧，都是我們當地釀的紅薯渣子酒。喝習慣了，差不多天天都喝吧，也花不了幾個錢，隨老人的心愿唄。
只要喝酒有個度，別瞎喝就行，身體是自己的，少喝對身體有益，多喝就傷身體了，如果有不允許喝酒的疾病的話，還是不喝為好。我也是大男人，也特饞酒，可我的身體不允許，患有支氣管哮喘病，心臟也不好，喝了有危險不說還遭罪，那就不喝唄，自己的生命自己掌握，別人誰也管不了。
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因為我爸就屬于每頓飯都要喝二兩的人，我也對他這種習慣做過深度分析。
無外乎兩點：
1.生理依賴：飲酒的時間和量達到了一定的程度，使飲酒者無法控制自己的飲酒行為，并且出現軀體化和戒斷的癥狀，身體的器官生理習慣于酒精的刺激。
2.心理依賴：長期飲酒會引起中樞神經系統中毒，如果不喝酒身體、精神都會出現心慌，焦慮，注意力不集中等癥狀，喝酒以后癥狀就會消失。
凡事都有兩面性，適量飲酒有促進血液循環的作用，因體質而異，只要不是酗酒，就不用太擔心！
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煙酒都是不良壞習慣，閑煙，悶酒，無聊茶，我今年六十了，抽煙，喝酒四十二年了。煙每天一包，酒每天二歺，中，晚各三兩左右，最近八十六歲的老父親中風，他以前每天半斤左右，這病輕點每頓他還要想喝點，為了不讓他喝，我也不喝了，每周六只喝一頓，二兩，煙二天一包，這東西不是不能戒，完全是壞習慣。也完全可以改，可以控制。