首先可以確認的是海帶和綠豆湯不會升血糖，那對至于海帶和綠豆對于糖尿病的影響，可以綜合從營養價值上來看一下。海帶，又叫江白菜，昆布，海草，其中富含維生素E，B族維生素，鈣，磷，鉀，鎂，鐵，鋅，硒等營養素，另外海帶中尤其碘的含量也非常的多，可以幫助預防甲狀腺腫的問題，另外海帶中的巖藻多糖液非常豐富，以及海帶中的含堿量也非常的大，因此對于一些慢性病都有預防和緩解的作用，包括糖尿病。

而綠豆又被稱為青小豆，吉豆，其中富含豐富的維生素A，維生素E，B族維生素，鈣，磷，鉀，鎂，鐵，鋅，硒等，尤其是磷，鉀，鎂非常的豐富，綠豆是出雜糧中雜豆的一種，有清涼解暑的作用，在現在炎炎的夏日里，每天喝一碗綠豆湯也可以幫助預防中暑。不過，綠豆也是主食中的一種，建議每天可以搭配其他的主食一起食用，但是量要注意控制，以免增加總能量的攝入，雖然沒有降血糖的功效，但是可以幫助延緩餐后血糖。

其實降糖有很多食物可以吃，比如放涼的土豆，各種蔬菜，一些水果，牛奶，堅果，豆制品，粗雜糧等等，但是要注意的是總能量的攝入需要控制，因為肥胖也是影響血糖控制的因素之一，長期合理飲食，再加上適量的運動，血糖時可以得到很好的控制的。

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海帶作為一種藻類蔬菜，含可以直接吸收的糖分很少，含可溶性的膳食纖維（海帶多糖）卻很豐富，幾乎不會升高血糖，還可以延緩和海帶同時吃下的其他食物中的糖類吸收，雖然不能說它能降血糖（只有降糖藥或胰島素才能降血糖），但說輔助降血糖是沒有問題的。

至于綠豆湯，本身如果幾乎不吃里面綠豆的話，糖類也是很少的，主要就是水、B族維生素、鉀和部分植物活性成分，這些營養和保健成分對血糖沒什么直接影響，基本不會升血糖，當然也不會降血糖，但經常喝，對糖尿病患者的健康也是有益無害的。

因此，海帶和綠豆湯都是糖尿病患者可以放心吃的，也都是非常健康的飲食習慣。只是，不要期待只靠經常吃海帶，經常和綠豆湯，就可以把血糖控制好。糖尿病患者要想控制好血糖，主要還是得主食總量少一些，粗細搭配（粗糧最好占一半甚至更多），每天蔬菜保證一斤以上最好，餐餐都要有烹調清淡的蔬菜。同時餐餐有優質蛋白類食物，如瘦肉魚蝦、蛋奶或大豆制品。這樣控制總量，合理搭配，才能把血糖控制好，而不能只靠一兩種食物。

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但是我們需要明白，即便它們的升糖指數較低，含糖量低，對血糖控制有好處，適合糖尿病患者食用，也不等于具有降血糖的功效，這是兩個概念。說白了，食物進入身體，只有升糖快慢或對血糖影響大與小的區別，而不會直接起到降低血糖的作用，食物與降糖藥物有本質上的不同。既然海帶和綠豆湯不能降血糖，為什么還說糖尿病可以經常食用？這也就意味著食用它們，對餐后血糖的影響不會很大，也可以起到中和高升糖指數食物的作用，讓餐后血糖更平穩一些。海帶的熱量很低，每100克只有16大卡，脂肪含量也很低，但海帶的胡蘿卜素、鉀、鎂、鈣、鐵、碘、硒等微量元素含量卻很高，可以為糖尿病補充微量元素做貢獻，預防微量元素缺乏，對于糖尿病合并高血壓的朋友而言也可以起到一定幫助調節血壓的作用，此外海帶作為菌藻類食物，含有多種活性物質和多糖，如海帶多糖、巖藻聚糖等，具有一定的促進免疫力、輔助調節血脂、促進有害重金屬排泄等好處。而綠豆湯，以綠豆為原料，綠豆雖屬于粗糧的主食范疇，但其高蛋白、高膳食纖維的特點，讓它的升糖指數遠低于米面，是糖尿病患者主食優選之一，同時綠豆中的維生素B族、葉酸、鉀、鎂、鈣、鐵、鋅等含量很高，綠豆湯不僅清熱解暑，利尿緩解水腫，對血壓、血脂的調節同樣有益，對血糖的控制和平衡也有好處，還可以為機體補充多種必須維生素礦物質，也是值得糖尿病常吃的食物。總之，海帶和綠豆或綠豆湯，糖尿病患者是可以經常吃的，但就是不要指望它們來降低血糖了，對于糖尿病患者來說，更該關注飲食的整體搭配，而不是寄希望于某一種食物。

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高血糖，是糖尿病的主要特點之一。中國的糖尿病患者較多，已經確診的糖尿病患者高達1.4億，也因此而成為世界上糖尿病患者最多的國家。高血糖不可怕，可怕的是糖尿病引起的各種并發癥。對于糖尿病患者來說，飲食上就更為注意。海帶和綠豆湯，也是常見的食物。海帶中含有的營養素比較多，而綠豆湯也有解毒的作用，只不過這樣的食物并不能起到降血糖的作用。

食物對于血糖的影響，主要看食物的血糖生成指數。海帶的中碳水化合物的含量很低，血糖生成指數也較低，屬于低血糖生成指數的食物。而且還海帶中含有的營養物質比較多，比如胡蘿卜素、鈣、鉀、硒等等。硒元素是葡萄糖耐量因子的組成部分，對于控制血糖尤為有利。對于高血糖的人來說，吃點海帶也是不錯的選擇。

綠豆是豆類食物的一種，與黃豆高蛋白高脂肪的特點不同。綠豆屬于高碳水化合物和高蛋白的食物，100克綠豆中蛋白質的含量為21.6%，碳水化合物的含量為62.0%。這個數據有點驚人，也是僅次于小麥中碳水化合物的含量。對于綠豆，在食用的時候就要慎之又慎。

綠豆的加工度較低，一般是保留了綠豆皮。也正是因為綠豆皮的存在，綠豆保留了較多的膳食纖維，因而綠豆的升糖指數要低于常見的主食。只不過在食用綠豆的時候要注意，綠豆湯的做法不同，所產生的功效也不同。

綠豆不僅是一味食品，它還是一味常用的中藥，性涼，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效，因此它也被稱為“消暑佳品”。綠豆湯熬煮的時間決定了綠豆湯的功效，如果您把綠豆湯熬得綠豆開花，綠豆湯也變得比較渾濁。這樣的綠豆湯中糊化的淀粉含量比較高，容易升高血糖，不適合糖尿病人飲用。

糖尿病人飲用綠豆湯，可以選擇把綠豆湯煮的時間短一些，在綠豆已經熟透但是綠豆還沒有開花的情況關火。這個時候的綠豆湯其實對于身體健康的功效也很多，夏天的時候也適合飲用這種消暑的綠豆湯。糖尿病人飲用這種綠豆湯，血糖也不會出現忽上忽下的情況。而且還可以用綠豆湯代替部分主食，血糖也能夠得到更好的控制。