這種艾草，在農村習慣稱為艾蒿。艾草是中草藥，全草入藥，有溫經、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等功效。艾草非常神奇，每年五月初五這一天，大家都會在太陽沒出來的時候，割艾草。傳說只有在太陽沒有升起來時，割的艾草，藥效才是最好的，才可以治病。艾草性味苦、辛、溫，入脾，艾草有一種馨香味，把艾草曬干制作成枕頭，安眠助睡。艾葉洗澡、泡腳等，可以溫經散寒，農村許多老人非常信任的一種方法。艾草全身是寶。
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昨天傍晚吃過晚飯，出來轉了一圈，看見屋后鄰居家門前整整齊齊的曬著艾草莖桿，葉子肯定是提前摘下來了，大家都知道艾草的藥用價值基本都在艾葉上，莖桿留著沒啥大的用處。鄰居門口晾曬的這些艾草莖桿都是沒有根的，是用鐮刀割回來的，然后綁成一小把一小把的很整齊，我特意拍了照片。這種情況多半是留著夏天驅蚊蟲，因為莖桿藥用價值微乎其微，不過驅蚊蟲還是可以的，莖桿味道不會減弱。再過幾天到了晚上，蚊蟲就開始猖獗了，在院子里點燃一把艾草莖桿，就可以起到驅蚊蟲的效果。
我們這里似乎很少有人專門種植艾草，我有個中醫朋友，只聽說過他有蘄艾的種子，他說自己種過艾草，因為他需要給患者艾灸，而我們當地的野生艾草藥用價值太低，所以他只能自己種植。他曾經說如果我想種植蘄艾的話，他可以提供種子。他告訴我說，我們當地的這些野生艾草，驅蚊還是可以的，至于說其他的用處，利用價值不算太大。
題主問收割艾草是連根拔起還是只收割莖葉，這當然要看你打算用來派什么用場。我們當地人春天的時候，去山里掐了艾芽，是為了回家做艾團吃，當然是要趁著鮮嫩的時候掐牙尖。端午節的時候去山里拔艾草，必定是要兩根拔起的。當然這個可能各地的習俗不一樣，我們當地多少年來的習俗就是，端午節門上插的艾草都是連根拔起，插在門上的時候，莖葉還都是很旺盛的。
像前面我說的鄰居家里割回來的艾草，都是沒有根的，而且葉子也都摘了下來，這一般是為了冬天的時候用來泡腳。雖然說我們的野生艾草，藥用價值不及蘄艾，不過陰干以后用來泡腳，還是能夠起到一些疏通經絡的作用，這樣就不必連根拔起。如果帶著根拔回來，艾草根部的泥土太多，只會影響葉子的純凈度，帶來不必要的麻煩。用鐮刀收割，既干凈又節省力氣，最主要可以提高艾葉的使用價值。如果艾葉里面參雜了不干凈的泥土，用起來太不衛生，這個道理很簡單。
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我用鐮刀割上方枝葉，不用連根拔起，如果想拿艾葉炒雞蛋，割那最嫩的苗，嘻嘻。
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今天又到山里轉悠了一圈，發現很多艾草已經被農民們弄回家去了，那么艾草怎樣收割最合理呢？給大家說說農民們的做法。
收割艾草已經在農村和城市成為新時尚，這種從老輩流傳下來被人們認可并逐漸使用起來的艾草，成為了農民們日常生活中常用物品。
那么艾草怎樣收最好呢，艾草是一年生作物，根部和莖干葉子都可以入藥，但根部攜帶泥土，而農民們使用艾草，多是用來燒水泡腳，因此，如果用有泥土的艾草燒水，會覺得臟。
而且艾草收割回來需要晾曬并且儲藏，有泥土不適合儲藏，艾草用鐮刀割要比帶根拔更好，艾草最好在天氣干燥時收割，從根部往上兩三厘米處割，太往上的話浪費艾草多，太往下的話，很容易帶動根部。
把收回來的艾草整整齊齊擺放在陰涼通風處，晾曬期間要時常給它翻個，讓艾草整株均勻晾曬，等到了莖干干透時我們再把艾草放在準備好的袋子里。
大家都知道艾草有特殊香味，這種味道是用來驅蟲子的，很多人會誤會艾草不會生蟲子，其實不然，艾草收藏不當也是會生蟲子的。
有一年，我把婆婆曬干拿來的艾草放進了紙盒子里，后來在冬天準備燒水泡腳時發現，艾草里竟然也生了蟲子，婆婆說艾草儲存時應當放進塑料袋子里，然后扎好口。這樣收藏的艾草才不會被蟲子光顧。
對了，得給大家提個醒，艾草收割回家以后，盡量別放在家里晾曬，第一天最好放在門口，因為上面會有很多螞蟻，放在門口讓螞蟻慢慢跑完，然后才拿到院子里晾曬。
村里很多老人還會選擇把艾草的葉子和莖干分開曬，或者只要艾草的葉子，這樣更有利于收藏方便。
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艾草在農村里是比較常見的，艾草在農友這邊又分為大艾和小艾兩種，小艾草也就是我們常說的用來做艾草粿的草，這種基本上都是野生的，不需要種植，我們種植的都是大艾草，它的葉子比小艾草的大，莖也比小艾草的高。
在農村里基本上都會種植一點大艾草，只需一小塊地，種點大艾草，每年都會長，家里要用時就會有，也不需問別人要，當我們種植的艾草成熟后是需要把它收割回家的，那在收艾草時是整棵連根一起收回家還是只收上面的莖葉呢？
收割艾草時，我們都是收艾草的莖葉的，艾草的根我們都是把它留在地里，有需要艾草根時才去地里挖，只有艾草的莖葉才收割回家晾曬。
今年的端午節已經過了，種在地里的艾草也都收割完了，收割艾草我們一般都是在端午節那天收割，也可以在端午節前收割，也不是一定就要在端午節那天收，收回家的艾草我們一般都是整棵放在比較通風的地方陰干，等到艾草都陰天后，在把整棵裝到袋子里放在干燥的地方進行保存，也可以把艾葉摘下來和艾梗分開裝著保存。
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很高興能回答這個問題！現在馬上進入第二個四月，按道理說不閏四月的話，下個月初就可以收割艾草了，但是要端午收割的話，還得再等一個時間。
并不是下個月就不能收，我在田里去查看了一下艾草生長情況，已經完全達到了收割標準。遠遠的就能聞到一股艾草香。這塊地是我專門種來養蜂用的，有時候鄰居會來討上幾顆端午節那天掛在大門口，或者給自家小孩洗澡，因此，為了方便鄉親，我每年都會把艾草的收割時間確定在端午那天。因為端午那天收割艾草對農村人的意義特別重大。
那到底艾草收割是連根拔起好還是只割上方莖葉好？這個問題其實要根據當時的需要和收割艾草的用途來決定自己的收割方式。
1.傳統用途收割方式：
(1)比如前幾年，我家是沒有種植艾草的，每次都得去很遠的地方拔野生艾草。
為了取得繁殖所用根莖，我就喜歡連根拔起，拿回家后把根莖截除，莖葉拿來泡腳洗澡或者熏蜂，根莖就拿去地里種起來，還真是一舉兩得。
(2)但是在農村過端午節那幾天，鄰居們也喜歡把艾草連根拔起，然后捆成一束掛在大門口，叫做有頭有尾。
(3)另外，艾草種在地里后，發展十分迅速，為了達到間密補疏的目的，也會連根拔起，再去根進行栽種。
2.加工用途收割方式：
如果農村大規模種植艾草用來進行深加工，比如提煉精油、做艾條或者艾茶、艾灸，就得取其莖葉。方法是用利刀離地大約10~15厘米處割取莖葉運回家。
割取莖葉的好處是顯而易見的，艾草不帶泥塊和根部重量輕，容易收集，從而帶給人們的勞動量少。第二是艾草含雜質、異物少，處理起來更為方便，加工時更為快捷，而且加工出來的產品質量好、有保證。
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我們這兒農村很少有自己家種艾草的，因為山上到處都是，根本就不需要花費力氣自己種，最近這兩天收割艾草的少了，前兩天是艾草的“旺季”，不管住在農村還是城市里的人，都在瘋狂的搜尋艾草，因為端午節的時候要將艾草掛在門上，而且這個季節的艾草是最好的，藥用價值最高的。
要說收割艾草的時候，是連根拔起好還是只割其莖葉好，那要看我們收割艾草的用途。如果是放在門上懸掛著，為了驅邪祈福用的話，那肯定是要連根拔起的，因為農村都講究有頭有尾，也就是萬事要有始有終，將艾草掛在門上庇佑全家大小平安，那自然是要從始至終，所以需要連根拔起。
如果說需要艾草，是為了晾干之后以備藥用的話，那就只需要收割莖葉就可以了。在農村老人們都知道五月初五這一天收割的艾草，晾干之后用它來煮水，不管是有個腰疼、腿疼、還是胳膊疼的小病，都可以用它治好，艾葉燒水泡腳就很管用。說也奇怪，在5月5之前收割的艾草就沒有這么大的功效，不過艾草雖說有很多藥用價值，但并不是山上所有的艾草，都可以利用，像一些長得毛毛小小的小艾葉，用途就不是很多。而且在晾曬的時候，一般是陰干，而不能是曬干。
如果誰家就是為了種些艾草，好用來艾灸、泡腳、熏艾等等的話，那一定要選大葉蘄艾，這種艾草可不是漫山遍野到處都是，更不是一些大媽提著籃子到山上一挖一簍子那種，它的藥用價值還是比較高的。等到蘄艾春天長大了之后，就將其莖葉割下來就可以了，這樣它還可以繼續長，如果連根拔起，那可就真的沒了，只能再接著種。
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謝謝邀請，我是農名說土話，農村不管是自己種的還是野生的艾葉，收割時都不會連根拔起，只要有根在，一年可以收割多次莖葉。
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我們把艾草做為一個產業，在我們當地大力推廣發展。我是山區農村的超哥。端午節已過，正是采收艾草的季節。艾葉收割，肯定是只割上方的莖葉，原因如下:
1.隨著中醫技術的不斷創新，人們對中醫有了新的認識，大部分人要求中醫治療，致使艾草的需求量逐年增長。艾草，端午節前后收割一次，適量澆水施肥，地下根會再次發芽，農歷九月可以再次收割，達到增產增收。
2.艾草大部分靠地下根發展擴種，收割時，利用專業的收割機采收，留在地下的根在土壤是安心的越冬，減少儲存環節，第二年挖種時，只需要把密集地方的根挖回家移栽，減少種植成本。
3.收割艾草時，如果連根拔的話，在采葉的過程中，根部沙土易混入艾葉，影響產出艾絨的質量。
總而言之，農業技術說說很簡單，做起來可不簡單。
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收割艾草是割他的地上莖葉，把他的根留在地里
用來重新發芽長艾葉。一般藥用的是艾草的葉子，艾草桿做燃料或制作些工藝品。