我經常推薦減肥的小伙伴用玉米做主食，等量代替白饅頭、白米飯、白面包等精制碳水化合物，能起到一定的減肥作用。不是因為玉米有減肥的功能，而是玉米的飽腹感很強，在同等攝入量的條件下，吃玉米更容易吃飽也更容易抗餓。另外，營養價值也比精白米面高好幾倍，而且玉米味道香甜很好吃。
玉米有普通玉米、糯玉米、甜玉米等，減肥時建議選擇普通玉米或者糯玉米。不要選擇甜玉米，甜玉米水分含量太大，碳水化合物含量很少，飽腹感很差，同樣吃一根玉米，與其他玉米相比甜玉米很快就會感覺到餓。對于血糖偏高的減肥者，建議選擇普通玉米，不要選糯玉米，因為糯玉米的升血糖的能力比較高。
減肥期間吃玉米是要限制量的，吃多了玉米照樣會長胖。玉米的能量其實并不低，同樣都是干重的情況下，100克玉米的能量是352千卡，大米的能量是347千卡，基本一樣啊！所以，玉米也不能放開了吃，吃多了也是會長肉的。
減肥期間推薦吃新鮮的玉米，一餐可以吃一根玉米，帶棒大約350克。不推薦吃玉米碴、玉米粉等玉米制品，是因為它們在制作時去掉了谷皮、谷胚等，礦物質、B族維生素等營養素含量大大下降，飽腹感也差了很多。
玉米雖好，但是并不推薦餐餐主食都吃玉米，因為玉米缺乏賴氨酸，蛋白質的質量也較低，建議與燕麥、糙米、蕎麥、綠豆、小米等全谷雜糧替換著吃。
減肥可以參照下圖的搭配來吃，主食是4個人的量，有蔬菜、有魚肉、有玉米。
作者：秦玉靜，國家二級公共營養師，注冊營養技師，衡膳學院一級講師
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①能夠減少額外熱量的攝入②平穩餐后血糖也是能幫助減肥的因素③但要注意如何來吃
雖然粗糧有助減肥，但我們如果吃得不科學的話，還可能會越吃越胖。粗糧再怎么厲害，它也富含淀粉，淀粉最終會轉化為葡萄糖，葡萄糖就有幾率轉化為脂肪。所以粗糧的攝入量也應當控制，粗糧自身富含淀粉，又帶有豐富膳食纖維，因此很適合代替細糧或混合細糧來當主食，（減肥中的朋友）一餐中推薦主食的攝入量在100g左右，最多不超過150g為宜，如果用粗糧代替主食，則生重在40~60g左右的粗糧就足夠了，如果其他菜肴有富含淀粉的話，還應當相應減少主食攝入量。
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首先，只要是有熱量的食物，吃多了，都容易增加肥胖風險，不過，有些食物，因為同樣熱量情況下，飽腹感較強，或者營養價值較高，就被認為有助于減肥，比如蔬菜，瘦肉魚蝦，還有粗雜糧，你問的玉米，就屬于粗雜糧。因為同樣熱量的主食，作為粗雜糧的玉米，往往比白饅頭和白米飯飽腹感更強，營養價值更高，就可以認為，是有助于減肥的健康食物。
不過，盡管是有助于減肥的健康食物，但畢竟也屬于主食，含淀粉和熱量都不低，如果你覺得它可以減肥，就吃玉米不節制，甚至刻意的多吃幾口，熱量攝入反而可能比之前更多了，那就不利于體重控制了。因為，你多吃粗雜糧有助于減肥，主要原因，就是因為用部分或全部粗雜糧替代精白米面做的饅頭、米飯，攝入的熱量更少（因為吃的量少了幾口，飽腹感卻相同）。
總之，玉米是一種很健康的主食，作為一種最常見，性價比也比較高的粗糧，是非常適合減肥期間拿來當主食的，當然，最好再搭配一些燕麥、小米、黑米、綠豆、紅豆等其他粗雜糧，同時多吃一些蔬菜，適量的瘦肉魚蝦、蛋奶和大豆制品，這樣就能不過度饑餓，保證基本的營養平衡，又可以減肥熱量攝入，保持健康體重了。
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其實歸根結底就因為玉米飽腹感特強，它是粗糧的一種，富含膳食纖維，而玉米本身淀粉含量豐富，所以很適合作為主食食用，或添加到細糧中粗細搭配混合食用。我們日常最常食用的主食是米飯，或面食類，如面條、饅頭、包子、抄手餃子一類，這些其實都是細糧，水稻、小麥粉在出廠之前都經過精細加工處理，損失的膳食纖維較多，隨之流失的還有部分礦物質。而這些細糧由于膳食纖維的流失，食用后更利于被消化吸收，飽腹感很差，我們很容易攝入額外熱量，而且餐后血糖上升速度可能較快，而血糖的快速上升并不利于減肥。但玉米中富含膳食纖維，而且玉米富含淀粉，因此它既能作為主食，又能提供豐富膳食纖維，增強飽腹感。另外，玉米中的淀粉占比并不算太大，相對的蛋白質的占比有所提升，所以，如果用玉米作為主食的話能補充更豐富的營養成分，而且又能提高飽腹感，避免額外熱量的攝入。膳食纖維還有助于潤腸通便，抑制脂肪、膽固醇、糖分的吸收速度，玉米作為主食適當食用的話，的確對減肥會有助力。不過玉米吃多了可能并不能減肥，畢竟玉米也是淀粉含量不低的食物，淀粉過多的攝入會導致葡萄糖攝入過多，而葡萄糖和脂肪之間是可以相互轉化的，最終可能囤積為脂肪。建議玉米作為主食每餐最多一根就夠，過多的攝入可能并不利于減肥。除了玉米，很多粗糧食物都有大同小異的輔助減肥效果，如薯類食物，土豆、山藥、紅薯、紫薯、芋頭等，都可以用來代替主食或混合細糧食用，它們都能提供豐富的營養、飽腹感，有輔助減肥的效果。
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穎食營養說重點：玉米可以作為主食食用，吃一根玉米當作主食可以，但是如果吃很多根，能量超標，那也減不了肥。
玉米當主食吃有助于減肥。
玉米是可以作為主食吃得食物，也屬于全谷物類。減肥期間的食譜，很多人都會選擇玉米當主食，因為它除了含有碳水化合物以外，還可以提供膳食纖維，葉黃素，脂肪，蛋白質等營養物質，比精白米面營養更多一些，飽腹感也更好一些。
玉米當主食，其他主食要減。
選擇玉米減肥，那么用玉米當作主食，其他的主食就需要減量，否則能量攝入超標，還是達不到控制能量的目的，也就減不了肥。
吃玉米減肥，數量是關鍵。
沒有一種吃了就能瘦的食物，玉米也同樣如此，它只能是輔助于減肥，營養密度相對來說比較好的食物。那么，吃玉米減肥，也需要控制量，每天吃個一根也就差不多了，如果吃很多很多根，整體能量沒有控制住，那么也就沒有減肥的效果了。
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當然，值得注意的是，減肥，離不開科學的飲食和合理的運動，單靠飲食不靠譜，單純靠運動也不容易實現。所以，飲食過程中減少總能量的攝入，適當偏向某些低能量、高飽腹感的食物；運動過程中增加能量物質的析出，吃動平衡，達成減肥。
減肥，吃玉米是一件可以促進的事情，但要吃的健康靠譜；科學選擇食物，認真烹調食物，做到吃動兼備，愿您減肥順利進行。
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一般減肥的人經常問吃哪種食物能減肥？吃玉米到底能不能減肥，這個問題恐怕要一分為二來解答。 玉米是我國的主要糧谷作物，人們普遍的主食來源，屬于全谷類。相比精制的白米和白面，同等重量的玉米含有較全面地營養素，熱量更低。通常我們會建議人們，尤其減肥人群的飲食中優先選擇營養素密度高，能量密度低的食物，全谷類占其一。另外玉米含豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素B族，維生素E，玉米黃素，胡蘿卜素等抗氧化物質。玉米的膳食纖維也很豐富（6.4克/100克），使得攝入更全面營養素的同時，也有更強的飽腹感，這對減肥很重要。所以從這點來說，如果將玉米代替一部分主食，有助于減肥。 當然，并不是吃了玉米一定能減肥。減肥的大業中，某一種食物起的作用還是很微小的，還要看總體能量的控制和膳食搭配是否合理。也就是說，即使每天吃玉米，如果還吃冰激淋，薯片，可樂等空能量食物，同樣減不下去。 減肥飲食的正確打開方式是增加全谷類和薯類食物的同時減少精制主食的量；增加優質蛋白質類食物的攝入量，比如魚，禽，蛋，瘦肉，海鮮等；減少含脂肪類食物的攝入，比如食用油，動物油脂等；減少或盡量不吃空能量食物，比如冰激淋，甜飲料，奶油蛋糕等等；減少烹飪中的油和糖，比如雞蛋炒西紅柿，糖醋里脊，酥皮蝦等，同時增加新鮮蔬果的攝入，尤其是深色葉菜。所以科學的膳食結構和合理的運動才是健康享瘦的黃金法則。 作者：王秋霞國家二級公共營養師，首都保健營養美食學會理事，中國營養學會會員。致力于傳播營養相關科普知識，倡導健康的生活方式。更多問題請關注：王秋霞營養師（本文圖片來自網絡，在此一并感謝！）
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可以肯定一點玉米和土豆的卡路里是很低的，那有人問不對啊，我們吃薯條是非常容易胖的，其實里面有一個誤區，炸薯條土豆本身卡路里不高，但是吸收了大量的油脂，讓你變胖的不是土豆是玉米，同理如果加了糖的玉米，吃的也會變胖的，讓你變胖的不是玉米而是玉米中外加的糖
也有人說從卡路里中計算，如果我天天吃玉米是不是低卡路里攝入了，這樣我很快就會減肥了呢，其實也不對，我們的身體在低卡路里攝入的時候，身體會采取應急措施，會降低基礎代謝，并且會在你吃玉米節食結束后，恢復正常的飲食的時候提高脂肪轉化率，所以很多人發現這樣的節食效果很差。
但是如果這樣，就沒有解決體重的快速好的方法了嗎？
其實是有的，你看為什么健美教練教練可以把體脂肪練到7%以下，其實就是利用過氧消耗的后燃效應，就是用高強度的運動幾分鐘，在停止，學術上叫高強度間歇訓練法（High-intensity Interval Training），減肥的效果非常好
研究表明，如果強度的運動幾分鐘，接下來的一天人體的基礎代謝會顯著升高，從而分解脂肪，意味著坐著也能減肥了。
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吃.....能減肥嗎？這是減肥的必問題
這道題還有其他的問法：吃蘋果能減肥嗎？吃酸奶能減肥嗎？吃香蕉能減肥嗎？
這是很多人的認知誤區：玉米不能減肥，但是它適合在減肥期間吃。
同樣其他食物也是，只是適合在減肥的時候吃，用來替換不適合的食物。
減肥要避開的2個認知誤區
第一，食物無罪，控制好量都可以吃
減肥，這也不能吃那也不能吃，活著還有什么意義？
這是很多人對食物的誤解，其實食物沒有罪，幾乎所有的未被加工的天然食材都可以吃，關鍵是攝入量和烹飪方式。
減肥期間最適合的烹飪方式：蒸、煮、大火快炒、烤；同時少鹽少油少甜少調味品，只要控制好量，都可以吃。
千萬不要談食物色變，不管什么食物，你嘗一口都可以，控制總熱量，互相取代都可以
第二，只吃某一類食物，并不能讓你瘦
脂肪的代謝需要20多種營養素的參與。如果減肥只吃某一類食物，會讓你餓瘦，但不是健康的瘦，脂肪的分解需要很多酶的參與，不同的營養素之間相互反應才行
這些都依賴我們均衡飲食，給身體充足的營養補充，也就是七大營養素都要攝入：碳水、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、水和膳食纖維
對應的食物就要吃主食、肉、蔬菜、水
減肥先升級自己的認知，然后是調整心態，最后才是方法。
祝大家都能健康的瘦下來。
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首先，減肥是一個控制全天能量攝入小于能量消耗的過程。是一個綜合性過程。比如食物的選擇、進食習慣等等。并不能只靠某一種食物。其次，玉米是粗糧類，能否起到減脂的作用，還要看怎么吃，吃多少。
雖說粗糧類，富含膳食纖維，可延緩胃排空時間，增加飽腹感，從而減少食物的能量攝入，而起到減肥的作用，但是在烹調方法和食入量上也要注意和控制才行。
任何谷物都是富含能量和糖的，只是略多略少的問題，所以，不要把減肥的希望寄托于一種食物。糾正不良的膳食習慣和行為才是減肥成功的關鍵之一。比如:不吃早餐、進食過量、愛吃零食、甜食，進食速度過快等等。
減肥是一個循序漸進的過程，一定要學會控制攝入能量開始，配合運動，就可以得到很好的效果。