紅薯的升糖指數不算低，其具體數值會因烹飪方式和紅薯的溫度而有所不同。
一般來說，剛煮熟的熱紅薯升糖指數較高，約為 77；而紅薯放涼后，升糖指數會降低，約為 53。
升糖指數是指人體食用某種食物后會引起的血糖反應。通常升糖指數在 55 以下屬于低血糖生成指數食物，55-70 之間屬于中等血糖生成指數，大于 70 以上則為高血糖生成指數食物。
雖然紅薯含有一定的糖分，但它也富含膳食纖維等營養物質。對于減肥患者和糖尿病患者來說，可以適量食用紅薯，但要注意控制每天攝入的碳水化合物總量，并選擇合適的烹飪方式（如盡量吃放涼后的紅薯）。同時，需根據個人的身體狀況和血糖控制情況，合理安排飲食。
如果在食用紅薯后出現血糖異常波動等情況，建議及時就醫，并在醫生的指導下調整飲食或治療方案。此外，不同品種的紅薯以及加工方式等因素也可能會對升糖指數產生影響。