大晚上看到這道題，因為沒喝過，莫名的就想親手沖一下，看看到底這是一種怎樣的食物。于是我打了一個雞蛋在碗里。然后倒入了新鮮燒沸的開水似乎和網絡上的圖片色澤有點出入。原來蛋黃還整個沉在碗底，于是我將蛋黃打散。得到了一碗類似于玉米糊狀的液體。聞起來很腥，我沒敢喝一口嘗試。于是我換了種方法，先將雞蛋打散在碗里，依然倒入新鮮燒開的開水。可以看到絮狀的蛋花出現了。聞起來也隱約有了雞蛋的香味，少了些腥味。你要問我顧慮什么？我顧慮的是“沙門氏菌”，這是一種雞蛋極其易被傳染上的致病菌。如果產這顆蛋的母雞不太健康，其蛋黃在形成過程中就容易受到細菌的污染。如果這個母雞夠健壯，但是雞蛋的外殼也很容易沾染上沙門氏菌，若保存不當，細菌依然可以通過蛋殼上的氣孔進入雞蛋內部。總而言之，雞蛋的主要衛生問題就是沙門氏菌這類微生物的污染。在100℃的時候，沙門氏菌會立即死亡，70℃經過5分鐘、65℃經過15-20分鐘、60℃經過一小時可以被殺死。如果您就愛這一口，最好經過以下步驟：

選用新鮮雞蛋

蛋殼清潔完整、通過燈光透視時，蛋體呈橘黃色或者橙紅色，蛋黃不見或略見陰影。雞蛋打開到碗里時，蛋黃凸起、完整、有韌性；蛋白清澈透明，無異味。

蛋液完全打散再加100℃沸水

蛋液完全打散有利于瞬間將熱度分散到蛋液的所有角落，加入100℃沸水起到瞬間殺滅細菌的作用。若水溫達不到100℃高溫，建議保溫幾分鐘后再進行食用，最大限度地保證沙門氏菌得到消滅。

考慮熱量增減

為了減少腥味，放入白糖是很多人的選擇，鑒于白糖的高能量特點，要在一天的飲食中考慮這部分的能量攝入，調整飲食，避免肥胖風險。

雞蛋雖好，還得科學食用哦。

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即便開水沖雞蛋時也要注意幾點:

①必須是沸水

②盛雞蛋的容器最好先燙熱

③充好之后，可以蓋住悶一會兒

④充好之后無論是放糖，還是鹽，一定要少量

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現在這些題問的，動不動就身體會發生什么樣的變化！

不就是開水沖雞蛋嗎？小的時候起晚了，來不及吃早餐了，媽媽隨手拿顆雞蛋，磕碗里打散，然后滾開的水一沖，加點白糖，就是一份簡易早餐。

一般都是冬天容易起晚，熱乎乎的帶著甜香的“開水沖雞蛋”最是暖胃，一碗下去能微微冒汗。這對于沒暖氣又不夠南方的淮河沿岸的一位要冒著冬日清晨的嚴寒去上學的農村孩子來說，是很溫暖的回憶！

就一顆雞蛋加點白糖，身體能有啥變化？

PO主問身體能有啥變化，好像是在暗示這是什么神奇的食療似的！那就過了！這么吃好處當然是有，比如首先是非常快速，可以賴床；其次是少油，比煎雞蛋攝入少，更健康；第三是順帶補充水分，對于早晨剛起的孩子來說，很有必要。當然壞處也有，孩子都貪甜，糖放多了容易發胖，也容易長齲齒。

而說連續喝一個月，那就別了，營養不均衡！

只有雞蛋和糖，沒有什么碳水化合物、沒有蔬菜瓜果，連續喝一個月就攝入不均衡了。再說，喝一個月也膩啊，尤其是成人，還是更愛吃咸的，天天喝甜湯，怎么受得了。

最后，點贊最多的答案說這么吃有沙門氏菌感染的風險！

我看你是擔心過度了！因為這是開水沖雞蛋，是用滾開的水瞬間沖進打散的蛋液里，而且沖的時候要伴隨快速攪拌，所以熱量會迅速到達蛋液的角角落落，蛋液會迅速凝固成蛋花、變熟！

而沙門氏菌是不耐高溫的，一般70℃的話，5分鐘以后就檢測不到了；90℃的話2分鐘，100℃是瞬間殺死。一顆雞蛋，滾開的水沖出一碗蛋花，沙門氏菌過不了這一關的，倒是什么生吃雞蛋大補這個觀念需要徹底摒棄掉！

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開水沖雞蛋的缺點：【如果您實在是愛吃開水沖雞蛋，請遵循以下正確做法】開水沖雞蛋的優點（前提是做法正確）佘小廚（完）

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吃雞蛋就吃雞蛋唄，干嘛還要拌白糖？所有拌白糖的行為，都是不健康的。連吃一個月的變化，很可能是變胖，這個不良后果的根源不在于雞蛋，而在于糖！

雞蛋是營養價值最合理的食物，因為它的氨基酸比例跟人體最接近，所以吃雞蛋來攝入蛋白是值得推薦的。

雞蛋不推薦生吃，一定要做熟再吃，但用開水來沖不是一個值得推薦的方法。我們知道，蛋殼上沙門氏菌的含量是不低的，而開水只是開過得水，沖到雞蛋上的時候還不定多少度呢，一旦溫度不夠，這碗雞蛋湯可就變成了“腹瀉藥”。

最重要的，是拌白糖的行為，將雞蛋這種營養價值極高的食物，生生拉下了幾個檔次。所有的添加糖，在現代社會都是不推薦的。世衛組織推薦，人每天添加糖的攝入一定要控制在25克之內。

當然題目所說連吃一個月能怎么樣，那就看你糖加的多少了，少加點還好，要是加的糖多了，自然就是添加糖攝入超標的風險，那就是齲齒和肥胖，長久這么吃還會增加心腦血管疾病和二型糖尿病的風險。

所以，停止那種拌白糖的行為吧。

姜丹，注冊營養師，今日頭條簽約作者。

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這種吃法的益處幾何？這種吃法的營養幾何？簡單地說，雞蛋花這種吃法并沒有什么高營養，只能是一種普通營養。因為，雞蛋和白糖主要的營養成分就是蛋白質、碳水化合物、脂肪，還有就是一些礦物質、微量元素等。如果每天吃一碗，頂多是兩顆雞蛋，10克糖吧。其實營養還算豐富，但只能是就是普通的營養，沒有其它的特別功效。這種吃法的弊端幾何？1、經科學證明，雞蛋里含有沙門氏菌，如果生吃或用開水沖著吃，肯定不容易將細菌殺死，特別是禽流感一直不斷的發生，,這樣的吃法就很容易被細菌感染，潛在風險很大；2、盡管雞蛋花對人體雖然有益處，但它的弊端不容小視，特別是雞蛋若用開水沖后，那種淡腥味還是蠻大的。還有就是沙門氏桿菌，極容易引起腹瀉等嚴重的病菌感染，對生命和健康都有一定的危害，所以，雞蛋花這種吃法還是要引起重視。蜥蜴小哥有話說：雞蛋花是一種簡捷的吃法，利弊都有。至于，吃一個月后會有什么樣的變化，那就因人而異了。但是，凡事不可太較真、太強求，否則，會適得其反。圖片來源于網絡，在此示以謝意！

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開水沖雞蛋也俗稱\"雞蛋花\你要問每天早上吃一碗雞蛋花,一個月后身體有什么變化,這可是很難說的.其實這種吃法是有利也有弊的.

先說說這種吃法的益處:現代醫學認為,用開水沖雞蛋,質地柔軟,能輕易被胃消化吸收,可大大減輕胃的負擔.有利于潰病灶的愈合.雞蛋黃中含有卵磷脂,可在胃粘膜的表面形成一層疏水層,對胃粘膜有很強的保護作用和抵抗有害因子對胃的侵犯.

開水沖雞蛋有鎮靜安神的作用,營養也比較好.所以對心煩氣燥,失眠焦慮,疾病初愈睡不著覺的人有很好的去火作用.

但凡事有利也有弊,現代科學認為雞蛋里有沙門氏菌,如果生吃或用開水沖不容易將細菌殺死,特別是現在禽流感多發,這樣很容易被細菌感染,有潛在風險.

所以小編認為,用開水沖雞蛋喝固然是種好的養生方式,但要注意關注近期的時事新聞報道,如果遇到有禽流感發生的時候就要停吃一段時間,等禽流感過了再吃,不要因一時疏忽造成隱患.

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我的老家是湖北天門的，在我們老家把這種用開水加糖沖的雞蛋叫蛋花。我個人不怎么喜歡吃，但是我媽媽像這樣子吃過一個多月。我媽媽每年到天冷的時候都會有一點咳嗽，進嘴的東西都要吃熱的。后來不知道聽誰說蔥蛋花湯吃了有好處，所以她沖著吃了一個多月。也確實不怎么咳了。然而，然而在第二年過完年，她就覺得身體不舒服，經常頭暈，心悸。他就到我們鎮上衛生院去檢查，醫生抽她的血抽出來都是乳白色的。檢查結果顯示，她高血脂，高血糖。醫生問她這些日子都吃了些什么東西，她就把吃了一個多月的蛋花湯說給醫生聽了，醫生說她可能是蛋花湯吃多了，再加上過年生活好導致的血脂血糖都高。

其實我覺得不管是吃的喝的，還是做人做事都是過猶不及，什么都是要掌握一個平衡度的。過分了，去補一樣東西，補多了也不好。像近幾年就有新聞指出，小孩子過多的補鈣會導致腎臟不好。

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首先，我們真的是希望大家最好不要問“XXX，一個月之后你的身體有什么樣變化？”之類的問題。至少我們想到這類問題所說的事情，其實只有一個月的時間可以讓我們的身體有一個明顯變化，這種可能性真的非常的小。

無論你是吃哪一種食物，吃上一個月，或者還是堅持去做一個月的某一種動作，由于你的持續時間并不算長，所以對于我們人體整體的影響肯定也不是特別的大，一般來說，或許都不會讓自己的身體造成太大的改變。

雞蛋拌白糖這其實是非常普通的營養

因為雞蛋和白糖，他們的主要營養就是蛋白質和碳水化合物以及脂肪，其中還有一些礦物質以及微量元素。我們每天喝一碗，也就頂多是兩顆雞蛋，10克糖左右吧。其實這種營養還算是相對的比較豐富，但是這其實也就是普通的營養，并沒有什么其它的特別功效。

如果你想要健康，或者是想要有減肥和增肌以及塑形等一系列的需求，那么你就需要有更加系統的進行自己的食物的調整和計劃，并且還需要考慮到自身的鍛煉和睡眠以及飲水等等非常多的環節。其實一個開水沖雞蛋并沒有多么的神奇，這中間是不需要有過多的研究。

但是如果你讓我喝溫度不是特別高的水沖開的雞蛋，說句實話，我還真的有點顧慮不敢喝，

總之說到底，雞蛋的主要衛生問題或許就是沙門氏菌這類微生物的污染。

當然這并不是代表，沙門氏菌就是不可消滅的。如果在100℃的時候，沙門氏菌則就會立即死亡，70℃經過5分鐘左右、65℃經過15-20分鐘左右、60℃經過一小時就可以被殺死。

但是我們從原理上面來講，如果是用燒沸到100攝氏度的水沖開雞蛋，這是完全可以消滅沙門氏菌的。但是對我們來說，雞蛋有非常多的美味并且又安全的吃法，相信大家就犯不上冒著食品安全的風險去選擇開水沖雞蛋的方式來享用了

1、選用相對比較新鮮的雞蛋：

首先蛋殼的清潔完整以及通過燈光透視的時候，蛋體呈橘黃色或者是橙紅色，而蛋黃不見或者是略見陰影，在雞蛋打開到碗里的時候，蛋黃微微凸起而且完整以及有韌性；蛋白清澈透明并且無異味。

2、蛋液完全打散之后再加如100℃的沸水

在蛋液完全打散之后有利于瞬間將熱度分散到蛋液的所有角落之中，加入了100℃的沸水可以起到瞬間殺滅細菌的這一作用。

3、考慮熱量的增減

為了減少一部分的腥味，放入白糖這是很多人的選擇，而鑒于白糖的高能量這一特點，要在一天的飲食之中考慮到這部分的能量攝入，并且調整自己的飲食，避免自身肥胖的風險。

總而言之雞蛋雖好，但是各位還是需要科學的食用。