豬肚就是豬的胃部，我們平時也經常會吃到的一些美味的菜肴，就是豬肚做的，比如婚宴上冷盤常見的涼拌豬肚，還有煲湯常用的豬肚煲雞。

豬肚的營養很豐富，首先它含有豐富的蛋白質，營養價值很高，多種維生素和礦物質的含量都比較多，對于身體比較虛弱，營養不良的人群來說，吃點豬肚，可以補充蛋白質和多種營養成分，強身健體，滋補養胃。

其實要說哪些人千萬不能吃豬肚，不至于說一口都不能沾，除非你實在是不喜歡吃豬肚的這個味道。平時一般人都可以吃豬肚，但是豬肚的膽固醇含量非常高，所以對于肥胖人群，高血壓，高血脂的人群，豬肚這種食物，并不適合吃多。

想要吃豬肚，又想要健康，首先一定要把豬肚處理干凈，我們可以直接買別人處理好的豬肚，或者買來自己處理。多用清水漂洗幾次，然后可以把表面的脂肪全部祛除掉，然后可以用鹽揉一揉，祛除腥臭味，在焯水祛除里面殘留的血沫，就可以料理了。

現在炎炎夏日馬上就要到來，一道清爽開胃的涼拌豬肚，非常適合夏天食用，我們把處理好的豬肚切好，加上蒜泥香油，和香菜，洋蔥等拌勻，就成了一道美味的好菜了！

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鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素，還有豐富的維生素A、維生素E，維生素B族，另外有一定量的蛋白質、脂肪。有很多朋友愛吃豬肚，一般用來燒菜，燒了的豬肚吃起來有嚼勁軟爛入味。所以吃的話可以，但要注意食用量合適。在傳統醫學上，豬肚屬于甘味，溫性的食物，所以有利于健脾胃，其中有蛋白質、脂肪等多種營養，也能夠補虛健體，可以補中益氣。古籍中用豬肚料理來調理腹瀉、小便次數多等情況。對于血脈不通有改善效果。可以補虛，健脾胃。

豬肚由于脂肪含量不低，蛋白質較為豐富，熱量也不低，100g中含有110大卡熱量，雖然礦物質含量較多，燒出來味道也鮮美，但最好不要過量，比如一碗燒肚條，五條左右能接受，吃多了注意減少一點其他肉類和內臟食物的攝入，過量的話偶爾也還好，但長期的話可能就更容易增加誘發一些心腦血管慢性疾病的風險。特別是對于本來就有三高或者其他心腦血管疾病的朋友來說，更應該注意不要過度貪嘴。

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豬肚就是動物豬的胃，用豬肚制作的美食也有很多，比如香辣肚絲、豬肚包雞、白胡椒豬肚湯、酸筍炒豬肚、姜汁肚片等。喜歡吃豬肚的人覺得美味至極，而不喜歡吃的人都會敬而遠之。那么豬肚有什么營養價值？哪些人不能吃呢？

豬肚屬于動物內臟，它的營養價值還是很豐富的，含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素E、鐵、鋅、硒等礦物質。豬肚的熱量為110千卡，約為豬肉（肥瘦相間）的四分之一，也不及瘦豬肉的熱量高，因此，豬肚和豬肉相比，熱量還不算高。

豬肚的脂肪含量為5.1克/100克，約為豬肉（肥瘦相間）的七分之一，也要低于豬里脊肉的脂肪含量。但豬肚的膽固醇含量要高于豬肉，約為豬肉（肥瘦相間）的兩倍。

豬肚作為動物性食物，可以為人體提供一定的營養物質，特別是對于身體虛弱的人來說，有一定的補益作用。但和植物性食物相比的話，熱量、脂肪、膽固醇和嘌呤仍然是要注意的地方。

豬肚作為一種動物內臟，也不建議經常食用，每個月可以吃兩到三回，每次把握好量，不要吃太多。只要是食物，也沒有什么人千萬不能吃。每次只要適量吃點，還是可以的。對于肥胖、高血脂、高尿酸、高血壓等人群，吃的時候要多注意，吃了豬肚，其他的動物性食物就要少吃了，以免熱量過高，或者膽固醇、嘌呤攝入太多，給身體的健康帶來不利影響。

其實，不止是豬肚，吃任何的食物都要把握好一個原則：適量攝入，過多過少都可能會對健康造成影響。豬肚也不是生活中必不可少的食物，愿意吃就吃點，嫌腥臭味不愿意吃也沒關系，從其他的食物中也能獲得相應的營養素。

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豬肚其實就是指豬的胃，含有的營養成分還是挺多的，例如豐富的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素，還有豐富的維生素A、維生素E，維生素B族，另外有一定量的蛋白質、脂肪。有很多朋友愛吃豬肚，一般用來燒菜，燒了的豬肚吃起來有嚼勁軟爛入味。