牛尾營養分析：牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。 牛尾牛尾性味甘、平；具有有補氣、養血、強筋骨的功效。牛尾做法指導：牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。牛尾巴美味又滋養，價錢相對來說也比較不貴，通常去皮切塊出售，以便用在湯或煨菜里。尾巴富含膠質、風味十足，加在砂鍋菜或湯肴中長時燉煮即可盡釋美味。

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牛尾為黃牛或水牛的尾部,即海綿體。營養價值極高,宜燉食,牛尾含有有蛋白質、脂肪、維生素等成分,具有補氣養血,強筋骨。益腎、胃氣。含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸。營養豐富。適合成長兒童及青少年,術后體虛者,老年人食用。牛尾巴美味又滋養,價錢相對來說也比較不貴,通常去皮切塊出售,以便用在湯或煨菜里。尾巴富含膠質、風味十足,加在砂鍋菜或湯肴中長時燉煮即可盡釋美味。

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牛尾的營養價值、吃牛尾的好處

1、牛尾的營養價值

牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。牛尾是牛身上活動最頻繁的部位,因而其肉的味道最為鮮美。同時,牛尾性味甘平,富含膠質、多筋骨少膏脂,風味十足,能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏;現代營養學因其低脂肪高蛋白,富含多種營養物質,而視其為健康營養食品。

牛尾巴營養價值極高,宜燉食。牛尾骨營養分析:牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。牛尾巴美味又滋養,尾巴富含膠質,風味十足。牛尾熬的時間長膠原就出來了湯就稠了。

牛尾補骨湯能補氣補鈣、強壯筋骨。牛尾湯在西餐廳的菜譜上經常會見到以牛尾為主的經典菜肴:牛尾濃湯、紅酒燴牛尾等,說明牛尾在西菜里占有一重要席位。

2、吃牛尾的好處

適當吃一點牛尾就能補充一天所需要的鋅含量哦,智商不夠用的筒子可以揚眉吐氣一番了。從前我們喝雞湯能提高免疫力,感冒快點好,現在喝牛尾湯也能起到同樣的作用哦,也是極好的。

補鋅提高免疫力。一小份牛尾就能滿足人體一天所需鋅的含量了呢,補鋅不僅能讓人變得機智,還能提高人體免疫力哦。經常感冒的筒子,或者每次感冒很久不見好轉的筒子可以適當喝點牛尾湯哦,感冒好點快一點哦。

補氣養血。牛尾湯聽起來不是一道高大上的靚湯,不過牛尾湯卻是西餐中經典的營養湯水哦。血氣不足可以偶爾喝點牛尾湯的呢。牛尾中含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸,適量吃身體棒棒噠。

加入醋煲牛尾湯能補鈣。牛尾骨含有較多的鈣哦,不過一般的熬湯是湯里面的鈣含量是比較低的,可以加入醋溶出更多的鈣,或者是煲湯的時間久一點。

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牛尾營養價值極高,不僅蛋白質豐富,而且補氣養血,冬季作為燉品有很好的滋補暖體功能。更重要的是,牛尾里富含的膠原蛋白,有助于養護冬季里的干燥肌膚。牛尾入菜滋味濃郁鮮美,特別適合節日的餐桌。 　　 　　

牛尾由中心的骨柱、夾層肌肉和最外沿的白色脂肪構成。由于食材結構的特殊性,因此牛尾適合煲湯或者做成燴菜。今天介紹的兩味菜,是牛尾兩吃,一菜一湯。 　　 　　

番茄燴紅酒牛尾 　　

原料:牛尾段一盒,番茄一只,洋蔥半個,生姜幾片,紅葡萄酒兩勺,老抽醬油一小勺,白糖一小勺,細鹽一小勺,桂樹葉或桂皮少量。 　　

制作方法: 　　

1. 牛尾洗凈后,入沸水煮開,用扁平勺子撇去湯面上的血沫。 　　

2.取高壓鍋,把湯和牛尾一同倒入,加生姜,燜煮的方式煮約半小時,至牛尾酥爛,撈出牛尾。 　　

3. 番茄用熱水略燙,撕去皮,切小塊。洋蔥切碎末。 　　

4. 鍋內少量油,放洋蔥末和番茄塊用大火煸炒。 　　

5. 然后加半碗水、桂樹葉、白糖、細鹽收汁成濃醬狀,加牛尾塊燴炒約四五分鐘,讓牛尾和茄汁充分融合后即可起鍋。 　　 　　

小編提問: 　　

Q:煮牛尾的時候,湯里總是會浮出很多油,用湯勺也撈不干凈,有什么方便點的方法嗎? 　

A:由于牛尾脂肪含量較多,因此容易起油,如要獲得較清淡的湯,可以使用超市有售賣的廚房專用吸油紙。 　　

Q:西餐做牛尾的時候總會加入各種香草,中餐的做法有什么材料能增添風味呢? 　　

A:在燴牛尾的菜式里,可另外添加自己喜歡的鹵料包,比如用小紗布包上迷迭香、八角、山楂干等與牛尾同燴。 　　 　　

牛尾松茸嫩豆腐清湯 　　

原料:牛尾湯,干松茸七八朵,嫩豆腐一塊,細鹽兩小勺。 　　

制作方法: 　　

1. 牛尾洗凈后,入沸水煮開,用扁平勺子撇去湯面上的血沫。 　　

2.取高壓鍋,把湯和牛尾一同倒入,加生姜,燜煮的方式煮約半小時,至牛尾酥爛,撈出牛尾。 　　

3. 干松茸冷水浸泡約半天,剪開根莖處清理雜質后,切小段。 　　

4. 嫩豆腐切塊。 　　

5. 在牛尾清湯中放入松茸,小火煮約1小時,使松茸的鮮味與牛尾的香味充分融合。 　　

6、放入嫩豆腐,細鹽調味。

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好處：補氣養血，強筋骨。益腎、胃氣。含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸。營養豐富。適合成長兒童及青少年，術后體虛者，老年人食用。

牛尾是西餐中的一種常見食材，在西主人們的喜歡把它制成牛尾湯來食材。但是國內很多人對牛尾并不了解，不知道吃牛尾對身體有哪些好處，白白錯過了許多吃牛尾的好機會。牛尾為黃牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同，宜燉食。牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分，營養價值極高。

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制作過程：

1、將松蘑水發后洗凈，切成3毫米厚的傘形片;干辣椒洗凈，去蒂根，去籽;蔥頭去頭洗凈，切成1.5厘米見方的丁;罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁

2、將牛尾去凈污物，洗凈，剁成段，放入開水鍋內，燙出血沫，撈出，洗凈，再放入鍋內凈水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4個小時后，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，撈出，洗凈

3、煮鍋凈后放入熱雞湯，燒滾沸后，放入牛尾段，保溫。

4、燜鍋內放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入松蘑片、竹筍片，稍煸炒后，把煮牛尾湯過濾后，倒入燜鍋里，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開

5、食用時，分別盛入六個碗內，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可。

通過以上介紹，對牛尾湯的功效也是有著很好的了解，它的對女性和男性身體各方面疾病，都是有著很好的治療，尤其對腎的保護，也是有著很好作用，所以它是一個放心選擇，同時對它的制作方法，以上也是有著一一介紹。

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鋅元素的哦，要知道鋅元素可是精子形成必不可少的元素之一，缺少鋅元素的精子，不僅活力很低，形成較慢，受孕概率也是很低的。備孕期的男性常吃一些牛尾也是很有必要的。不過女性朋友們不用擔心，牛尾中是不含有性激素成分的，不會改變女性身體激素的水平從而影響內分泌平衡。好了不給大家賣關子了，我們再來學習學習，吃牛尾究竟可以給我們帶來哪些好處吧！牛尾具有一定的膻味，在自家制作的時候，可以稍微加一些生姜、醋能夠很好的去除膻味）。不過牛尾也并不是適合所有的大眾的，這些朋友吃牛尾一定要注意，否則容易導致適得其反的效果。今天的課程就到這里吧，如果您還有疑問，可以怕評論留言，我會在24小時給您回復的哦，希望大家動動大拇指幫我點一下贊吧！

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牛尾吃了對人體有什么好處？本人文化不高太高端的理由解釋不了。不過按照我的生活積累而言，最起碼是吃了牛尾后人就會覺得腹飽了沒了饑餓感，不知道我說得對不對[微笑]

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補氣。

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解饞