人體日常所需的大部分無(wú)機(jī)鹽都有，如鉀、磷、鎂，特別是磷元素，100g中有440mg，不過(guò)開(kāi)心果中的鈉離子含量較高，100g中含有120mg，雖能很好補(bǔ)充體力，但不能過(guò)多食用，特別是高血壓患者， 鈉離子攝入過(guò)量的話可能會(huì)造成血管外滲透壓升高而壓迫血管誘發(fā)高血壓。還有多種微量元素，如錳、銅、鋅、硒等，開(kāi)心果中還含有一定量的鐵元素、鈣元素，適當(dāng)吃點(diǎn)開(kāi)心果能補(bǔ)充多種礦物質(zhì)。開(kāi)心果中富含維生素A，胡蘿卜素，對(duì)眼睛有一定保護(hù)效果，有豐富的維生素E成分，能提高免疫力和體質(zhì)。開(kāi)心果也富含油脂，高的能達(dá)到45%左右，不過(guò)開(kāi)心果的油脂成分也一樣提供了豐富的不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸尤其豐富，被稱為“心臟保鏢”，因?yàn)槎嗖伙柡椭舅嵊欣诖竽X發(fā)育和健康的亞油酸成分，能健腦益腦，還有保護(hù)心臟健康的功效；單不飽和脂肪酸對(duì)于心腦血管疾病患者有利，能夠調(diào)節(jié)血清膽固醇，加速膽固醇代謝，清潔血管，有助于預(yù)防心腦血管疾病。另外還富含膳食纖維，有助于預(yù)防便秘。

開(kāi)心果性溫味辛，能夠驅(qū)寒，對(duì)于腎虛也有調(diào)理效果，不過(guò)油脂多，熱量多，肥胖和三高患者不能敞開(kāi)了吃。膳食指南推薦每日大豆類和堅(jiān)果類攝入量是25~35g以內(nèi)，堅(jiān)果的攝入量可以在10g左右，大概是一小捧。開(kāi)心果還能煮在飯里粥里吃，還能給菜肴增味增色。

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什么人千萬(wàn)不能吃開(kāi)心果？作者：劉萍萍，華大基因營(yíng)養(yǎng)師，營(yíng)養(yǎng)科普作者，私人營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)；中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員；新浪微博簽約自媒體；自媒體名稱：劉萍萍生活營(yíng)養(yǎng)；分享生活中有趣靠譜的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

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開(kāi)心果是一種很常見(jiàn)的堅(jiān)果，名字也好聽(tīng)，開(kāi)心果，瞬間想到吃了就能讓人開(kāi)心有木有。那么開(kāi)心果這么討喜的名字下藏著哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？什么樣的人千萬(wàn)不能吃呢？一起來(lái)看一看。

【開(kāi)心果的營(yíng)養(yǎng)檔案】

開(kāi)心果本身屬于堅(jiān)果的一種，而常見(jiàn)的堅(jiān)果分為油脂含量比較高的和淀粉含量比較高的兩大類，而開(kāi)心果屬于油脂含量比較高的那一類。

開(kāi)心果的油脂含量在45%左右，看著確實(shí)不低，但是其中的脂肪酸是以有益于心腦血管健康的不飽和脂肪酸為主。開(kāi)心果和其他油脂類含量高的堅(jiān)果在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上很像，含有豐富的礦物質(zhì)、多種維生素其中包括脂溶性維生素和多種B族維生素；別小瞧了這小小的開(kāi)心果，它蛋白質(zhì)含量也不低，還含有豐富的膳食纖維等多種對(duì)人體健康有益的營(yíng)養(yǎng)成分。

所以經(jīng)常吃些開(kāi)心果為代表的堅(jiān)果，有益于心腦血管的健康、可以獲得如鉀、鈣等多種礦物質(zhì)、還可以起到改善腸道健康的作用，同時(shí)還具有美膚抗氧化的作用。

【什么樣的人群不適合吃開(kāi)心果呢？】

一般人群都適合吃，除非是吃開(kāi)心果過(guò)敏的人群。但是吃開(kāi)心果需要注意的事情就是要控制好量，每天吃上帶殼的一下把即可。

總結(jié)一下，開(kāi)心果是一種非常健康的零食的一種選擇，喜歡吃，作為一種堅(jiān)果的選擇挺好，吃的時(shí)候注意控制好量就行。

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β-胡蘿卜素等，具有較強(qiáng)的抗氧化性，對(duì)我們的眼睛和心臟都有很好的保護(hù)作用。4.開(kāi)心果含有鉀、磷、鎂、鋅、硒等豐富的礦物質(zhì)元素以及蛋白質(zhì)、膳食纖維等，對(duì)于調(diào)節(jié)血壓血糖，均衡營(yíng)養(yǎng)，提升免疫力有積極意義。開(kāi)心果老少皆宜，尤其適合三高人群及中老年人吃。但要注意開(kāi)心果的食用量，一般建議每日吃一小把即可，約15顆左右，吃太多了很容易導(dǎo)致熱量超標(biāo)，引起肥胖。而且開(kāi)心果吃多了很容易上火，導(dǎo)致牙齦腫痛、潰瘍等問(wèn)題。開(kāi)心果的口味也有很多種，常見(jiàn)的有奶油味和鹽焗的，這兩種口味通常是一吃就停不下來(lái)，而且熱量也更高，三高和肥胖者要當(dāng)心。推薦大家吃原味的，健康又不失美味?；卮馂樵瓌?chuàng)，希望能幫到大家，更多健康飲食問(wèn)題就來(lái)找小糖解答哦

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1.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

又名無(wú)名子，性溫，味辛、澀，入脾、肺經(jīng)。有溫腎暖脾，調(diào)中順氣的功效。適用于神經(jīng)衰弱、貧血、浮腫、營(yíng)養(yǎng)不良、慢性瀉痢患者。每100克（熟）開(kāi)心果含有614千卡熱量，開(kāi)心果富含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)及B族維生素。其脂肪酸多為單不飽和脂肪酸，其可通過(guò)減少血膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇而降低患冠心病風(fēng)險(xiǎn)。果仁中含大量維生素E，有抗衰老的作用。富含精氨酸，有助于降低血脂，提高機(jī)體免疫力，促進(jìn)傷口愈合，預(yù)防癌癥。富含植物甾醇，有助于降低膽固醇，防治心血管疾病。

2.選購(gòu)方法：

(1)開(kāi)心果果仁綠色的比黃色的要新鮮。果殼一般為淡黃色，果殼過(guò)于潔白的產(chǎn)品被漂白處理的可能性較大。

(2)自然開(kāi)口的較好，可將開(kāi)心果果殼合攏，如果能完全閉合或者只剩一小條縫，則是人工開(kāi)口的；自然開(kāi)口的常常是裂開(kāi)一大條縫，完全合不攏。

(3)過(guò)于潔白開(kāi)心果常經(jīng)雙氧水漂白處理，有潛在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

3.科學(xué)儲(chǔ)存：

開(kāi)心果不適于長(zhǎng)期儲(chǔ)存，一般置于干燥、密封容器中避光保存，以延緩植物油中不飽和脂肪酸被氧化，發(fā)生“哈喇味”，且應(yīng)定期搖晃以保證新鮮。抽真空或充氮?dú)夂竺芊鈨?chǔ)存，可延長(zhǎng)開(kāi)心果保存時(shí)間。

4.食用提示：

(1)果衣中含花青素類天然抗氧化物質(zhì)，不宜棄去。

(2)為合理補(bǔ)充必需脂肪酸，開(kāi)心果宜于與其它含多不飽和脂肪酸的食物混合食用。

5.健康食用：

所含能量較高，過(guò)量食用宜出現(xiàn)能量攝入過(guò)量。主要用于熟食，市面上常見(jiàn)開(kāi)心果主要經(jīng)鹽焗處理，應(yīng)合理控制食用量，避免鹽分過(guò)多攝入。健康成年人每日15粒最佳。

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大家好！我是福爸，執(zhí)業(yè)醫(yī)師。專注體重管理和疾病營(yíng)養(yǎng)治療二十年。希望我的回答對(duì)您有用。

開(kāi)心果當(dāng)然是中國(guó)的叫法啦，因?yàn)槲覀兤綍r(shí)吃的開(kāi)心果都開(kāi)了一個(gè)小口子，就像是在開(kāi)心的笑一樣。開(kāi)心果又叫阿月渾子，原產(chǎn)于中東和南歐，是長(zhǎng)在樹(shù)上的種子。長(zhǎng)在樹(shù)上是這個(gè)樣子的。

開(kāi)心果屬于堅(jiān)果類，有堅(jiān)果所有的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。最多的營(yíng)養(yǎng)成分就是脂肪，含量超過(guò)40%。以不飽和脂肪酸為主，對(duì)心腦血管還是有益的。和其它堅(jiān)果一樣，蛋白質(zhì)含量豐富，在20%左右，和牛肉差不多了。熱量也不小，差不多有560大卡/100克，所以只能吃一把，吃多了長(zhǎng)肉。

開(kāi)心果的膳食纖維很多，在堅(jiān)果里面也是名列前茅的，超過(guò)10%。同時(shí)還有豐富的維生素和礦物質(zhì)。開(kāi)心果本身鈉含量很少，但是我們平時(shí)買的開(kāi)心果都是加工過(guò)的，加了不少鹽，高血壓病人要注意一下。

總的來(lái)說(shuō)，開(kāi)心果是一種不錯(cuò)的堅(jiān)果。全世界所有主要國(guó)家的膳食指南都建議每天吃一點(diǎn)堅(jiān)果，因?yàn)閷?duì)健康有好處。不過(guò)不要盯著開(kāi)心果一種吃，多吃幾種堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)更加全面。

不過(guò)有些人不能吃開(kāi)心果，主要就是不能吃過(guò)多脂肪的人，例如膽囊炎、胰腺炎等。另外，有極少數(shù)對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏的人，也不能吃開(kāi)心果，好可憐??！

我是福爸，執(zhí)業(yè)醫(yī)師，覺(jué)得我說(shuō)得有道理，就點(diǎn)個(gè)贊唄? 關(guān)注我的，這里有更多實(shí)用有趣營(yíng)養(yǎng)健康資訊。

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開(kāi)心果的B1、B6含量高慢性病、肥胖、痛風(fēng)的病人也都是可以正常吃堅(jiān)果的，而且還有益處。適合吃？腹瀉患者、咽喉疾病患者、堅(jiān)果過(guò)敏的人不適合吃。

格外注意儲(chǔ)存！??！

1??不能有霉味，一旦發(fā)現(xiàn)，馬上丟棄，說(shuō)明已經(jīng)有黃曲霉毒素！

黃曲霉毒素是人類已知的最強(qiáng)的致癌物之一，尤其對(duì)肝臟會(huì)造成損傷。

2??不能有哈喇味 說(shuō)明放置太久其中的不飽和脂肪酸已經(jīng)氧化，有可能有較多的油脂氧化產(chǎn)物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降、可能會(huì)促進(jìn)衰老。美容食品變毀容食品。

如果還有其他的問(wèn)題，歡迎留言哦~

我是田雪，中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，歡迎關(guān)注【田雪吃出漂亮】，讓我們一起吃出健康，吃出漂亮！

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首先感謝邀請(qǐng)，開(kāi)心果主要有以下功效：1.治痘痘 開(kāi)心果可以調(diào)節(jié)胰島素循環(huán)和控制血液循環(huán)，防止痤瘡發(fā)作。血糖變化往往產(chǎn)生多余的油脂，導(dǎo)致粉刺、 痤瘡。開(kāi)心果含有硒，維生素E，以減少皮膚炎癥和疤痕。 2.緩解皮膚干燥 開(kāi)心果所含精油可以緩解皮膚干燥。精油能滋潤(rùn)肌膚，調(diào)節(jié)皮脂，是皮膚的天然保護(hù)傘。 3.保護(hù)視力 開(kāi)心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。 4.有益心血管健康 開(kāi)心果是最好的精氨酸來(lái)源之一。精氨酸有助于提升人體內(nèi)一氧化氮含量，而一氧化氮在降血壓、降血糖，防治動(dòng)脈阻塞上起著重要作用。適量食用開(kāi)心果非常有益于心臟健康。開(kāi)心果中富含單一不飽和脂肪酸，有助于降低血壓。開(kāi)心果中的植物甾醇可以降低人體對(duì)食物中的膽固醇的吸收，從而降低血液中壞膽固醇的水平。壞膽固醇會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈栓塞，減少心臟血液供應(yīng)。 5.免疫調(diào)節(jié) 攝入足夠的開(kāi)心果有助于建立一個(gè)健康的免疫系統(tǒng)。它含有高濃度的維生素B6，這對(duì)于保持免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)行至關(guān)重要。開(kāi)心果中高含量的抗氧化劑有助于防止各種有害微生物侵襲。 6.預(yù)防衰老 開(kāi)心果是葉黃素、 維生素E等抗氧化劑的一個(gè)儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)，可以保護(hù)皮膚免受氧化自由基損傷。高濃度的維生素E有助于改善皮膚的彈性，它具有抗衰老作用并防止皺紋，讓你的肌膚煥發(fā)年輕光彩。維生素E具有保護(hù)細(xì)胞膜的作用，讓皮膚細(xì)胞健康、 亮澤。 7.防治癌癥 開(kāi)心果是富含抗氧化劑，可以幫助減少患皮膚癌、 前列腺癌和肺癌的可能性。它含有豐富的伽馬生育酚，能抑制有害太陽(yáng)光對(duì)皮膚的滲透性傷害。 至于什么人千萬(wàn)不能吃開(kāi)心果，好像暫時(shí)沒(méi)發(fā)現(xiàn)什么致命的傷害，但是血脂高和怕胖的人盡量少吃。

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開(kāi)心果是一種堅(jiān)果。

開(kāi)心果富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)孕婦有很大的好處，孕婦平時(shí)可適量服用。

開(kāi)心果人體熱量的極好來(lái)源，而且也是蛋白質(zhì)、鈣、鐵和維生素B族的重要來(lái)源。其含有豐富的油脂，可以榨油，所以越嚼香味越濃，余味無(wú)窮。正因其油脂豐富，開(kāi)心果還具有潤(rùn)腸通便的作用有助于機(jī)體排毒。

開(kāi)心果的果仁含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。開(kāi)心果中的脂肪成分有很好的軟化血管的作用，是中老年人保護(hù)血管的作用；鎂、磷和錳的含量也很豐富，對(duì)大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益的作用；其中所含的鉀對(duì)高血壓的控制有益。

開(kāi)心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)該少吃。