關(guān)于辟谷養(yǎng)生，可分三個方面論述。一是促成辟谷的原因，二是辟谷的時間，三是辟谷的方法。
一、促成辟谷的原因
雖然以“原因”為主，但也包括方法，共有八點。
1、養(yǎng)生術(shù)而致辟谷
煉氣、服氣、咽津、導(dǎo)引等養(yǎng)生方法，都可以激發(fā)辟谷或促成辟谷，當(dāng)代一些養(yǎng)生家所傳辟谷功法是導(dǎo)引功。
2、丹道內(nèi)功辟谷
內(nèi)功很精深時就可辟谷。丹道家所謂“氣滿不思食”，如陳摶、謝自然，都因內(nèi)煉而辟谷。
3、真人加持辟谷
在歷代神仙人物傳記中，就記載過某人與已成道的真人見面，或談話，或者僅僅是做了個奇異的夢而能辟谷。比如唐代武元照，夢見一個神人要她“不必五谷雜糧，刻意修煉”，并授她靈寶大洞法。從此她就辟谷了，而且還能為人治病。有個叫韓子展的太尉，還發(fā)現(xiàn)武元照入睡、入定后，不聞鼻息之聲（修成胎息），而且從她的鼻端會冒出一縷青氣，變成一個寸長左右的嬰兒，色如琉璃，在她腰上盤旋，一會兒就不見了。武元照還能透視他人的五臟六腑而給人治病。有時，別人請她到遠(yuǎn)處去治病，她辟谷不食，途中仆人餓了，她便拿出兩個桃子，吹口氣，讓他吃了，就能走數(shù)十里不覺饑餓勞累。武元照給桃子吹一口氣，仆人食之就不饑餓，這就是“加持”。
4、真人施物辟谷
成道真人施你食物，食之即能辟谷。比如唐代王奉仙，有人給她一些奇珍異果，她吃了之后立即辟谷不食了。何仙姑初遇呂洞賓時，呂公施她一桃，她吃了之后就辟谷不食了。唐代劉法師遇異人張公弼施藥則辟谷。這要有仙緣才有此感遇。
5、真人施丹辟谷
成道真人施你外丹，服后即能辟谷。近代真人季至蒼，在隴東崆峒山遇師，師給他丹藥，食后即能辟谷，且能為人治病。他站在冰上，能化冰為熱水，可見真陽之足。為人治病他就踏一足，病就好了。人稱“赤足大仙”。
有時，丹與物是不分的，丹即物，物即丹。像王奉仙就是吃了真人所施之果而辟谷，此果亦丹。奉仙的師父對她說：“百谷之實，吃了傷真氣，草木的果實，吃了損人年壽，你應(yīng)該辟谷養(yǎng)真。”王奉仙起初辟谷僅食些水果，聽了真人之言，五谷及瓜果梨桃一并斷之。而她的肌膚卻越來越像冰玉般豐潤潔白，明眸異貌，整個就是仙女之相。這就是說她的全身與氣質(zhì)都變化了。
明代的朱蒲包好道，在他十八歲時遇見了異人授丹藥一丸。《松江府志》記載：此藥閃閃發(fā)光，“服之覺腹中熱氣分涌，遂不覺寒暑饑渴”，并且有了神通。這就是外丹的氣化作用。
6、服食而致辟谷
服用丹藥、中藥、某些水果、蔬菜、花草，有些還是真人所施的。如宋代的徐熙春，在邵武城南五峰院遇見了鐵冠道人，《續(xù)文獻(xiàn)通參》中記載道人“自言姓蔡，住武夷，遺（之）以五華草，食之甘美，自此不復(fù)粒食，惟飲清泉”，于是徐公就隱修終生。秦漢方士羨門子以服食而修成大道。《抱樸子內(nèi)篇·仙藥》載：“羨門子服五味子十六年，色如玉女，入水不沾，入火不灼也”。我居終南山時，黃龍洞前五味子樹很多，成熟后食之，口中甘津不絕，能滋腎水。
7、感異而成辟谷
感異指遇見異人，或某種因緣，或因做了某夢，或遇食某物而辟谷。
像元代丹士去留馨，原姓范，名勝，《萊州府志》說他“自幼靈秀，好游，遇異人授以辟谷導(dǎo)引之術(shù)。即長絕不飲食，身輕如槁葉，行住處異香襲人，自號去留馨。”這是遇見了異人。前面提到的武元照夢見了神人要她“不必五谷雜糧，刻意修煉”，從而辟谷，也是感異。比如毛女是秦朝宮女，秦亡后她逃亂入山，無物可食，就吃松葉，從此不饑不寒，身輕如飛。到宋代時她還在華山修煉。
這就是感遇某種因緣而促成辟谷。再如《江西通志》記劉瑤英“隨父華避亂石城琉璃山，因食異果，遂絕粒，容貌頓改，仙去”。
8、外丹而成辟谷
服用了外丹后辟谷。這外丹，既可以是自己煉的，也可以是真人施的。像晉代元陽子煉成外丹后就辟谷不食，魏伯陽、葛洪都長于外丹，他們服外丹后，辟谷不食人間煙火。唐人劉商好道，遇一道士施丹，“吞之，頓覺神爽不饑。”
二、辟谷的時間
1、煉丹前辟谷
這主要是為了去病氣、強身體、消濁陰、增陽氣，屬于丹道中的“清地平基”功夫。身體不清凈，你就無法心清靜，神寧靜，當(dāng)然就不會入靜入定了。當(dāng)代真人青龍山人有法訣云：“身未清時，不可能靜，站難持久，坐難入定。此痛彼癢，撓肝抓心。心煩意燥，雜念紛紜。以此類濁身入道，何能明心見性，豈能跨玄通靈。”所以，在正式煉丹前進(jìn)行一次辟谷是必要的。
2、煉丹中途辟谷
此時，一般是自己的元神自主調(diào)理而辟谷；有時是內(nèi)功漸深，“氣滿不思食”而辟谷。煉丹中途大多有辟谷這一過程的出現(xiàn)，要順其自然，自然而始，自然而終，才合于神修。青龍山人前輩說：“人本有形有質(zhì)為命，有質(zhì)無形為神。煉神進(jìn)入一定階段，清理身體濁質(zhì)是自然。故命功當(dāng)以存形去質(zhì)來順應(yīng)而辟谷。一旦達(dá)到一定凈化程度，元神遠(yuǎn)于命，命當(dāng)復(fù)自然，方不致耗去元神采氣補元的精力，并為下一步修煉大丹在命功中重新調(diào)整作好準(zhǔn)備，故需外五行（營養(yǎng)食品）來補內(nèi)五行，色身是不能遁于頑空的。長期賴于父母者非孝子，無止境依賴元神者非明心。”可見，此時辟谷后還有個復(fù)食的過程。某年正月入山，與同行的李老師談起辟谷，他說他曾辟谷21天，什么都不想吃，只是偶爾吃點西瓜，甚覺快意。當(dāng)然，肯定是在夏秋之季辟谷的，之后他又自然復(fù)食。
3、丹成后的辟谷
真正煉成金丹后，要食則食，要辟則辟，隨緣自在，了無所礙，而且還有些奇異之處：數(shù)月不食亦不見腹餒，一頓能吃數(shù)十碗面也不見其飽。歷代《神仙傳》中這樣的真人還真不少。像明代的丹師尹蓬頭就如此。在《畿輔通志》中記載，他時常閉關(guān)靜臥，多則逾月，少則六日，辟谷不食。亦可一餐盡四十碗面，或一擔(dān)瓜，亦不見飽。他本是宋理宗時人，到明時已三百歲了。由此可見他內(nèi)功之精深。再如漢代的孔安國，乃孔子后代，內(nèi)外丹皆成。《神仙傳》中說他“隱潛山，弟子隨之?dāng)?shù)百人。每斷谷入室，一年半復(fù)出，益少。其不入室，則飲食如常，與世人無異。安國為人沉重，尤寶惜道要，不肯輕傳。”他一出室就飲食如常，乃和光同塵之舉，不愿驚世駭俗。
三、辟谷的方法
1、服氣辟谷法
“咽津納氣是人行”。一般辟谷都以此法為基礎(chǔ)，而閉息法是最主要的方法。《抱樸子·內(nèi)篇·雜應(yīng)》中載：“有馮生者，但單吞氣，斷谷已三年，觀其步陡登山，提一斛許重，終日不倦。又時時引弓而略不言語，言語又不肯大聲。問之，云：斷谷亡精費氣，最大忌也。”東漢張衡，吐納不食。再如北魏寇謙之弟子李皎，服氣絕粒數(shù)十年，九十歲而有童顏。唐中書舍人謝良弼妻王氏師事吳筠修煉，絕粒咽氣，神和體輕，時有奇香異云，臨映居第。唐李泌絕粒咽氣，身輕，能自屏風(fēng)上引指使氣，吹燭可滅。郭休“有運氣絕粒之術(shù)”。褚伯玉“煉氣餐霞，積年絕粒”。北宋王鼎，能辟谷飲氣，人不見其飲食。
2、丹藥辟谷法
丹藥，一種是普通丹藥，人人可配制；一種是地元神丹，只有真人才能煉成，得之一粒，大者可以立即成真，轉(zhuǎn)化色身，在氣化色身方面有不可思議的神效。當(dāng)然，外丹也有層次，有的外丹服之僅能辟谷，不能氣化肉身。《歷世真仙體道通鑒》中記載：晉代尹虔子隱居華山，得仙人管成子蒸丹餌術(shù)法，服之辟谷，體骨輕健，色如童子。魏晉道士張重華，服胡麻（黑芝麻）玄丹，久久不復(fù)飲食，身體輕強，反易故形（脫胎換骨易舊容）。金代吉志通“不火食，但餌黃精、蒼術(shù)，精神清澈，行步如飛（《陜西通志》）。
3、祈愿辟谷法
祈愿法，就是發(fā)一個愿望，希望自己辟谷。不過是心念專一于祈愿上，一念誠信，即可通感，內(nèi)可感通自己的元神而自然辟谷，外可感通成道真人而得到加持。1994年，我想外出打工、修煉，為了減去飲食上的顧慮，在家先修習(xí)辟谷法，祈愿老師加持。不管老師是否加持，信號是否溝通，你一定要有誠信而不生疑，這樣，你自己的元神信號首先就啟動了。若疑信交攻于心，則心不定，氣不聚，辟谷難成就。就好比拜佛，你恭恭敬敬地拜佛也是拜你自己——訓(xùn)練了你的恭敬心，虔誠心，并不是說你給佛多拜就多得福，而是“自拜佛性”。所以，我一下子就進(jìn)入辟谷狀態(tài)了。再如，我寫《辟谷道論》時，發(fā)了一個愿望，全書要在辟谷狀態(tài)中完成，自然而然地就不吃了。愿力的作用與自己神的信號、功能分不開，祈愿也是煉神之一法，有的修道人老渴望遇到真人，這也是祈愿，結(jié)果遇見了。
4、胎息辟谷法
能修成胎息，辟谷不在話下。葛洪說他的祖父葛玄由于修成了胎息，還能在水下打坐修煉，辟谷又算什么呢？《晉書·許邁傳》中寫這位靈寶派大師“常習(xí)吐納氣法，服氣一氣千余息……遂善于胎息”。別人呼吸一千次，他才呼吸一次，從而能辟谷，而有童顏。等于一小時才呼吸一次，能至此境，丹道必成。吐納咽津乃胎息之基礎(chǔ)，胎息又是內(nèi)丹術(shù)的基礎(chǔ)，采藥與見玄關(guān)都離不開胎息之功。
真息是比胎息更深的內(nèi)呼吸。西漢孟節(jié)修成胎息，口含一棗核，十年不饑。唐代嵩山女仙焦煉師生于南朝齊景間，至唐時，容若五十許，胎息絕谷，行走若飛。唐代張果真人胎息辟谷，食時唯美酒及“三黃丸”（黃芪、黃芩、黃精）。
5、食蔬辟谷法
今人張琪十六年只吃蔬菜，不吃五谷、肉類、雞蛋，就是食蔬辟谷法，一般在初期辟谷或初學(xué)辟谷時可學(xué)之，還可食棗。如唐代的羊音感遇仙人，“后不喜谷氣，但飲水三升，日食百合一盞。身輕，骨節(jié)皆動，抖擻如竹片拍板聲。”可見，他的色身也轉(zhuǎn)化了。百合潤肺生津，補氣，是上品美食。
傳說黃帝時的古仙赤將子輿“不食五谷，而啖百草花……能隨風(fēng)雨上下”，也即輕身御風(fēng)而行，這也屬于食蔬辟谷。
6、誦咒辟谷法
一類是誦念一種“辟谷咒”而直接辟谷。這種“咒”實際是一種明理、煉神、傳導(dǎo)信號的韻文。其二是“咒物辟谷”。如咒棗，然后食棗就能辟谷。取五方之氣（觀想），然后默頌法言，吹氣于棗上，食之。平時意守丹田，咒棗時要觀想北方黑氣，東方青氣，南方紅氣，中央黃氣，西方白氣，都凝聚于此棗中了。至于咒語，你慧心一悟，靈機一動，自己也會給自己生出“心咒”，只要能表達(dá)你的愿望，讀來朗朗上口就行。當(dāng)然要含有修真玄理。
7、觀想辟谷法
觀想本身是煉神。正如青龍山人前輩所言：
“假設(shè)（想）人不見，日久見真情。假愿化真愿，凡念化真心。心之變?yōu)殛枺蛔冋咛庩帯４司烈活崳瑹o有不生靈。至于其法度，問德心性行。今德為藥引，昨德是藥根。長久守住德，天設(shè)地應(yīng)成。”
這一訣把內(nèi)煉中觀想的玄理概括無余，真人之方甚簡易，還望讀者三思行。觀想日久，精氣神凝，自生妙用，德是藥引都在真心。
后漢武陵人黃敬，字伯嚴(yán)，飽讀經(jīng)書，曾入仕，后修道。隱修霍山，八十年后又登中岳，服氣斷谷，每日觀想赤星出現(xiàn)，久之，周身如火而熱。200歲時返老還童，成了“地仙”。他觀想而周身生熱是內(nèi)丹效應(yīng)，大藥生成之后，周身都熱。大藥生成者，單衣過冬，辟谷不食是自然之事。
還有一種觀想法，想咽入黃氣入胃，就可以辟谷不食了。這是道家常用之法。漢代支子元給清靈真人裴元仁傳過此法。
8、導(dǎo)引辟谷法
導(dǎo)引主要為煉形。現(xiàn)代的辟谷法大多是服氣、觀想、導(dǎo)引之法。《神仙傳》中記載東漢時丹陽人沈建好道不仕，“學(xué)導(dǎo)引服食之術(shù)，還年卻老之法……故建遂斷谷不食，輕舉飛行，或去或還，如此三百年，乃絕跡，不知所之也”。唐代商棲霞真人，居白石山下，于彭祖洞中修煉導(dǎo)引之術(shù)，并長吐納之道，絕食谷物30多年。元代的去留馨遇異人而得辟谷導(dǎo)引之術(shù)，不飲食。
9、守一辟谷法
守一是修煉辟谷之本，只要你有志于辟谷，精神專一，即可辟谷。道經(jīng)中說“守一，若饑，一與之糧；若渴，一與之漿”。“一”是形而上者，可以指神、氣、道。“守一”也可指精一于某種方法。如精一于服氣，你就能辟谷；精一于服餌，精一于導(dǎo)引，都可以促成辟谷。關(guān)鍵是你能否做到精一執(zhí)中，微妙察照。精一于辟谷，可成丹道。
10、神修辟谷法
元神自主，自然而然地會出現(xiàn)辟谷，辟谷也是神修丹法中的一個過程。青龍山人前輩說：“既是過程，有開始就應(yīng)該有結(jié)束，從無意始，亦要終于無意。有一種人，饑腸餓肚而不知缺什么，此可曰意識中斷，耗的是元神，不是坐化‘升天’，就是衰竭殞命，還強之名曰‘過關(guān)’。有的人‘關(guān)’是渡過去了，可其培煉出的精華——元神將不復(fù)為生，更不要談什么功能。”
實際上，神修的含義有二。一是真人（成道者）幫你修煉，如元照夢見有神人告訴她“不必五谷雜糧，刻意修煉”，并給她傳了大洞法、靈寶經(jīng)。這就是“夢中神授”。這個“神”不是宗教中的“神靈”，而是歷史上成了道的真人。其二是你自己的元神修煉，韓子展太尉于夜間見到有青氣從元照鼻端出，化為三寸左右的嬰兒，色如琉璃，這就是她修出的神體，聚則成形，散則成氣。
11、自然辟谷法
青龍山人前輩有一段話：
“另一種人是自然辟谷，不饑不餓，也有精神，天之助也。然而此中也有天數(shù)。天不助無道之輩，德不扶難明之人。人的意識中若出現(xiàn)信號需定數(shù)中止辟谷，執(zhí)于有形而不服無形之?dāng)?shù)者，盛陽少陰。強奪天源是罪一，喧賓（識神）奪主（元神）是其罪二；自罪其神是三。”
當(dāng)然，定數(shù)中需要你辟谷，你且被后天習(xí)氣所困而不能辟谷，也是喧賓奪主，自罪其神，自輕性命。
自然辟谷有三句話，而且可以貫通于一切辟谷之中：不饑餓，不想吃，你就不吃，而且身體越來越精神。狀態(tài)不是饑餓，不想吃；方法是不吃；效應(yīng)是越來越精神。
12、信息辟谷
真人加個信號就可以辟谷。如感夢，或與真人談話，或得到真人所施之物而辟谷。
唐代達(dá)觀子李筌，在驪山下遇見一老母，為他講《陰符經(jīng)》，然后又給李筌施了一頓麥飯，李筌自吃了老母之飯后，就絕食了，從此辟谷修道，還寫出了《太白陰經(jīng)》、《中臺志》等書。宋代趙自然真人，夢見一道者，自言姓陰，狀貌魁偉，綸巾素袍，髦發(fā)斑白，引他至山中，對他說：“你有道氣，我教你辟谷法”，便給他一支柏葉嚼，趙自然醒后，神氣清爽，一聞火食之氣即嘔，遂辟谷，只吃點生果，飲泉水。據(jù)說道者是漢代陰長生真人。信號的傳遞比較玄妙，也不好說，容易引起別人的誤解而被視為“偽科學(xué)”。但這確系客觀現(xiàn)象存在，應(yīng)當(dāng)給予嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)研究才對。
以上是粗淺的劃分，有些內(nèi)容是互相交叉的，并不能截然分開。比如真人施物而辟谷就有信息在；而誦咒與祈愿、觀想都有關(guān)。