導讀甲魚，即鱉，王八，團魚，水魚。甲魚為水生雜食動物，喜歡吃動物性食料，也吃蔬菜、水果、雜糧等植物性飼料。因此，甲魚肉味道鮮美，營養價值較高。那么，甲魚和什么一起吃比較有營養？甲魚中的營養成分甲魚的可食部分只有55%，可食部分中約56%是水分，只有約44%是其他營養成分。1、甲魚

導讀

甲魚，即鱉，王八，團魚，水魚。

甲魚為水生雜食動物，喜歡吃動物性食料，也吃蔬菜、水果、雜糧等植物性飼料。因此，甲魚肉味道鮮美，營養價值較高。那么，甲魚和什么一起吃比較有營養？

甲魚中的營養成分

甲魚的可食部分只有55%，可食部分中約56%是水分，只有約44%是其他營養成分。

1、甲魚中的蛋白質

甲魚肉中的營養成分最多的是水分，其次是蛋白質，每100克甲魚肉中含有蛋白質約17.3克。因此，甲魚肉是高蛋白質動物性食物。

甲魚肉的蛋白質是優質動物蛋白質，但與雞蛋蛋白質相比，蛋氨酸含量略低，蛋氨酸是人體必需氨基酸。

由此可見，甲魚和富含蛋氨酸的食物一起吃比較好，如土豆等。

2、甲魚中的脂肪和碳水化合物

甲魚在陸地上行動緩慢，但在水中游動很快，因此，甲魚肉中脂肪和碳水化合物都很少，每100克甲魚肉中含有脂肪約4克，碳水化合物約1克左右。

甲魚脂肪主要是不飽和脂肪酸，約占總脂肪的75%左右，其中多不飽和脂肪酸占32%左右，據研究表明:一些多不飽和脂肪酸，如二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸有一定的降血脂作用。

由于多不飽和脂肪酸穩定性較差，高溫加熱易氧化失去作用，因此，食用甲魚宜煲湯，不宜炒食。

3、甲魚中的其他營養成分

甲魚肉中還含有鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鈉、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、膽固醇等營養成分，100克甲魚中含有鈉約97毫克，因此，甲魚是低鈉食物。

甲魚和什么一起吃比較有營養？

由于甲魚中的蛋白質中蛋氨酸含量略低，而土豆等薯類食物中的蛋白質中蛋氨酸含量較多。

甲魚和土豆一起吃，可使蛋白質營養價值增加。因此，甲魚和土豆一起吃比較有營養。

土豆中富含鉀，膳食纖維素，多種礦物質和維生素，低鈉低熱量；而甲魚中熱量也較低，富含蛋白質，脂肪含量低，且主要是多不飽和脂肪酸，因此，甲魚和土豆一起吃，適合體重偏高或肥胖的人食用。

特別提示:

此外，甲魚還可和玉米一起吃，甲魚不適合同大豆、花生及其制品一起吃，因為大豆、花生的蛋白質中蛋氨酸含量較低。

小結

甲魚為高蛋白，低鈉，含多不飽和脂肪酸的動物性食物，但其蛋白質中蛋氨酸含量略低，而土豆等薯類食物中的蛋白質中蛋白質含量較多，因此，甲魚和土豆一起吃比較有營養，并且適合體重偏高或肥胖的人食用。

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甲魚中的脂肪各個部位含量不同，甲魚油中的不飽和脂肪酸含量超過了70%，EPA和DHA對于促進兒童大腦發育和延緩大腦的衰老都有積極作用。

甲魚中維生素和礦物質的含量也很豐富，其營養成分有利于人體的正常新陳代謝與生長發育

雖然甲魚營養豐富，但是這些功效需要長期食用才會體現，甲魚的價格偏高，并不是日常的食材，它的價格并不能與功能成正比。

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生活道公益健康認為，甲魚一般中醫上認為是補陰大類的，具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞等作用。

和什么一起使用比較好，主要看身體癥狀的，如果有點陰不足時候，可以和枸杞子啊能平補腎陰，可以一起吃的；

再就是可以多加點生姜等，這樣陰陽雙補作用的。

第三可以用點山楂、麥芽等，可以起到補陰，又能助消化等作用的。

第四，也可以加點陳皮、肉桂等，起到理氣補陰陽的作用了。

都是藥食同源的食物，吃了可以增強免疫力等，因為甲魚還有一定的中醫上講滋陰潛陽作用，所以高血壓高血脂等病人吃了也有好處的。

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