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黑豆黑豆的營(yíng)養(yǎng)成分常吃黑豆有什么作用？1.預(yù)防骨質(zhì)疏松2.預(yù)防動(dòng)脈硬化3.促進(jìn)排便4.延緩衰老5.烏發(fā)護(hù)發(fā)6.健腦益智7.維持血壓平穩(wěn)黑米 1.預(yù)防動(dòng)脈硬化 2.調(diào)節(jié)身體各種免疫功能3.抗衰老 4.平穩(wěn)血糖5.減肥排毒6.保護(hù)心血管黑芝麻黑芝麻主要營(yíng)養(yǎng)成分 1.補(bǔ)鈣2.烏發(fā)3. 養(yǎng)顏抗衰老黑芝麻含有大量的亞油酸，其能減少自由基的產(chǎn)生，清除老化代謝產(chǎn)物和提高抗氧化酶活性等，因?yàn)楫?dāng)人體缺乏亞油酸時(shí)，也容易引起皮膚干燥、鱗屑肥厚、生長(zhǎng)遲緩和血管中膽固醇沉積等癥狀，因此，亞油酸又有“美肌酸”之稱(chēng)。4.穩(wěn)血壓.提高生育能力黑米—營(yíng)養(yǎng)主食黑米飲食禁忌：黑豆飲食禁忌：膳食指南推薦堅(jiān)果量：成人一周只能吃50-70g，分配到每天只能吃一小撮。黑芝麻禁忌：
1.黑芝麻不適合與雞肉同食，嚴(yán)重的話(huà)可導(dǎo)致死亡。
2.黑芝麻適合磨成粉再食用。
芝麻顆粒小，外面有一層皮，如果生吃，很容易影響消化和吸收。而且芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分藏在種子里，必須要咬碎殼才有效。如果把黑芝麻磨碎后再吃，里面的營(yíng)養(yǎng)成分就更容易被消化吸收。
3.患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。
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這三種食物營(yíng)養(yǎng)方面各有特點(diǎn)，代表三大類(lèi)食物，下面分別說(shuō)一下它們的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和健康價(jià)值。
- 黑豆，黑豆屬于大豆，查詢(xún)食物營(yíng)養(yǎng)成分表可知，每100克黑豆含有蛋白質(zhì)36克，鈣224克，膳食纖維10.2克。營(yíng)養(yǎng)成分和含量和同屬大豆的黃豆很相似，可以為身體提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，與黃豆相比，黑豆還含有一種植物活性成分花青素，花青素是很多人都比較熟知的，有很好的抗氧化抗衰老保健作用，經(jīng)常吃富含花青素的食物，可降低心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，加上黑豆本身富含的優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、鈣、大豆異黃酮，都對(duì)預(yù)防慢性病有幫助。
- 黑米，黑米屬于主食，查詢(xún)食物營(yíng)養(yǎng)成分表可知，每100克黑米含有碳水化合物72.2克，維生素B1 0.33毫克，膳食纖維3.9克，能提供豐富的能量和碳水化合物，相比精加工的白米白面，黑米富含的膳食纖維和B族維生素更多，飽腹感強(qiáng)，有助于降低餐后血糖和體重控制。同時(shí)黑米也是富含花青素的。
- 芝麻，芝麻和堅(jiān)果類(lèi)食物營(yíng)養(yǎng)成分相似，查詢(xún)食物營(yíng)養(yǎng)成分表可知，100克白芝麻含蛋白質(zhì)18.4克，脂肪39.6克，含鈣620毫克，芝麻脂肪和鈣含量高是做突出的特點(diǎn)，且脂肪酸比例比常見(jiàn)的大豆油、玉米油、菜籽油更合理，單不飽和脂肪酸含量較高，這點(diǎn)和橄欖油類(lèi)似。再加上芝麻中的芝麻素、芝麻酚和花青素（黑芝麻里含有花青素）等植物活性成分，也有一定降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)的保健價(jià)值。拌涼菜或者加入其他主食食用可以減少其他烹調(diào)油用量，加上獨(dú)特的香味，減少烹調(diào)油用量的同時(shí)還能提高食欲。
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時(shí)下，吃粗糧已經(jīng)成為了人們追求健康的一種體現(xiàn)。而中醫(yī)理論上，有“黑入腎，腎強(qiáng)則青春煥發(fā)，精力充沛”之說(shuō)，因此，黑豆、黑米和芝麻等黑色食品都被視為具有滋補(bǔ)健身和藥用功效。
黑豆，又名櫓豆、黑大豆、稽豆、枝仔豆、馬料豆等。從品種上來(lái)分，可以分為青仁黑豆、 黃仁黑豆、恒春黑豆等。
“豆乃腎之谷”。腎虛的人食用黑豆可以有效地緩解尿頻、腰酸、須發(fā)早白以及女性白帶異常、下腹部陰冷等癥狀。同時(shí)，亦能延緩皮膚的衰老，減少皺紋的產(chǎn)生，淡化面部色素沉著引起的黃褐斑、老年斑 等。所以，黑豆也是肌膚美容的佳品。
另外，傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為，目為肝之竅，得血而能視。黑豆能入腎，滋養(yǎng)腎精，對(duì)改善視力有很大的幫助。
黑豆還能入脾腎經(jīng)，常食黑豆，不僅能補(bǔ)腎，也能健脾。因此，常有下肢水腫、眼瞼浮腫癥狀者，常用點(diǎn)黑豆，能夠除濕利水，緩解水腫。因此，常有下肢水腫、眼瞼浮腫癥狀的朋友可以喝黑豆鯉魚(yú)湯來(lái)除濕利水，緩解水腫。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也對(duì)黑豆做了很多研究。黑豆種皮含有豐富的多酚物質(zhì)。研究證實(shí)黑豆多酚能夠改善血管細(xì)胞機(jī)能，改善體寒癥狀以及浮腫的問(wèn)題。另外，還有研究發(fā)現(xiàn)，煮黑大豆與焙炒黑大豆包含更多的多酚類(lèi)物質(zhì)，因而被認(rèn)為具有更高的功能性，如降低膽固醇的作用。
但黑豆也屬于豆類(lèi)食品，豆類(lèi)含嘌呤高，會(huì)造成尿酸代謝障礙，尿酸沉積在骨關(guān)節(jié)上造成痛風(fēng)，因此，痛風(fēng)患者建議少吃。另外，豆類(lèi)會(huì)加重腎負(fù)擔(dān)，所以腎病嚴(yán)重者也不適合食用黑豆。
豆類(lèi)不宜消化，吃多了容易引起腹脹，因此，小兒也不宜多食。
黑米素有“貢米”、“藥米”、“長(zhǎng)壽米”的美譽(yù)。具有滋陰 補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的功效。
與普通稻米相比，黑 米不僅蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)高，必需氨基酸齊全，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素 B1、維生素 B2 等。我國(guó)民間把黑米俗稱(chēng)“藥米”、“月家米”，作為產(chǎn)婦和體虛衰弱病人的滋補(bǔ)品，也用于改善孕產(chǎn)婦、兒童、缺鐵性貧血的狀況。
黑米中的膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有 55(白米飯為87)，因此， 吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。
黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因?yàn)樗獠康钠又泻?strong>花青素類(lèi)色素，這種色素具有很強(qiáng)的抗衰老作用。天然黑米本身所含有的花青素是水溶性的，水淘洗時(shí)部分色素會(huì)迅速溶解于水而使淘米水明顯變深黑紫色，這是一種正?，F(xiàn)象。
此外，黑米還富含黃酮類(lèi)活性物質(zhì)，是白米的5倍之多。黃酮類(lèi)化合物的主要生理功能是它能夠維持血管的正常滲透壓，降低血管的脆性，防止血管破裂，止血并有良好的抗氧化性能和清除自由基的作用。
黑米雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是不容易消化，所以老年人、小孩以及脾胃虛弱的人應(yīng)該盡量少吃。此外，黑米的含銅量也較高，像是高銅的患者也是不適宜食用的。
黑芝麻性甘，平。歸肝、腎、大腸經(jīng)。能補(bǔ)肝腎，潤(rùn)腸燥。
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有糖類(lèi)、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分。適用于肝腎不足引起的頭暈眼花、 須發(fā)早白、四肢無(wú)力以及精虧血虛之腸燥便秘等癥狀。不過(guò)，芝麻含油脂多，通便力甚強(qiáng)。因此， 易腹瀉、白帶較多的人，不宜食用。炒過(guò)的芝麻，較為性熱，胃熱者宜少用。
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年輕的時(shí)候一直愛(ài)頭暈，有時(shí)候走在路上就暈一下，我也沒(méi)在意。慢慢的早晨起來(lái)也有點(diǎn)頭暈頭重的。后來(lái)一個(gè)朋友給我說(shuō)每天把黑豆，黑芝麻，黑米，紅棗打成米糊，每天早晨喝一碗，然后我就開(kāi)始堅(jiān)持每天早晨喝。大概堅(jiān)持了半年吧，頭再也不暈了，而且精神也特好。這是我切身體會(huì)到的好處。藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，只要堅(jiān)持吃，對(duì)身體肯定有好處[靈光一閃]
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黑豆，黑米和芝麻它們之間各含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有的是相同的，有的是不相同，而且有互補(bǔ)的作用
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黑豆是補(bǔ)賢黑米是調(diào)脾胃芝麻是調(diào)味品開(kāi)胃
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黑色食品入腎，是有科學(xué)道理！
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你黑豆，黑芝麻，還有黑米，它們的功效營(yíng)養(yǎng)好像是在我的印象當(dāng)中是差不多一樣的
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大致相同
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養(yǎng)發(fā) 但要堅(jiān)持?