化療是乳腺癌治療的重要環節，但它在殺滅腫瘤細胞的同時，也會帶來一系列副作用，如惡心、嘔吐、食欲減退、口腔潰瘍、腹瀉或便秘等，這些都極大地影響著患者的飲食狀態。合理的飲食在化療期間至關重要，它能為身體提供能量，助力患者更好地完成治療。那么，乳腺化療期間到底該吃什么呢？下面就為大家詳細介紹。
化療期間營養需求增加的原因
化療藥物在攻擊癌細胞時，也會對身體正常細胞造成一定損害，尤其是代謝旺盛的細胞，如胃腸道黏膜細胞、骨髓造血細胞等。這會導致身體的代謝加快，對營養物質的需求大幅增加。例如，骨髓造血功能受抑制，需要更多營養來恢復造血，制造足夠的紅細胞、白細胞和血小板，維持身體正常運轉和免疫功能 。
適合乳腺化療期間吃的食物
- 高蛋白食物：化療期間，身體需要足夠的蛋白質來維持正常生理功能、修復受損組織。瘦肉、魚類、蛋類、豆類等都是不錯的選擇。雞肉富含優質蛋白質且容易被人體吸收；魚類不僅蛋白質含量高，還富含不飽和脂肪酸，對身體有益。像清蒸魚、燉雞蛋、豆腐湯等都是既營養又易消化的美食。
- 富含維生素的食物：維生素對于增強免疫力、促進身體恢復意義重大。多吃新鮮水果和蔬菜可獲取豐富維生素。橙子、草莓富含維生素 C，胡蘿卜、菠菜富含維生素 A，它們能幫助身體抵抗化療副作用，提升身體抵抗力。西蘭花、胡蘿卜等蔬菜還富含抗氧化物質，能抵抗自由基對身體的損害。
- 富含膳食纖維的食物：化療可能引發便秘等消化系統問題，此時攝入足夠膳食纖維很關鍵。全麥面包、燕麥、紅薯等富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，預防便秘，維持腸道健康。比如早餐一碗燕麥粥，既能提供能量，又有助于腸道消化。
- 具有抗氧化作用的食物：化療過程中會產生大量自由基，損害身體細胞，而具有抗氧化作用的食物能幫助清除自由基，減輕化療副作用。藍莓、綠茶富含抗氧化物質，可保護身體細胞免受自由基傷害。每天吃一小盒藍莓，既美味又能為身體提供抗氧化保護。
飲食注意事項
- 飲食清淡易消化：化療期間，患者胃腸道較為敏感，應避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，如辣子雞、過油炸的排骨等，以免加重腸胃負擔，引發嘔吐或惡心感。建議選擇清淡、易消化的食物，如米粥、面條、蒸蛋等。
- 控制油脂和鹽的攝入：高油脂、高鹽飲食可能增加心血管疾病風險，不利于患者身體恢復。所以要選擇低脂、低鹽食物，如魚類、瘦肉、蔬菜、水果等。在烹飪過程中，減少食用油和鹽的用量。
- 避免食用腌制食品：咸菜、臘肉等腌制食品鹽分高，可能增加腎臟負擔，化療期間不建議多吃。應盡量選擇新鮮食材烹飪。
- 合理安排飲食時間：化療可能影響患者食欲和消化功能，建議少食多餐，避免過度飽腹。化療當天，飲食應清淡可口；靜脈化療時，在化療前 2 - 3 小時進食，選擇溫和少刺激食物，這樣化療時食物基本消化，可減輕胃腸道癥狀；化療結束后晚餐晚些吃，可減少惡心、嘔吐癥狀。口服化療藥物時，飯后半小時服用較好，血藥濃度達高峰時（一般 4 - 6 小時），此時呈空腹狀態，消化道反應會輕些。
- 保持良好飲食習慣：規律飲食，避免暴飲暴食，戒煙限酒。良好的飲食習慣有助于身體更好地吸收營養，應對化療。
- 注意飲食衛生：化療期間患者免疫力下降，要格外注意飲食衛生，避免食物中毒。食材要新鮮、干凈，烹飪過程要做到生熟分開。
常見飲食誤區
- 認為豆制品含雌激素不能吃：很多人覺得乳腺癌患者化療期間不能吃豆制品，因為豆制品含雌激素，可能影響病情。實際上，豆制品中含有的植物雌激素和人體雌激素并非同一種，在某些情況下，植物雌激素還能起到平衡體內激素的作用。從營養學角度看，豆制品營養豐富，是化療期間優質蛋白質的良好來源，如豆腐湯、豆漿、豆皮炒菜等都很適合患者食用。
- 多喝湯就能補身體：有些家屬認為熬各種 “神奇燉湯”，如雞湯、魚湯，讓患者多喝就能補身體，喝得越多越補。然而，如果湯里沒有充足的固態營養成分，對營養的貢獻并不顯著。而且一些高油脂或重調料的湯，可能讓消化功能弱的患者更不舒服。與其拼命喂 “濃湯”，不如直接讓患者吃一些魚肉或雞肉，更能補充營養。
相關問答
- 乳腺化療期間能吃海鮮嗎？：如果患者對海鮮不過敏，化療期間可以適量食用。海鮮富含優質蛋白質和不飽和脂肪酸，如三文魚、蝦等。但要注意選擇新鮮、衛生的海鮮，避免食用變質海鮮，且烹飪方式要清淡，如清蒸。
- 化療期間出現口腔潰瘍，飲食上怎么調整？：出現口腔潰瘍時，要保持口腔清潔，進食后刷牙。避免食用過熱、過酸及刺激性飲食，以免加重疼痛。可補充高營養流質或半流質飲食，如蓮子羹、銀耳羹、牛奶、魚湯等。急性炎癥時，可口含冰塊減少炎性滲出。
- 化療導致食欲嚴重減退怎么辦？：可以嘗試改變烹調方法，使食物色香味不同，增加食欲，比如常吃豬肉類食物的患者可更換吃魚、羊肉、雞等。也可以選擇患者喜歡的食物，少量多餐。還可在醫生指導下，適當使用一些促進胃腸動力的藥物來改善食欲。
- 乳腺化療期間能吃保健品嗎？：不建議盲目吃保健品。化療期間，通過均衡飲食一般能滿足身體營養需求。很多保健品成分不明確，可能與化療藥物相互作用，影響治療效果。如果患者想補充特定營養素，可先咨詢醫生或營養師，在其指導下選擇合適產品。
- 化療期間便秘，除了吃膳食纖維食物，還有其他方法嗎？：除了多吃富含膳食纖維食物外，還應多喝水，每天保證 1500 - 2000 毫升水分攝入，以軟化大便。適當運動，如散步，也能促進腸道蠕動。如果便秘嚴重，可在醫生指導下使用開塞露等通便藥物 。