小蘇打，化學名稱為碳酸氫鈉，在生活中應用廣泛，功效多樣。它價格親民，性質穩定，且安全可靠，無論是在廚房烹飪，還是清潔護理，亦或是醫療保健等方面，都能發揮獨特作用。下面為你詳細介紹小蘇打的功效。
- 廚房烹飪好幫手
- 烘焙膨松劑：制作餅干、蛋糕等烘焙食品時，小蘇打受熱分解產生二氧化碳氣體，讓面團膨脹，形成疏松多孔的結構，使成品口感松軟。比如制作蘇打餅干，加入小蘇打，烤出的餅干酥脆可口。通常每 100 克面粉中，加入 1 - 2 克小蘇打，具體用量可根據食譜適當調整。
- 肉類嫩化：在腌制肉類時，加少許小蘇打，能改變肉的酸堿度，破壞肉的纖維結構，使肉在烹飪時更易吸收水分，從而讓肉質鮮嫩多汁。以 500 克肉為例，放入 0.5 - 1 克小蘇打，加水抓勻腌制 15 - 30 分鐘即可。但要注意，用量不宜過多，否則會有堿味，影響肉的風味。
- 去除蔬果農藥殘留：多數農藥在堿性環境下不穩定，易分解。把蔬果浸泡在加了小蘇打的水中，能有效降低農藥殘留量。一般在一盆清水中加入 1 - 2 克小蘇打，攪拌均勻后，將蔬果浸泡 10 - 15 分鐘，再用清水沖洗干凈。
- 家居清潔小能手
- 廚房清潔：廚房的爐灶、臺面、抽油煙機等容易沾染油污，小蘇打與水混合成糊狀，可有效去除油污和頑固污漬。將小蘇打均勻涂抹在污漬處，靜置幾分鐘，用濕布擦拭，油污便能輕松去除。清潔抽油煙機濾網時，把濾網浸泡在小蘇打溶液中（1000 毫升水加 50 - 100 克小蘇打），浸泡 30 分鐘左右，再用刷子刷洗，能讓濾網煥然一新。
- 衛生間清潔：衛生間的馬桶、瓷磚易產生污垢和異味，用小蘇打清潔效果顯著。往馬桶里撒上一些小蘇打，再用馬桶刷擦拭，能去除馬桶內的污漬和異味。清潔瓷磚時，把小蘇打溶于水中，用抹布蘸取溶液擦拭瓷磚，可去除污漬和水垢。一般每升水中加入 50 - 100 克小蘇打，制成清潔溶液。
- 去除異味：在冰箱、鞋柜、衣柜等地方放置一盒打開的小蘇打，它能吸附異味，保持空氣清新。也可將小蘇打與白醋混合（1:1 比例），裝入噴霧瓶，噴在有異味的地方，如垃圾桶、寵物窩等，異味會很快消除。但噴完后要注意通風，避免白醋味道殘留。
- 個人護理顯身手
- 口腔護理：小蘇打能改善口腔環境，抑制細菌生長。用小蘇打刷牙，可去除牙齒表面的污垢和牙菌斑，讓牙齒更潔白，還能預防齲齒和牙周炎。將小蘇打與牙膏按 1:2 的比例混合使用，每周使用 2 - 3 次，不宜過于頻繁，以免損傷牙釉質。此外，用小蘇打水漱口，也能清新口氣，緩解口腔炎癥。用 1 - 2 克小蘇打溶于 200 - 300 毫升溫水中，制成漱口液，飯后漱口即可。
- 皮膚清潔：小蘇打水溶液可去除面部油脂、污垢，有溫和去角質和控油的效果，對預防痤瘡有一定幫助。但皮膚敏感者要謹慎使用。制作小蘇打潔面水時，在 100 毫升水中加入 0.5 - 1 克小蘇打，攪拌均勻，用化妝棉蘸取溶液輕輕擦拭面部，隨后用清水洗凈。使用頻率建議每周 1 - 2 次，過度使用可能破壞皮膚屏障。
- 緩解皮膚不適：被蚊蟲叮咬或皮膚出現輕微燙傷、曬傷后，用小蘇打水濕敷，可緩解瘙癢、紅腫等不適癥狀。將小蘇打與水按 1:5 的比例調成糊狀，涂抹在患處，10 - 15 分鐘后洗凈。若皮膚不適癥狀嚴重，應及時就醫。
- 醫療保健有作用
- 中和胃酸：小蘇打呈堿性，可中和胃酸，緩解胃酸分泌過多引發的燒心、腹痛等癥狀，常用于輔助治療胃炎、胃潰瘍等疾病。但要在醫生指導下使用，長期或過量服用可能導致堿中毒等不良反應。一般急性胃酸不適時，可將 0.5 - 1 克小蘇打溶于 100 - 200 毫升溫開水中，少量多次服用。
- 堿化尿液：對于高尿酸血癥患者，小蘇打能調節尿液酸堿度，降低尿酸結晶形成的風險，促進尿酸代謝。但使用過程中需監測尿液 pH 值，避免尿液過度堿化。通常每天服用小蘇打 1 - 3 克，分 2 - 3 次服用，具體劑量需遵醫囑。
- 治療酸中毒：在醫療上，輕度酸中毒患者可口服小蘇打糾正酸堿失衡；嚴重酸中毒患者則需靜脈注射小蘇打，劑量由醫生根據病情確定?；颊咔形鹱孕杏盟?，以免影響治療效果或引發其他問題。
相關問答
- 問：小蘇打可以直接吃嗎？答：可以，但要控制量。少量小蘇打能中和胃酸，緩解胃部不適，但大量食用會刺激腸胃，引起惡心、嘔吐等癥狀。一般食用時，將 0.5 - 1 克小蘇打溶于水中服用，且不宜頻繁食用。
- 問：小蘇打能美白牙齒，那可以天天用小蘇打刷牙嗎？答：不建議天天用。小蘇打雖有清潔牙齒、去除牙菌斑的作用，但天天使用可能磨損牙釉質，損傷牙齒。建議每周使用 2 - 3 次，與普通牙膏交替使用。
- 問：用小蘇打清潔家具，會對家具表面造成損傷嗎？答：正常使用一般不會。小蘇打性質溫和，只要不是用濃度過高的小蘇打溶液長時間擦拭，或用硬刷子大力刷洗，通常不會損傷家具表面。在清潔貴重或特殊材質的家具前，可先在不顯眼處小范圍試用。
- 問：小蘇打能去除衣物上的所有污漬嗎？答：不是。小蘇打對油污、部分食物污漬有較好清潔效果，但對于一些頑固污漬，如墨水漬、血漬等，單獨使用小蘇打可能無法完全去除，還需搭配專門的去污產品或采用其他清潔方法。
- 問：使用小蘇打緩解痛風，要注意什么？答：首先要在醫生指導下確定合適劑量，一般每日 1 - 3 克，分多次服用。服用期間要多喝水，促進尿液排出，同時定期監測尿液 pH 值，避免尿液過度堿化。此外，不能僅依靠小蘇打治療痛風，還需結合飲食控制、藥物治療等綜合措施。