在日常生活里，我們常常會看到小蘇打這種白色的細小晶體，它貌不驚人，價格也親民，卻有著超多實用的功能。小蘇打，化學名稱為碳酸氫鈉，別看它平平無奇，從廚房到浴室，從個人護理到醫療保健，到處都有它發揮作用的地方。下面，就讓我們一起來探索 “小蘇打有什么用” 這個問題背后的答案，看看它是如何在各個場景中大顯身手的。
小蘇打的清潔用途
廚房可是油污的 “重災區”，灶臺、抽油煙機上的油污總是讓人頭疼。而小蘇打在這方面堪稱 “清潔小能手”。它的顆粒是溫和的研磨劑，用小蘇打粉末直接擦拭水槽、灶臺，利用摩擦就能去除一部分污漬。同時，它的堿性特性還能與油污中的酸性成分發生反應，降低水的表面張力，增加油污的溶解度，從而把油污清理掉。比如清理灶臺時，把小蘇打均勻地撒在有油污的地方，稍微濕潤一下，等幾分鐘，再用濕布擦拭，油污很容易就被擦掉了。不過，需要注意的是，小蘇打雖然能清潔油污，但對于燒水壺里的水垢，它的清除能力有限，因為水垢主要成分是碳酸鈣、碳酸鎂等鹽類，不溶于小蘇打溶液，清理水垢還是得用白醋這類酸性液體。
除了廚房，家里的杯子用久了，常常會留下茶垢或咖啡漬，影響美觀還不容易清洗。這時，小蘇打又能派上用場。在杯子里加入適量小蘇打，再倒入熱水，浸泡一會兒，茶垢和咖啡漬就會慢慢被分解，輕輕一刷就干凈了。而且，小蘇打還可以用來清潔馬桶。將小蘇打撒在馬桶內壁，再用馬桶刷仔細刷洗，能有效去除污漬和異味，讓馬桶煥然一新。另外，在清潔地毯時，把小蘇打均勻地撒在地毯上，靜置 15 分鐘左右，然后用吸塵器吸干凈，能去除地毯上的異味。
小蘇打的美容護膚用途
小蘇打在美容護膚方面也有不少功效。比如，它可以用來清潔牙齒。將小蘇打與適量水混合成糊狀，用牙刷蘸取后刷牙，能去除牙漬，讓牙齒更潔白，還能清新口氣。不過，使用頻率不宜過高，否則可能損傷牙釉質。對于油性皮膚的人來說，小蘇打還能幫忙去除面部多余的油脂。把小蘇打和水按照 1:5 的比例混合，用化妝棉蘸取溶液輕輕擦拭臉部，能起到控油的效果。但要注意，敏感肌膚的人在使用前最好先在小面積皮膚上進行測試，因為小蘇打的堿性可能會對敏感肌膚造成刺激。此外，在洗澡水中加入半杯小蘇打，能軟化角質，讓皮膚變得更光滑。
小蘇打的醫療用途
小蘇打在醫療領域也有重要作用。胃酸過多時，人們可能會感到胃痛、胃灼熱，小蘇打作為堿性物質，能夠中和胃酸，緩解這些不適癥狀。一般來說，取 1/2 茶匙（約 2.5 毫升）小蘇打溶于一杯（約 240 毫升）溫水中，慢慢飲用，能起到一定的緩解作用。但要注意，小蘇打不宜長期大量食用，否則可能出現不良反應，比如引起脹氣，對于本身有高血壓的患者，還可能加重病情。另外，對于痛風患者，小蘇打能幫助堿化尿液，降低尿酸濃度，從而緩解痛風癥狀。這是因為尿酸在堿性環境中更容易溶解并排出體外。在一些特殊情況下，比如被蜜蜂蜇傷，用 0.9% 的小蘇打水溶液沖洗傷口，可以中和蜜蜂毒液中的酸性物質，減輕疼痛和腫脹。
小蘇打的烹飪用途
在烹飪中，小蘇打可是個不可或缺的好幫手。制作面包、蛋糕等烘焙食品時，小蘇打常被用作發酵劑。它在受熱時會分解產生二氧化碳氣體，這些氣體會在面團中形成許多小氣孔，從而讓烘焙食品變得更加松軟可口。不過，小蘇打單獨使用效果可能不太好，通常需要與酸性物質，如檸檬汁、酸奶等配合。例如在做餅干時，每 100 克面粉中添加 1 克小蘇打，再加入適量檸檬汁，這樣做出來的餅干口感酥脆。用小蘇打腌制肉類，能讓肉變得更嫩。因為小蘇打會使肉類所處環境的 pH 值增大，蛋白質結構發生變化，溶解度增大，肉類就會變得更加柔軟，同時還能起到一定的保水性，讓肉在烹飪過程中不易失水變柴。但腌制時間不宜過長，否則會影響肉的口感。
小蘇打的其他用途
在農業種植中，對于一些喜歡弱堿性土壤環境的植物，比如菠菜、甜菜等，適量使用小蘇打可以調節土壤酸堿度。把小蘇打撒施在土壤中，它會逐漸分解為碳酸鈉，提高土壤的 pH 值。不過要注意控制用量，避免土壤過度堿化，影響植物生長。在生活中，我們還可以利用小蘇打去除冰箱里的異味。將小蘇打放在一個開口容器中，比如小碗里，然后放進冰箱，它能吸收冰箱里的異味分子，保持冰箱內空氣清新。定期更換小蘇打，效果會更好。此外，在清洗蔬果時，在水中加入 1 勺小蘇打，浸泡一段時間，能去除蔬果表面殘留的部分農藥。這是因為部分農藥在堿性條件下不穩定，會發生水解，變成毒性更弱或更容易溶于水的物質，進而被清洗掉。
與小蘇打相關的常見問答
- 小蘇打可以和白醋一起用嗎？
可以。小蘇打和白醋混合會發生化學反應，產生二氧化碳氣體。這種混合液可以用來疏通排水管，將適量小蘇打倒入排水管，再倒入白醋，兩者反應產生的氣體和泡沫能幫助清理管道內的污垢和堵塞物。但要注意，反應比較劇烈，操作時需小心。 - 小蘇打可以治療腳氣嗎？
小蘇打有一定的清潔和抑菌作用，用小蘇打水泡腳可能對緩解腳氣癥狀有幫助。將適量小蘇打加入溫水中，浸泡雙腳 15 - 20 分鐘，能在一定程度上抑制腳部真菌的生長，減輕異味和瘙癢。不過，這只能起到輔助作用，不能替代專業藥物治療，如果腳氣嚴重，還是要及時就醫。 - 食品級小蘇打和工業級小蘇打有什么區別？
食品級小蘇打純度更高，雜質更少，符合食品安全相關標準，可用于食品加工、烹飪、醫療等與人體直接接觸的領域。而工業級小蘇打純度相對較低，含有一些可能對人體有害的雜質，主要用于工業生產，如化工原料、清潔劑制造等，不能用于食品和醫療用途。在使用小蘇打時，一定要注意區分食品級和工業級，避免誤用帶來健康風險。