胰腺是人體中一個非常重要的器官，它具有多種功能，包括外分泌和內分泌功能。以下是胰腺的主要作用：

外分泌功能

胰腺的外分泌部分主要負責分泌胰液，胰液中含有多種消化酶，這些酶在食物消化過程中起著關鍵作用：

• 胰淀粉酶：將糖類分解為麥芽糖。

• 麥芽糖酶：將麥芽糖分解為葡萄糖。

• 胰蛋白酶：將蛋白質分解為肽。

• 脂肪酶：將脂質分解成脂肪酸。

此外，胰腺還分泌大量碳酸氫鈉，可中和來自胃的酸，從而保護十二指腸。

內分泌功能

胰腺的內分泌部分主要由胰島組成，胰島內有不同類型的內分泌細胞，每種細胞分泌不同的激素，這些激素對于調節血糖和人體其他生理功能具有至關重要的作用：

• A細胞（α細胞）：分泌胰高血糖素，能夠將肝臟內的糖原分解為葡萄糖，并將人體內的氨基酸與脂肪制造成葡萄糖，提升血液中的糖分含量。

• B細胞（β細胞）：分泌胰島素，是人體中唯一的降血糖激素，可以將葡萄糖以糖原的形式儲存在肌肉或肝臟中，從而降低血糖濃度。

• D細胞（δ細胞）：分泌生長抑素，可以抑制胰島素和胰高血糖素的分泌。

• PP細胞（F細胞）：可分泌胰多肽，能夠抑制胃腸運動、胰液分泌和膽囊收縮。