大年三十除夕夜，有講究，我們山西地區，是喝chuang湯（注：一種湯，以肉丸子、海帶、豆腐、餃子、肉片、方便面條等雜煮在一起）為主的，幾乎家家戶戶，晚上都喝chuang湯。吃晚飯之前，先要祭祖，然后放一掛鞭炮，才能開始吃飯。
但大年三十除夕這天，早飯和中午，確實沒什么講究。
講究的，是正月初一到初三這三天，這三天的早晚，一般依然是喝chuang湯，中午是米飯配至少四菜一湯、餃子為主。
而過了初三，就沒什么講究了。只是走親戚接待朋友，主食米飯、餃子、面包為主，但視來客多少，菜至少要炒六個以上了。
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百里不同風，千里不同俗。一個地方有一個地方的情況，我來說下老家魯西南的情況。
早飯
早晨沒什么特別的，正常吃早飯，吃餃子也可以，到三十這天基本每家每戶年貨都準備的差不多啦，有什么缺的，這天上午肯定會趕集去買，十點多鐘基本大家都在貼對聯、貼老天爺老灶爺，必須趕在午飯前貼上，如果不貼就會被懷疑家里有什么事，有老人去世的三年不貼對聯。
午飯
午飯我們的標配是是大鍋菜，用丸子、粉條、肉燉大鍋菜，每家的燉菜做法同，但必須要有，還有個習俗就是必須給親戚鄰居長輩送上一碗，至今還是這樣，現在生活好了也會配幾個小菜，喝點小酒。還有就是一定在自家吃飯，估計這也是過年團圓的象征吧。
晚飯
吃完午飯就是準備包餃子啦，一般包的較多，晚上吃的和大年初一吃的都要包出來。晚飯前，每個家族都會到祖墳上把“老爺爺老奶奶”請回家一起過年以盡孝道，然后燒香磕頭，然后就開始放鞭炮煮餃子，鞭炮必須在餃子下鍋的同時點著。晚飯就是吃餃子，配點大蒜或者涼菜。一般晚飯吃的很早，下午4點多鐘就會聽見鞭炮的聲音，意味著有人家開始吃啦，吃完晚飯，就是守夜玩啦，看春晚的看春晚，打麻將的打麻將，還有就是親朋好友聚會喝酒守夜，記得小的時候我們家族的都是聚到我們家，現在大家都是輪流來，今年在你家明年在他家。大家喝酒聊天，暢談一年的收獲，下年的打算，期待新年的到來。
總結
現在隨著時代的變化，有些吃的風俗也在變，但不管怎樣變，人們對新年的期盼沒變，對美好生活的向往沒變。
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本人是南方的，應該南北有差異吧，或者各地方風俗都有所不同，像在我家，一般早上的話都會像平時一樣，隨便吃一點，吃完后收拾好碗筷，就準備年夜飯，我們這里基本都不吃中餐的，因為都起得比較晚，早餐和午餐差不多都是在一個點上，所以一天就只吃兩頓飯。
吃完早飯，就著手準備年夜飯的食材了，像家里人多的話，無論男女老少，都各有分工，大家一起有說有笑的做著，什么時候做好就什么時候吃，也不輪早晚。
像我家基本做好都會在晚上6點左右，有時候也會在4點左右，就開始吃年夜飯了，吃完后一家人就坐在電視機前看春節聯歡晚會，也是一副其樂融融的景象。
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早上吃包子，中午墊一口，晚上吃大餐是我家三十晚上這一天一日三餐的安排。大年三十是一年中最開心的一天。因為年前所有的準備工作基本都已經完成了，吃的滿滿當當、穿的高高掛起，就等換上新衣服開吃了。最主要的是累死人的清潔打掃工作也已經完成，頂多就貼個春聯。在這一天就可以吃到期待已久的年夜飯。那鮮香爽口的雜燴湯、那琳瑯滿目的大拼盤、那油辣辣的紅燒大腸……其實做年夜飯很累，要準備太多的食材，要做太多的前期工作，但是因為我們家每年的年夜飯都是我媽媽做，所以我不用動手。媽媽辛苦啦(擁抱一下)！每年的年三十那天，媽媽很早就起床了。做好早餐，一般都是很簡單的早餐。比如燙個粥，再熱幾個包子，因為過年期間，我們這里家家戶戶都要蒸包子，最少都要蒸100多個，每家都要吃到年后好久好久。在過年期間包子屬于家里最方便的一種主食了。吃早飯時，媽媽每次都會叮囑我們多吃點，因為要忙年夜飯，所以午飯一般會很遲。其實說午飯很遲是一種帶有“欺騙”性質的說法，呵。因為——根本就沒有午飯吃，哈哈！早上我們吃包子是很頂餓的，要知道家里自制的包子個頭是非常大的，餡兒也是揣得特別滿，一人吃兩個包子下去到了中午確實也不餓。我家的年夜飯菜式:冷菜大拼盤、頭道雜燴湯、紅燜糯米肉圓、油燜大蝦、蘿卜烏子粉絲湯、紅燒大腸、芋頭羹、醬牛肉、糖醋排骨、紅燒羊肉、炒素、炸藕餅、炸春卷，最后上魚，再來個青菜豆腐湯收尾，寓意清白平順、年年有余。我是歡笑，如果我的回答對你有幫助，歡迎點贊、評論、轉發、關注。你們的肯定就是我創作的動力，謝謝！
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說實話，你想吃啥就吃啥，不要鋪張浪費，現在生活條件好了，不缺吃少喝的，一家人開開心心健健康康就好，吃啥不重要了，和誰在一起才是王道
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東北吉林人，我們三十早上隨便吃點，然后就是準備下午的飯菜，我們一般都是在下午一點半到兩點開始吃飯，這頓飯也是我們一年最豐盛的一頓飯，吃完飯歇一會，能玩麻將的，撲克的就開始玩，家里的女士們歇一會就開始準備半夜吃的餃子和菜，我們家半夜都是做六個菜，包餃子！
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現在過年跟平時一樣，沒那么多講究。頂多團年飯肉和菜多一點。
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想吃什么就吃什么，沒有大多講究
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是呀！過年過的是心情，重點是開心，自己想吃什么吃什么。豐儉由人。
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我們沒有一定要吃的什么菜，但都是要多多的，有大菜，然后自己喜歡吃的