那么，到底苦瓜能不能降血糖？

現代醫學研究發現，苦瓜中起到降糖作用的成分有兩種：一類是生物堿(如苦瓜苷、苦瓜皂苷等)，另一類是蛋白質多肽。其中，苦瓜皂苷有一定的控制血糖作用，它能夠促進糖分分解，使多余的糖分轉化成熱量，從而改善體內的脂肪平衡與血糖水平。苦瓜蛋白質多肽能夠抑制小腸黏膜對葡萄糖的吸收，通過增強肌肉內酶的活性，加速體內葡萄糖代謝和利用，使葡萄糖代謝平衡，促進或改善胰島素分泌，或者是直接起到類似胰島素的作用，影響體內的糖代謝過程。

可見，苦瓜對糖尿病患者確實有利，但是這并不等于說市場上的苦瓜產品對糖尿病能夠起到徹底的治療作用，這是因為：一是苦瓜產品中含有的降糖成分實在太低（拋開劑量談療效，都有點太不靠譜）；二是以苦瓜蛋白質多肽為主要成分的產品，因為對多肽活性無法采取有效保護技術，口服后其生物活性易被破壞。

因此，有糖尿病專家對糖尿病患者的忠告是：首先要采用常規的糖尿病藥物進行治療，在病情基本控制的基礎上，再適當選用一些制作工藝先進的苦瓜保健品。但保健品不是藥，市場上某些產品宜傳的“快速降糖”、“替代胰島素”，全部不可輕信。

總之，苦瓜中確實含有可降低血糖的物質，但這種物質只有大劑量食用才有效，單純依靠吃苦瓜，其降糖作用幾乎微乎其微。因此，苦瓜只能作為糖尿病的輔助治療，決不能用大量吃苦瓜來代替糖尿病常規的藥物治療。

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苦瓜是生活中再常見不過的一種蔬菜，可是很多人不知道，苦瓜非常適合糖尿病患者食用，具體的功效，讓小編為大家介紹一下。

苦瓜為什么是糖尿病“克星”？

1、苦瓜可以起到解熱的作用，味不甚苦，為平肝利膽、清解血熱的妙品，比如患有肝炎黃疸癥的人特別適宜吃苦瓜，而且苦瓜可以治療痔瘡。苦味中含有抑制癌細胞有較強的維生素，如果患皮膚病的人，可以把苦瓜的葉子煮汁，可有效治療皮膚病，苦瓜還有明目的功效。

2、明代大藥物學家李時珍說：“苦瓜氣味苦、寒、無毒，具有除邪熱、解勞乏，清心明目，益氣壯陽之功效”。而口渴是糖尿病患者的癥狀之一，所以在糖尿病患者口渴，但喝水也并不解渴的時候，可以食用苦瓜。血糖較高的人，可以每天都喝苦瓜汁，而且不需要擔心有副作用。

3、視力模糊是糖尿病患者患病的一個綜合癥現象，高血糖會使白血球受到影響，免疫力下降，視力模糊，苦瓜有明目之功效，吃苦瓜可以對這一綜合癥有所改善。

4、糖尿病患者的傷口極其不易愈合，而且糖尿病病患后期，腿部會發生潰爛，皮膚容易化膿，這時苦瓜也是可以派上用場的。苦瓜葉子和藤蔓也非常好，喝生苦瓜汁能幫助身體更快吸收有效成分。

5、苦瓜又被稱為“植物胰島素”，是很好的降糖好物，可以長期食用，不必擔心副作用。

如果孕婦血糖高可以通過食用苦瓜降糖嗎？

現在由于飲食的攝入很多孕婦會患有妊娠期糖尿病，在這個特殊的時期，孕婦既不可以用藥又不可以進行胰島素的注射，那么，我們就應該先看一個孕婦的血糖值在哪個范圍，如通過單純的飲食控制可以把血糖控制達標，那孕婦可以通過食用苦瓜來緩解妊娠期糖尿病病癥。

苦瓜雖苦，但已經成為我們餐桌上的一道佳品，苦瓜的做法也很多，可以炒雞蛋、清炒、涼拌等等。

今天關于苦瓜對糖尿病降糖的功效就介紹到這里，希望對大家有所幫助。

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苦瓜是高血糖或糖尿病友的好朋友，糖友由于自己的糖代謝問題，很害怕吃升糖速度較快的食物，會對血糖造成紊亂，難以平穩血糖，所以選擇食物時低“升糖指數（GI）”食物，升糖指數代表單位時間內食物升血糖能力的指標，一般高于55屬于高升糖指數，而苦瓜的升糖指數只有24，基本食用后不會影響血糖，糖友日常選擇吃苦瓜是不錯的選擇。苦瓜中的水分含量也很豐富，“升糖負荷（GL）”也較低，升糖負荷代表某種事物的攝入量對血糖的影響幅度，也就是說我們即使吃了不少苦瓜，最終對血糖的影響也不會太大。苦瓜雖然很適合糖友食用，但苦瓜能起到降糖的效果嗎？

實際上沒有研究能夠證明苦瓜有直接降低血糖的效果，日常吃苦瓜可能并不能起到糖友吃的降糖藥效果，也不可能代替注射胰島素的效果，所以糖友不應該吃了苦瓜就舍棄降糖藥、放棄注射胰島素。很多科研實驗研究苦瓜中的成分，苦瓜中的確存在一些活性物質，對降糖、促進胰島素釋放或加速身體對葡萄糖的利用有正面效果而平穩血糖，比如植物甾醇、三萜類等物質，但這些物質是經過精密儀器提純而來，也就是說，我們日常直接料理后的苦瓜沒有辦法提取這些成分，我們吃了苦瓜效果是微弱的。至于這些研究內容大部分也以動物研究為主，臨床的人體實驗還有待更多的實驗來支持，不能直接判斷苦瓜就有降糖效果。

一些糖友可能會說，我吃了苦瓜后好像真的有低血糖現象發生，這是為什么？大家可能聽說過“負卡路里食物”，像苦瓜、黃瓜這種低熱蔬菜類就是其中的一份子，當然負卡食物并不是指這些食物卡里路是負數，越吃熱量越少，是因為它們本身的熱量就極低，而且還富含膳食纖維，提供的熱量不多，而我們消耗它們還需要付出更多能量（消化食物也是會耗能的），這樣一算起來，它們就真的成了我們吃了還要倒貼能量的食物，所以，如果糖友本來攝入的熱量不足，糖分缺少，還吃了大量這些極低脂低熱的食物，可能會出現低血糖的情況，所以，吃苦瓜是好的，但還是應當保證自己能量充足，均衡各種營養。

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如果想通過吃苦瓜降血糖治療糖尿病，可以肯定地說是不可能的；如果糖尿病人想吃點苦瓜養生保健，起到輔助調節血糖的作用，那肯定是可以的，幾乎所有的蔬菜都有類似的作用，并非只有苦瓜有這樣的作用。

在糖尿病患者中，經常聽到吃什么會升血糖，吃什么又可以降血糖，冷靜下來想一想，就會知道這是多么不現實的想法，如果真有這樣的食物，糖尿病就不會是一種終生病，還要那么多降糖藥干嗎？

事實上，沒有任何一種食物是能升降血糖的，平常所說的糖尿病飲食控制也不是說什么食物可以吃，什么食物不能吃，而是要合理搭配各種食物，使人體從吃進去的食物中攝取的熱量不超標，盡可能地將血糖保持在一個較低而穩定的水平上。

• 要實現這個目標，首先每天所吃的食物要有一定量的限制，各種食物中碳水化合物、脂肪、蛋白質等營養物質的比例要合適，各點總熱量的65%、20%和15%。

• 其次，要增加血糖的消耗量，比如每餐后進行30分鐘左右的有氧運動，增加對血糖的消耗，有利于將血糖維持在較低的水平上。

• 第三，就是要增加胰島細胞分泌的胰島素的量，才能充分保證血糖能被充分的利用。

基于這三點，再來看看苦瓜，對降血糖能起到多大作用呢？

苦瓜中碳水化合物含量很低，吃進去后確實給身體提供的血糖較少，但吃各種綠葉蔬菜都是如此，苦瓜并不會有特殊表現。有人說苦瓜中含有類似胰島素的物質，可以增加對血糖的利用。研究顯示，苦瓜中確實含有類胰島素的物質，但含量微乎其微，每餐吃的那點苦瓜所含的類胰島素物質幾乎被忽略不計，怎么可能起到降血糖的作用。

倒是苦瓜中含有大量的膳食纖維，吃進去之后對減慢吸收葡萄糖、脂肪的速度能起到一定的作用，對調節血糖、血脂會有所幫助，但吃其它的蔬菜，特別是綠吐蔬菜也能取得同樣的效果。

所以，只能說苦瓜對糖尿病人來說是比較好的可選擇食物之一，并不是專門用于降血糖的，糖尿病人切不可偏聽偏信，該吃的降糖藥不吃，想通過天天吃苦瓜來降血糖。即便是再對苦味感興趣，餐餐吃苦瓜也不是一種好享受，讓自己的餐飲更豐富才是應當做的。

要知道，糖尿病人控制飲食，是為了吃的更好，是為了提高享受生活的質量，如果落到了整天為吃而犯愁、計較于吃什么升血糖或是降血糖的地步，那一定是失敗的治療，血糖控制一定也好不到哪里去。

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苦瓜屬于葫蘆科苦瓜屬的一年生蔓性植物，有資料顯示，苦瓜具有降血糖的功效。

印度醫學家發現苦瓜中含有一種叫“ 多肽— P ”的類胰島素物質，對糖尿病的治療與預防同胰島素一樣有效。研究發現，苦瓜不但可明顯降低禁食后的血糖水平，而且還可明顯降低肝臟中膽固醇和甘油三酯的水平。

我國傳統中醫把苦瓜里所含的皂苷稱為植物胰島素，具有降血糖的作用。另外，吃苦瓜的好處挺多的，苦瓜性寒味苦，可清署滌熱，明目解毒，促進食欲，對熱煩渴飲、胃病、痔瘡丹毒、腸炎痢疾、眼睛紅腫疼痛等都有很好的食療效果。但因苦瓜性寒，故脾胃虛寒的人不宜吃苦瓜。

苦瓜有“君子菜”之稱，因為苦瓜再加工成菜后絕不會把苦味傳給“別人”。

苦瓜的食法主要有炒、涼拌和做湯等，如苦瓜炒肉絲、干煸苦瓜、苦瓜燒魚、釀苦瓜和涼拌苦瓜等。若不喜歡吃苦瓜的苦味，做菜時，可先切絲，放到開水中稍燙一下，再投入到涼水中備用，這樣可減少苦味。

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可惜，適用于動物的試驗并不能直接推及于人，在人體中并沒有證實有同樣的結果。遺憾的是，結果發現吃苦瓜并不能降低人類的血糖。

雖然降糖不太靠譜，但還是推薦糖尿病人多吃苦瓜，因為低能量高營養的蔬菜本身就是糖尿病人的不二之選，何況苦瓜又是那么好的蔬菜，為啥不吃呢？

作者：劉筱慧（國家二級公共營養師 注冊營養技師 衡膳學院一級講師 科普營養原創作者）歡迎大家關注、點評、點贊，隨便“噴”點什么也好！我們愛營養，我們是靠譜的營養科普團隊

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夏季餐桌多吃點苦，自然是沒毛病。但是很多糖友單純的指望著吃苦瓜來降糖，這個事情咱就得說道說道了。

苦瓜本身對血糖的波動影響比較小，但是苦瓜終究是食物，不能降糖，只有藥物才能降血糖。

苦瓜是典型的低G1食物。簡單來講,就是因為苦瓜中水分多、碳水化合物少,升糖指數低,還含有人體所必需的膳食纖維、多種維生素和微量元素,因此很多人就會覺得苦瓜可以降血糖，但事實并非這樣簡單。

的確是有研究表明在苦瓜中有一種叫“苦瓜多肽”的物質，通過注射可以起到降糖的作用，但這個實驗研究的對象是小鼠而不是人類，所以對于人類而言，苦瓜多肽到底降不降糖還真是不能下定論。

同時我們在食用苦瓜的時候是要吃下去，而不是通過體外注射進去，縱使苦瓜中所謂的一些降糖成分，也會被我們的腸胃消化掉，也根本沒有機會發揮降糖的作用了。

總結一下就是苦瓜對于糖友而言，的確是一種理想的健康蔬菜，但若因此說他有降糖的作用，那未免有些夸大了。真的要降血糖，還是通過藥物更靠譜些。

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首先，告訴您吃苦瓜是不能降血糖的。建議每天攝入300-500克的蔬菜，其中深色蔬菜最好占一半以上。有什么問題大家可以在評論區留言，我看到就會回復的。

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苦瓜的成分中有著能夠改善胰腺功能的物質，它能夠修復胰島B細胞，并增強這些細胞的活性，提高糖尿病患者自身調節血糖的能力，加速體內血糖的消耗，有效降低患者血糖水平；苦瓜成分可以緩解機體組織器官對胰島素的抵抗作用，提高其對胰島素的敏感性，促進人們對體內血糖的利用，提高血糖合成肝糖原、脂肪或蛋白質的效率，增加人體對血糖的消耗利用，有效降低血液中糖分的含量；苦瓜成分中的苦味素能促進唾液腺大量分泌津液，能夠有效緩解糖尿病患者口渴的癥狀；苦瓜，性寒，具有清熱解毒、除煩潤燥的功效，對于糖尿病患者因為陰虛上火出現的耳鳴目赤、咽喉腫痛、口舌潰瘍、小便短赤、大便干燥等癥狀有奇效；苦瓜的提取物可以降低血液中脂類物質的含量，還可以清除和抑制氧自由基，保護和維持組織細胞的正常功能，這些對于降低血管粥樣硬化病變的幾率有著明顯的效果，可以有效地阻止或緩解糖尿病并發癥的發生發展！

苦瓜，性寒，不太適合脾胃虛寒的人食用;另外，它除了能被用作烹飪之外，還可以切片曬干后用來泡水喝，簡單方便！