腰果含有哪些營養(yǎng)成分？吃腰果有什么功效？吃腰果要注意些什么？
1）腰果含油脂豐富，所以膽功能嚴(yán)重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者不宜食用。
2）腰果含有的蛋白質(zhì)可能成為過敏體質(zhì)者的過敏原。因此，對于過敏體質(zhì)的人來說，可能會造成過敏反應(yīng)，有時(shí)候非常嚴(yán)重，所以最好不要食用。
3）哮喘患者和有過敏史的人，應(yīng)該盡量避免吃腰果。若想吃腰果最好先試著吃一兩粒，如果不出現(xiàn)過敏反應(yīng)，第二天就可再吃。
4）腰果含有的是不飽和脂肪酸，雖不易使人發(fā)胖，但仍不宜食用過多，肥胖的人更要少食用；普通人群每次以10～15粒為宜。
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1、呵護(hù)心腦血管健康2、潤腸通便3、消除疲勞4、美容護(hù)膚5、預(yù)防癌癥6、此外，腰果還能強(qiáng)身健體、提高抵抗力
不過需要注意的是，雖然腰果好處多多，但這3類人千萬要少吃，最好別吃：腸炎患者、肥胖人士以及腰果過敏者。
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腰果對身體的益處不少，但同時(shí)食用腰果也是存在一些禁忌的：
- 腰果的油脂多，禁忌過多食用，易造成肝臟負(fù)擔(dān)加重。對于肝臟功能不良的人不宜食用腰果。存在腸炎、腹瀉的人也禁忌食用腰果，腰果里油脂豐富易導(dǎo)致病情加重。
- 腰果里脂肪量高，過多食用易使人發(fā)胖，對于肥胖及減肥人群是不宜過多食用。
- 腰果有多種過敏原，過敏體質(zhì)的人，不宜食用。
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很多人都會經(jīng)常吃腰果，腰果是很常見的一種零食。腰果的營養(yǎng)價(jià)值高，味道好，因而深受人們的歡迎。經(jīng)常吃腰果能美容養(yǎng)顏，延緩衰老，還能預(yù)防各種疾病。那么腰果的使用方法有哪些呢？下面讓我們具體來看看吧！
腰果的功效與作用腰果的功效與作用很多，這得益于腰果豐富的營養(yǎng)成分。腰果富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，以及多種維生素和多種礦物質(zhì)等。腰果中還富含錳、鉻、鎂、硒等微量元素，對于預(yù)防心血管疾病、腫瘤，以及抗氧化、抗衰老都有明顯的作用。雖然腰果中的脂肪含量較高，但是由于這些脂肪大多為不飽和脂肪酸，對于減肥人士和高血脂、冠心病患者來說，都是可以放心食用的。
腰果性甘、平，對于降壓、美容、利尿等都有一定的功效。經(jīng)常食用腰果的人，機(jī)體的抗病能力比一般人更強(qiáng)，而且腰果對于增進(jìn)性欲也有一定的幫助。
降血壓腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，可以保護(hù)血管的彈性，維持血管的健康，因此對保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。可以降低血壓。
緩解便秘腰果中含有非常豐富的油脂，可以潤腸通便，緩解便秘，加強(qiáng)毒素的排出，可以潤膚美容，延緩衰老。
延年益壽以形補(bǔ)形是中醫(yī)的理論，既然腰果長的形似腎臟，因此，對腎臟的健康一定有幫助，因此，可以強(qiáng)腎固本，而腎臟健康有利于延年益壽。
利尿降溫腰果所含的成分中有利于排尿，還可以降溫。
通乳汁腰果還具有催乳的功效，有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女。
預(yù)防心腦血管疾病由于腰果中含有豐富的維生素和微量元素，這些物質(zhì)對于軟化血管有很好的作用，長期適量地吃一些腰果，對于保護(hù)血管、防治心血管疾病大有裨益。另外，腰果中還含有亞油酸和亞麻酸，它們可起到預(yù)防動脈硬化、腦中風(fēng)等疾病的發(fā)生。
美容養(yǎng)顏由于腰果中所含有的油脂大多為不飽和脂肪酸，所以它在滋潤皮膚的同時(shí)，也不會增加體重，既能夠起到潤腸通便、美容潤膚的作用，又不會長胖，對于都市愛美女性來說，腰果當(dāng)然是零食中的圣品了。
降低膽固醇另外，腰果中的不飽和脂肪由單不飽和脂肪酸組成，這兩種物質(zhì)對于降低人體血液中的膽固醇有著明顯的作用。
減壓抗疲勞腰果中富含多種維生素，其中維生素A是一種優(yōu)秀的抗氧化劑，可以讓皮膚更有光澤，改善氣色。而維生素B1則有補(bǔ)充體力、消除疲勞的功效，如果你感到了疲勞，食用一些腰果是不錯的選擇。
腰果的營養(yǎng)價(jià)值1.腰果含有熱量較高，含有豐富的油脂，可以潤腸通便，并有很好的潤膚美容的功效，能延緩衰老。
2.腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪，而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成，單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，沒有多不飽和脂肪酸致癌、促進(jìn)機(jī)體脂質(zhì)過氧化等潛在的不良反應(yīng)，因此對心腦血管大有益處。
3.堅(jiān)果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多，并且含氨基酸的種類與谷類中氨基酸的種類互補(bǔ)。
4.腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生，有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。
5.腰果含豐富的維生素A，是優(yōu)良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。
6.腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，能控制癌癥病情。
腰果的食用方法1、鹽焗或者熟制的腰果可以直接食用。
2、蓮薏腰果羹：腰果、蓮子、茯苓、薏米、芡實(shí)、藕粉各50克，糯米100克，白糖適量。腰果、蓮子加水煮熟，撈起瀝干。茯苓、薏米、芡實(shí)、糯米加水煮軟，放入果汁機(jī)中打成糊。將腰果、蓮子加入米羹中，加白糖拌勻。藕粉加適量溫水調(diào)勻，加入米羹拌勻即可。早晚食用。可補(bǔ)潤五臟、安神，適用于神經(jīng)衰弱而失眠者。
3、腰果蝦仁：腰果50克，大蝦200克，植物油1000毫升（約耗70毫升），料酒25毫升，醋15毫升，鹽2克，味精7克，雞蛋30克，淀粉25克，蔥花、蒜片、姜片各2克，香油10毫升，湯少許。將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線。雞蛋打入碗內(nèi)，加鹽、料酒、淀粉調(diào)和，將蝦仁放入，抓勻。鍋內(nèi)加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著。鍋內(nèi)再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油。原鍋放少量油，加蔥、蒜、姜、料酒、醋、鹽、味精、湯，倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋上香油即成。佐餐食用。可開胃補(bǔ)腎。
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腰果是腰果樹的子仁。腰果樹是一種油料植物，也是熱帶海岸的風(fēng)景樹或防風(fēng)林，種后3年才能開花結(jié)子。每年在11月開黃色和紅色的小花，到次年二三月間，樹上果實(shí)累累，結(jié)成果梨，果梨之內(nèi)有一硬殼的核，核內(nèi)有子仁兩個，即腰果。它的殼比花生殼要厚2～3倍，而子仁的味道同花生差不多，可以生吃，香而脆，并且沒有花生那么多的油脂，用油炸或炒食，味尤甘酥。
腰果的營養(yǎng)價(jià)值
（1）腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，腰果含有較多的蛋白質(zhì)，還有很豐富的脂肪和維生素，腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。
（2）腰果含有的豐富油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。
（3）經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力，增進(jìn)性欲。
小貼士
有的人食用腰果會引起嚴(yán)重的過敏反應(yīng)，在食用腰果5～10分鐘后出現(xiàn)口舌癢麻，并有灼熱感、水腫、腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、眼耳鼻癢、打噴嚏、流鼻涕、咳喘、憋氣、全身皮疹風(fēng)團(tuán)、頭暈、心悸等現(xiàn)象。
所以食用腰果后一旦出現(xiàn)上述癥狀，要立即考慮到過敏反應(yīng)，及時(shí)治療。為了防止產(chǎn)生上述現(xiàn)象，沒有吃過腰果的人，不要多吃。可先吃幾粒后停十幾分鐘，如果不出現(xiàn)嘴內(nèi)刺癢、流口水、打噴嚏時(shí)再吃。其次，對其他食物和物品易過敏的人，也容易對腰果過敏，這樣的人最好不要食用腰果。
腰果食用應(yīng)注意
（1）腰果不宜久存
（2）有“油哈喇”味的腰果不宜食用
（3）因腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴(yán)重不良者食用
（4）腰果熱量較高，多吃易致發(fā)胖
偏方
（1）神經(jīng)衰弱、失眠:腰果、蓮子各1碗，茯苓、薏仁、芡實(shí)各1碗，藕粉1碗，糯米1～2碗，糖適量。腰果、蓮子加水煮熟，撈起瀝干。茯苓、薏仁、芡實(shí)加糯米煮水，放入果汁機(jī)中打成汁。上述制作好的食物酌量加糖混合，加入藕粉后加適量溫水調(diào)勻即可。
（2）體虛滋補(bǔ):將腰果在油中炸熟撈出，與鮮蝦仁、黃瓜丁、胡蘿卜丁一起炒熬即可。該菜由多種食物搭配而成，色、香、味俱全，營養(yǎng)豐富，尤其適宜于兒童、老年人食用。
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腰果是堅(jiān)果里的一種，能降低心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，還能改善血脂。腰果是比較好的零食和餐飲原料，但是是一種高能量的食物。脂肪含量占到40%以上，富含礦物質(zhì)、維生素、維生素E維生素B族，含有多種有益脂肪酸。其中是以單不飽和脂肪酸為主，還含有多不飽和脂肪酸。每天適量的吃腰果（堅(jiān)果）對我們的身體有益、利于心臟健康。
但是由于脂肪含量太高，不知不覺吃多了就很容易能量攝入過剩，容易肥胖！中國居民膳食指南中推薦平均每周堅(jiān)果（腰果）攝入量是50-70千克，平均就是10克左右，差不多就是6顆左右的腰果，非常容易超量！
堅(jiān)果（腰果）即可以作為休閑零食或是加餐食品，又可以作為烹飪菜肴的輔料，西芹腰果、果味腰果、腰果蝦仁或是做五谷雜糧粥都非常不錯。但是吃腰果還要注意一下幾點(diǎn)：
1、食用原味的堅(jiān)果。鹽焗口味雖然很好吃，但鈉含量很高；還有奶油、焦糖、綠茶等口味的堅(jiān)果，更多的是添加劑不建議購買。
2、不吃油炸的腰果，入菜肴也不要炸制。 油炸和帶淀粉外殼的堅(jiān)果零食，如油炸花生米、油炸腰果、紫薯花生、蟹黃瓜子、琥珀桃仁；不僅額外增加了脂肪的攝入，而且高溫油炸原先的多不飽和脂肪酸更容易氧化其中的蛋白質(zhì)經(jīng)過高溫容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)！
3、購買小包裝，最好不要買散裝。 堅(jiān)果的油脂跟空氣接觸非常容易氧化，如果有哈喇味，說明不飽和脂肪酸已經(jīng)氧化，產(chǎn)生了油脂氧化產(chǎn)物，營養(yǎng)價(jià)值下降，一旦發(fā)現(xiàn)有霉味，說明已經(jīng)有了強(qiáng)致癌物黃曲霉毒素，會對肝臟會造成損傷，應(yīng)該馬上丟棄。
作者：史曉毅/國家二級公共營養(yǎng)師/中式烹調(diào)技師/高級面點(diǎn)師/大連市營養(yǎng)學(xué)會理事/大連營養(yǎng)師俱樂部營養(yǎng)大使/大連營養(yǎng)師俱樂部培訓(xùn)講師/遼寧電視臺《健康一身輕》節(jié)目嘉賓/擅長營養(yǎng)配餐
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腰果又名雞腰果、介壽果，因其堅(jiān)果呈腎形而得名。腰果果實(shí)成熟時(shí)香飄四溢，甘甜如蜜，清脆可口，為世界著名的四大干果之一。它還是女性豐胸的一種有效食品。同時(shí)還具有降壓、益顏、延年益壽的功效。
1、降壓腰果可以保護(hù)血管的彈性，很好的維持血管的健康，因?yàn)檠杏心承┪⒘吭乜梢攒浕埽Ｗo(hù)血管，對防治心血管疾病非常有益。
2、益顏因?yàn)檠臓I養(yǎng)非常豐富，含有大量的維生素，這些對養(yǎng)顏非常的有幫助。
3、延年益壽以形補(bǔ)形是中醫(yī)的理論，既然腰果長的形似腎臟，食用腰果對腎臟的健康一定有幫助，因此，腰果可以強(qiáng)腎固本。
4、緩解便秘腰果中含有非常豐富的油脂，可以潤腸通便，緩解便秘，加強(qiáng)毒素的排出，可以潤膚美容，延緩衰老。
營養(yǎng)價(jià)值
腰果的果仁不僅含脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、糖及少量礦物質(zhì)，如鈣、鎂、鉀、鐵、磷等，還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E和亞麻油酸、不飽和脂肪酸等。
腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生，有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。腰果含豐富的維生素A，是優(yōu)良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。
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腰果的功效與作用是什么？
腰果能夠?yàn)槿梭w提供豐富的營養(yǎng)成分，具有維護(hù)心血管健康、美顏的功效與作用。
腰果營養(yǎng)十分豐富，是富含蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、不飽和脂肪酸等的食物。其中，含脂肪高達(dá)47%，蛋白質(zhì)21.2%，碳水化合物22.3%，尚含多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素A、B?、B?、E等，特別是錳、鉻、鎂、硒等微量元素含量豐富。除能夠?yàn)槿梭w提供豐富的營養(yǎng)補(bǔ)充外，可以起到抗衰老、抗氧化的功效。
腰果所含脂肪酸多為不飽和脂肪酸，可以降低人體的膽固醇，起到預(yù)防心腦血管疾病的作用。
盡管腰果的某些成分在現(xiàn)代研究中具有一定作用，不過有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治療，不能代替藥物。
本內(nèi)容由山西省人民醫(yī)院 營養(yǎng)科 副主任醫(yī)師 張海娟審核
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1.腰果里有些維生素、微量元素可以起到軟化血管的功效，防治心血管疾病很有益處。
2.腰果富有油脂，能夠潤腸通便，潤肌膚，起到美容，防衰老作用。
3.多吃些腰果能夠增強(qiáng)機(jī)體抗病力、增加性欲。
4.腰果中維B1含量較高，可以起到補(bǔ)充體力、緩解疲勞功效，易疲倦的人可以多食用。
5.腰果可以起到催乳的作用，適宜產(chǎn)后乳汁分泌過少的女性食用。
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腰果是一種富含蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)的食物。
腰果富含蛋白質(zhì)，可以提供人體生長所需要的能量。同時(shí)腰果還富含不飽和脂肪酸，可以降低人體的膽固醇，起到預(yù)防心腦血管疾病的作用。
再次，腰果富含多種維生素，比如維生素a、維生素b1、維生素b2，可以起到抗衰老、抗氧化、抗腫瘤的功效。
再者，腰果富含多種的礦物質(zhì)，比如鈣、鐵、鋅、鎂、錳等微量元素，可以提供人體的生長需要。
最后腰果還富含多種的有機(jī)酸，可以軟化血管，使皮膚有光澤，起到養(yǎng)顏美容的功效。