土茯苓為百合科植物土茯苓的干燥根莖，別名禹余糧、仙遺糧等。茯苓為多孔菌科真菌茯苓干燥菌核。土茯苓為植物，茯苓為真菌，從生物分類上就有不同。
從藥物功效來講，兩者也有所不同。
土茯苓出自《本草綱目》
【性味歸經】甘、淡，平。歸肝、胃經。
【功效】健脾胃，強筋骨，利關節。清熱利濕、涼血解毒、祛風止痛。
【應用】1. 用于類風濕性關節炎、痛風性關節炎、關節滑膜炎等。土茯苓可祛風濕、利關節、強筋骨，可用于關節屈伸不利的病變。
2.\t用于銀屑病、濕疹、類丹毒、脂溢性皮炎、扁平疣等火毒癰癤、熱淋尿赤澀痛之證。土茯苓有解毒和除濕熱功效。治瘡毒多與銀花同用；治熱淋可配伍木通、蒲公英、篇蓄等。
茯苓出自《本經》
【性味歸經】甘、淡，平。歸心、脾、腎經。
【功效】利水滲濕，健脾，安神。
【應用】 1.\t用于小便不利、水腫及停飲等水濕證。茯苓利水而不傷氣，藥性平和，為利水滲濕要藥。凡水濕、停飲均適用。
2.\t用于脾虛證。茯苓能健脾。脾虛體倦、食少便溏者，每與黨參、白術、甘草等補脾藥同用，即四君子湯。
3.\t用于心悸、失眠。本品能寧心安神。常與朱砂、棗仁、遠志等安神藥同用。
總得來說土茯苓和茯苓都有健脾祛濕的功效，土茯苓偏于關節之濕，茯苓偏于臟腑之濕。除了祛濕外，土茯苓還可涼血解毒，用于皮膚瘡瘍腫痛，茯苓可以寧心安神，用于心悸失眠。土茯苓還可用于梅毒或因梅毒服汞劑而致肢體拘攣者。但如今臨床上發現梅毒更多還是及時前往醫院，在醫生指導下進行治療比較恰當。
土茯苓和茯苓都是藥食同源的食材，生活中可以將他們加入餐桌中，在吃中養生。
土茯苓豬骨湯出自《民間方》，具有健脾解毒利濕，補骨髓益虛勞的作用。適用于濕熱內擾諸證。
【處方】豬脊骨500克、土茯苓50～100克。
【制法】豬脊骨加水適量熬成3碗。去骨及浮油，入土茯苓，再煎至2碗即成。
【用法用量】分2次服完。每日1服。
茯苓糕出自《食鑒本草》，具有健脾益胃的功效。
【處方】茯苓（末）
【制法】白茯苓，末，拌米粉蒸糕食。
【用法用量】可代替米飯當做主食。
文：中日友好醫院碩士研究生 李鈺昕
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茯苓豆腐荷葉茯苓粥
食材：荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白砂糖適量。
做法：
1.將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入去了荷葉渣的湯中;
2.同煮成粥，出鍋前加白砂糖調味即食。
功效：此粥清熱解暑、寧心安神、止瀉止痢，對心血管疾病、神經衰弱者有輔助治療作用。
茯苓的做法小編給大家就介紹到這里了，感謝大家的閱讀，若喜歡記得關注我喲~
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中藥中的“一字之差”可別不重視，若是弄混了，還真是會有很大的影響，畢竟藥效不同。
比如黃芪和土黃芪，就是不同的中藥材，茯苓和土茯苓也是如此。區別二者可以更加準確入藥，同時也助于我們識別二者，我在農村挖過土茯苓，倒是沒碰到茯苓，不過我剛好學的是中藥學，或許可以簡單分享一下的看法。
中藥茯苓
土茯苓是一種細藤莖類植物，以根部入藥，就是有點難挖，而茯苓則是真菌的菌核，光是來源就有不同的形態了，這就注定兩者會有差別。
外觀特點的區別
這里主要是說說中藥成品外觀上的對比。我覺得兩者的來源不同，很難用一樣的標準來說明它們各自的特點，若同是一類，就可以選用初始的狀態來對比了，比如同樣都是植物，就能對比莖葉乃至根部的區別。
中藥土茯苓
這些都是我實拍的圖片，茯苓一般被切割成比較有規律的正方體，大部分的廠家處理時都是這樣的，它整體都是白色，像是粉筆一樣，識別度高。而土茯苓則是紅棕色的，切成一塊塊比較薄的片狀，從圖片中就可以看得出來，土茯苓很多處理得很均勻，大小不一。
土茯苓片狀很脆，能夠輕易掰開，但是茯苓就很堅硬了。
功效應用的區別
在使用土茯苓的時候，我們單位一般外用多一些，它被歸類為清熱藥這一塊，茯苓則是內服，屬于利水滲濕藥。
茯苓
土茯苓在《本草正義》中有記載，有利濕去熱的功效，應用于熱淋，帶下等等，除濕和滲濕還是有區別的，不要搞混了，同時它還有解毒的功效，為治梅毒的要藥，外用對毒瘡有效。茯苓健脾，很多方劑都離不開這味藥，比如參苓白術散，它有利水滲濕和寧心的功效，針對水腫，痰飲和心悸失眠的毛病，有一定幫助。
在我們這邊，茯苓用得更廣泛，是一種常用藥。
土茯苓
這兩者的區別，通過圖片就已大概明了，外觀和功效上存在差異。至于茯苓要怎么吃，當然就是常規吃法了，煎水服用即可，我覺得識別出它們之后，可以根據個人情況，在醫生指導下使用，單用茯苓的情況較少，要想徹底解決自身毛病，要讓醫生辯證后配伍用藥。
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茯苓是什么？土茯苓和茯苓區別是什么？白茯苓與茯苓一樣嗎？茯苓、云苓、土茯苓、白茯苓、赤茯苓、熟茯苓、茯神等概念，您能分清楚嗎？這兒是岳西佬，地道茯苓藥農，來自大別山茯苓產區，也是國內重要的茯苓生產加工集散中心，與您探討中藥茯苓概念大全。
什么是茯苓
茯苓，一種常見中藥材，又叫云苓、伏苓、松苓、茯兔、松木薯等，古稱四時神藥，是多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核！通常，剛挖出了的鮮茯苓叫茯苓個，從外到內，分別是茯苓皮、赤茯苓與白茯苓。切成丁、片或打粉，分別叫茯苓丁、茯苓片或茯苓粉。換而言之，茯苓、云苓等，屬于統稱，包含不限于茯苓皮、赤茯苓、白茯苓、茯苓丁、茯苓片、茯苓粉、茯神等。
赤茯苓和白茯苓各有什么功效、有什么區別？赤茯苓介于茯苓皮與白茯苓之間，宛若橘子的白衣部位，赤紅色或褐紅色，功效是祛濕，藥味大，外形、味道略差；白茯苓是茯苓的心，通常說茯苓，說的就是白茯苓。白茯苓顏色潔白如玉，主要功效是健脾和胃，附帶祛濕、安神寧心的功效。
熟茯苓是什么？就是炮制時專門蒸熟再曬干的白茯苓，專門健脾。講真的，茯苓是一種藥材，類比人參、枸杞，不同于糧食，所謂生/熟茯苓是醫學用語，而不是食品的生與熟，茯苓可以直接（生）吃的！熟茯苓，主要是溫脾的功效，適用于脾虛濕重且有內寒的患者，但不能與牛奶一起吃……茯苓最大的優點是百無禁忌，熟茯苓則不然，大部分人直接選擇（生）白茯苓丁與粉。
茯苓與茯神有什么區別？茯神，又叫茯神木、伏神，是一種特殊的茯苓。通常，人們將中間天然抱有松根白茯苓叫茯神，主要有安神、寧心的功效，可用于心虛驚悸、健忘、失眠、驚癇等。在茯苓大家庭中 ，茯苓皮基本棄用，赤茯苓與茯神很少見，最多的就是白茯苓。
土茯苓和茯苓的區別
土茯苓與茯苓，名字好似一樣，實際確實完全不一樣的兩種東西。茯苓屬于藥用真菌，而土茯苓則是一種植物根莖；茯苓的功效是祛濕、健脾和胃、安神寧心，而土茯苓的功效則是解毒、除濕、通利關節。雖然同樣都能祛濕，但茯苓平和一點，主要還是健脾和胃。土茯苓則烈性很多，比如濕氣很重，起了濕疹可以用，還有解毒的作用呢。
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對于茯苓和土茯苓其實許多人都混淆，但是一字之差卻是兩種不同的中藥，如果不是學過中醫或者沒有經常煲湯的人可能真的不清楚，可能認為是同一種東西，不就是相差一個字嗎？其實這是兩種不同的中藥，而作用也有所不同，下面我們就來分析一下他們的各自功用與吃法。
什么是茯苓？什么是土茯苓？
茯苓是一種多孔菌科植物茯苓的干燥菌核，是寄生在松科植物赤松或者馬尾松等松樹的根上，可深達地面30厘米左右，采集后去取泥沙經過反復數次的發汗陰干，最后就可以切片或切塊制成茯苓。
土茯苓是百合科植物光葉菝葜的干燥根莖，一般生于山坡或者樹林下。由它們的概念我們可以知道，茯苓是一種真菌，是寄生在松樹上生長的，而土茯苓是一種植物的根，是生長在山坡或者樹林中。所以它們不是同一種藥物。
茯苓與土茯苓的各自作用與功效
●一、茯苓的利水健脾作用是非常強的，《中藥大辭典》記載：茯苓滲濕利水，益脾和胃，寧心安神?？捎脕碇委熜”悴焕?，水腫脹滿，痰飲咳逆，嘔噦，泄瀉等遺精，淋濁，驚悸，健忘等癥。
因此，茯苓臨床上一般用于利水滲濕，健脾和胃，特別是用來治療水腫，小便不通或者反胃嘔吐，腹瀉等有很好的療效。具體的臨床應用有以下幾個方面：①用于小便不利，水腫等癥；②用于脾虛泄瀉，帶下等癥；③用于痰飲咳嗽，痰濕入絡所致肩酸背痛等癥；④用于心悸、失眠等癥。而《補缺肘后方》還記載茯苓跟白蜜一起涂抹可以用來治療汗斑。
●二、土茯苓主要是除濕解毒的作用，《中國藥典》記載：土茯苓除濕，解毒，通利關節。用于濕熱淋濁，帶下，癰腫，疥癬，梅毒及汞中毒所致的肢體拘攣，筋骨疼痛。而《常用中草藥彩色圖譜》還記載土茯苓可以用來治風濕性關節炎，腹痛，消化不良，膀胱炎等癥。
從它們的藥用功效方面來看，它們都有除濕的功能，但是茯苓的除濕功能更加強大，可以去除臟腑中的濕氣，利水消腫能力強；而土茯苓的除濕功能更多是對于關節方面的除濕，所以可以治風濕性關節炎，另外它的解毒作用也較強，可以用來治療一些瘡毒、疥癬，甚至可以用來治療梅毒。
茯苓和土茯苓應該如何食用呢？
對于茯苓和土茯苓兩者，雖然說都是一味中藥，但是同時也是餐桌上一種食物，具有藥食同源的功效。茯苓可以做成茯苓餅，茯苓糕，還可以煲湯，比如茯苓薏米冬瓜湯、茯苓薏米粥、茯苓山藥湯、茯苓茶等；土茯苓更多的用來煲湯，例如土茯苓芡實瘦肉湯、牛大力土茯苓豬骨湯、五指毛桃土茯苓豬骨湯、赤小豆土茯苓祛濕湯等。
而對于愛煲湯和愛飲湯的我來說，也時常煲茯苓薏米龍骨湯和五指毛桃土茯苓豬骨湯。兩者煲出來的湯，茯苓煲出來的湯較清淡，土茯苓煲出來的湯較濃郁清甜，還是覺得土茯苓煲出來的湯比較美味。不知道你又是喜歡哪一個材料煲出來的湯呢，又或者喜歡哪一種吃法呢？歡迎討論留下不同的觀點。