好吃又簡單的菜譜

　　如今,人們對食物的要求不再僅僅停留于色香味俱全,而是更注重營養(yǎng)、講究衛(wèi)生。為了吃得健康,人們更喜歡在家里做飯炒菜,其實,只要掌握烹飪技巧,每個人都能成為自家的廚神。以下是我分享給大家的關于好吃又簡單的菜譜，一起來看看怎么做吧!

　　好吃又簡單的菜譜

　 　一、西紅柿燉牛肉

　　好吃又簡單的菜譜

　　四、 主料：牛肉(2000克)、西紅柿(5個)、土豆(5個)、大洋蔥(兩個)調(diào)料：亨氏蕃茄醬(60克)、蠔油(30克)、鹽(30克)、中式混合香料粉(一大勺)、黑胡椒(適量)、紅燒醬油(15克)、紅酒(30克)、黃油(30克)、烹調(diào)油(適量)、姜片(適量)

　　做法：1 材料圖(所用材料的一部分，通常一家人這么多也就夠了)

　　2 牛肉切塊，加姜片洋蔥和紅酒焯水，盡去血沫后用清水沖洗干凈。

　　3 西紅柿切塊(時間充足時可以去一下皮)，洋蔥土豆切滾刀塊。

　　4 取一稍大的碗，準備亨氏蕃茄醬蠔油和香料粉。(習慣了先準備好，避免后面加這個加那個的拍也不好拍。)

　　5 炒鍋倒油燒熱，黃油一同化開。

　　6 下洋蔥炒至透明。

　　7 下西紅柿炒至西紅柿燒爛。

　　8 下焯好水的牛肉塊翻炒幾分鐘。

　　9 加紅燒醬油。

　　10 加之前準備好的醬料。(紅燒醬油也可以放在醬碗中，拍圖不好看，所以單獨放了。)

　　11 加上你想要的水量(這個菜水多水少都可以，想要湯就稍多加些水，不想要湯就少加些水，根據(jù)你的需要和鍋具的情況加水)大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉90分鐘。

　　12 開鍋之前半小時加上土豆塊。出鍋時磨上黑胡椒。

　　13 香香的肉大塊大塊的吃。

　　小竅門：還是那句話，有蕃茄還工蕃茄醬干嗎?這個，你要試了才知道。不一樣的。另，燉肉加上純凈水，成菜味道更香。

　 　二、醬骨頭

　　好吃又簡單的菜譜

　　五、主料：骨頭龍骨和排骨兩頭(適量)調(diào)料：土豆(適量)、洋蔥(適量)、姜(適量)、小蔥(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、生抽(適量)、老抽(適量)、排骨醬(適量)、黃豆醬(適量)、海鮮醬(適量)、柱候醬(適量)、糖(適量)

　　做法：1 材料圖。

　　2 排骨加洋蔥塊和料酒姜塊焯水。

　　3 準備各種醬，我每樣取了一勺。

　　4 土豆去皮切塊，焯水后的排骨洗干凈。

　　5 小炒鍋下入排骨 ，放上醬，

　　6 加一勺糖，淋一點老抽，加一點水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火。不用加油，這個菜。

　　7 至排骨快熟透的'時候，。

　　8 把土豆塊放進去，

　　9 至土豆熟透，不喜歡湯汁的話可以大火收一下汁，但一定不要讓土豆糊鍋了

　　小竅門：排骨一定要焯水，盡去血沫，這樣燒出來不腥。各種醬都是咸的，視自己口味兒加鹽，但糖一定不能少。可以用高壓鍋燒，節(jié)省時間。

　 　三、紅燴花菜

　　好吃又簡單的菜譜

　　六、主料：花菜(適量)、西紅柿(適量)調(diào)料：玉米(適量)、豌豆(適量)、胡蘿卜(適量)、大蒜(適量)、蕃茄醬(適量)、糖(適量)、鹽(適量)、生抽(適量)、烹調(diào)油(適量)、淀粉(適量)

　　做法：1 材料圖。

　　2 花菜撕小朵，西紅柿去皮切塊，胡蘿卜切丁，大蒜切片。

　　3 取一小碗，擠30克蕃茄醬，加上10克生抽，10克糖，2克鹽，加水和淀粉拌均勻。

　　4 坐鍋燒水，將胡蘿卜玉米粒豌豆粒都焯一下水。

　　5 炒鍋倒油燒熱，炒香蒜片。

　　6 下豌豆玉米胡蘿卜翻炒。

　　7 下花菜，翻炒均勻至菜全熟。

　　8 倒上之前兌好的芡汁，翻炒均勻。9 出鍋即可。

　 　好吃易做的家常菜

　　一、怪味雞腿

　　好吃又簡單的菜譜

　　食材：雞腿2個、蔥絲適量、鹽適量、香油適量、麻醬適量、芝麻1小勺、紅油2小勺、糖適量、花椒油小半勺、味素少許、醋少許、醬油適量

　　做法：1)將雞腿洗凈，焯去血水2)換清水煮熟3)取出去骨。

　　4)將油燒熱，將共椒大料下入炸香。5)去掉花椒大料，并將所有調(diào)料兌成料汁。

　　6)將雞腿切成條碼在盤中。淋上料汁。

　 　二、嫩炸牛肉

　　好吃又簡單的菜譜

　　食材：牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、淀粉適量、孜然芝麻適量

　　做法：1)將牛肉切成薄片，用水反復泡洗掉血水。

　　2)洗好的牛肉擠干水份，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入淀粉抓勻。

　　3)將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散

　　4)炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。

　　5)撒上孜然芝麻即可食用。

　 　三、雞胗土豆球

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　　食材：雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、蔥姜適量、醬油半勺、蠔油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺

　　做法：1)雞胗泡洗干凈。2)在雞胗上劃出花刀。

　　3)劃好的雞胗再用清水泡洗出血水。

　　4)鍋中放清水，把雞胗焯燙。愛甜品，請關注：TPXW520

　　5)換清水，加入老抽，料酒，大料把雞胗煮十多分鐘去腥上色。

　　6)撈出備用。7)土豆球解凍。8)抖上干淀粉。

　　9)下油鍋炸至金黃。10)炸好的土豆球控油。

　　11)鍋中留底油，下蔥姜炒香后加入雞珍和土豆

　　12)加入蠔油，醬油，鹽，花椒油，尖椒片炒勻。

　　13)點水淀粉，點明油出鍋。

　 　簡單家常菜做法大全

　　 一、魚香千葉豆腐絲

　　好吃又簡單的菜譜

　　食材：千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿卜50g、蒜適量、紅干椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水淀粉少許、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

　　做法：1)千葉豆腐切細絲。2)放上少許干淀粉拌勻。

　　3)木耳泡發(fā)洗凈切細絲備用。4)胡蘿卜切絲。

　　5)尖椒洗凈去心切絲。

　　6)將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調(diào)成魚香汁。

　　7)起鍋熱油，把干紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。

　　8)下入胡蘿卜絲煸炒。9)放入木耳絲煸炒勻。

　　10)倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調(diào)料。

　　11)淋入水淀粉至稠即可出鍋。12)裝盤食用。

　 　二、蒜蓉開背蝦

　　好吃又簡單的菜譜

　　食材：大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量

　　做法：1)將蝦泡洗干凈。

　　2)將蝦切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段。

　　3)切好的蝦洗凈去蝦腸蝦線，尾朝上擺好。4)蒜切碎

　　5)將植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色

　　6)倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。

　　7)均勻的涂沫在蝦身上。

　　8)青紅椒切碎。

　　9)水開后上蒸鍋蒸十分鐘。

　　10)取出后可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦干凈。

　　11)撒上尖椒碎。

　　12)取一干凈的鍋倒油燒至有白煙冒出后淋在蝦上即可。

　 　三、滑蛋炒牛肉

　　好吃又簡單的菜譜

　　1、牛肉切薄片，放入腌料(醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌勻，泡嫩后撈起，待用，打散雞蛋后，放入鹽拌勻;

　　2、將泡油后的牛肉放入蛋液中;

　　3、將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。

食譜大全菜譜

食譜大全菜譜如下：

1、 螞蟻上樹。也叫肉末粉絲，是川渝地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，選材常見，做法簡單，軟糯香嫩，非常適合家常制作。

2、 胡蘿卜土豆燉牛肉，也是很常見的家常菜。牛肉燉的軟爛，胡蘿卜和土豆又剛好，大火收汁，變濃稠，口感好吃，很下飯。

3、 粉蒸肉，小時候只有逢年過節(jié)或者或者家里來客人才會做。每次做都會有思念家鄉(xiāng)的味道。

4、 臘腸炒香干，很下飯的一道菜。

5、 回鍋肉，讓人無法拒絕的川味美食。做法簡單，操作容易。炒上一盤，配米飯，味道好極了。

6、 糖醋排骨。做法因人而異每個地方有會有所不同，我還是喜歡媽媽做的味道，百吃不膩，特別常見的一種家常宴客菜。

7、 蒜香雞翅，也有人喜歡做可樂雞翅，這個做法簡單，新手都可以做。

8、 耗油辣炒卷心菜，很好吃的一道素菜。加入耗油更加美味健康。

9、 酸辣土豆絲，非常受歡迎的一道家常菜，開胃，下飯。餐桌上總得搭配幾樣素菜，土豆絲就是很好的選擇。

10、 水煮肉片，一道經(jīng)典的川菜，水煮的肉片，比炒出來的肉更嫩。麻辣味十足，很適合重口味的人。

家常炒菜菜譜大全20

麻婆豆腐、紅燒肉、紅燒肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜。主料是豆腐，輔料是蒜苗和牛肉。2.回鍋肉:回鍋肉是傳統(tǒng)川菜中的家常菜，屬于川菜系列。原料主要是豬臀肉、青椒、蒜苗等。，口味獨特，色澤鮮紅，肥而不膩。
麻婆豆腐、紅燒肉、紅燒肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。
1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜。主料是豆腐，輔料是蒜苗和牛肉。
2.回鍋肉:回鍋肉是傳統(tǒng)川菜中的家常菜，屬于川菜系列。原料主要是豬臀肉、青椒、蒜苗等。，口味獨特，色澤鮮紅，肥而不膩。
3.紅燒肉:五花肉為主料，砂鍋為主鍋。甜，軟，有營養(yǎng)，入口即化。
4.青椒炒豬肉:以青椒和豬肉為主要原料烹制的北京菜，味道辛辣。烹飪簡單，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
5.糖醋排骨:糖醋排骨是糖醋風味的特色傳統(tǒng)名菜。以新鮮豬排為主料，肉質(zhì)鮮嫩，成品菜色鮮亮油潤。

家庭做菜食譜大全？

家庭食譜做法大全如下：
一、小炒肉絲：
1、肉絲、淀粉、一點點料酒混合抓勻。白菜洗凈、擦干，裁去葉留幫，切成5厘米長的段，順菜筋改刀成0.5厘米寬的絲；木耳切絲；洋蔥去外皮，洗凈切絲；紅尖椒縱切絲。
2、炒鍋里放油燒至七八成熱，保持中火，放入姜絲和肉絲，用鏟子撥散，肉絲發(fā)白時加入生抽翻炒。
3、看生抽色裹住肉絲時，放入白菜和木耳，翻炒1分鐘，放入洋蔥絲、紅尖椒絲翻炒，待洋蔥絲稍軟關火，放鹽、味精、香油、蔥段拌勻盛盤。二、尖椒肉絲：
1、尖椒洗凈，去蒂去子，切成8厘米左右長的斜絲。
2、肉絲用淀粉、1小勺油、醬油抓好。
3、油燒熱，轉(zhuǎn)中火，放入姜絲和肉絲炒熟。
4、放入紅、綠尖椒絲，翻炒均勻后馬上放入鹽和味精，關火拌勻。

好吃的菜譜大全

辣子雞丁的做法

主料：雞丁60克、蔥段5克、干辣椒2克。

輔料：姜2克、蒜3瓣、料酒1毫升、姜粉2克、鹽3克、淀粉3克、油50毫升、花椒1克、生抽3毫升、糖1克、白芝麻1克。

步驟：

1、蔥5g切成段，姜2g切成片，蒜3瓣切成片。

2、在雞肉中倒入料酒1ml，姜粉2g，鹽2g，淀粉3g。

3、起鍋在鍋中中倒入50ml油，放入雞丁60g小火炸兩分鐘，大火炸至金黃。

4、另起鍋，倒入干辣椒2g，花椒1g,倒入蔥段、姜片、蒜片，倒入雞丁，生抽3ml，鹽1g，糖1g，撒上白芝麻1g。

5、大火收汁，出鍋即可。

青椒肉絲的做法

主料：豬肉500克、青椒2個。

輔料：食用油10毫升、大蒜50、白胡椒粉5克、鹽5克、淀粉50克。

步驟：

1、青椒去內(nèi)膽，洗凈切絲。

2、豬肉切絲，放入白胡椒粉、鹽、淀粉，腌制2分鐘。

3、放入食用油，加入大蒜爆香，倒入肉絲。

4、肉絲炒半熟后，倒入青椒翻炒。

5、撒上調(diào)料，翻炒一下就可。