吃面條少喝面條湯也是很多人的飲食習(xí)慣，實(shí)際上市售掛面100克含鈉近3克，面條湯里含鈉量很高，吃面條最好少喝面條湯，當(dāng)然自己家做的手搟面例外。有人喜歡喝熱的湯水，湯水過(guò)熱容易損傷口腔、食管和胃粘膜，引發(fā)潰瘍、食道腫瘤。喝湯水要溫度適中，喝油多的湯水前要撇去表面的浮油，防止?fàn)C傷口腔。怎么喝湯對(duì)健康有利維生素流失少。湯里如果放多種食材還有利于食物多樣化，增加多種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入。用瘦肉、瘦排骨做湯不會(huì)攝入大量脂肪，導(dǎo)致肥胖；用新鮮的魚蝦、肉類做湯，肉里的水分沒(méi)有流失，肉質(zhì)嫩，味道鮮美。而解凍的魚蝦、肉類細(xì)胞里面的水分和一部分營(yíng)養(yǎng)會(huì)隨著解凍的水分流出細(xì)胞外，影響口感和味道。

作者簡(jiǎn)介 孫玉紅/副主任護(hù)師/二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師/二級(jí)心理咨詢師中疾控婦幼保健中心第九期母乳喂養(yǎng)咨詢師/哈爾濱市護(hù)理學(xué)會(huì)社區(qū)護(hù)理專業(yè)委員會(huì)委員