膽結石與人們的飲食習慣息息相關，也是物質生活富裕的產物。

引起膽結石有幾種因素，1、飲食與飲水不衛生，2、長期高脂肪的攝入，3、長期素食者，4、進食過甜或過酸的食物，5、不吃早餐和空腹時間過長的人容易患膽結石，6、習慣喜歡躺著看電視、看報，尤其是在攝入大量高脂肪的食物后直接睡覺的人易患膽結石。

膽結石患者，除了藥物的治療之外，在飲食方面也要科學合理的安排，應當做到以下六點：

一是要注意飲食和飲水衛生, 生吃瓜果要先洗干凈, 以防吃入蛔蟲卵及農藥殘留。養成不喝生水喝開水的良好習慣 。

二是多吃些綠色蔬菜、胡蘿卜、西紅柿、菠菜、白菜等富含胡蘿卜素的食物，有助于膽道上皮細胞的生長和完整性，多吃富含膳食纖維的食物如韭菜、芹菜、玉米、燕麥等，促進腸道蠕動，可預防便秘的發生。平時還應多吃些香蕉、蘋果等水果。

三是用植物油炒菜，所吃的菜以燉、燴、蒸為主。

四是常適量吃些瘦肉、雞、魚、核桃、黑木耳、海帶、紫菜等。

五是多吃些能促進膽汁分泌和松弛膽道括約肌、有利膽作用的食物，如山楂、烏梅、玉米須（泡茶水飲用）。

六是吃早餐，不可讓空腹的時間太長。

此外，還要注意兩點：一是要經常運動，防止便秘 ，二是肥胖者要計劃減肥，因為肥胖會促使膽固醇大量分泌，加重病情。

介紹兩款膽結石患者食療方，以供參考：

1、 冬瓜皮30克、玉米須30克、菌陳葛30克、車前草30克，加水煎服，在膽結石記性發作出現黃疸時，退黃作用顯著。

2、 芹菜120克洗凈切碎，同粳米150克煮粥，1日內服完，有清熱利膽消黃的功效。

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上海中醫藥大學附屬龍華醫院普外科顧宏剛主任醫師認為：

膽結石患者注意飲食清淡，即低脂、低膽固醇。很多患者會因為長期不吃早飯，使膽汁淤積時間過長，一些小的雜質無法定時排除，時間久了就會形成膽囊的結石。所以注意三餐定時，飲食清淡。

首先要注意飲食和飲水衛生，生吃瓜果要先洗干凈。養成不喝生水喝開水的良好習慣。

其次，多吃些含維生素的食物，如綠色蔬菜、胡蘿卜、西紅柿、菠菜、白菜等，平時應多吃些香蕉、蘋果等水果。

第三，用植物油炒菜，所吃的菜以燉、燴、蒸為主。

第四，要常吃些瘦肉、雞、魚、核桃、黑木耳、海帶、紫菜等。

第五，多吃些能促進膽分泌和松弛膽道括約肌的食物，如山楂、烏梅。

忌吃含膽固醇較高的食物，如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚子及巧克力等。忌吃含高脂肪食物，如肥肉、豬油、油煎油炸食品。因為過多的油脂會引起膽囊收縮，導致疼痛。

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膽結石主要是膽囊相關的組織內發生的結石，隨著年齡的增大，膽結石的患病幾率增加，主要是四十歲以上女性多見。膽結石發病原因主要是膽汁內的膽固醇過多，引起膽汁的成分發生變化，長時間沉淀、結晶形成了結石。當有膽結石的時候，患者可表現為絞痛、上腹部的隱隱痛，還可表現為黃疸等，按壓右上腹可表現為壓痛、反跳痛等。當患者不知道是否患有膽結石的時候應該先做一個膽囊B超來進行確診。

當膽結石的直徑大于1公分的時候，臨床上通常進行手術治療，而手術方式有開腹和腹腔鏡兩種方法，腹腔鏡有創傷小、住院時間短、恢復快等優勢，臨床依據患者的需求選擇手術方式。

當患者沒有達到手術指征的時候，平時要多注意飲食習慣。

1、平時少吃油炸、燒烤類的食物，這些食物油性大，含膽固醇、脂肪比較多，容易促進膽結石的發展。

2、早餐一定要吃，長期不吃早餐的人，不能促進膽汁排出，膽結石患病幾率增加。

3、多吃瓜果蔬菜，因為蔬菜中含有豐富的維生素，促進腸道的蠕動，進而可以促進膽汁的循環。

4、平時多喝水，不要吃辛辣刺激的食物。

5、盡量少抽煙，飲酒，喝咖啡等，少吃糖類食物。

6、當時多吃一些豆類食品，里面含有大量的蛋白質、脂肪酸等，可以降低膽固醇。

7、多吃一些含有植物油的食物，比方說含有豆油、花生油豐富的食物等。

本期答主：閆曉曉 執業醫師

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膽結石的患者飲食上需要注意以下方面。飲食的原則是低鹽低脂飲食。所以在飲食禁忌上需要注意以下幾點：1.少吃動物脂肪和膽固醇含量高的食物,如蛋黃,魚子,動物內臟等；少吃肉,多吃魚和豆制品；多吃蔬菜,水果.；2.節制飯量,控制體重；3.限制食鹽的攝入,每日以6克以下為宜；4.如有高血壓應在醫師指導下長期服用降壓藥物,使血壓保持在正常或較低水平；5.不吸煙,節制飲酒。6.調節情緒，保持情緒穩定。

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1億多人患有膽囊結石。肥胖、長期進食高脂肪、高膽固醇飲食、肥胖的人群患膽囊結石是普通人的3倍。進食過量、吃高脂食物、工作緊張和休息不好時感到上腹部或右上腹隱痛，或有飽脹不適、噯氣、呃逆等，易被誤診為“胃病”。（1）規律早餐。（2）少食用高膽固醇飲食、高脂肪飲食。蛋黃、動物內臟、豬腳、肥肉、蟹黃、動物油、高碳酸飲料等過度食用都會增加膽結石的風險。（3）多食用富含膳食纖維的食物。水果、芹菜、洋蔥、西紅柿等。蔬菜、魚、蛋清、乳制品、禽類等。（4）飯前便后勤洗手，瓜果食前需洗凈。70%膽囊結石是以蛔蟲卵和蛔蟲殘體為核心的。飲食不潔時會導致蛔蟲癥從而給膽結石的形成創造了條件。半年驅蟲一次很有必要。（1）邁開腿，多運動。（2）控制飲食、控制體重。過度消瘦的人也容易罹患膽結石。低于5-10g，則無法刺激膽囊正常排空，將導致膽汁淤積而促發結石。所以飲食要適量，運動很重要。湖南醫聊特約作者：湖南省人民醫院 周蓉榮 周蘭殊

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膽結石的真人真事，從前有個男人得了膽結石，因為家庭很窮，沒有錢治病，每天在家痛的要命，他不想活只想一死百了。膽結石患者趁家沒有人時。

就把早以準備好的農藥喝了，剛剛喝了四分之一，就被回家的人發現了。搶走了農藥瓶，趕緊往醫院送，因為那時候交通不便，家人就找農用木板車拉著病人往醫院跑……

醫院遠離農村有三十多里的路程，在半路上顛簸中。病人不但的嘔吐，吐著吐著，把黃膽和結石都吐了出來，聽說吐出來的結石都跟石榴子子一樣大小，吐出來能有半碗。

人還沒有送到醫院病就好了，胃也不痛了，當時要吃飯，說是肚子餓了，家人慌慌張張的給病人買來一碗面條給他吃，他一口氣把面條吃完又要了兩碗面條。

病人好了因禍得福。醫院不去了直接回家了。膽結患者請不要效仿，那是四十年前的事了。我為了回答問題只有把知道的寫出來，希望得結石的患者不要效仿。

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膽結石是指存在于膽道系統內的結石，其形成的因素有很多，作為人體消化器官的一部分，不健康的飲食習慣也是導致膽結石發生的原因之一，那么對于患有膽結石的患者飲食方面該如何調整呢？

1.首先一個理想的體型是健康的基礎，如果存在營養過剩的朋友，最好是能夠控制熱量的攝入，降低體重。

2.推薦采取少食多餐的進食方式，膽汁的形成是無時無刻不在進行的，由于膽結石占據了膽囊的一部分容積，少食多餐可以避免膽囊一次性的收縮過猛，也利于膽汁的持續排除。

3.膳食結構的調整，能量的來源應該以碳水化合物作為主要來源，優質蛋白質的量也需要得到保障，脂肪的攝入量需要根據個人的情況來進行調整，一般都不宜過多，推薦食用低膽固醇、高不飽和脂肪酸豐富的油脂。

4.烹飪方式，對食物的處理盡量采用溫和的烹飪方式，例如蒸、煮、燉等方式，不建議采用煎、炸等油膩的方式。

5.多食用蔬菜，新鮮蔬菜中含有人體需要的豐富維生素、礦物質等，而且其膳食纖維豐富，可以促進腸道的蠕動，對膽囊的收縮也有良好的刺激，利于膽結石的消除。

6.保持充足的水分攝入，水是生命之源，人體內絕大多數的活動都需要水的參與，對于膽結石的形成，很大一部分原因是由于膽汁的過度濃縮而形成固體物質所形成的，足夠的水分攝入能夠稀釋膽汁中物質的濃度，避免膽結石的進一步形成。

指導專家：劉波，主任醫師，醫學博士，博士生導師，中山大學附屬第三醫院嶺南醫院普通外科主任。

專長：肝硬化門靜脈高壓癥的外科治療，上消化道出血微創外科治療，腹腔鏡肝臟腫瘤，腹腔鏡膽囊結石手術。

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在談膽結石病人吃什么好之前，我們要明白一件事，膽結石喜歡找上哪些人？壹周君也是一把淚，胖子傷不起呀，所以，遠離三高食物，高糖，高油，高脂，那是真的不能多吃瞎吃胡吃呀。

如果單純的說能吃什么不能吃什么，壹周君覺得有點太牽強，啥不能吃呢？人的幸福感會降低很多，我們只是要有限制的吃一些促發膽結石的類型食物，并不是說，單個食物不吃，我就不得膽結石。

為啥三高食物要限制吃呢？我們來看看膽結石病發作的原因哈：

其實，身體是一個系統平衡的體系，膽結石是因為膽汁瘀積、膽鹽或卵磷脂沉積造成，而長期大量吃三高食物，會讓脂肪攝入量過多，這樣造成的后果是讓血液和膽汁中膽固醇升高，破壞膽固醇與膽鹽、卵磷脂三者之間的平衡關系，產生膽囊結石。

所以，三高食物要少吃或者盡量不吃，每日脂肪攝入量在40-50克之間。比如，油炸、油煎食物，我們在烹飪食物的時候，盡量調整烹飪方式，以蒸，煮，燉為主，如果實在要放油，那就少放一點點。很多朋友說，一點點油，根本不可能做菜好吧，那么壹周君告訴你一個方法，你做菜的時候，可以先把新鮮食材放進開水里焯水一下，讓食材迅速變得快熟，然后瀝干水分后，再放入鍋內，加入油翻炒，這時，洗不吸油，也熟的快，保持營養元素沒有流失，還節約時間呢。

不吃蛋糕和飲料，這里面脂肪也不少。好多軟妹子都喜歡烘焙，好家伙，一塊蛋糕，黃油250克，小小一塊的熱量超過三碗飯，而且脂肪含量特別高，都可以快速提升體內甘油三酯和LDL的水平上升，這些都是誘發膽結石病發作的禍首，也是膽結石患者的大忌。

如果想和飲料，盡量避免含糖飲料，就喝茶，白開水，牛奶，豆漿，銀耳粥這些好，反正能不加糖的盡量不加糖。記住一天要多喝水，水分能稀釋膽汁，預防膽結石發作。

把白米飯換成一半雜糧，胖子真是全世界都欠他一份善意，想吃個米飯，也是不能圓夢。其實，如果合力搭配一下，也是能吃飽吃好的。比如，主食，可以將大米一半換成一半為粗糧，，比如小米，紅豆，燕麥，蕎麥啥的，也可以是紅薯，玉米，紫薯，山藥，每天吃50-150克，妥妥的。如果不想吃那么多淀粉，壹周君又來告訴你方法，就是把一些淀粉食物，事前在水里泡一下，比如土豆，壹周君真愛，每次吃的時候，就放水里泡一下，過幾道水，把泡的水換掉，這樣就把土豆含的淀粉給沖掉了，粗糧的意義在于膳食纖維有利于膽固醇類物質的排出，也有利于控制血脂、控制體重。

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　 膽結石是一種常見的疾病，多發于成人，膽結石的發病率容易隨著年齡的增加而增大，由于多數膽結石患者并無感到明顯的癥狀，常常忽略了膽結石的治療，因此，可以從日常的飲食方面對膽結石進行治療。許多人都想知道膽結石吃什么好，下面，小編給大家推薦四大食物助你治好膽結石。

　　一、多喝水助你治好膽結石

　　膽結石患者多喝水才能夠有助于排出容易產生膽結石的物質、容易排出有毒的物質，減少膽結石惡化的幾率，減少患者身體的負擔，并且切忌憋尿，以免病情惡化。患者可通過喝溶安茶，溶石排出，效果很好，百度可搜索到。

　　二、多吃核桃助你治好膽結石

　　核桃對膽結石患者而言是一種非常好的事物，核桃富含亞油酸，能夠有效地減少膽固醇形成的幾率，從而能夠有效地抑制膽結石病情的惡化。核桃富含不飽和脂肪酸，還能夠促進患者有效地排出膽汁，從而排出膽結石，因此，膽結石患者應多吃核桃。

　　三、多吃水果助你治好膽結石

四、多吃胡蘿卜助你治好膽結石

　　胡蘿卜具有利尿、健脾消食、排出膽汁的功效，對膽結石具有很好的治療作用，能夠有效地排出結石。因此，膽結石患者應該多吃胡蘿卜。

膽結石最好吃什么：

一.要注意飲食和飲水衛生，生吃瓜果要先洗干凈，然后用開水或涼開水沖一沖，以防吃入蛔蟲及殘留農藥。養成不喝生水喝開水的良好習慣。

二.要多吃些含維生素的食物，如綠色蔬菜、胡蘿卜、西紅柿、菠菜、白菜等，平時應多吃些香蕉、蘋果等水果。

三.要用植物油炒菜，所吃的菜以燉、燴、蒸為主。

四.要常吃些瘦肉、雞、魚、核桃、黑木耳、海帶、紫菜等。

五.要多吃些能促進膽分泌和松弛膽道括約肌、有汁膽作用的食物，如山查、烏梅、玉米須 (泡茶喝)。

六.要吃旱餐，不可讓空腹的時間太長。

膽結石不宜吃什么：

一.忌吃含膽固醇較高的的食物，如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋魚子及巧克力等。

二.忌吃含高脂肪食物，如肥肉、豬油、油煎油炸食品。油多的糕點也不宜多吃，因為過多的脂會引起膽囊收縮，導致疼痛。

三.忌借節日或親友聚會時大吃大喝。因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌，而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發炎、局部絞痛等。

四.忌食辛辣刺激的調味品，如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。

五.忌煙、酒、咖啡等，這些帶有刺激性的食品能使胃酸過多，膽囊劇烈收縮而導致膽道口括約肌痙攣、膽汗排出困難而誘發膽絞痛。

平時大家需要注意患者的飲食方法，而且要注意調理方式，并且在日常生活中，要注意保健方案，全面的進行調理，疾病才能更快的恢復，大家需要注意生活中的一些事項，要全面進行治療，平時也要注意多休息，綜合進行保健。

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規律吃三餐，特別是早餐。市面上宣傳的那些可以化石排石的食品和保健品，我們都不推薦患者食用。沒有癥狀不用管它，有了癥狀盡快手術治療。