“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開處方”。相信很朋友對白蘿卜的認識都不淺，可大家知道蘿卜葉子的功效和吃法嗎?沒吃過蘿卜葉的人，可能不知道它其實是一道非常開胃的小菜。冷水入鍋燒滾，倒幾滴花生油。入蘿卜葉，稍微灼熟，全程大火。蘿卜葉快好之前先用一盤一籃在水龍頭下注水，然后將好了的蘿卜葉夾出

“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開處方”。相信很朋友對白蘿卜的認識都不淺，可大家知道蘿卜葉子的功效和吃法嗎?

沒吃過蘿卜葉的人，可能不知道它其實是一道非常開胃的小菜。冷水入鍋燒滾，倒幾滴花生油。入蘿卜葉，稍微灼熟，全程大火。蘿卜葉快好之前先用一盤一籃在水龍頭下注水，然后將好了的蘿卜葉夾出，置水中冷卻，讓漫出的水帶走表層油質。

撈出亂亂的蘿卜葉，稍微瀝干水分，放砧板上切成細細碎碎的菜骨和葉子，用雙手將它們擠干水分，裝盤，用筷子撥松。熱炒鍋，油溫6分熱時倒進蒜末和蘿卜葉一起翻炒軟熟，再加2勺高湯炒一下，收汁，裝盤。

蘿卜葉又叫蘿卜纓，營養價值很高。有潤膚養顏的作用，可以幫助消化、理氣。緩解便秘，幫助消化。蘿卜葉酸菜湯，還有一定預防近視、老花、白內障的作用。

民間有句俗語：“白菜蘿卜保平安”。從一個側面告訴人們：白菜蘿卜是可以放心朵頤的安全食品。所以,別看白菜蘿卜價格低廉，但是營養價值和藥用價值卻很高。初冬的蘿卜葉子還沒有長毛，很脆嫩哦！沒有吃過的朋友不妨動手試試，相信你會喜歡上它。

更多相關建議：
白蘿卜，日常生活中最熟悉也最常見的蔬菜了，蘿卜中含有豐富的維生素A和維生素C可以很好的抑制癌癥、預防人體動脈硬化等，除了維生素白蘿卜的葉子中含有的植物纖維更是豐富，這些植物纖維可以很好的促進腸胃蠕動、消除便秘、養顏美容、對于中老年人來說多吃蘿卜葉可以有效的排出體內毒素，不過日常生

美味清香的家常蘿卜葉看著是不是很有食欲？喜歡的趕緊動手試試吧，記得關注一下哦！！

更多相關建議：
蘿卜葉子的功效，性味苦澀，入肝，胃經，粗纖維含有酶，能分解致癌細胞，有一定保護視力作用，降低高血壓及動脈僵化。蘿卜葉子吃法，1，涼拌，取新鮮嫩蘿卜葉子，洗凈切段，用少許鹽拌勻腌上五分鐘，用雙乎搓捏去澀水，再用清水洗一遍，捏干水份，拌上蔥姜蒜末，加點胡椒粉，就是一份上好的下飯菜。2

蘿卜葉子的功效，性味苦澀，入肝，胃經，粗纖維含有酶，能分解致癌細胞，有一定保護視力作用，降低高血壓及動脈僵化。

蘿卜葉子吃法，1，涼拌，取新鮮嫩蘿卜葉子，洗凈切段，用少許鹽拌勻腌上五分鐘，用雙乎搓捏去澀水，再用清水洗一遍，捏干水份，拌上蔥姜蒜末，加點胡椒粉，就是一份上好的下飯菜。

2，將蘿卜葉收好，撿洗去雜質泥沙，放入開水鍋中焯一下，有六分熟撈出，趁熱放入容器中，然后封好，一個星期后，打開，即成酸黃酸黃的，用清水洗盡酸水，刀切成小段，放入鍋中用炒一下，熬稀飯或吃面條最爽。

在農村還有很多吃法，就不一一敘說，謝謝閱讀分享

更多相關建議：
吃蘿卜菜，一向是寒酸，過苦日子的象征！因為當蘿卜菜可以吃的季節，一般勤力點點的務農人，都會是青菜蘿卜同時下種，未等蘿卜可吃，靑菜早早可刪吃了。（因為蘿卜菜鮮吃是苦澀的）只有那些缺少勞動力的人家或寡孤老人，向人要點人家廢棄抑或飼豬喂雞堆里，揀去煮用。多可憐的人哪！倆個人碰到喧寒之后

吃蘿卜菜，一向是寒酸，過苦日子的象征！因為當蘿卜菜可以吃的季節，一般勤力點點的務農人，都會是青菜蘿卜同時下種，未等蘿卜可吃，靑菜早早可刪吃了。（因為蘿卜菜鮮吃是苦澀的）只有那些缺少勞動力的人家或寡孤老人，向人要點人家廢棄抑或飼豬喂雞堆里，揀去煮用。多可憐的人哪！倆個人碰到喧寒之后，問問你今天啥下飯，會長嘆一聲，唉！沒辦法，醃蘿卜菜過唄！吃蘿卜菜，是最下等不過了。

當然蘿卜菜也有它時令的時候，種子出苗后的第一片整葉抽出，形若雞毛，故稱雞毛菜，露干之后刪來，黃化一夜，洗凈醃制，過夜可食，這青香，這澀鮮，滴上點香油，真是吃了還想吃！這醃雞毛菜炒茭白，炒青豆都是時令佳肴，開胃又清火呢！

就是要,霜降過后的蘿卜菜，帶上少許未長大的小蘿卜，去掉地頭黃葉，在家堆放到心青葉黃邊帶爛的時候，去河埠洗凈，涼曬走水分之后或切碎，或整株，醃扵瓦器中，三五天后搶晴曬成干菜，名曰：＂蘿卜干菜＂這澆上菜油蒸蒸香溢四鄰，這蘿卜干菜蒸扣肉，

吃得貴客要上門哩！看看賤貨不賤，關鍵在火候，在時令！！！

更多相關建議：
想不到吧，蘿卜葉子竟然還是可以吃的。蘿卜葉具有消食，理氣，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消腫的功效。主治食積氣滯，脘腹痞滿，吐酸，呃逆，泄瀉，痢疾，咽喉腫痛，咳痰，音啞，婦女乳房腫痛，乳汁不通，外治損傷瘀腫等癥。一般人群都可以吃但需注意的是氣虛血弱、虛喘之人忌食；體質虛弱、脾胃虛寒之但需注意的是氣虛血弱、虛喘之人忌食；體質虛弱、脾胃虛寒之人忌食。

介紹幾個簡單的吃法

蘿卜葉拌蠶豆

1. 蘿卜葉擇洗干凈，鮮蠶豆下入沸水鍋中煮熟；
2. 把蘿卜葉撈出瀝干水分，備用；
3. 把紅油、鹽、白糖、味精、香油及醋共放入碗中，調成酸辣味汁；
4. 把蘿卜葉、蠶豆拌勻裝盤，澆上酸辣葉汁，撒入放少許熟芝麻即可。

涼拌蘿卜葉

1. 蘿卜葉洗凈，用開水焯一下；
2. 再用鹽腌1小時，瀝出水分，切成細絲裝盤；
3. 用醬油、醋、香油、味精、芝麻醬調成的汁澆在蘿卜葉上拌勻，再淋點辣椒油即成。

鹽漬蘿卜葉

　　原料：蘿卜葉200克，白糖20克，味精，鹽，香麻油適量。　　制法及用法：蘿卜葉洗凈，切成小段，加適量鹽，充分拌和，腌漬3分鐘，加適量溫開水，再加白糖、味精、香麻油攪拌即成。每日2次，當菜食用。　　功效：治痰熱型肺氣腫。宜食人群膽結石、泌尿系統結石、尿酸鹽結晶（痛風石）者宜食；

1. 鈣、維生素C缺乏征狀之人宜食；高血壓、高脂血、動脈硬化者及癌癥病人宜食；
2. 痤瘡、脂溢性皮炎、脂溢性脫發之人宜食；
3. 胃酸、胃脹、腸炎腹瀉、急慢性痢疾、便秘患者宜食；
4. 各種感冒、流感、免疫力低下者宜食；
5. 急慢性氣管炎、矽肺之咳嗽多痰者宜食；
6. 乳房結塊、乳房腫痛、乳汁不通、經少、閉經者宜食。

更多相關建議：
蘿卜葉子，豫南叫“蘿卜纓子”，紅纓槍的“纓”，一個意思。正常的，采收蘿卜，葉子都會扔了到地里漚肥。因為蘿卜上市的時候，可吃的蔬菜太多了，輪不上把它當個菜，也沒人買。蘿卜纓子還真的是個好菜。上市的蘿卜纓子有兩種，一是專門吃葉的，種下去，不等蘿卜長出來，葉子長起來就采收上市。不受季節

蘿卜葉子，豫南叫“蘿卜纓子”，紅纓槍的“纓”，一個意思。正常的，采收蘿卜，葉子都會扔了到地里漚肥。因為蘿卜上市的時候，可吃的蔬菜太多了，輪不上把它當個菜，也沒人買。

蘿卜纓子還真的是個好菜。上市的蘿卜纓子有兩種，一是專門吃葉的，種下去，不等蘿卜長出來，葉子長起來就采收上市。不受季節影響，一年三季有賣；二是收獲蘿卜的副產品，一年兩季，初夏和深秋。再就是間苗。吃法很多種，主要有三個：

⒈涼拌。洗凈切碎焯水，壓干水分給鹽，鍋里熱油爆香蔥姜、辣椒，澆到上面，拌勻成菜。

⒉爆炒。洗凈切碎焯水，擠干水分，鍋里熱油爆香蔥姜，和辣椒一起爆炒，給鹽，泛香出鍋裝盤。

⒊整棵洗凈焯水，掛出去曬干，收起來慢慢吃。做扣肉的味道和梅干菜有得一比。

蘿卜葉子營養非常豐富，比一般的青菜好的許多，吃吃就會知道里面的奧妙。

更多相關建議：
白蘿卜葉子跟白蘿卜一樣，是秋冬季節應多吃的養生食材!其性寒，入脾，胃，肺經，具有健脾消食，生津除燥，清肺止咳等功效。而且白蘿卜葉子中的維生素C，膳食纖維含量極高，可以促進腸胃蠕動，加速排便，起到排毒減肥，預防便秘和結腸癌等作用。既然說到白蘿卜葉子，給大家分享一道簡單又好喝的蘿卜苗給大家分享一道簡單又好喝的蘿卜苗豆腐湯做法!材料:做法:注意事項:

1，蘿卜葉性寒，脾胃虛寒者，腹瀉者不宜食用。

2，這道營養，清熱，祛燥，特別適合燥熱上火者食用。

3，蘿卜苗要幼嫩時才是最好吃的，長老了就沒有人會吃了。

有關蘿卜葉相關問題就分享到這里，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!

更多相關建議：
蘿卜葉子有哪些功效和吃法？在農村人眼里，蘿卜是大眾菜，除了水靈靈的蘿卜外，蘿卜葉和莖都被扔掉，其實蘿卜的莖葉是好東西，具有保健養生的功效，其營養價值并不比蘿卜低，吃法也有很多種哦。小時候，我記得蘿卜葉我們幾乎不吃，要么喂豬喂雞，要么就扔掉，偶爾母親在腌制蘿卜干或者醋泡蘿卜的時候會

蘿卜葉子有哪些功效和吃法？

在農村人眼里，蘿卜是大眾菜，除了水靈靈的蘿卜外，蘿卜葉和莖都被扔掉，其實蘿卜的莖葉是好東西，具有保健養生的功效，其營養價值并不比蘿卜低，吃法也有很多種哦。

小時候，我記得蘿卜葉我們幾乎不吃，要么喂豬喂雞，要么就扔掉，偶爾母親在腌制蘿卜干或者醋泡蘿卜的時候會把少量的莖葉腌制在里面，吃起來清脆爽口。

第一次吃蘿卜葉是被爺爺強迫吃的，記得那次我便秘，一連幾天肚子又悶又脹，很是難受，爺爺知道后從地里采摘里一把蘿卜葉回來，讓我煮水喝，味道有點辛辣，帶點淡淡的苦味。

看我把蘿卜葉當藥喝，爺爺又變著法子干脆用嫩綠的蘿卜莖葉和蘿卜苗加入油鹽煮湯菜給我吃，還真別說，那味道我覺得不錯，就像吃小青菜差不多，更主要的是把我的便秘治好了。

從那以后，我知道了原來蘿卜葉既是菜也是藥，它富含維生素、礦物質、纖維素較多，又富含豐富的水份，可促進腸胃蠕動，幫助消化、理氣，有助于體內廢物的排出，還有潤膚養顏的功效哦。

這幾年，我們當地山地蘿卜種植比較多，幾乎家家戶戶都有種植，蘿卜很好栽種，產量也高，但是市場價一年不同一年，有時候會好賣點，有時候就是幾毛錢一斤，很不值錢，大部分的時候農戶都會把蘿卜在地里采收后做成蘿卜條和蘿卜絲曬干后出售，而蘿卜葉則被丟棄，或捂在地里做肥料。

大家都覺得可惜，可是不知道要怎么辦，一次偶然的機會，村里一農戶家在間蘿卜苗的時候，看到嫩泱泱的蘿卜苗扔掉很可惜，于是就拿回家做菜吃，沒想到個個都覺得好吃，后來她索性把間出來的蘿卜苗揀干凈后挑到市場上去賣，沒想到比專門種植的小青菜和小白菜還好賣。

城里人告訴她，現在人們生活好了，喜歡吃些無公害對身體好的時鮮蔬菜，而蘿卜苗就滿足了人們的這種需求，好吃也能賣好價，最后她把地里的蘿卜苗全部當做小菜賣，收入比蘿卜還高。所以，慢慢地，我們當地的菜市場上隨時可以買到時鮮的蘿卜莖葉和蘿卜苗菜了。

蘿卜葉和蘿卜苗做菜其實很簡單，一般有三種吃法，煮湯、清炒、腌制和醋泡。煮湯和清炒最好選用嫩小的蘿卜苗或莖葉，吃起來沒有辛辣味和苦澀味，口感較好。而腌制和醋泡最好就選收獲后蘿卜頂上的嫩莖葉，這種吃起來清脆爽口，汁水較多。

據營養專家分析，蘿卜莖葉不僅消食健胃，還有潤肺止咳、保護眼睛的作用哦，所以在吃蘿卜的時候，別忘了多吃點蘿卜葉和蘿卜苗哦！

我是花腰妹，歡迎關注我一起話三農！（圖文原創）

更多相關建議：
長沙這幾天驟然降溫，早上一出門感覺冷冷的風在臉上胡亂的吹...從10號最高溫度31℃到今天最高溫度15℃，感覺wuli大長沙的人民應該早已習慣了吧！！寒風似乎預示著冬天的來臨，也預示著吃大白蘿卜的季節到了！但是今天我們要說的不是大白蘿卜，而是，經常被我們丟掉的白蘿卜葉。【大珊小科

長沙這幾天驟然降溫，早上一出門感覺冷冷的風在臉上胡亂的吹...

從10號最高溫度31℃到今天最高溫度15℃，感覺wuli大長沙的人民應該早已習慣了吧！！

寒風似乎預示著冬天的來臨，也預示著吃大白蘿卜的季節到了！

但是今天我們要說的不是大白蘿卜，而是，經常被我們丟掉的白蘿卜葉。

【大珊小科普】白蘿卜葉亦名萊菔葉，性味辛、苦、平，入脾、胃二經，消食、理氣、化痰、止咳；白蘿卜葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預防老化及動脈硬化等。除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。

白蘿卜葉的好處這么多，但是吃這個的比較少，今天大珊就給大家說道說道這個蘿卜葉子怎么做~

原料：白蘿卜葉、肉沫（肥瘦都要）、辣椒醬、鹽、姜蒜末（根據個人口味）

先將葉子洗干凈，放入鍋內，加入沒過葉子的冷水，加點鹽，開中火

等到水冒小泡的時候關火，蓋上鍋蓋，用余溫讓蘿卜葉子變軟（這樣葉子沒有青味還能比較脆）

撈出處理好的蘿卜葉，切成小段

配料也切好：肉沫（肥瘦分開）、辣椒醬

熱油下肥肉，炒香

加入瘦肉，繼續翻炒

炒到變色后加點鹽，給肉先入味

再加入蘿卜葉丁和辣椒醬

加鹽、少許雞精之后就可以出鍋了！（蘿卜葉事先燙過，不用炒太久）

大珊tips：

1、喜歡重口味的可以加點老抽給肉上色

2、炒制前可以加點姜末蒜末爆香，去腥

大家有什么不同意見可以在文章下面留言討論yo ~

文/大珊小廚

更多相關建議：
蘿卜葉子不好吃，我們這里都是扔掉漚肥，想從蘿卜葉子得到一些功效，不如吃蘿卜嘍!相信蘿卜比蘿卜葉功效更強。每次感冒咳嗽我就用白夢卜，姜片，大蒜熬上一碗水，放紅糖或冰糖，頭天晚上喝了，天明就好了。嚴重者多喝幾次立馬就好。

蘿卜葉子不好吃，我們這里都是扔掉漚肥，想從蘿卜葉子得到一些功效，不如吃蘿卜嘍!相信蘿卜比蘿卜葉功效更強。每次感冒咳嗽我就用白夢卜，姜片，大蒜熬上一碗水，放紅糖或冰糖，頭天晚上喝了，天明就好了。嚴重者多喝幾次立馬就好。