上述是我列出的幾種富含葉酸的蔬菜，同時還有許多水果中也富含葉酸，準媽媽在孕期為補足葉酸可多攝入這些食物。但這些食物中的葉酸屬于四氫葉酸的各類衍生物，其結構并不穩定，在烹飪過程中遇光、遇熱極易失去活性，使得準媽媽攝入后其利用率較低。因此，孕期除了從蔬菜、水果中攝入葉酸外，您還需要額外吃葉酸片以補充胎兒生長發育所需的葉酸量。
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參與糖及氨基酸的代謝以及生長發育和繁殖，導致缺乏容易出現巨紅細胞性貧血以及白細胞減少癥等，而對于孕婦而言，足量的葉酸可幫助寶寶神經管發育，預防胎兒畸形。哪些蔬菜里含有葉酸？1、莧菜紫莧菜和綠莧菜的葉酸含量分別為419.9微克/100克、330.6微克/100克，其他蔬菜真的是望塵莫及啊。2、香菜香菜的葉酸含量為148.8微克/100克，同時香菜的維生素C、鉀元素、鈣元素的含量也十分豐富，對于促進免疫力、預防孕期水腫及補鈣有益處。3、茴香茴香的葉酸含量為120.9微克/100克，同時它的維生素A及胡蘿卜素含量較高，胡蘿卜素每百克可達2410微克，對于視力和眼睛健康以及改善皮膚干燥情況有益處。4、茼蒿茼蒿的葉酸含量為114.3微克/100克，同時茼蒿中維生素E及鉀元素含量較為豐富，對抗氧化及平衡血壓有好處。5、蒜苗蒜苗的葉酸含量為90.9微克/100克，除此之外，蒜苗中的鐵元素及硒元素含量豐富，對于預防女性缺鐵性貧血以及提高免疫力有好處。6、菠菜菠菜的葉酸含量為87.9微克/100克，最早的葉酸就是從菠菜中提取的，同時含有維生素A、胡蘿卜素、維生素C、鈣、鉀、鐵等營養，作為日常營養素的補充是不錯的選擇。7、雪菜雪菜的葉酸含量為82.6微克/100克，此外雪菜中的膳食纖維含量很高，具有促進胃腸道蠕動，預防及緩解便秘的效果。8、韭菜韭菜的葉酸含量為61.2微克/100克，除了富含多種維生素及礦物質，韭菜中含有特殊辛香味的硫化物，具有一定的殺菌消炎作用。葉酸穩定性較差，遇熱很容易氧化，所以在蔬菜加熱烹飪后保留下來的葉酸可能并不太多，加熱時間越久損失越大，同時植物中的葉酸在體內的利用率較低，所以雖然蔬菜中葉酸來源豐富，但孕期時還很容易攝入不足。我們人體每天需要多少葉酸？
在《中國居民膳食營養素參考攝入量》中建議正常成年人每日葉酸建議攝入量為400微克，孕婦在600微克，哺乳期女性為500微克。
謝謝閱讀、希望對您有所幫助。
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哪些蔬菜里有葉酸？
葉酸也叫蝶酰谷氨酸，是一種重要的B族維生素，它與人體健康息息相關，是人體必需的營養物質之一。據有關報道正常成年人每天應當攝入200微克葉酸才行。人體攝入的葉酸主要食物是蔬菜、水果、糧食。
據我了解的情況，我們平時吃的蔬菜中含有葉酸比較高的主要有菠菜、油菜、香菇、油麥菜、生菜、卷心菜、白菜、青椒、南瓜、西紅柿、豆芽、豆角、胡蘿卜、白蘿卜、茄子、土豆等。可以看出它們大部分是十字花科、傘形科、茄科蔬菜。
例如， 每克西紅柿中含有葉酸1.87微克；
每克菠菜中含有葉酸2.62微克；
每克豆芽中含有葉酸1.66微克。
其他詳細可查閱有關食品資料。因此，人每天都食物結構蔬菜、水果攝入是很重要的。
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菠菜、小油菜、白菜、西芹、韭菜、香芹、韭黃、橄欖菜、菜花、油麥菜等等也就是大家所說的葉菜類蔬菜，尤其在菠菜里美國一名醫生在1941年左右第一次發現了葉酸。那些茄果類、豆類、根莖類蔬菜葉酸含量不是沒有，是很低很低很低很低....OK了。還有，動物肝臟里也有葉酸可以為人直接攝取?；卮鹜戤?。 認真生活的你，值得被生活厚待 我是生活發現美，認真閱讀的你，別忘了關注我哦~
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在確認孕媽媽懷孕后，醫生通常都會給孕媽媽開口服的葉酸片，防止孕媽媽在孕早期的時候因為葉酸缺乏造成胎兒神經管發育畸形，這種畸形一旦產生，致畸、致殘和致死率都是很高的，也正因為這樣，醫院才會推薦孕早期的孕媽媽們每天口服葉酸。
（圖片來自網絡）
葉酸是什么
葉酸這個名字聽起來比較高大上，但其實它就是維生素的一種，所以它還有另外一個名字，叫做維生素B9，我們自己的身體是不能夠合成維生素B9的，所以我們的身體所需要的維生素B9，都要靠平時吃的食物來攝取。
（圖片來自網絡）
哪些蔬菜里含有葉酸
一般綠色葉子的蔬菜里面都含有葉酸，有些水果，比如香蕉、草莓、獼猴桃里面也含有葉酸，動物肝臟、豆類、堅果里面也含有葉酸。孕媽媽們在炒菜的時候不要把蔬菜炒的太久，防止葉酸在高溫下流失。
孕媽媽吃蔬菜還需要吃葉酸片嗎
中國婦幼保健協會發布過一個《圍受孕期增補葉酸預防神經管缺陷指南（2017）》，里面是這么說的，身體健康的備孕者從可能懷孕或孕前至少3個月開始，每日增補400μg或800μg葉酸，直至妊娠滿3個月。
（圖片來自網絡）
對于一般人來說，每天吃800克的蔬菜，基本上就滿足對葉酸的需求了，但是孕婦不一樣，DNA合成離不開葉酸，胎兒的生長發育也離不開葉酸，所以孕婦每天需要的葉酸的量是一般人的4倍，葉酸屬于水溶性維生素，補多了可以從身體里排出來，不會對身體造成影響，但是如果補充的不夠，胎兒神經管畸形的幾率就會增高，葉酸在食物里也是很不穩定的，受熱和光照都會促進葉酸的分解，再加上很多孕媽媽由于早孕反應根本吃不下東西，所以懷孕后還是需要吃葉酸片的，或者從備孕期就開始吃更好。
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但葉酸不僅是對孕媽媽和寶寶有好處，對普通人也尤為重要。巨幼紅細胞貧血。而胎兒在生長發育中，葉酸缺乏就容易發生--神經管缺陷，其結果常常是較嚴重的畸形，如脊柱裂、大腦膨出、無腦畸形……深綠色葉類蔬菜中，如菠菜、韭菜、蘆筍、油菜、西蘭花等等，還有動物肝臟、豆類（如黃豆）、酵母、堅果類、水果（如橘、草莓）等。合成的葉酸片的穩定性好、不易被破壞，同時生物利用率更高，約為天然葉酸的的 1.7 倍。對于準媽媽及孕婦，除了常吃富含葉酸的食物外，從懷孕前三個月到孕后三個月，每天都要補充 400 毫克的葉酸片。如果飲食不能均衡的話，就算不是孕媽媽，也需要補充葉酸片。（營養海賊團：小花）
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首先很高興能回答這個問題
很多的綠葉蔬菜中都含有豐富的葉酸，例如菠菜，青菜，油菜，西紅柿等等。與此同時水果之中也含有葉酸。不光這些豆類和動物肝臟中也含有豐富的葉酸。
但是要值得注意的是葉酸非常不穩定，遇到光和熱就容易失去活性，所以人體從食物中獲取的葉酸很有限，所以有必要外源性的補充葉酸，同時如果要想從食物中獲取葉酸，就要注意減少食物的儲藏和烹調時間。
希望我對您的回答有所幫助。
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查了有關文獻和研究數據，分析得出幾種常見蔬菜的葉酸含量，其中含量較高的有菠菜，油菜，香菇，油麥菜，生菜，卷心菜，青椒，芹菜，白菜，南瓜（含量均在1.53微克每克以上）。
但另外需要注意，平時通過蔬菜補充葉酸也需要考慮蔬菜的貯藏和烹飪方式，會有不同程度對蔬菜的葉酸有損失。如蔬菜貯藏2~3天后，葉酸損失50%～70%。沸水煮葉酸損失50%～95%。
必要補充葉酸，還是需要服用葉酸制劑。
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