清熱解毒，瀝水，治療急慢性腸炎很有療效，蒜蓉涼拌，馬齒莧炒雞蛋，開水燙完蘸醬，包餡，我多年腸炎大小醫院去了恩次治不好，后期聽老人說這個偏方，吃好了，現在我看見這菜還是當它是寶，一年四季吃。
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我今天買來吃了，一塊錢一大把，因為我們這里地里到處都是，屬野菜之一，所以價格便宜。我們一般是涼扮吃，洗干凈了放在開水中燙熟撈起，再根據自己的口味放佐料，因為它自帶酸味，就不要放酸了，還真的好吃，脆嫩的口感。
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吃：涼拌很護胃喝：煮水能祛病敷：外涂消皮炎
馬齒莧還有具有收濕止癢、清熱消腫的作用。夏天溫度高、濕氣大，容易導致皮炎，用馬齒莧外敷可緩解癥狀。
新鮮馬齒莧適量外用，搗成泥狀，涂于面部或其他患處，適用于面部有扁平疣、痤瘡以及濕疹皮炎類急性紅斑滲出期的患者，每周l~2次。每次20分鐘。
健康時報客戶端編輯：王小磊
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馬齒莧又稱五行草，分布廣泛。
馬齒莧除了含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、鐵等外，本身有著很高的藥理作用。
（1）抑菌作用：對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌和金黃色葡萄球菌有較強的抑制功效，特別是對痢疾桿菌，老百姓經常用來治療腸炎、痢疾等疾病；
（2）含大量去甲腎上腺素、鉀鹽及檸檬酸、蘋果酸，對保持血糖穩定、降低血壓、保護心臟有作用。
馬齒莧鮮食、干食都可。
蒜泥馬齒莧：洗凈馬齒莧，拍好蒜泥，用開水焯一下馬齒莧，撈起切成小段，燒油翻炒兩者。
馬齒莧和粳米煮粥，或用新鮮馬齒莧取汁和水煎，也可以與肉絲、蛋做成湯來食用。
馬齒莧雖然好，但是有三類人還是要避免吃：（1）馬齒莧有滑胎作用，孕婦不能吃；（2）腹瀉的人也不要吃；（3）如果中藥方中有鱉甲，不要同時吃馬齒莧。（67）
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馬齒莧只是地球上眾多植物中的一種而己。
在人類野蠻時代被發現無毒可以果腹，后又被進化了的智人給它冠以什么價值，什么療效，，，，，
其實它也只不過是一種可以食用的野生植物，至于什么什么只是摡念而己。
大凡地球上能被人，畜食用的植物，統統有它自身的特性，并沒有什么多高尚。
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清熱良蔬馬齒莧
馬齒莧是夏季的野菜佳蔬，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、核黃素、維生素C、維生素E、尼克酸、煙酸、皂甙、鞣質以及鉀鹽等多種礦物質。其中所含的某些活性物質，對心臟病、高血壓、中風與糖尿病等有較好的防治功效。
中醫傳統認為，馬齒莧酸、寒、無毒，走心、大腸經。功能為清熱解毒，涼血消腫，治痢療瘡，利水去濕，常用于濕熱泄瀉（急性腸炎）、痢疾（菌痢）、百日咳、肺結核、肺癰、腸癰、乳瘡、癰瘡、產后與流產后子宮出血、痔瘡出血、陰道滴蟲癥、濕腳氣以及腎炎水腫等癥的治療。特別是對各型痢疾、化膿性疾患以及百日咳、肺結核的治療功效最好。
現代研究顯示，馬齒莧對各型痢疾桿菌均有抑制與殺滅作用，對大腸桿菌、傷寒桿菌與葡萄球菌等有顯著抗菌功效，對皮膚真菌亦有抑制作用。此外，還有較強的收縮子宮的作用，以及利尿與收縮血管的作用。臨床用于產后出血、剖宮產、電吸后子宮出血或不全流產、功能性子宮出血等。
馬齒莧的吃法有很多種，焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以。我國許多地方的群眾，至今還有將馬齒莧洗凈，燙過，切碎，曬干，貯為冬菜食用的習慣。
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馬齒莧是一種營養豐富的野菜，看它那深綠色的顏色就能推斷出，它富集著營養成分。馬齒莧中富含胡蘿卜素、維生素C和硒元素，都有著抗氧化效果，另外它還含有某些堅果中含有的ω-3油酸，能夠預防心腦血管疾病。馬齒莧的藥用價值很高，能夠潤腸，排毒，殺蟲；治療紅腫和疼痛，搗碎做成的汁液還能夠解鉛毒。
因為馬齒莧屬性較為寒涼，有很好的清火效果，要是有痔瘡的朋友可以用馬齒莧搗碎做成藥汁涂抹患處，多換幾次藥，很快就有好轉。這是因為馬齒莧還有接觸瘡癰腫毒的效果。馬齒莧能夠解熱度李記，因為它入大腸經，有涼血止痢的效果。可以加入蜂蜜調制，也可以和米一同煮粥服用。
馬齒莧的食用方式很簡單，和普通蔬菜一樣的做法都是可以的，比如清炒、涼拌，甚至還能洗凈生吃。不過其中的草酸較多，味道澀口，最好是先要焯水一下，再烹飪。還可以用來做湯或者做成蘸料，甚至還能當泡菜泡了吃。
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謝邀。馬齒莧的藥用功能是清熱解毒、涼血止血，焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以。1、馬齒莧炒雞蛋：材料： 鮮馬齒莧50 克，雞蛋清2 個。調料：鹽2 克，料酒5 克。做法：1. 將馬齒莧擇洗干凈，切成段；把雞蛋清打散，加入馬齒莧段調勻，加入鹽、料酒調味。2. 鍋置火上，放油燒熱，將調好的混合物倒入鍋內，快速翻炒至熟即可。2、馬齒莧雞肉粥材料：大米100 克，馬齒莧100 克，雞肉50 克，鹽、色拉油各適量。做法：馬齒莧洗凈，切碎；大米淘洗后用冷水泡半小時；雞肉洗凈、切成小丁。鍋內加入約1000 克冷水，放入大米，大火燒沸，改小火煮至米爛湯濃，加入馬齒莧和雞肉丁，調入鹽和色拉油，煮一二沸即可。更多健康知識，請關注：“健康圈內人”，讓您了解健康必須知道的那些事兒。
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在廣東，大家對馬齒莧并不陌生，看上去酸酸滑滑的，用開水燙過后做成涼拌菜，或者配皮蛋上湯，吃起來美味極了，深受大家喜愛。馬齒莧生命力非常旺盛，廣泛生長在田間、菜地和路邊，所以菜市場銷售的天然野生菜居多。在鄉村的人，很多喜歡用馬齒莧涼拌來吃。
制作方法：馬齒莧用量50-100克（指干藥材用量，如果是新鮮馬齒莧用量加倍），根據出血的嚴重情況調整用量大小，生姜15-20克，雞蛋1-2個。馬齒莧和生姜熬水開后約5分鐘，調入雞蛋，吃蛋喝湯，1天1劑，嚴重的還可以上午、下午各用1劑。據醫生所跟蹤的患者情況看，均服用1劑見效，服用2-3天后血止，后期病癥也明顯減輕，如再發作可繼續服用。
藥理分析：馬齒莧性寒，有清熱解毒、涼血止血之功效，入藥已經有很長的歷史，內服可治療痢疾和癰瘡，外用治燙傷和皮膚感染等，都有很好的效果。現代藥理研究發現，馬齒莧作用非常多，包括殺菌消炎、利水消腫、防治心血管疾病、抗衰老等功效。在婦科的應用中，可以治療炎癥、收縮子宮、調經止血，也是非常好用的一味藥。所以，用馬齒莧、生姜煮雞蛋的藥膳方可起到運血驅寒的功效。配以雞蛋，補充營養，提升患者抗病的能力。同時，患者可以自己根據口味選用放鹽或者紅糖，兩者功效相差不大。
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我小的時候，回老家，田間地頭有很多長著圓圓小葉子一樣的野菜，媽媽告訴我這叫馬蜂菜，學名馬齒莧，摘了嫩嫩的馬齒莧可以吃。裹上面粉揉一陣子，上鍋蒸上幾分鐘，用香油蒜泥一拌，再加上幾滴辣椒油，雖然味道微酸，但是滑溜溜的，每次都讓我吃的滿頭大汗。如果不想吃蒸的，也可以切碎了拌上雞蛋，做成菜饃，香噴噴的味道同樣吃到肚子圓滾滾才肯停下來。
后來長大了才知道，馬齒莧是一種野菜，也是一味中藥草，雖然沒有什么神奇的功效，但是古代藥典里就有記載，它有一定的消炎解毒作用，古時候人們就常常用馬齒莧來治療腸炎腹瀉、痢疾、痔瘡出血等。現代研究發現，馬齒莧里面含有豐富的鉀元素，可以幫助維持細胞活性，除夕之外，還有鈣、磷、鐵及維生素B、維生素E、胡蘿卜素等。它的ω—3脂肪酸含量也很高，這種成分有利于降低人體血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對于防治心血管疾病還有一定的好處。同時還可以通便，吃了馬齒莧的那兩天，便便總是特別順溜。
如今馬齒莧比起以前，可以說是身價倍增，到了季節菜市場上有很多人在賣，價格可以買到好幾元一斤，就算是一些高檔餐館飯店，也會有這道新鮮時蔬里的特別菜式，一道香拌馬齒莧價格可以賣到幾十元。
雖然我們生活好了，這些野菜也是一種特殊的回憶，那是爸爸媽媽的從前，是我們的童年。光著腳丫在田間地頭玩耍，回家的時候摘一把野菜，那是回憶的味道，也是家的味道，這些味道，哪怕時光境遷，也會存在于我們的腦海里，不會散去。