第一、5g鹽不僅僅是真正的氯化鈉，還包括醬豆腐，豆腐乳，咸菜等等含鹽量較高的食物。第二、5g鹽，更是一個態(tài)度，而并非精確到5g鹽，只是告訴大家需要低鹽飲食，低鹽很重要。第三、具體炒菜怎么放鹽，其實挺困難的，因為一方面不好把握具體克數，另一方面很難改變養(yǎng)成的口味。第四、建議從小養(yǎng)成低鹽的習慣，這是一輩子健康的問題，我們要從小養(yǎng)成，而不能等到已經出現問題，又不能改變的時候。第五、盡量少在外面吃飯，少點一點外賣，因為外面的飯菜肯定鹽高，好廚子一把鹽，沒有鹽肯定沒有味道，要好吃，鹽是第一位。第六、自己做飯炒菜，比平時少放一點，如果實在改變不了口味，把總量降下來，凡是放鹽的菜，少吃一點，總量降下來，自然鹽量也有所下降。多吃一點水煮、蒸、涼拌菜，多吃一點可以直接生吃的蔬菜。第七、不僅要低鹽，還有配合低糖低脂低熱量，多吃五谷雜糧，新鮮蔬菜水果。第八、高血壓不僅需要飲食控制，還包括運動鍛煉，規(guī)律作息，戒煙戒酒，減少壓力等等。總之，5g鹽更多的是一個低鹽飲食的態(tài)度和習慣，而不是較真必須5g鹽！

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六克鹽是多少？一盤菜一般放幾克？問出這個問題的人，估計很多是血壓已經發(fā)現升高，已經開始重視食鹽攝入量和血壓之間的關系了。其實，關于這兩個問題，張大夫還是想從實際出發(fā)給大家解釋一下相關的問題。

首先說6克鹽是現階段我國從實際出發(fā)，對于大多數健康人每天食鹽攝入量的推薦劑量。這里很多朋友可能想問6克食鹽到底是多少？如何肉眼直觀的知道6克食鹽到底是多少呢？其實這也不難，現在網上有很多賣鹽勺的，一勺鹽無論是幾克，一勺鹽都能標注清楚。說這么多還是不如圖片來的更加便捷，大家自己看圖吧。

除了以上說到的鹽勺，好多朋友可能覺得還要花錢，其實更加直觀的食鹽攝入量大家可以根據這個圖片里一角的硬幣來大致估算，大家看下面的圖。

至于很多朋友詢問的一盤菜需要放幾克鹽？其實，這就看大家一天的食鹽攝入量了，如果按照每個人每天健康食鹽攝入量是6g來計算。一般說來，如果每天吃進去的菜是3盤菜來算，那就是一盤菜放大概2克鹽左右。但是，說實話這樣算就簡單了，因為我們除了吃飯里面放的鹽，還有很多隱性的鹽無法計算，比如說飲料中的鹽、零食中的鹽等等。所以說，一盤菜里面放多少鹽這還真不好說，這方面除了要看一天吃多少菜，還要看平時吃的其他含鹽食物到底吃了多少？所以說一盤菜放多少鹽這真的不好說，要看每個人的具體情況。

希望張大夫今天的介紹能夠幫到手機前面的你，對于大多數現代人來說，外面吃飯的機會更多，少吃一點鹽沒壞處。但是，對于一些容易低鈉血癥的老年人和戶外體力出汗多的人來說，可能還是需要稍微多吃一點鹽，因為這些人鹽吃少了他們容易發(fā)生低鈉血癥。

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相信比較關注健康的朋友們都知道，世界衛(wèi)生組織推薦成人每天食鹽的攝入量在6克以內，我國的高血壓管理指南，也做了同樣的推薦。

我國2012年的時候，成年人平均食鹽攝入量是10.5克，遠遠超過推薦量。食鹽攝入過多危害很大，除了導致高血壓外；有研究顯示，導致肥胖、骨質疏松，對腎臟也不好。

6克鹽，說起來很簡單。但是6克鹽到底是多少呢？平時要怎么控制呢？

6克鹽到底是多少？

• 大家都說6克鹽，但是6克鹽是多少呢？這很抽象，有沒有形象一些的描述呢？
• 我以前看到過一位網友做的很好，直接將鹽放天平上稱一下。根據那位網友的結論，6克鹽相當于啤酒瓶蓋那么多，而且是平的。

另外，其實有更簡單的方法。那就是買一個定量的鹽勺，這種鹽勺就是專門生產出來，幫助控制鹽的。在某寶上搜索了一下，有一平勺2克的鹽的小勺子，我覺得就很不錯。

一盤菜一般放多少克鹽

其實控鹽也不可能那么精準的。學過化學的人都知道，鹽主要成分是氯化鈉（NaCl）。鹽吃多了，對人體有危害的主要攝入的鈉離子過多。因此，控鹽準確的說是控制鈉。

6克鹽里面有多少的鈉呢？這還是需要化學知識

• 鈉的相對原子質量是23 ，氯是35.5；那么氯化鈉分子量就是58.5。6克食鹽（氯化鈉）含鈉鹽的量=6×（23÷58.5）≈2.4克。
• 也就是說，每天鈉的攝入量要控制在2.4克以內。

那么，如果一個人每天炒三份菜，是不是每一份放2克鹽就可以了呢？

• 其實不是這樣的。因為，鈉除了食鹽里面含有外，味精、醬油這些調味品里面都含有鈉鹽。
• 如果放了2克鹽，再加一些味精，肯定超過2克鹽的含鈉量了。

另外，除了食鹽、調味品之外，還有其他食物含有鈉鹽，讓你防不勝防。

• 最常見的像咸菜、泡菜、火腿、咸魚這些就不多說了，一吃就很咸，肯定加了很多鹽。
• 有一些你想不到的，含有比較高鈉鹽的食物，比如吐司面包、蘇打餅干、香腸、一些罐頭食品，一些零食比如瓜子、話梅、薯片、泡面等。還有一些運動飲料，也含有鈉。
• 更讓你想不到的是，天然食物中也是含有鈉的，比如大白菜、茼蒿、芥菜、菠菜、空心菜。

上面這些都說明了，想要精準的控制鈉鹽的攝入是很難的。因為，有些食物中的鈉鹽是防不勝防。可能一不小心，一天的鈉鹽攝入就超標了。

為了盡可能的準確控鹽，有什么辦法呢？

其實并沒有很好的辦法，有幾點建議，供大家參考

1、使用定量的鹽勺

• 使用鹽勺，盡管無法保證每天鈉鹽的攝入不超標。至少可以保證食鹽的攝入更精確。比如，1個人每天三餐，做三份菜，做菜如果還要放味精、醬油，那么鹽就應該少于2克。

2、養(yǎng)成飲食清淡的習慣

• 做菜少放些醬油、味精。少吃咸菜、泡菜、火腿這些加工的食品。

3、購物的食物對比一下含鈉量

• 比如去超市買掛面，就可以看一下包裝袋上的營養(yǎng)成分表，對比一下含鈉量，選擇含鈉鹽較少的食物。

總結：

• 總之，想要精準的控制鈉鹽是很難的。但是我們中國人的口味普遍比較重，只要稍微注意一下，下降空間還是很大的。

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導讀

人吃鹽，是為了吸收其中的鈉。人吃的鹽主要成分是氯化鈉，氯化鈉是咸的，可以調節(jié)食物的味道，其中的鈉是人體不能缺少的第一大礦物質，因此，人的生命離不開鹽。

有的人口味重，很喜歡炒菜時放較多的鹽，或喜歡吃咸菜、腌制的臘肉、豆腐乳等食物，但吃太多含鹽量較多的食物對身體不好。因為吃太咸，就會口渴，口渴就要喝水，大量喝水會增加腎臟的負擔，因此，一個成年人，每天吃的精制食用鹽不宜超過6克。那么，六克鹽是多少？一盤菜一般放幾克？

六克鹽是多少？

人吃鹽，是為了吸取其中的鈉，而人吃的鹽有精制食用鹽、加碘食用鹽和低鈉鹽，吃的鹽不同，吸取的鈉也不一樣。

吃1克精制食用鹽，相當于吸收400毫克鈉，吃6克精制食用鹽，相當于吸收2400毫克鈉。

吃1克加碘精制食用鹽，相當于吸收390毫克鈉，吃6克加碘精制食用鹽，相當于吸收2340毫克鈉。

吃1克低鈉鹽，相當于吸收295毫克鈉，吃6克低鈉鹽，相當于吸收1770毫克鈉。

由此可見，六克精制食用鹽是2400毫克鈉，六克加碘精制食用鹽是2340毫克鈉，六克低鈉鹽是1770毫克鈉。

特別提示:

需要控制鈉攝入的入，炒菜應加低鈉鹽。

一盤菜一般放幾克鹽？

為了便于說明，以下的一盤菜均指1個人每餐吃的菜量。

通常情況下，人們一天是吃三餐，即早餐、中餐和晚餐，六克鹽要分成三餐吃。

為了避免吃得太咸，喝太多水而影響睡覺，晚餐不宜吃得太咸，而早餐的菜又常常會比中餐的菜少，因此，可按早餐用1克鹽，中餐用3克鹽，晚餐用2克鹽進行分配。

1、早餐炒菜

一般情況下，早餐是吃包子饅頭或者米飯、米粥，加1杯牛奶，或1杯豆?jié){，或1個雞蛋，再炒一盤蔬菜或吃1個水果。

如果是炒一盤蔬菜，就放1克鹽，如果吃的包子是咸味包子，炒菜時就要少放鹽，如果是吃水果不炒蔬菜，吃米粥可以適量吃咸菜或豆腐乳下飯；如果早餐要炒肉吃，除放鹽外，還會加入適量老抽，由于老抽中含有鹽，因此，炒肉時要適量少放鹽。

2、中餐和晚餐炒菜

一個人吃中餐或晚餐，如果按照一葷一素一湯做的話，葷菜放1克鹽，并加入相當于0.5克鹽的老抽或蠔油，素菜可放1.5克鹽，湯做成甜味湯；如果要咸味湯，按加入湯的鹽為0.5克算，炒葷菜放的鹽和生抽或蠔油和前面一樣，炒素菜時，在出鍋后撒入1克鹽拌均即可。

特別提示:

如果吃腌制的臘肉、香腸，或者炒菜時要放郫縣豆瓣醬、豆腐乳、豆豉、雞精、加鹽味精等調味料，應該少放鹽或者不放鹽。

吃咸菜或腌制食品，應多吃富含鉀的水果蔬菜、堅果等，這樣可以平衡體內的鈉(增加鈉的排出)。

3、減少(節(jié)省)鹽的方法

如果你中餐想多炒幾盤菜，但只能用3克鹽，怎么辦呢？

(1)把菜的味道分成咸、甜、辣等口味，不要全都炒成咸味，這樣可節(jié)省鹽。

(2)把鹽溶在漿或糊中，通過上漿掛糊使鹽在菜的表面，吃起來有咸味，但實際上放的鹽比較少。

(3)不需要上漿掛糊的菜，在出鍋后才撒入適量鹽拌勻，這樣可節(jié)省鹽。

小結

人的生命離不開鹽，成年人吃超過六克精制食用鹽，會對身體不好。

人吃鹽就是吸收其中的鈉，六克精制食用鹽的鈉最多，其次是六克加碘食用鹽，六克低鈉鹽的鈉最少，需要控制攝入鈉的人炒菜應放低鈉鹽。

通常情況下，早餐用鹽較少(菜少)，其次是晚餐，中餐用鹽較多(菜多)；炒葷菜時，還會加入老抽或蠔油、雞精或加鹽味精等調味料，因此要少放鹽；如果吃咸菜、豆腐乳、腌制臘肉或香腸等食物，應少放鹽或不放鹽，并應多吃富含鉀的食物。

炒菜時，可把菜分成幾種口味，或把鹽加入漿或糊中上漿掛糊，或在出鍋后撒入適量鹽拌勻的方法減少(節(jié)省)鹽的用量。

我是60后食品人，專注食品科技，喜歡爬山。歡迎大家參與討論留言，如果喜歡請關注，轉發(fā)，收藏，點贊。

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現在隨著養(yǎng)生知識的普及，和自己對養(yǎng)生的重視。很多人都知道一天吃鹽不超6g。但是很多人知道了，卻不愿意去改變。大多數的反應就是我一輩子都這么吃了，不吃也沒有味道，改不了。接下來我用一個故事告訴你原理。

在這里啊，我不知道有多少人是來自農村。城里長大的小孩應該是沒有看到過。又有多少人親手殺過雞，或者殺過鴨的。

很多人可以自己控制食清淡的食物。但是對你身邊的親人，卻無能為力！我用我的真實案例告訴你，怎么樣讓身邊的人改變。

我的父親，為人正直，在他們那個年代也還算有學問。所以他是我們村的村長。每天幫村處理那些雞毛蒜皮的事情。他很公正，很有自己的主見。每次處理的結果，村里人都很滿意。為什么要先介紹他呢？因為和我接下來的故事掛鉤。

我父親的口味是重口味的。喜歡吃辣，鹽也吃得重。隨著我自己對養(yǎng)生的認識。以前也說過讓他少吃鹽。說吃鹽多了對身體不好。他的回應就是這樣子的。都吃一輩子啦，很難改的，改不掉。都吃了一輩子啦，身體也沒有什么影響。再加上他是很有主見的人。從小我們都是聽他的。現在要他聽我們的建議去改變，這是很難的。

后來我對他說，爸爸，我們家過年殺雞都是你在殺吧。他說是的。然后我又問他。那你在殺雞的時候，小碗里面會放什么進去？他說，放一點鹽和一點水進去。然后我又問他。為什么要放鹽和水呢？然后他說，為了讓雞血快速的凝固啊！我說哦！那鹽能讓雞血凝固。同樣的道理我們鹽吃多了，在身體里面會讓我們的血液干嘛？

他說難道也是快速讓血凝固？我說對的。現在為什么那么多人有心腦血管的疾病？就是跟吃的鹽息息相關。

然后他說，你早這樣跟我說啊，我早就改了。以前只知道不好，但是不知道不好在哪里？沒有人這樣解釋過。所以也沒有過多的在意。6g鹽大概就是一個啤酒蓋子那么多。現在最新的要求是5g。

很多人得病，說家里有這個遺傳因素。沒有辦法自己掌控。其實很多的病根本就不遺傳。那為什么一家人得了同樣一個病呢，因為吃的是一鍋飯，生活方式一樣的。所以得的一樣的病。

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鹽是我們每天必須攝入的，過高容易引起高血壓，過低也不行，身體沒勁，嚴重低鈉血癥危害也大。

1、鹽吃多少合適？

對于正常人來說，世界衛(wèi)生組織建議每人每日鹽攝入量在5克以下，中國營養(yǎng)學會推薦國民每日鹽攝入量為6克。

2、怎么測量鹽量？

我們可以用鹽勺來精確控制每天的鹽攝入，也可以使用啤酒瓶蓋估算。用啤酒瓶蓋舀鹽，用手抹平，一瓶蓋大約為5-6克。

3、注意“隱形”的鹽

除了食鹽（氯化鈉）外，比如醬油、雞精、味精、豆醬等都含鹽，如果食用的話需要減少食鹽攝入；許多加工食品如腌制菜品、醬菜、熟食、咸鴨蛋、臘腸等均含有較多的鹽，許多快餐和零食如薯片、鍋巴、蜜餞、方便面、餅干、漢堡、甜飲料等也均含有不少的鈉。

4、限鹽的小竅門

①盡量在家自己做飯，減少外出就餐

②盡量利用食物本身的味道，可以借鑒粵菜做法(原汁蒸、燉)；

③使用其他調味品，如可以多放醋，使用酸味提味：少放糖，甜味可以掩蓋咸味。④適當利用蔥、姜、蒜、芥末的特殊味道來減少食鹽攝入；

⑤炒菜時不放鹽，在出鍋或開始食用時放少量鹽；早放鹽，鹽容易進入菜肴里面，不覺得咸，但鹽量不少。出鍋放鹽在菜肴表面，有咸味又不至于鹽量太多。

⑥鹽放入芡汁里勾芡

⑦外購食物查看食物標簽，盡量選擇含鈉(Na)低的包裝食品。

⑧盡量不要喝菜湯，鹽溶于水，菜湯中含鹽量高。

5、一盤菜放多少鹽

這是一個實際操作的問題，取決于幾個人吃飯，菜量多大。從可行性角度，個人經驗是，假設一個人吃飯，可以把5-6克鹽先量好單獨放在一個小碗中，倒入適量白水，兌成鹽水，炒好菜后將鹽水撒上一部分，拌勻食用。一天就這5-6克鹽，不加量。這種方法可操作性好，只要有毅力就能堅持下去。

個人經驗供您參考。

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六克鹽是多少？一盤菜一般放幾克？

的確，世衛(wèi)建議每天的食鹽量為六克。因為之前吃鹽太重，導致了高血壓等心血管疾病大量發(fā)生。而生活中也不能完全離開鹽。因為食鹽作為百味之祖，是最普通的咸味劑，是人們生活中不可或缺的調味劑。

食鹽的重要作用

食鹽也是具有重要生理功能的味制劑，它可調節(jié)細胞與血液之間的滲透平衡和正常的水鹽代謝，還可調節(jié)血流量、血液的酸堿平衡及血壓的平衡，參與神經沖動的傳遞等，是人體一系列組織器官進行正常活動的必需品。

遺憾的是，過多的食鹽攝入會導致不良的生理反應并引起一系列的疾病，嚴重影響了人類的健康。這也已經被廣大民眾所接受，并且得到了廣泛的認識。

大量的流行病學調查表明，長期高鈉飲食會導致血壓升高，進而增加患心血管疾病及腎臟病的風險。此外，高鈉飲食對中風、心室肥大具有直接的影響，并與腎結石、骨質疏松癥的發(fā)生有關。

世界衛(wèi)生組織建議成人食鹽適宜攝入量為6g/d，而大多數國家食鹽平均攝入量達9～12g/d，許多亞洲國家甚至超過12g/d，我國北方人群的食鹽攝入量甚至達到12～18g/d，是世界衛(wèi)生組織建議值的兩倍以上。

高鈉飲食的危害

食鹽是食品加工中必不可少的添加成分，對人體的生理功能也具有重要的影響。然而過度的食鹽攝入會誘導一系列疾病的發(fā)生，嚴重威脅人們的健康，其中主要包括：

1)誘發(fā)高血壓及心血管疾病。

2)增加某些癌癥的發(fā)病率。過量的食鹽攝入也會增加某些癌癥的發(fā)病率。一系列的人體疾病學研究和

動物實驗表明，隨著人體鈉鹽攝入量增加，胃癌、食道癌、直腸癌、膀胱癌等的發(fā)病率也隨之增加。

舉一個簡單的例子，芬蘭人專門制定了低鹽標準為每100g食物中食鹽不得超過0.5g。如今，芬蘭人每天的平均攝鹽量從12g降到9g。65歲人群卒中及冠心病死亡率下降了80%，男女平均壽命均上升，這是值得我們學習的。

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營養(yǎng)師小糖來回答這個問題，中國居民膳食指南建議，每人每日食鹽量不超過6克。于是很多朋友們就好奇了，這6克到底是多少呢？

答案是6克鹽很少，大約一個啤酒瓶蓋那么點。我國每人每日食鹽量已經超過10克，遠遠超過了推薦標準。要說炒一盤菜要放多少，視個人的烹飪飲食習慣而定，有的重口味的人，可能一道菜就放了超過6克，吃起來還覺得沒啥味道。

醫(yī)學研究已經證實，食鹽過量對人體有諸多危害，包括增加高血壓、糖尿病、腎病、心腦血管疾病、骨質疏松等疾病風險，還可能誘發(fā)胃癌。所以限鹽行動勢在必行。那我們該怎么限制食鹽量呢？

1.使用限鹽勺，在家里準備一個2克的小鹽勺，每次炒菜的時候就能夠較好的估計放鹽量了。除了食鹽，像雞精、味精、醬油等，也含有一定量的鹽，不能夠吃得太多。

2.合理使用天然調料，如果老覺得放鹽少沒味道，可以使用一些天然食材的味道來增味，比如花椒、大蒜、八角、桂皮、陳皮、小茴香等。注意炒菜時別放糖，因為糖會中和鹽的味道。

3.等菜快出鍋時再放鹽，這樣即便放鹽較少，咸味也較高。

4.少吃加工肉類，如香腸、腌肉等，含鹽量極高。

控鹽的問題就講到這兒啦，覺得小糖答的還不錯就點個贊吧！

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一般來說一天不得超過六克鹽，六克鹽大約啤酒瓶蓋那么多，過度食用鹽對健康不利的。有些疾病也需要控鹽量，比如：高血壓、糖尿病…那一盤菜需要放幾克鹽呢？我個人認為一盤菜放1～2克鹽就夠了，吃的清淡一些會很健康，我就一直飲食很清淡到這個年紀無三高。