甜酒釀，也叫醪糟，是我國傳統的發酵食品，味道醇厚香甜，是很多人喜愛的食物。

酒釀是以糯米或大米為原料，加入發酵劑 (酒曲)發酵而成的一種食品。甜酒釀中主要的成分還是大米或糯米，富含碳水化合物，是人體獲得能量的一個來源。和普通的大米或糯米相比，經過發酵后，碳水化合物會部分分解為葡萄糖或低聚糖，蛋白質也會分解為短肽或氨基酸，因此，甜米酒吃起來會更好消化。如果是消化功能不太好的女性，適量喝點甜米酒也是可以的。

除去大米中原有的營養成分，在發酵的過程中，還會有一些B族維生素的增加，這也是有些發酵食品的優點。甜米酒吃起來味道香甜，是因為有淀粉分解成糖類，如果糖類物質進一步發酵還會生成有機酸和酒精，酸酸甜甜的味道也會增加食欲，促進消化。

在有些地方，坐月子的產婦都有喝醪糟湯的習俗。雖然醪糟湯好消化，但由于有酒精，還是不建議孕產婦喝，酒精對胎兒和嬰兒的神經系統、肝臟、心臟都有損害，所以能不喝就不喝，特別是有些自釀的甜米酒，發酵程度把握不好的話，酒精度數也是很高的，為了安全起見，還是不喝為宜。

甜米酒中含有的酒精還能促進血液循環，對于有些手腳冰涼、怕冷的女性來說也能起到暖身的作用。

甜米酒含有豐富的碳水化合物，消化吸收快，餐后升血糖速度也快，如果是血糖高或者肥胖的人群，最好也要少喝，如果要喝，也一定要把握好量。

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作為北方人，一開始我并不知道酒釀這個東西，上大學以后，聽說吃酒釀雞蛋可以豐胸，就跟風買來了吃，發現根本就沒有什么豐胸的效果，除非吃太多把自己給吃胖了！

不過酒釀的味道，倒是不錯，酸酸甜甜的，吃著很開胃。我也從南方的同學那里了解到，南方人經常吃酒釀，大米發酵出來的，酒精含量比較低，但是經過發酵以后，營養非常豐富。

酒釀里面含有少量的酒精成分，在冬天的時候來一碗甜酒釀，對于容易手腳冰涼，怕冷的女孩子們來說，可以幫助血液循環，讓自己身體變得暖暖的。

酒釀的酸甜味道，可以幫助刺激胃液分泌，讓你食欲大增，通過發酵產生的多種維生素和礦物質，可以給姑娘們提供豐富的營養，而且經過了發酵，酒釀里面的蛋白質更加容易被人體吸收和消化。

對于女孩子來說，如果平時有點消化不良，食欲不振，不想吃東西，那么可以來一碗酸酸甜甜熱乎乎的酒釀打雞蛋，不僅可以提供給身體豐富的蛋白質和能量，還可以補充多種氨基酸，維生素和微量元素，是不錯的選擇哦！

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美容養顏

甜酒可以促進血液循環，促進新陳代謝，從而滋養血液，使女性看起來紅潤。適合手腳冰涼，胃痛的人群。甜酒釀也能直接當面膜涂抹在臉上，達到美白效果。

促進食欲

甜酒釀造香甜的酒精，可有效刺激消化腺的消化液，促進消化吸收。有些女性在月經前會食欲不振，這時便可煮一碗甜酒釀吃。

提氣補虛

現代社會女性能頂半邊天，白領女性的身體壓力和心理壓力越來越大，沒有精神，月經量減少，這便是常說的身體“虛”了，常吃甜酒釀能改善體質虛衰,元氣降損,月經不調等癥狀。

活血祛瘀

甜酒釀配合龍眼肉可補氣血。患有痛經的女性在宮寒者更常見，但她們可以多吃甜酒，并應多注意保暖。產婦血瘀者也建議食用，但哺乳期甚食。

豐胸強心

許多營養學家都認識到甜酒釀的這種效果。在甜酒釀中加入雞蛋可以產生事半功倍的作用，特別是對于豐胸和加強心臟循環。

補益生乳

中醫認為，甜酒釀入肝經，肝主血，而乳汁是血化生的，所以甜酒釀能通乳腺發奶。

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我也很喜歡吃甜酒，小時候老媽一到夏天就做，而我很貪吃，吃了就流鼻血，豐胸應該有效果吧，我們那一片的女孩子基本上都是大胸，估計是甜酒吃得多。現在自己是兩個孩子的媽，嫁得遠，學著自己做，我都拿它當早餐了，今天早上剛喝了一碗，做好后要燒開，不然會老掉變成米酒，夏季天氣熱，發酵的時間短，一天半就可以吃了，吃了好幾年，沒有發胖的現象！！

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最大的好處是——會很快樂。

甜品能夠讓人撫平緊張的情緒，血糖的升高讓人更容易感到心情舒暢。

為啥現在的上班族都喜歡喝奶茶？喜茶和奈雪的茶一杯30多，又貴又不健康，愣是生意那么好，點個外賣都要等兩三個小時？還不是因為他們很甜，又因為他們特調的甜味讓人覺得高級，既不膩人，又降低了不健康的負罪感，這樣就能爽快的喝進一大堆糖，讓人快樂得停不下來。

而酒釀就更厲害了，不僅甜，而且還有酒。

微醺是世界上最愉快的狀態，不會失態，又讓人飄飄然，對情緒的鼓勵作用放大到山頂頂。

再加上，甜酒釀還有一堆聽上去很養生的效果。

再加上，甜酒釀真便宜。

甜+酒+養生+便宜。這么多快樂的理由加在一起，還有什么能讓人拒絕甜酒釀？

喝就是了，快樂就是最健康的事。

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甜酒釀我第一次吃的時候接受不了那味道，但聽說有暖胃和補氣血、美容還含有氨基酸等多種功效，然后又嘗試了二次，第三次就吃上癮了，但是吃甜酒釀很容易發胖，現在只能忍痛割愛很少吃了。

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甜酒釀很適合女人吃，它對女人有不少好處，特別是正在做月子的女人，一碗暖呼呼的甜酒釀更是必不可少的甜點。

甜酒釀，在我們廣西，上點年紀的老人應該都會做，其實我也會做甜酒釀。甜酒釀的主要原料就是糯米加甜酒曲。

我們廣西有這么個風俗，家里有女兒或媳婦準備要生孩子了，自己的媽媽或者家婆就會在臨近預產期的時候給她做甜酒釀，待到她生下孩子坐月子的時候吃，對身體的恢復有幫助。要是沒人會做甜酒釀，那也沒關系，菜市場或者超市都能買到，直接去買也是可以的。

特別是我上班之后，來到融安，這里還有另一個風俗。就是有同事或者同事的老婆生孩子了，在她坐月子的時候，大概小孩15到20天大左右，同事們就會每人湊三五十元的份子錢，選一天的中午集體去她家里看望她和孩子，順便去吃甜酒釀、炒粉和油茶之類的，他們把這個風俗稱為“送湯”。

我當初做月子的時候，我媽媽也給我做了甜酒釀，幾乎每天早上她都會給我煮一碗紅糖雞蛋甜酒釀，還放幾片生姜，不僅好吃，最主要的是能滋補身體和暖身子。

因為甜酒釀是用糯米釀制而成，甜酒釀中不僅具有糯米的營養成分，可益氣，可補脾肺，還能溫中，釀造成酒之后又增加了酒性，又有通血脈，厚腸胃，潤皮膚的作用。因著我們在煮甜酒釀的時候一般都放些紅糖，還有利于產后惡露的排出。因此月子期間適當吃甜酒釀對身體恢復是很有好處的。

甜酒釀可以暖胃，特別適合胃寒的人食用。假如您有胃寒的癥狀，適量喝一點熱的甜酒釀，可改善胃寒引起的疼痛和嘔吐癥狀。

甜酒釀還有補血養顏的作用。甜酒釀雖然是一種酒，但是酒精含量卻很低，甚至小孩也能適量食用。女人常喝甜酒釀可以起到補血養顏的作用，能讓自己的皮膚更加白皙，氣色也更好。

需要注意的是，甜酒釀味甜滋膩，患有痰熱風病、濕熱病、黃疸、痢疾等病之人及陰虛之人不宜食用。甜酒釀糖分含量較高，吃多了容易發胖，建議您不要長期大量食用。

關于甜酒釀，您了解多少呢？歡迎留言和我一起討論。本文到這里就結束了，覺得本文還不錯的朋友不妨點個贊，謝謝。我是紫茵，關注我，和我一起了解更多的中藥材知識。（圖片源于網絡，如有侵權，請聯系刪除。）

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甜酒釀是我常做的早點???特別是在寒冷的冬天，來一碗酒釀，放幾塊姜下去！喝完立即暖全身，發熱出汗了！甜酒釀是由糯米蒸飯加入酒曲發酵而成！它有很好的補虛，補氣血的功效！特別是對女人產后調理有一個很好的補益作用！可以用它煮雞肉，或雞蛋，加上一點枸杞子和三片姜！口感香甜，有很好的養顏功效！我平時一般做幾斤放在瓦罐子里，想吃就挖點出來吃！特別方便！適合久病虛弱，坐月子的女人喝！

上圖就是我自己做的甜酒釀和煮雞蛋！是不是很想吃哈????????

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女人吃有好處?

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我是客家人 。在我們客家人的菜譜里 ，甜酒釀是進補的佳品 ，尤其是對女人 。對客家人來講，學習釀酒技術是必備的技能 ，這樣才能常年有甜酒釀吃 ，我去年買了120斤糯米釀酒 。我來談談吃甜酒釀對女人的好處 。

第一點是催奶 ，我們都知道母乳是小嬰兒的最佳食物 ，媽媽的母乳不夠嬰兒吃不飽 ，孩子就長得差很難帶 。要想確保有充足的奶水，新晉媽媽們要學會催奶 ，催奶的最佳食品是酒釀子燉土雞蛋 ，媽媽每天吃一碗 ，寶寶奶水喝不完 ，白白胖胖惹人愛 。

第二點是養胃 。我是偶然才發現甜酒釀有這個功效的 。我的脾胃比較虛弱 ，容易腹瀉 。當我適當的吃點甜酒的時候，這個癥狀就緩解了，甚至消失了 。如果甜酒里泡點楊梅，療效更加顯著 。

第三點是美容助睡眠 。我們那里的女人，不管是多大年紀很少臉上有斑的 ，皮膚都比較光滑 。甜酒還有助于睡眠 。睡眠輕，長期失眠的朋友可以適當的在睡前半個小時飲一點甜酒釀 。

上次看電視，采訪一個108歲的老奶奶 ，問她長壽的秘訣是什么？老奶奶輕描淡寫地說，我們農村人有什么好吃的？我不就是每天吃一碗甜酒釀！ 甜酒釀對女人的好處還有很多 ，女性朋友們如果學會了釀酒，就可以確保常年吃到新鮮的甜酒釀 。