說蔬菜碳水高的，知不知道纖維素人類是不能吸收的？人又不是食草動物，蔬菜里的碳水再高又有什么用？國人是米飯，面食等主食吃得太多。比如大多數(shù)人的早餐，稀飯饅頭包子，全是碳水！很多人吃午飯，晚飯，蛋白質(zhì)含量不足，比如葷菜比較少，小葷居多，什么炒肉絲肉片之類的，才幾兩肉啊，肉湯魚湯吧，還

說蔬菜碳水高的，知不知道纖維素人類是不能吸收的？人又不是食草動物，蔬菜里的碳水再高又有什么用？

國人是米飯，面食等主食吃得太多。比如大多數(shù)人的早餐，稀飯饅頭包子，全是碳水！很多人吃午飯，晚飯，蛋白質(zhì)含量不足，比如葷菜比較少，小葷居多，什么炒肉絲肉片之類的，才幾兩肉啊，肉湯魚湯吧，還只喝湯，不吃肉，這些飲食習(xí)慣都是有問題的。中國現(xiàn)在好多人得糖尿病，都是因為這樣的飲食習(xí)慣

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首先需要為碳水化合物喊冤，超重和肥胖不能說是碳水化合物的鍋哦。確實碳水化合物一直是我國飲食結(jié)構(gòu)中熱量的主要來源，尤其是倒退回去40年（回想一下，改革開放以前，幾乎是很少能吃上肉），我們的飲食主要還是以素的為主，脂肪攝取相比現(xiàn)在少之又少。所以，即便吃了很多碳水化合物，其實很快就作為

首先需要為碳水化合物喊冤，超重和肥胖不能說是碳水化合物的鍋哦。

確實碳水化合物一直是我國飲食結(jié)構(gòu)中熱量的主要來源，尤其是倒退回去40年（回想一下，改革開放以前，幾乎是很少能吃上肉），我們的飲食主要還是以素的為主，脂肪攝取相比現(xiàn)在少之又少。所以，即便吃了很多碳水化合物，其實很快就作為能量燃燒掉了，沒有多余的熱量被囤積起來，自然就不會胖了。

之所以人會發(fā)胖，根本的原因還是總熱量超標(biāo)。特別是隨著生活條件提高了，肉類食物攝取增加，甚至還有些人每天大魚大肉，這樣一來蛋白質(zhì)、脂肪攝取超標(biāo)，如果再沒有太多活動量來消耗熱量，這樣就會發(fā)胖了。

說到發(fā)胖這個話題，跟大家分享一個實驗，測試到底是吃碳水化合物容易胖還是吃脂肪容易胖？

實驗周期為一個月，科學(xué)家們挑選了一對孿生雙胞胎兄弟，首先證明他們兩個的基因基本是一致的，通過對他們觀察一個月不同飲食的結(jié)果來看脂肪和碳水化合物誰更容易胖。

在測試期間，哥哥選擇了只吃脂肪類食物，一個月內(nèi)每日三餐都是吃肉類，完全不吃主食及高碳水的食物；而弟弟則反過來，只吃碳水化合物，基本不吃脂肪，所以每日三餐就是吃主食和蔬菜。

測試期間每一周進(jìn)行一次數(shù)據(jù)測試，包括：體重、腰圍、體脂率、內(nèi)臟脂肪、血糖指數(shù)等。到進(jìn)行到第二周的時候，兩兄弟還做了一個腦力測試，通過對比兩者對圖片、聲音的反應(yīng)速度以及對于股票、基金的數(shù)據(jù)分析邏輯，來測定大腦的活力。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，完全吃碳水的弟弟在這個方面遠(yuǎn)勝于以吃脂肪為主的哥哥。其實這個結(jié)果也不難理解，因為我們的大腦能量需求主要以糖為主，也就是碳水化合物提供熱量；哥哥因為幾乎不吃碳水化合物，所以大腦的熱量供應(yīng)不足，反應(yīng)也自然慢了。

在第三周的時候，兩兄弟還做了體能測試，通過有氧運動+肌耐力訓(xùn)練的對比，兩個基本差不多。到最后一周結(jié)束實驗的時候，兩人的體重雖然有1公斤多的差異，但是都呈下降狀態(tài)。

這個實驗最終說明，當(dāng)熱量光靠一種物質(zhì)提供的時候，燃燒速度是會很快的，也就是大家經(jīng)常聽到的一個以糖燃燒為燃料；而另一個則以酮體燃燒為能量使用。

但是，如果混合食物吃的話，尤其是脂肪和糖的比例如果是1：1的話，就會呈現(xiàn)食欲上升，而且熱量燃燒速度減慢，說白了也就是糖消耗不完，脂肪燃燒又啟動不了，多余的熱量就會囤積起來，逐漸長成肥肉開始走上發(fā)胖的道路了。

所以，人吃五谷雜糧，做到飲食結(jié)構(gòu)均衡，攝取熱量和消耗熱量平衡，我們就能保持身體狀態(tài)。

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事實并不是這樣，我國居民超重和肥胖人口數(shù)量近些年一直在增加，截至到2020年，我國成年人超重和肥胖人口已經(jīng)占據(jù)成年人的一半以上。我們居民傳統(tǒng)飲食習(xí)慣特點中國人的飲食習(xí)慣，是非常有代表性的東方膳食模式，以植物性食物為主，動物性食物為輔。這種膳食結(jié)構(gòu)的特點是：谷類食物消費量比較大，動

事實并不是這樣，我國居民超重和肥胖人口數(shù)量近些年一直在增加，截至到2020年，我國成年人超重和肥胖人口已經(jīng)占據(jù)成年人的一半以上。

我們居民傳統(tǒng)飲食習(xí)慣特點

中國人的飲食習(xí)慣，是非常有代表性的東方膳食模式，以植物性食物為主，動物性食物為輔。

這種膳食結(jié)構(gòu)的特點是：谷類食物消費量比較大，動物性食物消費量小，動物性蛋白質(zhì)占據(jù)每天膳食結(jié)構(gòu)中蛋白質(zhì)總量的10%-20%，植物性食物的糧谷類提供的能量占據(jù)總能量的比例接近90%。

這種膳食模式的不足在于，能量供應(yīng)能夠滿足身體需要，但是蛋白質(zhì)和來自于動物性食物的鐵、鈣、鋅、維生素A等微量元素攝入量不足。

這種膳食模式的優(yōu)點是，膳食纖維攝入充足，動物油脂類吃得較少，有利于一些慢性病的預(yù)防。

我國居民膳食模式的新變化

隨著近些年生活水平的提高和經(jīng)濟(jì)條件的好轉(zhuǎn)，我國居民的飲食習(xí)慣正在發(fā)生變化，部分人群的飲食習(xí)慣，越來越明顯的呈現(xiàn)西方膳食模式的特點：動物性食物攝入量增加，幾乎每天都吃一定數(shù)量的肉類食物。

這種變化的結(jié)果，蛋白質(zhì)攝入量充足，但是也帶來一些新的問題：脂肪攝入量超標(biāo)，膽固醇攝入量增加，植物性的蔬菜和水果攝入量明顯達(dá)不到推薦攝入量。

《中國居民營養(yǎng)與慢性病調(diào)查報告（2020）》顯示，我國成年人超重和肥胖人口已經(jīng)達(dá)到一半以上，因超重和肥胖引發(fā)的慢性病也呈現(xiàn)上升趨勢。

精白米面類主食在飲食結(jié)構(gòu)中占據(jù)的比重依然較多

主食是我們居民幾乎每餐必吃的。

在過去很少吃肉，人們的體力活動量比較大的年代，餐餐吃相當(dāng)數(shù)量的主食，對身體還沒有什么影響。

但是現(xiàn)在的生活水平大大提高，動物性食物增加，脂肪吃得比過去多，體力活動又明顯減少的情況下，依然像過去一樣頓頓吃精制米面類主食，也是現(xiàn)在人超重和肥胖增加的原因之一。

包括有些為了減肥改吃素食的人，也有可能因為碳水化合物類食物吃得過多，增加肥胖的危險。

多用粗雜糧和薯類代替部分精制碳水化合物類主食

根據(jù)現(xiàn)在人的生活條件和飲食結(jié)構(gòu)特點，可以把我們每天必吃的富含碳水化合物的糧谷類食物做一些調(diào)整。

其實也很簡單，就是每餐控制主食的攝入量，輕體力勞動者每餐主食不超過二兩，增加蔬菜的數(shù)量，同時盡可能地多用燕麥、蕎麥、藜麥、糙米、薏仁、麥仁、紅豆、黑豆等粗雜糧和土豆、紅薯、山藥、芋頭等薯類，代替一部分精制米面類主食，增加纖維素的數(shù)量，合理控制體重，預(yù)防肥胖的發(fā)生。

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每日熱量攝入多于消耗，日積月累形成肥胖，應(yīng)該和碳水飲食沒有直接關(guān)系吧？

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我的結(jié)論可能正好相反，現(xiàn)在中國人飲食更多偏重于蛋白和脂肪了食品，超重的人已經(jīng)很多，而且比例不斷上升。從清朝和民國留下的照片中，可以發(fā)現(xiàn)國人面黃肌瘦的人很多，這是因為碳水食物攝取量不足，那時候能夠生存下來的人很多是瘦子。因此，國人普遍具有耐餓基因，吃的少可以生存，但是一旦多了很容易

我的結(jié)論可能正好相反，現(xiàn)在中國人飲食更多偏重于蛋白和脂肪了食品，超重的人已經(jīng)很多，而且比例不斷上升。從清朝和民國留下的照片中，可以發(fā)現(xiàn)國人面黃肌瘦的人很多，這是因為碳水食物攝取量不足，那時候能夠生存下來的人很多是瘦子。因此，國人普遍具有耐餓基因，吃的少可以生存，但是一旦多了很容易肥胖。現(xiàn)在很多國人長期超量碳水和高脂肪、高蛋白飲食，一些年輕人飲食不規(guī)律，很早就開始發(fā)胖。

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碳水化合物,脂肪和蛋白質(zhì)是人體的三大營養(yǎng)素，也是產(chǎn)生能量的主要元素，在人體攝入過量的食物后，這些食物所轉(zhuǎn)化的能量過剩而不被消耗，是引起肥胖的主要原因。而這三大營養(yǎng)素里最容易胖人的是脂肪，因為脂肪的熱量密度最高，并且脂肪變脂肪效率也最高，轉(zhuǎn)換中損失的能量最低，最不容易讓人長胖的是蛋

碳水化合物,脂肪和蛋白質(zhì)是人體的三大營養(yǎng)素，也是產(chǎn)生能量的主要元素，在人體攝入過量的食物后，這些食物所轉(zhuǎn)化的能量過剩而不被消耗，是引起肥胖的主要原因。而這三大營養(yǎng)素里最容易胖人的是脂肪，因為脂肪的熱量密度最高，并且脂肪變脂肪效率也最高，轉(zhuǎn)換中損失的能量最低，最不容易讓人長胖的是蛋白質(zhì)。

在美國超過三分之二的成年人都被認(rèn)為處于超重或肥胖狀態(tài)，而且大量生物醫(yī)學(xué)和臨床研究證據(jù)顯示，西方飲食的慢性過度消費是引發(fā)這種超重和肥胖狀態(tài)流行的主要原因，西方飲食即為含有高水平糖類和脂肪的飲食方式，再加上也沒有很強(qiáng)的勞動內(nèi)容和運動少，從而熱量不能得到相對量的消耗，所以使得他們肥胖。中國人的飲食以碳水化合物為主，脂肪和蛋白質(zhì)相對較少。雖然有很多人群因為生活條件原因，長期超量的碳水化合物飲食，即便碳水化合物也是能量的主要來源，不過碳水化合物更易被人體代謝和消耗，再加上中國人的勞動量普遍是很強(qiáng)的，超強(qiáng)的勞動量自然的把超量的碳水化合物轉(zhuǎn)化的能量給消耗了，所以中國人并沒有普遍很胖。

在這里也希望隨著我國居民生活條件的提高，我們能夠更科學(xué)的來安排飲食，良好的飲食習(xí)慣能夠遠(yuǎn)離疾病，健康常伴！

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這個問題因人而異、現(xiàn)代人生活節(jié)奏快了、貧富差距明顯增加，要暴飲暴食不運動肯定肥的。天天忙碌工作、忙著干活、忙著找生計，想肥都難了！多運動、高脂肪食物少吃、身材好棒?中國有十幾億人口，人口大國、現(xiàn)在正趕上人口普查，年輕人不需要太肥，到了中年老年有些人會變肥，長期大量碳水吸入，自然消

• 這個問題因人而異、現(xiàn)代人生活節(jié)奏快了、貧富差距明顯增加，要暴飲暴食不運動肯定肥的。天天忙碌工作、忙著干活、忙著找生計，想肥都難了！

• 多運動、高脂肪食物少吃、身材好棒?
• 中國有十幾億人口，人口大國、現(xiàn)在正趕上人口普查，年輕人不需要太肥，到了中年老年有些人會變肥，長期大量碳水吸入，自然消化掉，多運動多走動少吃肉類不容易肥的，單純碳水補(bǔ)充，平時高脂肪高熱量高蛋白質(zhì)食物少吃，同樣的人同樣的生活有些人會肥，有些人吃什么東西都不肥，飲食個人生活習(xí)慣有關(guān)系的，碳水每天都要吸取的，含有碳水的食物很多種，肥胖多數(shù)都是吃岀來的，大量吃肉吃海鮮不吃蔬菜，平時吃飽了不運動不活動，消化系統(tǒng)功能不夠強(qiáng)大，時間長了會長胖的，有些小孩從小就營養(yǎng)過于豐富，天天補(bǔ)充牛奶、雞蛋、豬肉、雞肉特別是五花肉，脂肪吃多了會長胖的，因此學(xué)校里出現(xiàn)很多小肥子小肥妹，家長到學(xué)校接小孩放學(xué)可以看到很多的。因而單純的吸收大量的碳水不胖，這方面可以理解，也可以去控制，答案就是你本人要適當(dāng)吸收，多做運動、高油、高鹽、高糖食品少吃，預(yù)防三高從小抓起，這個應(yīng)該重視的問題。下圖早餐西麥加純牛奶好味道不錯吧！給力、健康生活從早歺開始的。

• 由于問題指的是本土，外國人就不討論

原創(chuàng)圖片、瘦了好看多了！

了，生活簡單其實也不簡單，有良好的生活習(xí)慣飲食健康，肥肉可以減少的，脂肪太多大家知道對健康有害無益的，因此雖然發(fā)覺自己長胖了一定要注意飲食調(diào)理了，有健康的身體才能更好地生活吧！太肥真的要減一減，之前都每天看到大媽跳廣場舞，真正的目的就是要健康生活，吃飽喝足之后要多走走，不一定要跑步、騎單車、打球，簡單的在小區(qū)公園散步也是可以的，因此現(xiàn)在人的生活常識加深了，特別是中老年人更加要注重健康生活，好吧、問題就討論到這里，祝福大家身體健康、生活愉快！再見?

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這個問題可能比較籠統(tǒng)吧，“中國人沒有普遍很胖”可能只是個人觀點。這里的胖是指的的看上去不胖還是bmi（體脂指數(shù)）超標(biāo)？根據(jù)who 世界衛(wèi)生組織，肥胖已經(jīng)成為影響中國人健康的第一大問題，中國肥胖率現(xiàn)在僅僅次于美國。中國從1985年至今，男孩的肥胖率從0.03%到18%，女孩則從0.

這個問題可能比較籠統(tǒng)吧，“中國人沒有普遍很胖”可能只是個人觀點。這里的胖是指的的看上去不胖還是bmi（體脂指數(shù)）超標(biāo)？根據(jù)who 世界衛(wèi)生組織，肥胖已經(jīng)成為影響中國人健康的第一大問題，中國肥胖率現(xiàn)在僅僅次于美國。中國從1985年至今，男孩的肥胖率從0.03%到18%，女孩則從0.12%到12%. 這個數(shù)據(jù)僅僅包括肥胖率還不包括超重率(通常來講，肥胖比超重更讓人擔(dān)憂）。換句話說，如果算上超重率和肥胖率就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這個數(shù)據(jù)，并且這個比例還在越來越快的增長！還有非常重要的一點就是有不少部分人看上去并不胖四肢很瘦但其實都有不同程度大小的肚腩。而這些肚腩就是從平時吃的碳水化合物轉(zhuǎn)換而來。隱形的局部肥胖大肚腩是最影響健康的，根據(jù)數(shù)據(jù)，只要是大肚腩就一定是脂肪肝，如果你是大肚腩又不相信我說的，可以去醫(yī)院做個b超確認(rèn)。脂肪肝是不可忽視的健康問題，

和脂肪相比，碳水化合物的熱量只有脂肪的一半，也就是說吃100克的食用脂肪要比吃100克的碳水化合物熱量要高出一倍，對于減肥者來說，必須要做到控制一天的總熱量攝入和增加熱量消耗，也許吃碳水化合物沒有吃油類食品更容易發(fā)胖，但很重要的一點就是如果撇開肥胖，碳水化合物本身對人體傷害是很大的，當(dāng)攝入重碳水飲食后身體會大量釋放胰島素來平穩(wěn)血糖，長期以來就會造成胰島素抵抗甚至糖尿病。換句話說就是糖尿病的罪魁禍?zhǔn)资翘妓衔铩２还苁呛唵渭庸み^的碳水化合物比如糖果，水果，米飯，面條還是復(fù)合碳水化合物比如谷物，馬鈴薯，豆類都有讓人體產(chǎn)生胰島素抵抗的危險。雖然簡單和復(fù)合碳水化合物的升胰島素指數(shù)（GI)不同,但是2者終將會在體內(nèi)變成糖，只不過產(chǎn)生糖的速度不同而已。

據(jù)全球范圍來說，預(yù)估50%上的人群為胰島素抵抗者。 如果人體細(xì)胞不能很好的吸收胰島素，那么分泌出的胰島素就會堆積在不該堆積的地方導(dǎo)致胰島素過剩，高胰島素在短期內(nèi)可造成

1，高血壓

2，鹽分滯留

3，高膽固醇

4，肌肉無力

5，注意力不集中

6，多卵巢囊腫

7，視力下降

8，增加炎癥

9，肌肉僵直

10， 高血脂

不被利用的胰島素如果長期滯留在體內(nèi)會造成

1，心臟病突發(fā)

2，血管增厚

3，血栓，腦中風(fēng)

4，癌癥

5，老年癡呆

6，鈣化血管

7，突發(fā)死亡

如果你有以下癥狀，就很有可能也是對胰島素抵抗的“成員”

1，脂肪肝

2，腹部肥胖

3，容易餓，并且吃完飯后不久就會餓

4，總是想吃甜食

5，痤瘡

6，多卵巢囊腫

7，低血鉀高納

8，飯后嗜睡

9，頸部，腹股溝處膚色灰暗

10，脫發(fā)

總結(jié)一下就是光吃碳水化合物食品的確沒有脂肪熱量高，也就是說同樣吃一碗面肯定沒有吃相同重量的一碗肉熱量高，但不可忽略的是重碳水飲食會造成身體對胰島素的抵抗，就算在短時間內(nèi)看不出體型變化，但是長期來說還是會形成大肚腩和各種健康問題。

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沒有普遍很胖的原因可能是，沒有普遍地長期高脂高糖飲食。

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