韭菜富含維生素和纖維素，補肝益腎，強身健體，尤其對男性而言，絕對是好東西。常吃韭菜可促進腸道的消化和吸收，預防便秘，韭菜中的維生素有降血壓降血脂等功效。雞蛋含有豐富的蛋白質和礦物質，補充身體所需的營養成分，蛋黃中的礦物質可產生人體必要的微量元素，具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。 韭菜炒雞蛋制做方法法： ↓ 原料：韭菜400克、雞蛋4個。調料:鹽、味精、小蘇打，材料油，食用油適量 制法:小貼士提醒您注意一下細節哦！
韭菜洗凈一定要控干水分，切斷后加少許小蘇打拌均，注意不要用力，拌均后倒漏筐中，小蘇打殺湯，漏筐漏出多余的水分。用小蘇達是為了韭菜更翠綠，而且不塞牙。
炒雞蛋不要過多放油，炒成小塊狀倒出，是為了配合韭菜的時間，另起鍋下底油炒韭菜要大火火速成，快熟時加炒好的雞蛋，翻炒均勻，材料油包尾即可。
韭菜和雞蛋搭配，炒出來的菜肴，成菜碧綠金黃，顏色好看，很容易勾起人的食欲。
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二.韭菜：益肝健胃：增進食欲，增強消化功能，潤腸通便：含有維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘等功效。了解了兩種食材，我們就知道了對人體的重要，但天天雞蛋炒韭菜，人們也會吃厭，飲食要均衡！樣樣都要吃！
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多吃韭菜雞蛋對身體都有哪些好處？
多吃韭菜雞蛋對身體好處多多，但也不用強調多吃，養生理念提倡飲食全面、勻衡、適度的飲食原則，再好的食物也不宜過多，否則，物極必反，即浪費了資源，對身體反而不好。比如雞蛋吧，都知道成人每天一個，就夠身體消耗吸收利用了，多了并不好。多吃就不好說了，一日三餐，每頓雞蛋炒韭菜，每頓打一個雞蛋看著雞蛋不顯多，即使這樣，每天就進食三個雞蛋了，這就夠養生專家乍舌了。超標了！
雞蛋含多種人體有益的營養物質，優質的蛋白質、氨基酸、多種微量元素、鐵、磷、鈣硒等。老輩都知道雞蛋是營養豐富的補品，對身體羸弱，氣血不足等有很好的調養作用。尤其是女人孕產期多把雞蛋做為補養食物之一。人們瞧看病人也有買些雞蛋的。
韭菜，也是集食療營養為一體的很好的食才。韭菜又叫起陽草、長生韭等，古代文人墨客詩詞中都曾提到過韭菜。如唐代詩人杜甫的“夜雨剪春韭，新炊間黃梁”；宋代詩人蘇軾的“漸覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤”；可見韭菜自古以來就受到我國人民喜愛和重視。韭菜不僅質嫩味鮮開胃健身，營養也十分豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素，在蔬菜類中遙遙領先。更是男人強肝補腎的首選食物。所以，常吃韭菜是非常不錯的！
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謝謝邀請；韭菜又稱起陽草，春季時食用韭菜感覺特別的鮮嫩爽口，還有晚秋的韭菜品質也比較好，夏天口味變差。所以民間有，“春食則香、夏食則臭”的傳說。
韭菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物含量較高，尤其維生素含量豐富而全面，鈣、磷、鐵等礦物質移多
韭菜具有溫陽行氣、散淤解毒、降脂作用。韭菜中的粗纖維教較多，能促進腸道蠕動，保持大便通暢，并能排除腸道中過度的營養成分。韭菜還含有一種揮發性精油和硫化物等成分，具有興奮神經和殺菌作用，對葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、變形桿菌、綠膿桿菌等均有抑制作用。韭菜還有益于高血脂及冠心病患者。韭菜含有生物堿、皂甙，有溫補肝腎，固精壯陽的作用。對陽痿早泄，腰膝酸軟，遺精滑精等癥，效果很好。
由于韭菜中含粗纖維較多，不易被腸胃消化，胃腸潰瘍者不宜使用。
雞蛋的蛋白質是食物中最優良的，含有人體中所有必需的氨基酸，并含有一定量的脂肪和糖，及各種維生素，葉酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、碘等營養成分。
雞蛋的蛋白質中，主要為嬰兒的成長需要的卵蛋白和卵球蛋白，與人體蛋白質組成相近，吸收率高，有養心安神，滋陰潤燥之功，蛋清：清肺利咽、清熱解毒。蛋黃；滋陰養血、潤燥熄風、健脾和胃，可用于病后體虛、營養不良。是老人，兒童，孕產婦及病弱患者的理想食物。
盡管蛋黃中膽固醇含量較高的一點，但雞蛋中含有的營養成分豐富，且含有豐富的卵磷脂，所以每天吃一枚雞蛋好處多多。但高血壓、冠心病、脾胃虛弱者不可多食。因為過多攝入膽固醇、蛋白質可升高血脂，加重肝臟和腎臟的負擔，所以一般人也不宜多食。
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這個問題是多吃韭菜雞蛋對身體都有哪些好處？這個問題我是這樣認為的，我們經常吃韭菜炒雞蛋這個菜肴太好吃了，韭菜本身很香很嫩，草雞蛋香醇，兩者結合者一塊不算高當菜也算得上中當菜，家常炒菜這個菜人人會做，家里有客人招待一下客人也是不錯的選擇，這個菜的營養功能特別豐富韭萊的綠葉素強，開胃幫助消化剎菌防止便秘保持大便通暢，雞蛋蛋白質高，人體需要雞蛋里膽固醇，蛋黃有卵磷脂是人的大腦不可缺乏的唯一營養來源。還能幫助人體血管軟化永遠保持有彈性，因而韭菜炒雞蛋大家一塊來吃不要放手越吃身體越來健康，大家來贊美一下。
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韭菜富含維生素、纖維素等營養物質，對人體具有一定的好處。但至于韭菜一直流傳的類似“壯陽”說法，其實是并不存在的。韭菜中確實含有鋅元素，而鋅元素對生長發育和生殖功能等均可能存在一定作用。不過，每100克韭菜的含鋅量僅為0.43毫克，這樣的劑量，對人體所能產生的效果，可以說是微乎其微的。雞蛋也是我們經常食用的蛋類之一，其含有豐富的蛋白質和礦物質。據了解，每100克雞蛋含：蛋白質12~13克、脂肪9~12克、碳水化合物1.3克、葉酸113.3微克、膽固醇510毫克、維生素A194微克等。總體來說，雞蛋的營養價值還是不錯的，但脂肪含量稍有些高，所以對于減肥人士可以適當的少吃一些。
最后再多說一句，雞蛋與韭菜二者最常見的吃法就是韭菜炒雞蛋，但這樣的做法會放入大量的油，對我們這些日常油脂攝入很容易超標的人來說是很不友好的，因此要稍加注意。