感謝邀請。
高血壓患者能吃蒸蛋，雞蛋中的膽固醇含量較高，適當(dāng)食用為宜。 很多三高患者拒絕吃雞蛋，因?yàn)榈包S中的膽固醇較高，一個雞蛋中膽固醇高達(dá)250mg以上，所以大家都擔(dān)心，吃了雞蛋之后是不是會因?yàn)閿z入膽固醇超標(biāo)而影響血脂。如果是這樣想的話，那大可不必害怕吃雞蛋，因?yàn)殡u蛋膽固醇雖高，但被我們攝入的部分可能是微乎及微的。已經(jīng)有很多最新研究發(fā)現(xiàn)，影響人體血液中膽固醇濃度的并非是由于攝入膽固醇高的食物，而基本是由于長期不科學(xué)的飲食，如暴飲暴食，攝入高油高脂高鹽食物，攝入過多加工類食品等造成。
人體中的膽固醇來源大致有兩部分，一是自身合成分泌的部分，這部分膽固醇占總膽固醇的80%以上，是總膽固醇的主要來源，另一部分則就是從食物中攝入的部分，這部分膽固醇僅占總膽固醇的20%，對膽固醇影響很小。美國FDA在2015年取消了每日膽固醇的限制攝入量，如果攝入一些營養(yǎng)豐富，脂肪合理的高膽固醇食物，其實(shí)并不會影響我們的健康，例如雞蛋就是很好的例子；但FDA也申明，取消膽固醇攝入量限制，不代表可以肆無忌憚吃一些高油高脂，高糖高鹽并富含膽固醇的食物類，如過多動物內(nèi)臟、加工類零食等食品。食物中獲取的膽固醇吸收率較低，而且吸收率還會隨著攝入量的增加不斷降低，所以最終對我們血液中膽固醇的影響的確較小，若每天適量吃雞蛋（如膳食指南推薦每日1~2枚），對健康不會有任何影響。
雞蛋營養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，能提供多種礦物質(zhì)和脂溶性維生素成分，對健康十分有利，且雞蛋中含卵磷脂成分，卵磷脂能減少脂蛋白在血管壁的堆積，反倒是有助預(yù)防高血脂、心腦血管疾病；雞蛋中的膽固醇有利于合成“高密度脂蛋白（HDL，膽固醇的一種）”，高密度脂蛋白能夠幫助血液中廢舊的膽固醇運(yùn)輸?shù)礁闻K代謝，有助調(diào)節(jié)血清膽固醇濃度，預(yù)防高血脂，也是有益的，總之，適當(dāng)吃雞蛋對于高血壓患者來說同樣有不錯的有益效果，高血脂患者也可適當(dāng)食用，除非是尤其嚴(yán)重的高血脂或高血壓患者，在醫(yī)生的指導(dǎo)下吃雞蛋，另外，如果是有合并腎病的患者，應(yīng)該慎吃雞蛋。
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感謝邀請。當(dāng)高血壓患者碰到雞蛋之后，總是會把不少人搞得有點(diǎn)蒙圈。大家腦子當(dāng)中的固有思想是“我有高血壓，是不能吃雞蛋的”；然而，這其實(shí)是一個誤區(qū)，是一個“影響機(jī)體健康”的誤區(qū)。
首先，雞蛋很優(yōu)秀：
雞蛋是一種非常優(yōu)秀的動物食品，其中不僅富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還含有多種人體必需的氨基酸，加之其脂溶性維生素含量豐富（維生素A、維生素D、維生素K），常吃還能有效補(bǔ)充礦物質(zhì)鋅元素、鈣元素和鐵元素，憑此“營養(yǎng)架構(gòu)”，雞蛋可謂是一種“不可多得的動物性食品”。
除了這些基礎(chǔ)性營養(yǎng)素以外，雞蛋當(dāng)中還富含葉黃素和膽堿，而這兩種您沒太聽說過的營養(yǎng)素其實(shí)也很優(yōu)秀，它們的存在可以維持大腦的正常功能，保護(hù)我們的記憶力，推進(jìn)身體的健康。
高血壓患者真的不能吃雞蛋？
說高血壓不能吃雞蛋，主要是由于雞蛋當(dāng)中所含的“膽固醇”，一顆雞蛋當(dāng)中含有200毫克左右的膽固醇，所以大家都認(rèn)為吃了雞蛋之后會升高血脂，而血脂的升高就可能引起血壓的升高，所以才有了這樣的說法。
但其實(shí)而言，膽固醇并不可怕。機(jī)體中的膽固醇大部分是在體內(nèi)自身合成的，并不是從食物中獲取的，僅有25%左右的膽固醇是靠食物吃入體內(nèi)的。為了讓體內(nèi)的膽固醇水平更加穩(wěn)定，進(jìn)食越多的膽固醇，身體就會通過各種方法減少膽固醇的吸收且加速膽固醇的排出；我們體內(nèi)的血脂狀況更多是由“自身合成膽固醇的速度”來決定的。
所以，靠我們從食物當(dāng)中獲取膽固醇，其實(shí)并不會過分影響體內(nèi)的血脂指標(biāo)，同時也就不會影響血壓的數(shù)值。
雞蛋的攝入對于血壓沒有確切的影響，正常人每日適量食用雞蛋（1—2顆）并不存在問題；當(dāng)然，已經(jīng)患有高血脂的人群應(yīng)該適當(dāng)少吃一些雞蛋，每周進(jìn)食2—4個即可；平常吃肉較多的朋友也要少量進(jìn)食雞蛋，通過食物均衡攝入蛋白質(zhì)等其他營養(yǎng)物質(zhì)。
言于此，高血壓患者完全可以吃蒸雞蛋、煮雞蛋，不用擔(dān)心雞蛋會對您的血壓產(chǎn)生多大影響。
吃雞蛋，幾點(diǎn)小 “囑托”：
- 相比煎雞蛋、烤雞蛋，推薦您吃經(jīng)過低溫烹調(diào)加工出的煮雞蛋和蒸雞蛋，營養(yǎng)物質(zhì)更單純、質(zhì)量更高，而且還不會滋生較多的有害物質(zhì)。
- 雞蛋，適量品鑒才為寶；正常人在正常吃肉的前提下，每天食用1—2個全蛋即可，每周食用雞蛋的個數(shù)不建議超過8個（肉吃的少了，雞蛋多吃點(diǎn)也沒事）。
- 吃雞蛋，切記吃的是“全蛋、全熟雞蛋、沒有變質(zhì)的雞蛋”。
高血壓人群，一類需要特殊關(guān)注的群體；“飲食”同樣是其中不可忽視的一個部分，雞蛋可以吃，影響不大；相比于某種食物，多樣飲食才能保證營養(yǎng)素的均衡攝入，望謹(jǐn)記。
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的確有些人是不適合吃雞蛋的，包括對雞蛋過敏的人、肝腎功能異常的人等，要根據(jù)病情選擇少吃或不吃雞蛋。其原因在于，雞蛋富含蛋白質(zhì)，肝腎功能異常的人群，可能會因攝入過多蛋白而加重病情，如急性腎炎、膽囊炎、肝硬化等。
因此，每日一個雞蛋對于高血壓人來說，并不是影響膽固醇的隱患所在，大家可以放心吃。
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謝邀回答。
高血壓可以吃蒸雞蛋，蒸、煮、煎、炒都沒問題，不用擔(dān)心會對健康造成威脅。
很多不愿意吃雞蛋的高血壓患者主要是因?yàn)殡u蛋黃膽固醇較高的原因，雞蛋黃中的膽固醇一顆高出250mg，屬于高膽固醇食物，而膽固醇是很多朋友的眼中釘，也是大家心目中誘發(fā)心腦血管疾病的元兇之一，實(shí)際上可能是我們誤會了膽固醇的存在和高血脂的誘發(fā)原因。
其實(shí)每個人都需求膽固醇，膽固醇合成人體所有膜結(jié)構(gòu)，比如細(xì)胞膜，它也參與一些物質(zhì)交流，是人體不可缺少的存在，適當(dāng)膽固醇的攝入不會對健康有所影響。另外，重點(diǎn)是：高膽固醇（高血脂）并不是因?yàn)槌粤烁吣懝檀嫉氖澄锒T發(fā)，兩者是沒有因果關(guān)系的。從食物中獲取的外源性膽固醇對體內(nèi)總膽固醇的影響很小，它僅占總膽固醇的20%左右，而且吸收量還會隨著攝入量的提高而不斷下降，已經(jīng)有很多資料證明，高膽固醇血癥并非因?yàn)閿z入高膽固醇食物誘發(fā)。美國2015年已經(jīng)取消了每日膽固醇攝入量的限制，當(dāng)然，前提是攝入健康的高膽固醇食物，如雞蛋，不包括肆無忌憚地攝入高脂高熱又高膽固醇的油炸類、加工類食品。所以，其實(shí)每日一個雞蛋對于大家來說，并不是影響膽固醇的隱患所在，大家可以放心吃，包括高血脂、高膽壓的朋友也同樣可以吃。
雞蛋中的膽固醇還更容易合成“高密度脂蛋白”，這是膽固醇分類的一種，它是有助代謝血液中廢舊膽固醇到肝臟，而維持血液中膽固醇平衡的有益物質(zhì)，而且雞蛋中的卵磷脂還有助預(yù)防脂蛋白在血管壁的堆積，有助預(yù)防動脈粥樣硬化，是有助于預(yù)防心腦血管疾病的。還有朋友可能覺得蒸雞蛋加熱時間較長，會不會破壞雞蛋中的營養(yǎng)？其實(shí)雞蛋中的抗氧化成分都不宜揮發(fā)，比如硒元素，含量還較高，雞蛋也不存在加熱易揮發(fā)的維生素C、天然色素等成分，所以比較穩(wěn)定，營養(yǎng)保留較全面，即便是炸雞蛋、煎雞蛋的方式料理，營養(yǎng)價值也能保持在94%以上，更何況蒸這種更溫和的方式，營養(yǎng)保留率更高。
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能！
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高血壓患者可以吃雞蛋，但是每天一個或者是每周三到四個最合適。
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人體中的膽固醇過量可能和攝入高膽固醇食物并沒有直接聯(lián)系，這也是很多現(xiàn)代研究所證明的事情。膽固醇的吸收從食物中的來源是極少的，甚至外源性從食物中攝入的膽固醇隨著攝入量的增加，吸收率會不斷下降，對總膽固醇的影響較低，占總膽固醇的比例也僅有20%左右；相反，對總膽固醇影響較高的是內(nèi)源性 - 我們自身合成分泌的膽固醇，這部分膽固醇占80%左右，主要由肝臟合成分泌。
內(nèi)源性膽固醇難以主動控制，它和遺傳因素、長期的飲食習(xí)慣、生活習(xí)慣等都有關(guān)系；影響血清膽固醇的因素還和脂蛋白的濃度有關(guān)，如“低密度脂蛋白（LDL）”偏高或“高密度脂蛋白（HDL）”偏低，低密度脂蛋白的工作是讓血液中的膽固醇不斷循環(huán)交替物質(zhì)，高密度脂蛋白則是讓廢舊膽固醇快速運(yùn)輸?shù)礁闻K代謝，因此如果兩者數(shù)量異常，則很可能造成高膽固醇血癥。而低密度脂蛋白的來源并不來源于雞蛋這些健康食品，而是加工類食物，如罐頭、火腿、薯片、糕點(diǎn)等食物中的氫化植物油（含反式脂肪酸），所以，其實(shí)和長期不健康飲食，愛吃零食有關(guān)。
雞蛋中的膽固醇雖高，但其實(shí)最終的吸收率是極低的，對總膽固醇影響很小，而且它們還更容易轉(zhuǎn)化為高密度脂蛋白，幫助維護(hù)血管健康。雞蛋中富含卵磷脂，卵磷脂能夠減少血管內(nèi)壁脂蛋白的堆積，減少心腦血管疾病的發(fā)生。總之，高血壓患者、高血脂患者適當(dāng)吃雞蛋是沒問題的，雞蛋營養(yǎng)還尤其豐富，能為我們補(bǔ)充不少有益物質(zhì)。
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不但能，而且應(yīng)該吃。每天一個全雞蛋不棄黃，對血壓沒有影響。雞蛋是高血壓患者平衡膳食的重要組成部分，雞蛋可提供豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鉀鈣鎂及脂溶性維生素等。對維護(hù)血管健康及機(jī)體代謝平衡等起到重要作用。
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當(dāng)然可以，為什么不能呢？
首先，高血壓患者是可以吃雞蛋的，而且吃雞蛋對血壓并不影響。想反，雞蛋富含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、單不飽和脂肪酸以及卵磷脂對降血脂以及預(yù)防心腦血管有利。且很多高血脂人群一般同時伴有高血壓。
其次，蒸雞蛋也是比較好的雞蛋的一種吃法，雖然不如帶殼煮雞蛋在蛋白質(zhì)的利用率和有益心臟方面好，但是要比煎雞蛋、攤雞蛋、炒雞蛋好很多。
蒸雞蛋，加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素?fù)p失少。蛋白質(zhì)消化率在92.5%。而且有無油，所以，也是雞蛋比較好的一種吃法。是適宜于高血壓吃得。
當(dāng)然了，無論是對高血壓患者來說，還是普通人來說，最好的雞蛋推薦吃法，就是水煮帶殼雞蛋，因?yàn)樗髱るu蛋，蛋白質(zhì)的消化率高達(dá)99.7%，幾乎能被全部吸收，而且烹調(diào)溫度又不高，雞蛋中的膽固醇也沒有接觸到氧氣，對心臟是非常有益的，一般來說，如果膽固醇一旦被氧化，就會嚴(yán)重的威脅到心血管健康。
【營養(yǎng)師建議】
烹調(diào)雞蛋時，切記不要蒸煮的時間太久，除了口感不好，營養(yǎng)價值也會下降，蛋黃的脂肪氧化程度也會更高。