大家對(duì)空心菜并不陌生，因?yàn)槲覀円荒晁募径寄軌虺缘竭@種菜，這種綠色的蔬菜在我們的日常餐桌當(dāng)中經(jīng)常出現(xiàn)，而且現(xiàn)在也是空心菜比較盛產(chǎn)的季節(jié)。有人說空心菜比較臟，其實(shí)是對(duì)空心菜的一種誤解?？招牟藘?yōu)點(diǎn)空心菜它是一種綠色的蔬菜，綠色的蔬菜，就含有豐富的維生素，另外還含有豐富的鉀元素。日常生活

大家對(duì)空心菜并不陌生，因?yàn)槲覀円荒晁募径寄軌虺缘竭@種菜，這種綠色的蔬菜在我們的日常餐桌當(dāng)中經(jīng)常出現(xiàn)，而且現(xiàn)在也是空心菜比較盛產(chǎn)的季節(jié)。有人說空心菜比較臟，其實(shí)是對(duì)空心菜的一種誤解。

空心菜優(yōu)點(diǎn)

空心菜它是一種綠色的蔬菜，綠色的蔬菜，就含有豐富的維生素，另外還含有豐富的鉀元素。日常生活當(dāng)中絕大多數(shù)的人都適合吃空心菜，尤其是痛風(fēng)的病人甚至是高血壓以及糖尿病人，都非常適合吃這道菜。

空心菜適宜人群

至于說什么樣的人不能吃，其實(shí)空心菜并沒有太絕對(duì)的人不能吃，絕大多數(shù)人都適合吃。如果說身體特別虛弱比如拉肚子或者是腸胃特別弱的人盡量少吃，但是也不能說不能吃。

空心菜吃法

下面給大家分享幾種空心菜的做法。第1個(gè)比較常見的做法就是把空心菜洗干凈，配一個(gè)青辣椒炒著吃，這種炒法把空心菜洗干凈，切成兩大刀就可以，不必切的太碎，這樣炒出來的冰心菜味道特別新鮮，最后再放上蒜末。

第2個(gè)吃法就是把空心菜切成碎末，撒上一點(diǎn)白面，然后在鐵鍋里面蒸，大約15分鐘左右可以關(guān)火，然后把蒸好的空心菜涼拌一下，放上，蒜末，醋，香油攪拌一下就可以。

第3種吃法就是做成空心菜餃子，也可以做成空心菜饅頭，剛蒸出來的熱騰騰的綠色饅頭配上蒜末香油一起蘸著吃，味道特別香。

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空心菜主要是南方人飯桌上的常吃的家常菜，不過現(xiàn)在北方人的飯桌上也成了常客，通常我們經(jīng)常吃的就是清炒或蒜蓉空心菜?？招牟俗鳛樯钌G葉蔬菜的一種，其中中富含很多營(yíng)養(yǎng)成分，比如維生素c／胡蘿卜素／鈣／鉀／磷以及非常豐富的膳食纖維和葉酸?？招牟酥幸蚱湄S富的營(yíng)養(yǎng)而能夠起到提高抗病毒能力／增

空心菜主要是南方人飯桌上的常吃的家常菜，不過現(xiàn)在北方人的飯桌上也成了常客，通常我們經(jīng)常吃的就是清炒或蒜蓉空心菜。空心菜作為深色綠葉蔬菜的一種，其中中富含很多營(yíng)養(yǎng)成分，比如維生素c／胡蘿卜素／鈣／鉀／磷以及非常豐富的膳食纖維和葉酸。

空心菜中因其豐富的營(yíng)養(yǎng)而能夠起到提高抗病毒能力／增強(qiáng)免疫力能力以及保護(hù)視力等作用。除此以外，空心菜中的葉酸很豐富，可以幫助預(yù)防惡性貧血也就是具有紅細(xì)胞貧血，以及能夠幫助降低同型半胱氨酸的值，有助于降低心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。而豐富定膳食纖維還有助于幫助促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，起到預(yù)防便秘的作用。空心菜還是高鉀低鈉的食物，因此也是高血患者的優(yōu)選蔬菜。

空心菜雖然營(yíng)豐富，但也有一些人做好少吃。因?yàn)榭招牟司哂星鍩峤舛荆罒峤馐畹淖饔?，如果胃寒或者腹瀉的人最好少吃，經(jīng)期的女性也組好好吃，如果有經(jīng)期痛經(jīng)情況的人，最好避開時(shí)間不要吃。

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空心菜含有大量的鉀，而鉀可以促進(jìn)鈉和尿酸的排泄，也就是說空心菜可以在一定程度上起到降壓、清除尿酸的作用，所以，它適合高血壓及痛風(fēng)患者食用！空心菜，尤其是紫色空心菜，含有一定量的胰島素類似物，可以促進(jìn)機(jī)體對(duì)血糖的利用，進(jìn)而達(dá)到降糖的目的；另外，空心菜，性寒，有利于緩解糖尿病患者因“

空心菜含有大量的鉀，而鉀可以促進(jìn)鈉和尿酸的排泄，也就是說空心菜可以在一定程度上起到降壓、清除尿酸的作用，所以，它適合高血壓及痛風(fēng)患者食用！

空心菜，尤其是紫色空心菜，含有一定量的胰島素類似物，可以促進(jìn)機(jī)體對(duì)血糖的利用，進(jìn)而達(dá)到降糖的目的；另外，空心菜，性寒，有利于緩解糖尿病患者因“上火”出現(xiàn)的多種癥狀，比如咽干口渴、口舌生瘡、小便短赤、大便燥結(jié)等癥！

從中醫(yī)上說，空心菜，味甘，性寒，歸胃經(jīng)、腸經(jīng)，具有清熱解暑、排毒利濕、止血涼血等功效，可以治療熱病暑濕、外傷瘀腫、癰腫瘡毒、蛇蟲咬傷、大便干燥、小便混濁，以及鼻衄、尿血、便血痔瘡等癥！

并不是所有人都適合食用空心菜的，比如久病體虛、脾胃虛寒、泄瀉的人，以及血壓偏低、手腳易麻痹、抽筋的人均不宜多吃！

以上內(nèi)容僅供參考！

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感謝邀請(qǐng)。說起空心菜來大家并不陌生，它又叫做蕹菜，藤藤菜，好烹飪，易種植，是大家餐桌上經(jīng)常能夠吃到的綠葉蔬菜之一。雖然空心菜很普遍，但空心菜的營(yíng)養(yǎng)成分并不低。首先它是低脂低熱的蔬菜，而且富含膳食纖維，其中有纖維素、木質(zhì)素、果膠等成分組成，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，調(diào)理便秘，輔助消化，對(duì)于而且富含膳食纖維，其中有纖維素、木質(zhì)素、果膠等成分組成，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，調(diào)理便秘，輔助消化，對(duì)于調(diào)理三高和減肥都有輔助效果?？招牟酥羞€富含多種維生素成分，特別是維生素A，胡蘿卜素含量豐富，有一定量的維生素E和維生素C，還有一定量的蛋白質(zhì)成分?？招牟酥械V物質(zhì)含量也十分齊全，含有鐵元素、鎂、銅、鉀、磷、錳、鈣、鋅、硒等多種款物質(zhì)，鈣質(zhì)比西紅柿高12倍，蛋白質(zhì)比西紅柿高4倍。空心菜的汁液還能夠抑制病菌，對(duì)于金色葡萄球菌、鏈球菌等病菌有抑制作用，經(jīng)常食用空心菜能夠預(yù)防感冒，還能夠預(yù)防齲齒。因?yàn)榈椭蜔?，營(yíng)養(yǎng)豐富又富含膳食纖維，也是很適合糖友日常食用的蔬菜之一。一般人都可以食用空心菜，吃空心菜并沒有特殊限制，不過最好是煮熟食用，其中的草酸含量較高，或者焯一下水再使用。從中醫(yī)學(xué)的角度來看，空心菜有些偏寒，如果體質(zhì)較為虛弱，腸胃虛寒，陰虛，常年腹瀉，脾胃虛寒的朋友最好是少食用一些，不要大量食用。空心菜也適合清淡烹飪，一是口感本來就清爽，二是由于是綠葉蔬菜，長(zhǎng)時(shí)間的加熱容易流失大量營(yíng)養(yǎng)成分。

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空心菜是個(gè)蠻有意思的蔬菜，竟然還可以扦插起來，一根變多根~而且開的花又很漂亮。吃法也是多種多樣，在南方也叫通菜，有蒜蓉通菜，還有腐乳通菜，我們河南人就可以把空心菜做蒜泥蒸菜，你們一般是怎么吃的呢？常吃空心菜，只要不吃膩（綠葉菜有很多種，可以替換來吃哦，哈哈）好處還是多多的，最搶眼

空心菜是個(gè)蠻有意思的蔬菜，竟然還可以扦插起來，一根變多根~而且開的花又很漂亮。吃法也是多種多樣，在南方也叫通菜，有蒜蓉通菜，還有腐乳通菜，我們河南人就可以把空心菜做蒜泥蒸菜，你們一般是怎么吃的呢？

常吃空心菜，只要不吃膩（綠葉菜有很多種，可以替換來吃哦，哈哈）好處還是多多的，最搶眼的就是抗癌了~~

越來越多的研究證實(shí)，綠葉菜是最佳的抗癌蔬菜，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，又有確定的防癌效果，對(duì)腸癌、乳腺癌、肝癌、皮膚癌，都有保護(hù)作用?？招牟恕⒂筒?、芥藍(lán)、菠菜、油麥菜、菜心等綠葉菜，富含葉綠素、類黃酮、β-胡蘿卜素、葉黃素、膳食纖維、葉酸和維生素K、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、鎂和硝酸鹽，這些營(yíng)養(yǎng)素都對(duì)預(yù)防癌癥和心臟病有益處。

另外，磷、維生素C、維生素D、維生素K，對(duì)筋骨健康發(fā)揮著重要作用。而綠葉菜就是這些營(yíng)養(yǎng)素的良好來源，可以幫助維護(hù)骨骼健康。

《中國居民膳食指南2016》建議，每天1斤蔬菜，其中半斤是綠葉菜。不僅是空心菜，你可以隨意選擇你喜歡的綠葉菜。至于什么人不能吃空心菜，有些人不喜歡空心菜的樣子，有些人不喜歡它的口感，那大可選擇其他的綠葉菜咯！

作者簡(jiǎn)介：陳蘭蘭

南方醫(yī)科大學(xué) 營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) 碩士；國家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師

廣東醫(yī)學(xué)微量元素學(xué)會(huì)理事；王興國營(yíng)養(yǎng)特訓(xùn)班5期學(xué)員

在健康管理行業(yè)從事營(yíng)養(yǎng)師工作7年…現(xiàn)在還在大健康行業(yè)折騰！

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空心菜很多人都愛吃，它跟我們吃的其他綠葉蔬菜很像，都是富含纖維素、維生素C、維生素A，能夠潤(rùn)腸通便，滋潤(rùn)皮膚，保護(hù)眼睛。空心菜中還富含鉀，能輔助人體調(diào)節(jié)血壓，空心菜中還含有胰島素樣物質(zhì)，能夠輔助控制血糖。空心菜中的煙酸，還能夠降低膽固醇水平，輔助降低血脂。所以說，空心菜是很適合三

空心菜很多人都愛吃，它跟我們吃的其他綠葉蔬菜很像，都是富含纖維素、維生素C、維生素A，能夠潤(rùn)腸通便，滋潤(rùn)皮膚，保護(hù)眼睛?？招牟酥羞€富含鉀，能輔助人體調(diào)節(jié)血壓，空心菜中還含有胰島素樣物質(zhì)，能夠輔助控制血糖?？招牟酥械臒熕?，還能夠降低膽固醇水平，輔助降低血脂。所以說，空心菜是很適合三高人群吃的。

從營(yíng)養(yǎng)成分來看，空心菜在常見綠葉菜中并不算突出，并沒有某些養(yǎng)生號(hào)講得那么神乎其神。要明白一點(diǎn)，空心菜的降血壓、降血糖、降血脂功效都是輔助的，三高人群并不是大量吃空心菜就能把三高降下來的，還是要堅(jiān)持飲食控制和藥物治療。

空心菜一般人群都可以食用，對(duì)于脾胃虛寒、便溏腹瀉的人，則要少吃。另外，網(wǎng)傳空心菜是最毒的蔬菜，說是空心菜很容易吸收農(nóng)藥物質(zhì)。這些說法是沒有科學(xué)根據(jù)的，不足為信。大家在購買空心菜后，像其他蔬菜一樣清水沖洗即可，沒必要太過緊張。

空心菜最簡(jiǎn)單的吃法就是用蒜蓉清炒啦，也可以和雞蛋、瘦肉、蝦仁、木耳等搭配炒食，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感脆嫩。當(dāng)然，小糖最喜歡的還是蒜炒的。大家喜歡怎么吃空心菜呢？不妨在評(píng)論中一起交流吧！

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我不知道吃空心菜有什么好處和壞處，祖祖輩輩的吃，輪到我也就吃了。只是要告訴大家，空心菜有兩種，大多地方吃的都是一樣的，而在四川，還有另一種，不知其它地方有沒有第二種空心菜。大多地方吃的都是撒種的，搭架往上面長(zhǎng)，葉莖肉都薄，顏色嫩黃，口感略差，而四川出的另一種是留根莖為種，第二年埋

我不知道吃空心菜有什么好處和壞處，祖祖輩輩的吃，輪到我也就吃了。

只是要告訴大家，空心菜有兩種，大多地方吃的都是一樣的，而在四川，還有另一種，不知其它地方有沒有第二種空心菜。

大多地方吃的都是撒種的，搭架往上面長(zhǎng)，葉莖肉都薄，顏色嫩黃，口感略差，而四川出的另一種是留根莖為種，第二年埋入土中，在地面上發(fā)出嫩芽，順著土爬，然后再切斷，不斷移植。此空心菜需要水份多，土壤濕潤(rùn)，有人叫它水蕹菜，小時(shí)候覺得叫小蕹菜，因它的葉片比另一種小的原因吧。色深肉厚，從晚春可以不斷掐，不斷生長(zhǎng)。

而成都人吃那種撒種的空心菜，只是開春后吃一兩次，進(jìn)入五月后，就吃的是這種小蕹菜了，小蕹菜的口感絕對(duì)比大蕹菜好吃。

秋天時(shí)，小蕹菜生長(zhǎng)慢了，口感也老了，在尾部便會(huì)長(zhǎng)成苞塊，切成片炒來吃也很好吃。

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從小對(duì)空心菜就有不一樣的情懷，很小的時(shí)候奶奶就和我說，空心菜吃了可以解毒。搞集體生產(chǎn)隊(duì)勞作的時(shí)代，爺爺如果在農(nóng)田里噴了一天農(nóng)藥，晚上回家以后，奶奶就會(huì)煮一大碗空心菜湯給爺爺喝下去。那個(gè)年代，爺爺奶奶養(yǎng)了很多孩子，沒有搞生產(chǎn)隊(duì)之前，爺爺自己做些小生意，日子過的還是很不錯(cuò)的。奶奶說，

從小對(duì)空心菜就有不一樣的情懷，很小的時(shí)候奶奶就和我說，空心菜吃了可以解毒。

搞集體生產(chǎn)隊(duì)勞作的時(shí)代，爺爺如果在農(nóng)田里噴了一天農(nóng)藥，晚上回家以后，奶奶就會(huì)煮一大碗空心菜湯給爺爺喝下去。

那個(gè)年代，爺爺奶奶養(yǎng)了很多孩子，沒有搞生產(chǎn)隊(duì)之前，爺爺自己做些小生意，日子過的還是很不錯(cuò)的。奶奶說，當(dāng)時(shí)爺爺賺的銀元有好幾大缸，后來不允許自己做小買賣了，爺爺歸生產(chǎn)隊(duì)了，根據(jù)勞力工時(shí)分配糧食，那孩子多的家庭就不夠吃了，所以那么一小碗空心菜湯，裝滿了奶奶對(duì)爺爺?shù)膼郏犃俗屓藙?dòng)容。所以每年夏天，我都會(huì)經(jīng)常吃空心菜，有時(shí)候覺得有點(diǎn)上火了，也會(huì)燒一點(diǎn)這個(gè)湯，雖然它不是藥，但是上火了，來點(diǎn)清淡飲食很好。

其他的好處，網(wǎng)友也分享了很多了，就不贅述了。

也可能是從小喜歡，所以我炒的空心菜特別翠綠，我媽媽燒菜幾十年了，但是她經(jīng)常會(huì)開玩笑說，炒空心菜，她功力不如我。哈哈，開玩笑。

總之，空心菜對(duì)我來說，有一種特別的情懷～

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常吃空心菜的好處：1.首先，吃空心菜可以減肥。因?yàn)榭招牟说臒崃亢艿?，但是維生素很高，可以有效地降低膽固醇，還有助于食物的消化，這樣對(duì)于腸胃的保護(hù)也是很有好處的。　　2.其次，吃空心菜可以排毒養(yǎng)顏，美化皮膚。因?yàn)榭招木S生素很高，而且吃空心菜可以有助于腸胃對(duì)食物的消化，吃空心菜可以有體質(zhì)比較弱的人來說，吃多了空心菜就可能會(huì)出現(xiàn)腿部抽筋的現(xiàn)象，建議平時(shí)體寒缺鈣、身體虛弱的人少吃空心菜為好。脾胃虛寒的人來說，吃多了空心菜有可能會(huì)出現(xiàn)拉肚子的情況

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我最喜歡吃空心菜的因?yàn)閺姆N上從來不打藥的純天然的長(zhǎng)我天天都在吃哦！素炒

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