謝謝邀請。說起“冰糖心蘋果”，不得不提它的甜度和口感，正因為它誘人的美味，所以很多人對其愛戴有加。但是，很多人說“冰糖心是一種蘋果病害，食用反而會有危害”；這是真的嗎？此問題應當如何看待？對于各位最愛的冰糖心蘋果，到底能否繼續食用？吃蘋果，得安康；享美味，應安全。冰糖心是一種蘋果

謝謝邀請。說起“冰糖心蘋果”，不得不提它的甜度和口感，正因為它誘人的美味，所以很多人對其愛戴有加。但是，很多人說“冰糖心是一種蘋果病害，食用反而會有危害”；這是真的嗎？此問題應當如何看待？對于各位最愛的冰糖心蘋果，到底能否繼續食用？吃蘋果，得安康；享美味，應安全。

冰糖心是一種蘋果病害：

這件事的確如此。冰糖心蘋果其實是蘋果得了“水心病”，具體原因是“蘋果缺鈣”，其中包括果蔬缺鈣和突然缺鈣；存在水心病的蘋果吃起來更加甜美。

還有些商家售賣的冰糖心蘋果是“裂皮冰糖心”，其實這樣的蘋果也屬于“生理上的不正常蘋果”。

請您明確，冰糖心對身體無害：

雖然蘋果的冰糖心是一種“果樹病害”，但是植物病害對于人體來說并不一定有害。舉一個例子，韭黃是很多人喜歡吃的一種蔬菜，味道獨特且好吃，但是它其實就是由于缺少葉綠素而無法正常光合作用導致“生病”的韭菜，但食用對于身體無害。

冰糖心蘋果同樣如此，食用并不會對身體產生危害，大家大可放心食用。

蘋果，營養不錯，推薦常吃：

總體來看蘋果，的確是一種味道與營養物質共存的水果，除了其酸甜可口的美味口感以外，其中所含的維生素C、多酚類物質、纖維素等營養素較為豐富，食用后有良好的補充作用，比如說促進消化和腸道代謝、增強食欲以及增添水果攝入量等作用。

吃蘋果，一些健康細節應當做到：

• 食蘋果要“到量”：

到量不過量，是最靠譜的“適量”?！吨袊用裆攀持改稀分型扑]成年人每日進食200—350克水果，種類多樣且花色齊全，一般建議每日最少食用3種水果。至于說到蘋果，建議每日食用一個（中等大小）即可，重量約為200克左右。

• 蘋果皮的營養物質含量更高，盲目吃皮？

這是存在問題的一件事情，蘋果皮當中所含的黃酮、多酚以及原花青素等物質的確比果肉要多一些，但是您吃的哪一點蘋果只含有“少量的皮”，營養物質的含量甚少，根本不值一提。

換而言之，果皮中所含的農藥殘留也比果肉要多，當然也不必恐慌。對于蘋果皮，完全是一種可吃可不吃的物質，不可盲目崇拜。

• 蘋果，什么時間吃都可以：

很多人認為蘋果只能早上吃，一旦晚上吃了就是毒藥。其實來說，早上吃蘋果和晚上吃蘋果都可以，依照個人的身體狀況來定即可，不必“吹毛求疵”。

健康吃蘋果，安全品“apple”；冰糖心雖是一種“病”，但對人體并無害，完全可以放心食用。健康汲取蘋果之美味，希望您能理性對待。

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首先，肯定的告訴你，如果沒有糖尿病，吃冰糖心蘋果是不會對人體有害的！為什么，請往下看！一、冰糖心蘋果蘋果出現糖心現象又叫水心病(糖化病)，是果實的生理病，這種生理病普遍存在于高海拔地區生長出來的蘋果身上，由于晝夜溫差大，造成蘋果果實糖積累，同時造成鈣、氮不平衡，從而打斷了果實正常

首先，肯定的告訴你，如果沒有糖尿病，吃冰糖心蘋果是不會對人體有害的！為什么，請往下看！

一、冰糖心蘋果

蘋果出現糖心現象又叫水心病(糖化病)，是果實的生理病，這種生理病普遍存在于高海拔地區生長出來的蘋果身上，由于晝夜溫差大，造成蘋果果實糖積累，同時造成鈣、氮不平衡，從而打斷了果實正常習性導致。也就是說，這只是一種生物現象，而并非疾病。所以，只要它沒有發生基因變異，對身體沒有壞處，反而是增加了蘋果口感！

二、糖心蘋果的形成條件

1、果樹種植地海拔高

2、晝夜溫差大

3、陽光照射充足

4、空氣無污染

再者，蘋果本身生長周期長，高原地區蘋果生長周期更長，加上成熟也不立刻采摘，需要在樹上掛一段時間再采摘，如此一來，蘋果就會吸收更多的光照，給糖分足夠的時間凝聚到蘋果中心，就如同新疆的哈密瓜一樣，都是海拔高，光照充足，溫差大下形成的自然產物。

糖心蘋果最為出名的應該莫過于云南昭通蘋果了，昭通丑蘋果為典型的高原水果，糖心現象最為明顯，如圖，筆者自家種植的紅富士糖心蘋果！在國內暢銷西南地區，國際上主要銷往南亞和東南亞地區！

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從來就沒聽說過冰糖心蘋果吃了會對人有什么危害，網上有人說蘋果的冰糖心是一種病癥的，我覺得吃了對人的健康是沒有影響的。如果有影響，為什么冰糖心的蘋果售價還會比其他普通水果要高呢？而且冰糖心的蘋果，較一般水果來說，更加甜，水分更高，冰糖心的行程，主要是由于地理和氣候原因引起的。以前，

從來就沒聽說過冰糖心蘋果吃了會對人有什么危害，網上有人說蘋果的冰糖心是一種病癥的，我覺得吃了對人的健康是沒有影響的。如果有影響，為什么冰糖心的蘋果售價還會比其他普通水果要高呢？而且冰糖心的蘋果，較一般水果來說，更加甜，水分更高，冰糖心的行程，主要是由于地理和氣候原因引起的。

以前，住在高原地帶的我們，也就吃我們陜西本地的蘋果，不太去在乎什么冰糖心蘋果。現在網絡的發達發達，人們對冰糖心蘋果特別感興趣，感覺口感好吃。新疆阿克蘇的糖心蘋果也在網絡上有售。冰糖心的蘋果是由于新疆夏季炎熱，日照時間長，形成的冰糖心集中在蘋果的中間部位，使得蘋果的口感更好。

醫生都說了，一日一蘋果，疾病繞著走。所以，蘋果是有益于人體健康的。至于冰糖心的蘋果，我覺得就跟香蕉在成熟之后，會長斑點，那種斑點被稱為炭疽菌，對人體是沒有害的。而且成熟的香蕉，口感會更好一些。至于來自阿克蘇的冰糖心蘋果，也是同樣的道理。就算是病癥，也是水果的病癥，一般來說，水果的病癥也是很難對人體產生影響的。

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所以，大家不要一聽到什么病癥就往人身上聯想。那平時我們吃的蔬菜還有很多得病的呢？要是都能傳播到人的身上，我看什么都不要吃了。

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肯定不是病癥了，只是在某種栽種環境下產生的變異而已，口感上和普通蘋果會有一些區別而已。小時候我最喜歡吃這種蘋果了。但是后來就很難見到呢，我們這的超市里，蘋果大都被紅富士取代了，價錢貴不說，關鍵是一點味道都沒有，除了脆還是脆。我覺得蘋果就應該是冰糖心那種的才好吃。這種蘋果一般生長在

肯定不是病癥了，只是在某種栽種環境下產生的變異而已，口感上和普通蘋果會有一些區別而已。

小時候我最喜歡吃這種蘋果了。但是后來就很難見到呢，我們這的超市里，蘋果大都被紅富士取代了，價錢貴不說，關鍵是一點味道都沒有，除了脆還是脆。

我覺得蘋果就應該是冰糖心那種的才好吃。這種蘋果一般生長在日照時間長，晝夜溫差較大的地方，而且經過了霜凍期，才能形成中間透明的糖心，味道上也比一般的蘋果甜上很多。有時候我給女兒唱蘋果樹兒歌的時候，就總是會想起這個蘋果。只有它的味道才能用蘋果甜來形容呢。

上學的時候大家都學過《晏子春秋》吧，里面有一句話叫做橘生淮南則為橘,生于淮北則為枳。根據生長環境的不同，結出來的果實也是各不相同的呢。不能因為它的不同尋常就覺得它是病態的，是對身體不健康的。

畢竟冰糖心蘋果也是從樹上結的，是純天然的，而不是經過二次加工導致的。若是經過人為的二次加工制作出來的冰糖心蘋果那自然是另當別論了，但是經過處理的水果，肯定是有破綻的。

人們開始關注健康，關注養生是一個好現象，但也不能因為一點風吹草動就盲目的產生懷疑。就如前幾年有人在網上說了桔子里有蒼蠅，結果那年很多種桔子的農民損失慘重。要客觀的有理智的看問題和分析問題。這樣才能不被欺騙的同時又能吃到健康的水果。

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說到蘋果，很多人喜歡吃甜的，很多人喜歡吃脆的，很多人喜歡吃酸的。那么我喜歡吃有糖餡兒的。有糖餡兒的蘋果吃起來口感，特別甜，微微帶一點酸是最好的了。任何事物發展起來都有它的危害性，那么冰糖心蘋果吃的對人體有危害嗎？為什么？冰糖心蘋果最出名的就是阿克蘇，近期還出現了蜂王漿蘋果，他們都

說到蘋果，很多人喜歡吃甜的，很多人喜歡吃脆的，很多人喜歡吃酸的。那么我喜歡吃有糖餡兒的。有糖餡兒的蘋果吃起來口感，特別甜，微微帶一點酸是最好的了。

任何事物發展起來都有它的危害性，那么冰糖心蘋果吃的對人體有危害嗎？為什么？

冰糖心蘋果最出名的就是阿克蘇，近期還出現了蜂王漿蘋果，他們都是有冰糖心的。顯然對于正常人來講，冰糖心蘋果，是非常美味的，沒有任何危害的，那么冰糖心蘋果對哪些人是雷區呢？

那就是高血糖人群，糖尿病人群孕婦為什么孕婦也會包括在內，那很多人費解糖尿病和高血糖人群，因為冰糖心蘋果血糖高不能吃，所以不建議食用，那么孕婦為什么也會被位列其中？因為為孕婦在整個孕期需要嚴格控制監控血糖，那么冰糖心蘋果是十分甜的，孕婦偶爾吃一口，沒有問題，但是如果長期吃真的要警惕自己的血糖。

最終還是那句話。不論任何食物都要控制好量，不能因為冰糖心蘋果好吃就能當飯吃。

高嘉秀

國家注冊營養技師（DRT）

中國營養學會會員

國家二級公共營養師

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冰糖心蘋果是眾多蘋果品種之一，入口脆而甜，它出產于新疆阿克蘇，冰糖心蘋果的內核周圍是呈現透明狀的，所以才會有了“冰糖心”蘋果的名字。那么為什么會有冰糖心蘋果吃了對人體有危害這種說法出現呢？其實是因為冰糖心蘋果是一種病害，并不是自然長成的，冰糖心其實又叫做水心病，它并不是糖分自然堆

冰糖心蘋果是眾多蘋果品種之一，入口脆而甜，它出產于新疆阿克蘇，冰糖心蘋果的內核周圍是呈現透明狀的，所以才會有了“冰糖心”蘋果的名字。

那么為什么會有冰糖心蘋果吃了對人體有危害這種說法出現呢？其實是因為冰糖心蘋果是一種病害，并不是自然長成的，冰糖心其實又叫做水心病，它并不是糖分自然堆積形成的。而是在蘋果極端低溫的情況下出現的一種病害，導致糖分病態的堆積，出現在果核周圍，所以有了所謂的冰糖心。

那么冰糖心蘋果吃了對人體有危害嗎？其實冰糖心蘋果就是得了水心病的蘋果，吃了沒有什么危害，因為冰糖心的蘋果大家都知道，吃起來確實很甜，就是不能儲存太長的時間。

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