相信很多人從小就聽媽媽說，要多喝骨頭湯，這樣才能補鈣，長高。喝骨頭湯是否補鈣？骨頭湯真的有如此神奇的補鈣效果嗎，我們快跟隨主婦網小編瞧一瞧吧。 ”有人說孩子喝骨頭湯可以補鈣促進生長，還有人說老人喝骨頭湯可以預防骨質疏松，而骨折的人喝了骨頭湯就可以促進身體恢復，并且表示在骨頭湯里面
相信很多人從小就聽媽媽說，要多喝骨頭湯，這樣才能補鈣，長高。喝骨頭湯是否補鈣？骨頭湯真的有如此神奇的補鈣效果嗎，我們快跟隨主婦網小編瞧一瞧吧。
”
有人說孩子喝骨頭湯可以補鈣促進生長，還有人說老人喝骨頭湯可以預防骨質疏松，而骨折的人喝了骨頭湯就可以促進身體恢復，并且表示在骨頭湯里面添加少許醋，可以令更多鈣質從骨頭中析出。聽完是不是覺得骨頭湯十分神奇呢？今天我們就用骨頭湯做個試驗吧。
實驗前的準備和過程：
首先將帶肉的骨頭各兩斤準備好，搭配蔥姜，紅棗，胡蘿卜，分兩鍋慢慢燉煮2小時，燉煮好后放入少許鹽調味，香噴噴的骨頭湯做好了，可以開始做試驗了，在一鍋里面倒入少許醋，另一鍋就不用放入了。
試驗表明：
不放醋的骨頭湯里面含鈣量是：2.2毫克/100克；而添加了醋的骨頭湯里面的鈣質是16.4毫克/100克。從試驗中可以得出添加了醋的骨頭湯的確含鈣量高，圓圓是骨頭里面雖然含有大量的鈣質，但是基本是以羥基磷灰石形式存在，不溶于水，而添加了醋之后，和醋發生了反應，從而生成了醋酸鈣，這是一種可以微溶于水的成分，從而可以提高鈣含量。
骨頭湯怎么熬最補鈣 骨頭湯的做法：
1.準備好玉米 2根、干香菇 8朵、骨頭 2根、姜片 4片、蔥段 1根、花椒 1小把、枸杞 1小把、料酒 適量、鹽 適量、胡椒粉 適量
2.然后將骨頭清洗干凈，放入裝有冷水的鍋里焯一會后撈出，用清水清洗干凈，再將蔥姜清洗干凈后切好，干香菇浸泡好后切成片狀
3.玉米切成塊狀，骨頭放入砂鍋里面，放入蔥姜，花椒，倒入清水，燒開后撇去浮沫，撈出花椒，倒入料酒
4.最后放入玉米，放入香菇和枸杞，中小火燉煮90分鐘-兩個小時，放入鹽，撒些胡椒粉調味。（想要骨頭湯更補鈣就別忘了燉煮的時候滴幾滴醋哦）
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首先強調，食物里鈣含量豐富，不等于隨便都能補到鈣；就像許多營養答主所說，對一般人來說，喝牛奶是補鈣的很好途徑，因為好吸收。那么，如果我們就是想從日常飯桌上的食物里面，得到盡量多的鈣呢？前提肯定是選擇含鈣量比較豐富的食物，其次，注意烹調方式，也會從食物里面獲得盡可能多的鈣。這里舉幾配合富含維生素D的食物。我們都知道，只有維生素D的配合，鈣才能被有效吸收。因此，在吃鈣含量相對較多的菜的同時，搭配富含維生素D的食材，效果就更好。維生素D含量豐富的食物有海魚、動物肝臟、蛋黃和干酪等。所以，魚燉豆腐，就是黃金搭檔。去掉食物中阻礙鈣吸收的物質食物中的草酸、植酸都會與鈣結合為鈣鹽，不利于鈣的吸收。因此，想辦法減少這些物質，就能促進鈣吸收。更多溶出鈣?這一點許多營養師都提到過，燉骨頭湯的時候，放點醋鹽變成醋酸鈣溶解出來，可以提高菜肴中鈣離子的含量，且便于被人體吸收。
最后，家庭醫生還是提醒你，這也只是稍微提高食物中鈣的利用，真正需要補鈣的人群，喝牛奶以及按需求補充鈣劑才是王道。
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要說我們平常喝的什么最補鈣了，那一定就是骨頭湯了，家里面有孩子和老人的一定要多喝這道湯美味有營養十分的好喝。骨頭湯的做法也有很多，骨頭也可以配上很多食材去燉湯的，但是想要燉出來的湯好喝的話也不是直接上鍋就可以的哦。今天呢給大家做一道海帶骨頭湯，然后說一下骨頭湯怎么熬才能美味又營養
要說我們平常喝的什么最補鈣了，那一定就是骨頭湯了，家里面有孩子和老人的一定要多喝這道湯美味有營養十分的好喝。骨頭湯的做法也有很多，骨頭也可以配上很多食材去燉湯的，但是想要燉出來的湯好喝的話也不是直接上鍋就可以的哦。
今天呢給大家做一道海帶骨頭湯，然后說一下骨頭湯怎么熬才能美味又營養，熬出來的骨頭湯可以下面也可以做菜，喜歡的朋友別錯過了。
1、煲湯的器皿
煲湯首選的器皿是沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不銹鋼鍋。
2、挑選煲湯的材料
煲骨頭湯最好是用豬腿骨，其次是龍骨，再次是豬頭骨。
3、怎么熬骨頭湯
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。這個過程就叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
海帶骨頭湯
食材準備：
大骨頭 750克，海帶 150克，蔥 20克，姜 15克，八角 2顆，香葉 2片，桂皮 1塊，草寇草果 適量
做法步驟：
（1）所有的食材都備好，海帶提前泡發；
（2）大骨頭過水焯一下，去除里邊的血沫；
（3）焯好的骨頭撈出，洗一下；
（4）海帶切條，然后打結，也可以直接買，如果是干海帶的需要泡發一下；
（5）骨頭和海帶結放入砂鍋內，放入調味料；
（6）加入適量的水，末過骨頭，大火煮開，然后小火煲一個小時；
（7）海帶骨頭湯就好了。
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好吃醬告訴你，骨頭湯最家常的做法就是玉米蘿卜排骨湯，除了這些，還需要加入一些杏仁片和白醋，這樣熬出來的湯不僅好喝而且營養豐富又補鈣！想學習可以點進來按照這幾個步驟去做噢！1.排骨焯水，可以去腥，再撈出備用。2.加入半鍋開水3.倒入焯水后的排骨4.加入花椒，姜片，紅棗中火燉煮30分
好吃醬告訴你，骨頭湯最家常的做法就是玉米蘿卜排骨湯，除了這些，還需要加入一些杏仁片和白醋，這樣熬出來的湯不僅好喝而且營養豐富又補鈣！想學習可以點進來按照這幾個步驟去做噢！
1.排骨焯水，可以去腥，再撈出備用。
2.加入半鍋開水
3.倒入焯水后的排骨
4.加入花椒，姜片，紅棗中火燉煮30分鐘。
5.加入玉米，可以讓湯更加香甜
6.加入胡蘿卜，增加香甜的味道，也讓湯更有營養
7.加入杏仁片，不僅營養豐富，還助于吸收
8.再中火煮30分鐘，讓湯更濃~
9.最后加入鹽進行調味，加入些許白醋有助于鈣的吸收。
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第一步:先把骨頭用冷水泡30分鐘，把里邊的血水泡出來。第二步:鍋里加水放入骨頭，水燒開把骨頭煮2到3分鐘，把骨頭撈出來，用涼水沖洗干凈。煮骨頭的水倒掉。第三步:鍋中重新加水，放入骨頭，再加點生姜片，大火燒開，小火煮30到45分鐘，這時候骨頭湯已經呈乳白色了。就可以食用了。
第一步:先把骨頭用冷水泡30分鐘，把里邊的血水泡出來。第二步:鍋里加水放入骨頭，水燒開把骨頭煮2到3分鐘，把骨頭撈出來，用涼水沖洗干凈。煮骨頭的水倒掉。第三步:鍋中重新加水，放入骨頭，再加點生姜片，大火燒開，小火煮30到45分鐘，這時候骨頭湯已經呈乳白色了。就可以食用了。
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相信很多人和壹周君一樣，認為從食物中獲取鈣質，是最自然也是最有效的途徑。在所有的食物中，相信大家也和壹周君一樣，感覺骨頭湯可是補鈣產品的帶頭大哥，對，就是那么迷戀骨頭湯，相信自己喝了骨頭湯就不會再缺鈣。怎么說呢，經歷了一周喝三次骨頭湯的壹周君，腿腳抽筋的毛病沒有好轉多少，那小臉倒
相信很多人和壹周君一樣，認為從食物中獲取鈣質，是最自然也是最有效的途徑。在所有的食物中，相信大家也和壹周君一樣，感覺骨頭湯可是補鈣產品的帶頭大哥，對，就是那么迷戀骨頭湯，相信自己喝了骨頭湯就不會再缺鈣。
怎么說呢，經歷了一周喝三次骨頭湯的壹周君，腿腳抽筋的毛病沒有好轉多少，那小臉倒是圓了三圈。也就是說，骨頭湯補鈣的功能，沒有我們想象得那么強大，至少，光煨湯，那個骨頭中的鈣是不會輕易出來的。
著名的營養學家范志紅曾經多次提到過，喝骨頭湯補鈣，其實是一種誤區，因為可能煨湯更多的是讓骨頭里的脂肪分離出來，而鈣的含量并沒有達到一定的劑量，補鈣真可以說是天方夜譚。有朋友就是死磕骨頭湯補鈣，那么也有方法讓骨頭湯的鈣質解析出來，用啥妙招呢，那就是用醋呀，而且，那么醋可不能加水，就光用純醋來煨骨頭湯，至于味道啥樣，估計也沒有人嘗試過，軟弱限制了我的想象力呀，估計不太美味。
其實，我們換個思維方式，到底是為啥喝骨頭湯，補鈣，那補鈣是必須的嗎？普通人沒有癥狀的話，就從普通膳食里就可以獲取鈣質。或者有了一些癥狀，在醫生的指導下，對癥吃一些該片，補鈣也不難，不一定非要喝骨頭湯，對吧。
更重要的一點是，就算你吃了鈣片，也是需要注意膳食平衡，幫助鈣的吸收，否則，還會影響鈣的吸收，事倍功半。比如，有些小伙伴，是肉食動物，一餐不吃肉就餓得慌，但是大家可能還不太情懷促，過多的脂肪會影響鈣吸收，同時增加尿鈣的排出，而且一般烹飪肉食為了追求口感，都稍微有些重口味，油鹽調味品放得比較多，重油重鹽得食物，都會加速鈣得排出。
相反，吃一些清淡得蔬菜，豆制品，水果之類，因為這些食物里含有豐富得鉀、鎂元素，有利于鈣質吸收。同時，補鈣也是需要注意生活方式，比如少吸煙少喝酒是補鈣中需要提倡得，因為抽煙喝酒都會加速鈣得流失。
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首先感謝頭條問答的邀請，讓我回答這個問題。骨頭湯怎么熬好喝？這個根據個人需求、口味了，在此不做回答。但是關于用骨頭湯補鈣，這個說法本身就有問題。要靠骨頭湯來補鈣，相當于緣木求魚，幾乎不可能！為什么這么說？不錯，骨頭是富含鈣質，但骨頭湯中的鈣含量極低，而且這個鈣質是不可溶的復合物。
首先感謝頭條問答的邀請，讓我回答這個問題。
骨頭湯怎么熬好喝？這個根據個人需求、口味了，在此不做回答。
但是關于用骨頭湯補鈣，這個說法本身就有問題。要靠骨頭湯來補鈣，相當于緣木求魚，幾乎不可能！
為什么這么說？不錯，骨頭是富含鈣質，但骨頭湯中的鈣含量極低，而且這個鈣質是不可溶的復合物。它不可能隨著熬湯溶出，即使溶出，也是極微量的。有人說，在骨頭湯里放點醋，能加速鈣質溶出。這種說法就更扯蛋了！我們吃下去的食物，都要經過胃酸進行腐蝕的。即使經過胃酸（強酸）的作用下，骨頭中的鈣質溶出也是非常困難的，更加不可能溶解出可供人體消化吸收的有機鈣！
所以說，喝骨頭湯補鈣是別想了。相反，骨頭湯中的脂肪含量極高，反而會引起肥胖。而且脂肪會阻礙鈣的吸收。若想補鈣，還不如喝一些牛奶，豆漿等。牛奶，豆漿中，除了鈣含量比較高之外，其蛋白質含量也很高，蛋白質可以與鈣形成可溶性絡合物，可以促進鈣質的吸收。<img class=\"deal\" src=\"http://p1.toutiaoimg.com/large/13530015f37a7122daf6\" _src=\"https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1484808302038&di=20733ed831a03bb73c8c211527945889&imgtype=0&class=\" capture\"=\"\">
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丁香醫生來回答這個問題。很多人覺得「吃什么補什么」，但是靠喝骨頭湯補鈣真的不怎么管用。骨頭中雖然含鈣豐富，但并不是人體可以吸收的游離鈣，而且即使長時間燉煮，也很難溶進湯里。在燉煮時加醋能幫助鈣溶出，但效果也并不理想。有研究測定，骨頭湯的鈣含量很低。每 100 mL 的骨頭湯中鈣含但是靠喝骨頭湯補鈣真的不怎么管用。
骨頭中雖然含鈣豐富，但并不是人體可以吸收的游離鈣，而且即使長時間燉煮，也很難溶進湯里。在燉煮時加醋能幫助鈣溶出，但效果也并不理想。
有研究測定，骨頭湯的鈣含量很低。每 100 mL 的骨頭湯中鈣含量只有 2～4mg，甚至還不如一些飲用水的鈣含量多。
而且骨頭湯中脂肪、鈉鹽和嘌呤都比較高，并不推薦喝太多。那濃濃的白湯，并不是鈣質豐富的表現，而是滿滿的脂肪啊。