總膽紅素是體內直接膽紅素和間接膽紅素的總和，是膽紅素代謝過程中的一個重要指標，其正常范圍為 1.7-17.1μmol/L。總膽紅素偏高可能由多種原因引起，而通過合理飲食有助于促進膽紅素代謝，輔助降低總膽紅素水平 。下面就來詳細介紹總膽紅素偏高時吃什么食物好得快，以及背后的原因和應對方案。
總膽紅素偏高的常見原因
- 肝臟疾病：像肝炎、肝硬化、肝癌等肝臟疾病，會讓肝臟對膽紅素的代謝和排泄功能受損。比如肝炎，病毒入侵肝臟，致使肝細胞發炎，影響了膽紅素正常的攝取、結合與排泄，進而造成總膽紅素偏高。
- 膽道梗阻：膽管結石、膽囊炎、膽管癌等病癥會阻礙膽紅素排泄。以膽管結石為例，結石堵塞膽管，膽紅素無法順暢排入腸道，就會在血液中積聚，引起總膽紅素升高。
- 溶血性疾病：像溶血性貧血這類疾病，紅細胞大量被破壞，短時間內釋放出大量膽紅素，超出了肝臟的處理能力，使得總膽紅素升高。
- 藥物和毒素：一些抗生素、利福平、卡馬西平等藥物，以及環境中的某些毒素，可能損害肝臟和膽道系統，影響膽紅素代謝，導致總膽紅素偏高。
- 不良生活習慣：長期大量飲酒，酒精會損傷肝細胞；經常熬夜，打亂肝臟正常的代謝節律；高脂肪飲食，加重肝臟負擔，這些不良生活習慣都可能影響膽紅素的代謝和排泄。
利于總膽紅素降低的食物
- 富含膳食纖維的食物：燕麥、玉米、紅薯等全谷類和薯類食物，富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，加快食物消化吸收，減輕肝臟代謝負擔，還能提供多種維生素和礦物質，利于肝臟健康。比如早餐吃一碗燕麥粥，既能增加飽腹感，又有助于肝臟功能的維護。
- 富含維生素 C 的食物：橙子、柚子、檸檬、草莓、獼猴桃等柑橘類水果富含維生素 C，它能促進膽紅素排泄，輔助降低總膽紅素水平。可以每天吃一個橙子或者一杯鮮榨的橙汁，補充維生素 C。
- 富含葉酸的食物：菠菜、油麥菜、芹菜等綠葉蔬菜，以及豆類和堅果，是葉酸的良好來源。葉酸對紅細胞的正常發育和功能很重要，有助于降低膽紅素水平。日常炒菜可以多選擇這些綠葉蔬菜。
- 新鮮蔬菜水果：胡蘿卜富含胡蘿卜素，蘋果富含果膠、維生素等，葡萄含多種抗氧化物質，多吃這類富含維生素和礦物質的蔬菜水果，能補充營養，提高身體抵抗力，輔助促進肝臟功能恢復。例如每天吃一個蘋果，或者晚餐搭配一盤清炒胡蘿卜絲。
- 優質蛋白食物：瘦牛肉、瘦豬肉、魚肉、雞蛋、豆制品等優質蛋白食物，能為身體提供必需氨基酸，有助于修復受損肝細胞，促進肝細胞再生。不過，烹飪時要選擇清蒸、煮等清淡方式，避免油炸、油煎。像清蒸魚、水煮蛋就是不錯的選擇。
- 高纖維全谷類食物：糙米、全麥面包等富含纖維的食物，可減少膽紅素在腸道中的吸收，從而對降低總膽紅素水平有益。可以把部分主食換成糙米飯或者用全麥面包作為早餐。
總膽紅素偏高的飲食禁忌
- 高膽固醇食物：動物肝、蛋黃、蟹黃等高膽固醇食物，會加重肝臟代謝負擔，不利于總膽紅素降低和身體恢復，應避免或減少食用。
- 辛辣、刺激性食物：辣椒、花椒、洋蔥等辛辣刺激性食物，可能刺激胃腸道，還會加重肝臟負擔，總膽紅素偏高者不宜食用。
- 油炸、燒烤類食物：炸雞、烤串等油炸、燒烤食物，不易消化，會加重肝臟負擔，影響膽紅素代謝，要盡量少吃。
- 酒類：白酒、啤酒等酒類，進入人體后主要由肝臟代謝，飲酒會加重肝臟損傷，導致總膽紅素進一步升高，所以必須戒酒。
總膽紅素偏高通過飲食調理有一定輔助作用，但不能替代專業治療。若發現總膽紅素偏高，一定要及時就醫，查明原因，在醫生指導下進行規范治療。同時，保持良好生活習慣，如規律作息、適當運動、避免過度勞累等，對身體恢復也非常重要。
相關問答
- 總膽紅素偏高只通過飲食調整能恢復正常嗎？
一般不能。飲食調整只是輔助手段，對于由疾病引起的總膽紅素偏高，如肝臟疾病、膽道梗阻等，需要針對病因進行藥物、手術等專業治療，飲食配合治療有助于身體恢復。
- 吃多久有助于降低總膽紅素水平的食物能看到效果？
這沒有固定時間。因為總膽紅素偏高原因多樣，每個人身體狀況和對食物營養吸收情況不同。一般堅持健康飲食數周后，配合其他治療和生活方式改善，可能會在復查時看到總膽紅素水平有一定變化，但具體因人而異。
- 總膽紅素偏高的人能喝牛奶嗎？
可以喝。牛奶富含優質蛋白和鈣等營養物質，對身體有益。不過建議選擇低脂或脫脂牛奶，避免全脂牛奶中較高的脂肪加重肝臟負擔。
- 水果在降低總膽紅素方面，是不是吃越多越好？
不是。雖然水果富含多種營養對身體好，但過量食用可能導致糖分攝入過多，增加身體代謝負擔。每天保證 200-350 克新鮮水果攝入即可，選擇多種水果搭配食用，營養更均衡。
- 總膽紅素偏高，除了飲食，生活中還有哪些方面要注意？
要規律作息，保證充足睡眠，利于肝臟自我修復；避免劇烈運動，防止過度勞累；戒煙戒酒；保持心情舒暢，避免長期焦慮、抑郁等不良情緒，因為情緒波動也可能影響肝臟功能。