在日常生活中，我們或許都曾留意到，身邊一些人的頭發悄然變白，無論是因歲月流逝而自然變白，還是年紀輕輕就出現白發，這一現象都難免讓人困擾。很多人不禁會問：頭發白了吃什么能變黑呢？實際上，頭發變白是由多種因素共同作用導致的，而通過合理的飲食調節，在一定程度上有助于改善這一狀況。
頭發變白的原因
- 年齡增長：隨著年齡逐漸增大，人體機能開始衰退，毛囊中的黑素細胞功能也不例外。黑素細胞產生黑色素的能力下降，使得頭發中的黑色素含量逐漸減少，頭發便會慢慢變白。一般來說，35 歲之后，這種生理現象開始較為明顯地顯現，并且白發數量會隨著年齡增長而逐漸增多。這是因為隨著年齡增加，體內的酪氨酸酶逐漸減少，而酪氨酸酶在毛囊內黑色素生成過程中起著關鍵作用，它的減少直接影響了黑色素的合成。
- 遺傳因素：遺傳在頭發變白這件事上影響力頗大。倘若家族中有早生白發的先例，那么后代遺傳到這種基因的可能性就比較高。遺傳基因決定了毛囊中黑素細胞的活性和數量，從而對頭發的顏色產生影響。
- 精神與神經因素：長期處于精神壓力過大、情緒不穩定的狀態，或是長期緊張焦慮，都可能引發頭發變白。這些精神因素會干擾內分泌系統的正常運作，進而影響毛囊中黑素細胞的生長以及黑色素的合成。例如，一個人長期面臨高強度的工作壓力，精神持續處于緊繃狀態，就可能在較短時間內發現自己的白發增多了。
- 營養因素：營養攝入不足或者不均衡，也可能成為頭發變白的誘因。尤其是缺乏對黑色素合成至關重要的微量元素和維生素，像銅、鐵、鋅以及維生素 B 族等，都會阻礙黑色素的正常生成，最終影響頭發的顏色。長期節食、偏食的人，由于無法從食物中獲取全面均衡的營養，頭發更容易變白。
- 疾病因素：部分疾病同樣可能導致頭發變白。比如白癜風，這是一種黑色素脫失性疾病，會致使頭皮和毛囊的黑色素脫失，進而出現頭發變白的癥狀。另外，長期患有貧血、惡性腫瘤等消耗性疾病，會使人體氣血虧損，也可能引發白發。
吃什么有助于頭發變黑
- 黑色食物
- 黑芝麻：黑芝麻堪稱黑色食物中的 “明星”，富含蛋白質、糖類、維生素 A、維生素 E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等多種營養成分。它不僅具有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，還能有效增加體內黑色素，對頭發的生長和變黑極為有益。可以將黑芝麻磨成粉，每天早晨取一勺用溫水沖服；也可以制作黑芝麻糊，作為早餐的一部分，長期堅持食用，效果顯著。
- 黑豆：黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，其豐富的營養成分對頭發健康大有裨益，可駐顏、明目、烏發，還能讓皮膚變得白嫩。日常可以用黑豆煮粥，或者將黑豆打成豆漿飲用，既美味又健康。
- 黑米：作為富含黑色素的食物，黑米有助于改善白發狀況。可以將黑米與大米一起煮飯，或者制作成黑米粥，既增加了主食的營養，又對頭發健康有益。
- 黑木耳：黑木耳富含鐵質和多種微量元素，能夠促進血液循環，為頭發生長提供良好的環境，有利于頭發保持烏黑亮麗。可以將黑木耳涼拌、清炒，或者作為配菜加入到其他菜肴中。
- 富含酪氨酸的食物
- 花生：花生中富含酪氨酸，這種物質能夠刺激體內的酪氨酸酶，從而促進黑色素的合成。花生可以作為日常的零食，每天吃一小把，方便又營養。
- 核桃：核桃不僅富含酪氨酸，還含有多種不飽和脂肪酸和抗氧化物質，這些成分有助于改善頭皮血液循環，為毛囊提供充足的營養，使頭發更加健康。每天吃 3 - 5 顆核桃，既能補充營養，又能助力頭發變黑。
- 富含營養的食物
- 胡蘿卜：胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、花青素、鈣、鐵等豐富的營養成分，有助于身體的新陳代謝，為頭發黑色素的合成提供充足的營養支持。可以將胡蘿卜涼拌、清炒，或者與其他食材一起燉湯。
- 猴頭菇：猴頭菇含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，能夠為頭發提供所需的營養，改善發質。可以將猴頭菇與雞肉、排骨等一起燉煮，制作成美味的菜肴。
- 根莖類食物：熟地瓜、馬鈴薯和芋頭這些根莖類食物富含淀粉和多種礦物質，能夠為頭發提供生長所需的能量和營養。可以將它們作為主食的一部分，如蒸地瓜、煮土豆，或者制作成芋頭糕等。
- 中藥材
- 何首烏：何首烏分為生何首烏和制何首烏，其中只有制首烏具有補益精血、烏須發、強筋骨、補肝腎的功效。但需要注意的是，何首烏的使用應在醫生的指導下進行，避免因使用不當對身體造成不良影響。
- 枸杞子：枸杞子具有滋陰補血等效果，是補腎的佳品。可以用枸杞子煮粥、泡酒，或者直接泡水飲用。不過，每天的食用量要適量，一般來說，每天泡水飲用的話，5 - 10 顆即可。
相關問答
- 吃這些食物多久能看到頭發變黑的效果？
一般而言，通過飲食調理改善頭發變白的情況，并非一朝一夕就能見效，通常需要持續堅持 3 - 6 個月甚至更久，才能逐漸看到一定效果。因為身體對營養的吸收和利用是一個緩慢的過程，且頭發的生長周期也較長。 - 除了飲食，還有其他方法能讓頭發變黑嗎？
除了合理飲食，保持良好的生活習慣也非常重要。比如保證充足的睡眠，每晚盡量保證 7 - 8 小時的高質量睡眠；減少精神壓力，可通過運動、冥想、聽音樂等方式放松身心；避免頻繁燙染頭發，減少對頭發的損傷；適當進行頭皮按摩，促進頭皮血液循環，也有助于頭發健康。 - 白發變黑后還會再變白嗎？
如果是由于營養缺乏、精神壓力等因素導致的白發，在通過飲食調理和生活方式改善后，頭發變黑了，若能持續保持良好的狀態，一般不會輕易再次變白。但若是遺傳因素導致的白發，即使通過一些方法使頭發暫時變黑，隨著年齡增長，仍有可能再次變白。 - 有白發的人在飲食上有什么禁忌嗎？
有白發的人應盡量減少辛辣、油膩、刺激性食物的攝入，這類食物可能會加重身體負擔，影響營養吸收，不利于頭發健康。同時，要避免過量飲酒和吸煙，這些不良習慣也可能對頭發顏色產生負面影響。 - 兒童出現白發吃什么能變黑？
兒童出現白發，首先需要明確原因，可能是遺傳、缺乏某些營養元素（如鋅、鐵、維生素 B 族等）等。如果是營養缺乏導致的，可以多吃一些富含這些營養元素的食物，如瘦肉、魚類、堅果、綠葉蔬菜等。但如果白發情況較為嚴重或持續不緩解，建議及時就醫，排除其他潛在疾病因素。