受傷后，傷口的愈合速度和效果不僅與傷口的處理方式有關(guān)，飲食也起著關(guān)鍵作用。合理的飲食能為身體提供所需營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)傷口快速愈合，減少疤痕形成。那么，受傷后吃什么能促進(jìn)傷口愈合呢？下面就為大家詳細(xì)介紹。

傷口愈合是一個(gè)復(fù)雜的生理過程，包括炎癥反應(yīng)、細(xì)胞增殖、組織重塑等階段。在這個(gè)過程中，身體需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來支持細(xì)胞的修復(fù)和再生。如果營(yíng)養(yǎng)攝入不足，可能會(huì)導(dǎo)致傷口愈合緩慢，甚至出現(xiàn)感染等并發(fā)癥。因此，了解哪些食物有助于傷口愈合至關(guān)重要。

富含蛋白質(zhì)的食物

蛋白質(zhì)是細(xì)胞修復(fù)與再生的重要原料，對(duì)傷口愈合起著關(guān)鍵作用。在受傷后，身體對(duì)蛋白質(zhì)的需求會(huì)增加，攝入富含蛋白質(zhì)的食物能為傷口修復(fù)提供必要的氨基酸，促進(jìn)新組織的生成。

• 瘦肉：如雞肉、瘦牛肉等，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且脂肪含量相對(duì)較低，易于被人體吸收利用。建議每天攝入 50-75 克瘦肉，可以選擇清蒸、燉煮等健康的烹飪方式，既能保留營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)增加過多油脂。
• 魚類：富含多種必需氨基酸和不飽和脂肪酸，不僅有助于傷口修復(fù)，還能減少炎癥反應(yīng)。像三文魚、金槍魚等深海魚類，還富含 Omega-3 脂肪酸，具有抗炎特性，能輔助減輕傷口炎癥反應(yīng)，促進(jìn)愈合。每周可食用 2-3 次魚類，每次 100-150 克。
• 蛋類：含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中的蛋白質(zhì)易于被人體吸收利用。一個(gè)雞蛋大約含有 7 克左右的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，每天吃 1-2 個(gè)雞蛋，能為傷口愈合提供一定的營(yíng)養(yǎng)支持。
• 豆類：含有大量植物蛋白，適合素食者補(bǔ)充蛋白質(zhì)，增強(qiáng)身體抵抗力，利于傷口恢復(fù)。常見的豆類如黃豆、黑豆、綠豆等，可做成豆?jié){、豆腐等豆制品食用。每天食用 25-35 克豆類或相當(dāng)量的豆制品為宜。
• 牛奶：富含鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能為身體提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持。每天飲用 300-500 毫升牛奶，不僅有助于傷口愈合，還對(duì)骨骼健康有益。

富含維生素的食物

維生素在傷口愈合過程中發(fā)揮著多種重要作用，不同的維生素從不同方面助力傷口恢復(fù)。

• 維生素 C：具有抗氧化作用，能促進(jìn)膠原蛋白的合成，這對(duì)于傷口愈合至關(guān)重要，因?yàn)槟z原蛋白是構(gòu)成皮膚、血管等組織的重要成分。同時(shí)，維生素 C 還能增強(qiáng)免疫力，預(yù)防傷口感染。
  • 柑橘類水果：橙子、柚子、檸檬等富含維生素 C，每天食用 1-2 個(gè)中等大小的柑橘類水果，可有效補(bǔ)充維生素 C。
  • 草莓：每 100 克草莓中維生素 C 含量約為 47 毫克，還含有多種抗氧化物質(zhì)，有助于減輕炎癥反應(yīng)，促進(jìn)傷口愈合。
  • 獼猴桃：被譽(yù)為 “維生素 C 之王”，每 100 克獼猴桃維生素 C 含量可達(dá) 62 毫克左右，能有效促進(jìn)傷口愈合，可每天食用 1-2 個(gè)。
  • 蔬菜：西蘭花、青椒等蔬菜維生素 C 含量也較高。西蘭花每 100 克含維生素 C 約 51 毫克，青椒每 100 克含維生素 C 約 72 毫克。日常飲食中應(yīng)保證蔬菜的攝入，每天可食用 300-500 克蔬菜，其中綠葉蔬菜和富含維生素 C 的蔬菜應(yīng)占一定比例。

• 維生素 A：有助于維持上皮組織的健康，促進(jìn)上皮細(xì)胞的正常分化，有利于傷口處皮膚和黏膜的修復(fù)。
  • 動(dòng)物肝臟：如豬肝、雞肝等，是維生素 A 的優(yōu)質(zhì)來源，但由于膽固醇含量較高，應(yīng)適量食用，每周食用 1-2 次，每次 25 克左右為宜。
  • 胡蘿卜：富含胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素 A。每天食用 100-150 克胡蘿卜，對(duì)傷口愈合有益，可選擇清炒、燉湯等烹飪方式。
  • 南瓜：每 100 克南瓜中含有的胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為一定量的維生素 A，且南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，口感軟糯，可蒸煮后直接食用，也可制作成南瓜粥等。

富含礦物質(zhì)的食物

礦物質(zhì)對(duì)于傷口愈合同樣不可或缺，某些礦物質(zhì)參與了身體的多種生理過程，對(duì)傷口的修復(fù)和恢復(fù)起著積極作用。

• 鋅：是人體必需的微量元素之一，參與多種酶的合成和代謝，對(duì)傷口愈合至關(guān)重要。它能促進(jìn)傷口處纖維細(xì)胞增生，加速膠原蛋白合成，增強(qiáng)傷口抗張強(qiáng)度。
  • 牡蠣：是含鋅量較高的食物，每 100 克牡蠣中含鋅量可達(dá) 71.2 毫克左右。但牡蠣屬于海鮮，食用時(shí)要確保新鮮，避免過敏和食物中毒。每周可食用 1-2 次，每次 50-100 克。
  • 瘦肉：除了富含蛋白質(zhì)，也含有一定量的鋅，且容易被人體吸收。在補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)，也能攝入一定量的鋅。
  • 堅(jiān)果：如杏仁、核桃等，不僅富含鋅，還含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)身體健康有益。每天食用 10 克左右的堅(jiān)果，既能補(bǔ)充鋅，又能提供其他營(yíng)養(yǎng)。
  • 豆類：如黃豆、綠豆等，也是鋅的良好來源。在日常飲食中適當(dāng)增加豆類的攝入，有助于補(bǔ)充鋅元素。

• 鐵：參與血紅蛋白的合成，為傷口愈合提供充足的氧氣。傷口愈合需要大量的氧氣來支持細(xì)胞的代謝和修復(fù)，如果氧氣供應(yīng)不足，會(huì)影響傷口愈合速度。
  • 紅肉：如牛肉、豬肉等，是鐵的良好來源。選擇瘦肉部分，既能補(bǔ)充鐵，又能控制脂肪攝入。每天可攝入 50-75 克紅肉。
  • 菠菜：每 100 克菠菜含鐵約 2.9 毫克，且富含多種維生素和礦物質(zhì)。可清炒菠菜或做成菠菜湯食用，但菠菜中含有草酸，會(huì)影響鐵的吸收，烹飪前可先焯水去除部分草酸。
  • 豆類：豆類中也含有一定量的鐵元素，與富含維生素 C 的食物一起食用，能促進(jìn)鐵的吸收。

• 鈣：對(duì)骨骼和軟組織的修復(fù)有重要作用，尤其是在涉及骨折或骨骼損傷的情況下，鈣的補(bǔ)充更為重要。
  • 奶制品：牛奶、酸奶等奶制品是鈣的良好來源，每天飲用 300-500 毫升牛奶，或相當(dāng)量的酸奶，能為傷口愈合提供必要的鈣營(yíng)養(yǎng)支持。
  • 豆制品：部分豆制品如豆腐、豆干等也含有一定量的鈣，可根據(jù)個(gè)人口味選擇食用。

具有促進(jìn)血液循環(huán)作用的食物

良好的血液循環(huán)能為傷口提供充足的營(yíng)養(yǎng)和氧氣，帶走代謝廢物，從而促進(jìn)傷口愈合。一些食物具有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，有助于傷口恢復(fù)。

• 黑木耳：含有多種生物活性物質(zhì)，能降低血液黏稠度，改善血液循環(huán)。可將黑木耳泡發(fā)后，涼拌、清炒或燉湯食用，每周食用 2-3 次，每次 10-15 克干木耳泡發(fā)后的量。
• 山楂：具有活血化瘀的作用，能促進(jìn)血液循環(huán)，減輕傷口周圍的淤血和腫脹。可直接食用新鮮山楂，也可制成山楂片、山楂糕等食用，但要注意控制糖分?jǐn)z入。每天食用量不宜過多，5-10 顆新鮮山楂或相當(dāng)量的山楂制品即可。
• 洋蔥：含有前列腺素 A，能擴(kuò)張血管，降低血液黏度，促進(jìn)血液循環(huán)。可將洋蔥切成絲，與其他蔬菜一起炒制，或涼拌食用，每天食用 50-100 克洋蔥。

易消化的食物

受傷后，身體需要消耗更多的能量來修復(fù)傷口，此時(shí)消化功能可能會(huì)受到一定影響。選擇易消化的食物，能減輕胃腸負(fù)擔(dān)，使身體更好地吸收營(yíng)養(yǎng)。

• 米粥：米粥容易消化吸收，且富含碳水化合物，能為身體提供能量。可在米粥中加入一些蔬菜、肉末等，增加營(yíng)養(yǎng)。每天可食用 1-2 碗米粥。
• 面條：面條也是一種易消化的主食，可選擇細(xì)面條，烹飪時(shí)煮得軟爛一些。可以搭配清淡的蔬菜湯面或肉醬面，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。每天食用量可根據(jù)個(gè)人情況而定，一般為 100-150 克干面條。
• 蒸蛋：雞蛋做成蒸蛋后，質(zhì)地柔軟，易于消化。一個(gè)雞蛋做成的蒸蛋，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合受傷后食用，每天可吃 1-2 個(gè)蒸蛋。

飲食禁忌

在注重?cái)z入促進(jìn)傷口愈合食物的同時(shí)，也要避免食用一些不利于傷口恢復(fù)的食物。

• 辛辣食物：如辣椒、花椒、芥末等，這些食物容易刺激傷口，引發(fā)炎癥，導(dǎo)致傷口疼痛、紅腫加劇，延緩傷口愈合。在傷口愈合期間，應(yīng)盡量避免食用辛辣食物。
• 煙酒：吸煙會(huì)使血管收縮，減少傷口的血液供應(yīng)，影響傷口愈合；酒精會(huì)干擾身體的代謝過程，降低免疫力，同時(shí)可能與正在使用的藥物發(fā)生不良反應(yīng)。因此，受傷后應(yīng)嚴(yán)格戒煙戒酒。
• 油膩食物：油炸食品、肥肉等油膩食物不易消化，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，影響身體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，不利于傷口愈合。應(yīng)盡量少吃油膩食物，保持飲食清淡。

相關(guān)問答

1. 受傷后只吃這些促進(jìn)傷口愈合的食物，傷口就能快速好嗎？
   不是的。飲食只是促進(jìn)傷口愈合的一個(gè)重要方面，傷口的清潔、適當(dāng)?shù)男菹ⅰ⒈苊舛螕p傷等同樣關(guān)鍵。比如，傷口要保持清潔干燥，避免沾水，按照醫(yī)生要求定期換藥，這樣才能為傷口愈合創(chuàng)造良好的外部環(huán)境，結(jié)合合理飲食，才能促進(jìn)傷口快速恢復(fù)。
2. 如果對(duì)某些促進(jìn)傷口愈合的食物過敏，該怎么辦？
   如果對(duì)某種食物過敏，就不能食用該食物來促進(jìn)傷口愈合了。比如對(duì)海鮮過敏，就不能通過吃牡蠣等海鮮來補(bǔ)充鋅。這種情況下，可以咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師，尋找其他替代食物。例如，堅(jiān)果、瘦肉等也是鋅的良好來源，可以通過食用這些食物來滿足身體對(duì)鋅的需求。
3. 喝骨頭湯能促進(jìn)傷口愈合嗎？
   很多人認(rèn)為喝骨頭湯能促進(jìn)傷口愈合，實(shí)際上，骨頭湯中的營(yíng)養(yǎng)成分有限，主要是脂肪和少量鈣、磷等礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量并不高，對(duì)傷口愈合的作用并不顯著。相比之下，直接食用富含蛋白質(zhì)的瘦肉、魚類、蛋類等食物，對(duì)傷口愈合更有幫助。不過，適量喝一些清淡的骨頭湯，補(bǔ)充水分和少量營(yíng)養(yǎng)，也是可以的，但不能將其作為促進(jìn)傷口愈合的主要飲食方式。
4. 水果加熱后吃，會(huì)影響促進(jìn)傷口愈合的效果嗎？
   一般來說，水果加熱后，部分維生素可能會(huì)有所損失，尤其是維生素 C 等對(duì)熱敏感的維生素。像橙子、草莓等富含維生素 C 的水果，如果加熱溫度過高、時(shí)間過長(zhǎng)，維生素 C 會(huì)有一定程度的破壞，從而在一定程度上影響促進(jìn)傷口愈合的效果。但如果是腸胃功能較弱，不能吃生冷水果，可采用溫水浸泡、低溫蒸煮等方式適當(dāng)加熱水果，盡量減少營(yíng)養(yǎng)損失。