在日常生活中，我們常常聽聞各種關(guān)于飲食養(yǎng)生的小竅門，其中 “每天早上空腹吃生花生米” 這一說法頗為流行。許多人對(duì)此感到好奇，每天早上空腹吃生花生米究竟有什么好處呢？接下來，就讓我們一同深入探究其中的奧秘。
花生，作為一種常見的堅(jiān)果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不容小覷。每 100 克生花生仁中，蛋白質(zhì)含量約為 25 克，可與豆類媲美，且含有人體所需的 8 種必需氨基酸 ，能為人體提供優(yōu)質(zhì)的植物蛋白。其脂肪含量較高，每 100 克約含 44.3 克，不過這些脂肪大多為不飽和脂肪酸，像油酸和亞油酸，它們能夠降低 “壞膽固醇” 水平，同時(shí)維持甚至提升 “好膽固醇” 水平，對(duì)心血管健康大有益處 。此外，花生還富含維生素 B1、煙酸、膽堿等 B 族維生素，以及白藜蘆醇、間香豆酸、類黃酮等抗氧化成分 。
每天早上空腹吃生花生米，首先一大好處便是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。早晨人體經(jīng)過一夜的新陳代謝，正處于營(yíng)養(yǎng)相對(duì)匱乏的狀態(tài)，此時(shí)空腹吃生花生米，身體能更高效地吸收其中的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素 E、B 族維生素以及鎂、磷、鋅等多種礦物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)素協(xié)同作用，有助于維持身體正常機(jī)能，提升整體健康水平。例如，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，對(duì)身體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織修復(fù)等起著關(guān)鍵作用；維生素 E 具有抗氧化作用，能保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷 。
從促進(jìn)消化方面來看，花生中的膳食纖維含量豐富。早上空腹食用，膳食纖維能夠刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，幫助食物更好地消化和吸收。同時(shí)，它還能增加糞便體積，縮短糞便在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，有效預(yù)防和緩解功能性便秘。而且，花生中的脂肪成分還能起到潤(rùn)滑腸道的作用，進(jìn)一步助力排泄過程 。
在保護(hù)胃黏膜上，生花生米也能發(fā)揮作用。早上空腹時(shí)，胃內(nèi)胃酸相對(duì)較多，而生花生中的脂肪和蛋白質(zhì)成分可以中和部分胃酸，減輕胃酸對(duì)胃黏膜的刺激和損傷。并且，花生經(jīng)過咀嚼和消化后，會(huì)在胃黏膜表面形成一層保護(hù)膜，避免胃酸直接接觸胃黏膜，從而呵護(hù)胃黏膜的健康 。對(duì)于一些胃功能不佳，如患有慢性胃炎的人來說，晨起咀嚼 5 - 8 粒生花生米，通過唾液淀粉酶的預(yù)消化，還能減輕胃部后續(xù)的消化負(fù)擔(dān) 。
對(duì)于有控制體重需求的人而言，早上空腹吃生花生米也有幫助。生花生米雖熱量較高，但其富含的不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)，在消化過程中釋放能量較為緩慢，能給人帶來持久的飽腹感，從而減少后續(xù)高熱量食物的攝入。而且，花生中的不飽和脂肪酸還能促進(jìn)身體對(duì)脂肪的代謝和利用，有助于減少脂肪堆積 。
另外，花生中的不飽和脂肪酸有助于維持血脂平衡，對(duì)心血管健康有益。長(zhǎng)期堅(jiān)持早上空腹適量食用生花生米，可能對(duì)預(yù)防心腦血管疾病產(chǎn)生積極影響。例如，高血壓患者連續(xù)三個(gè)月每天攝入 30 克生花生米，收縮壓平均可下降 5 - 8mmHg 。同時(shí)，花生中的鐵質(zhì)，有助于提升血紅蛋白水平，預(yù)防缺鐵性貧血 。
不過，在早上空腹吃生花生米時(shí)，也有一些事項(xiàng)需要注意。食用量要適度，過量食用可能會(huì)導(dǎo)致消化不良，引起腹脹、腹痛等不適癥狀，一般建議每天食用量不超過 10 - 15 顆 。要選擇新鮮、無霉變、無異味的花生，因?yàn)樯ㄉ舯４娌划?dāng)，易受黃曲霉菌污染，食用這樣的花生會(huì)對(duì)健康造成極大危害 。食用時(shí)要充分咀嚼，生花生質(zhì)地較硬，充分咀嚼能促進(jìn)消化和吸收，減輕胃的消化負(fù)擔(dān) 。對(duì)于有胃腸道疾病、膽囊疾病、慢性腎病等的人，以及花生過敏者，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下食用或避免食用 。
為了讓大家對(duì)早上空腹吃生花生米有更全面的了解，下面為大家解答一些相關(guān)常見問題：
- 早上空腹吃生花生米，搭配什么一起吃更好？
可以搭配面包、水果、蔬菜等，以保證營(yíng)養(yǎng)均衡。例如，搭配一杯牛奶和一片全麥面包，既能補(bǔ)充蛋白質(zhì)、碳水化合物，又能攝入豐富的維生素和礦物質(zhì) 。也可以搭配一些溫?zé)岬乃蛳≈啵兄诨ㄉ南?。 - 早上空腹吃生花生米，對(duì)血糖有什么影響？
花生中的脂肪和纖維有助于減緩胃部對(duì)碳水化合物的吸收，從而有助于控制血糖水平。對(duì)于糖尿病患者來說，這是一個(gè)特別的好處。花生中的精氨酸和鎂元素還可增強(qiáng)胰島素敏感性，糖尿病前期人群每日食用 15 克生花生米，餐后血糖波動(dòng)可降低 10% - 15% 。 - 每天早上空腹吃生花生米，皮膚會(huì)變好嗎？
花生中的維生素 E 是一種強(qiáng)效抗氧化劑，能夠抵抗自由基對(duì)皮膚的損害，促進(jìn)皮膚細(xì)胞再生。長(zhǎng)期適量食用，可能對(duì)改善皮膚質(zhì)地、減少細(xì)紋有一定幫助，不過效果因人而異 。 - 晚上可以空腹吃生花生米嗎？
晚上空腹吃生花生米并非絕對(duì)不可以，但不太建議。晚上人體消化功能相對(duì)減弱，生花生米含有的粗纖維和脂肪較多，此時(shí)食用可能增加胃腸負(fù)擔(dān)，影響睡眠質(zhì)量 。如果晚上確實(shí)感到饑餓，可以適量吃幾顆，但不宜過多。 - 把生花生米炒熟后，早上空腹吃還有這些好處嗎？
炒熟后的花生米，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有一定損失，比如維生素等。而且，經(jīng)過炒制，花生米的油脂含量相對(duì)增加，可能會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，且其在保護(hù)胃黏膜等方面的效果可能不如生花生米 。不過，炒熟的花生米也有獨(dú)特風(fēng)味，偶爾早上空腹少量食用，也能獲取部分營(yíng)養(yǎng)，但從養(yǎng)生角度，生花生米更具優(yōu)勢(shì)。