一、食物種類(lèi)

（一）高蛋白食物

雞蛋：雞蛋中含有豐富的卵磷脂，這個(gè)成分被酶分解后，能夠產(chǎn)生豐富的乙酰膽堿，該成分與大腦記憶力強(qiáng)弱有關(guān)，每天堅(jiān)持吃1 - 2個(gè)雞蛋可以向機(jī)體提供足夠的膽堿，對(duì)大腦有一定的保護(hù)作用，有助于提高記憶力。
牛奶：富含蛋白質(zhì)、鈣以及大腦所必需的氨基酸，這些元素被人體吸收后對(duì)高中生神經(jīng)細(xì)胞十分有幫助，睡前喝一杯熱牛奶還有助于睡眠，平時(shí)可以多喝一些。
魚(yú)類(lèi)（尤其是深海魚(yú)類(lèi)）：可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣元素，還能促進(jìn)大腦細(xì)胞的活動(dòng)。魚(yú)類(lèi)中含有的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，能夠保護(hù)腦血管，具有促進(jìn)大腦細(xì)胞活動(dòng)的作用；其含有的維生素B12能夠改善腦代謝情況，參與神經(jīng)遞質(zhì)的合成，在一定程度上起到增強(qiáng)記憶力的作用。

杏仁、松子、核桃、花生：例如花生中富含有卵磷脂和腦磷脂，這兩種物質(zhì)是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，長(zhǎng)期吃能夠延緩腦功能衰退，也可以改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶力，對(duì)需要經(jīng)常背誦知識(shí)點(diǎn)的高中生格外重要。核桃含有極豐富的亞油酸，可幫助腦部血液暢通，適宜于長(zhǎng)時(shí)間精力集中和用腦過(guò)度的人食用。

粗雜糧（如糙米）：含有豐富B族維生素，具有保障腦部供血的作用，對(duì)于保持認(rèn)知能力至關(guān)重要。
蔬菜（如西芹）：蔬菜中的維生素能加強(qiáng)腦細(xì)胞蛋白質(zhì)的功能，西芹所含的揮發(fā)油能刺激人的整個(gè)神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)腦細(xì)胞興奮，激發(fā)人的靈感和創(chuàng)新意識(shí)。
動(dòng)物肝臟（如豬肝）：有豐富卵磷脂，魚(yú)蝦類(lèi)和深水海魚(yú)，如沙丁魚(yú)、金槍魚(yú)等含有DHA、EPA，均能維護(hù)腦細(xì)胞的正常機(jī)能。

鮮牛奶1杯、全麥面包1片、火腿炒蛋（1根火腿和1個(gè)雞蛋）、紅豆粥（1小碗）、西芹豆干（100克）。粗雜糧含豐富B族維生素，可保障腦部供血；蔬菜中的維生素能加強(qiáng)腦細(xì)胞蛋白質(zhì)功能；脂肪是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本成分，早餐中加些肉類(lèi)食物有益；奶類(lèi)是傳統(tǒng)的健腦食品，可維護(hù)大腦的正常機(jī)能。

燜大蝦（100克）、香菇菜心（50克）、紫菜豆腐湯（1小碗）、米飯（1小碗）。牛肉、豆腐都是蛋白質(zhì)豐富的食品，海蝦含有豐富的脂肪酸，可為大腦提供能源，使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中；胡蘿卜能加速大腦的新陳代謝，具有提高記憶力的作用；紫菜含碘豐富，能緩解心理緊張，改善精神狀態(tài)；菌菇類(lèi)能清除體內(nèi)垃圾，保證大腦供氧充足。

魚(yú)香肝尖（50克）、肉絲炒萵苣（50克）、蓮子銀耳羹（1小碗）、米飯（1/2小碗）。動(dòng)物肝臟有豐富卵磷脂，魚(yú)蝦類(lèi)和深水海魚(yú)含有DHA、EPA，均能維護(hù)腦細(xì)胞的正常機(jī)能；長(zhǎng)期處于緊張用腦狀態(tài)下，可使人氣血兩虛，吃一些健脾益氣的食物，如小米、蓮子等，可以補(bǔ)血養(yǎng)心、補(bǔ)中養(yǎng)神、幫助大腦獲得充分休息。

芝麻餅干（1 - 2塊）：芝麻有提高腦髓神經(jīng)的作用，還能暢通血液。
阿膠貢棗（6 - 8個(gè)）：含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等，具有良好的養(yǎng)血安神，補(bǔ)益中氣的作用，還能安神和提高智力，經(jīng)常服用能使頭腦清醒，保護(hù)記憶力。
蜂蜜核桃仁（3個(gè)）：核桃可幫助腦部血液暢通。
香蕉（1根）：富含血清素等，有助于精力集中和精神穩(wěn)定。
草莓（150克）：消除緊張情緒，產(chǎn)生舒適感。