膽固醇高的人在飲食上需要特別注意，以下是一些應(yīng)該避免或限制攝入的食物：
| 食物類別 | 具體食物 | 原因 |
|---|---|---|
| 高脂肪乳制品 | 全脂牛奶、奶油、黃油、奶酪等 | 含有較高的飽和脂肪，增加低密度脂蛋白膽固醇合成 |
| 紅肉 | 牛肉、羊肉等 | 含有膽堿、卵磷脂及肌醇等物質(zhì)，促進肝臟合成載脂蛋白B，增加低密度脂蛋白膽固醇合成 |
| 蛋黃 | 雞蛋黃、鴨蛋黃等 | 富含膽固醇，每100克約含1510毫克的膽固醇，容易引起血脂異常 |
| 動物內(nèi)臟 | 豬肝、雞肝、豬腦、羊腦等 | 膽固醇含量極高，每100g豬肝大約含有368mg的膽固醇 |
| 油炸食品 | 炸雞、炸薯條等 | 制作過程中吸收大量油脂，油脂中的不飽和脂肪酸會被氧化成低密度脂蛋白，使血清總膽固醇水平升高 |
| 加工肉制品 | 香腸、火腿、培根等 | 含有亞硝酸鹽類物質(zhì)，可能影響機體對膽固醇的代謝，還含有較高的鈉鹽和脂肪 |
| 高糖食品 | 糖果、糕點、甜飲料等 | 糖分會轉(zhuǎn)化為甘油三酯，使低密度脂蛋白膽固醇升高，進而影響總膽固醇的數(shù)值 |
| 酒精飲料 | 白酒、啤酒、葡萄酒等 | 乙醇進入體內(nèi)后會轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致肝臟合成更多的膽固醇 |
| 精制碳水化合物 | 白面包、白米飯等 | 在消化過程中會產(chǎn)生大量的葡萄糖，導(dǎo)致血液中低密度脂蛋白膽固醇濃度上升 |
| 部分海鮮 | 干貝、墨魚、魷魚、丁香魚、銀魚、魚子醬、蝦米、蝦皮等 | 含有較高的膽固醇 |
| 堅果 | 核桃、杏仁、巴旦木等 | 雖然含有健康脂肪，但過量攝入會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為膽固醇 |
| 含反式脂肪酸食物 | 部分加工食品（如人造黃油、起酥油制作的糕點） | 反式脂肪酸會升高膽固醇 |
需要注意的是，食物并不能直接用于治療高膽固醇，若癥狀持續(xù)或加重，應(yīng)及時就醫(yī)。同時，建議定期監(jiān)測血脂水平，以便及時發(fā)現(xiàn)并處理異常情況。必要時可在醫(yī)生指導(dǎo)下服用他汀類藥物以降低膽固醇，如阿托伐他汀鈣片、洛伐他汀分散片等。