以下人群不宜飲用藏紅花：
| 人群 | 原因 |
|---|---|
| 孕婦 | 藏紅花具有較強的活血化瘀作用，可能導致子宮收縮，增加流產風險 |
| 經期女性 | 藏紅花可能使月經量增多、經期延長，尤其月經量本來就多的女性更應避免 |
| 出血性疾病患者 | 如胃出血、鼻出血、腦出血等，藏紅花的活血化瘀作用可能加重出血癥狀 |
| 過敏體質者 | 藏紅花中的成分可能成為過敏原，引發過敏反應，如皮膚紅腫、瘙癢、呼吸困難等 |
| 低血壓患者 | 藏紅花有一定降壓作用，低血壓患者使用后可能使血壓降得更低，影響重要器官供血 |
| 兒童 | 兒童生理機能和代謝能力與成人不同，藏紅花藥效可能對兒童身體產生不可預測的影響 |
| 哺乳期婦女 | 藏紅花中的部分成分可能通過乳汁進入嬰兒體內，影響嬰兒神經系統發育 |
| 體質虛弱者 | 藏紅花的活血功效可能進一步損傷體質虛弱者的氣血，加重原有癥狀 |
| 抗凝藥物使用者 | 藏紅花可活血化瘀，與抗凝藥物同用可能增加出血風險 |
| 剛接受過手術的病人 | 藏紅花易加快血液流動，影響傷口愈合 |
| 陰虛火旺者 | 藏紅花藥性偏涼，會傷到脾胃陽氣，脾腎陽虛引起的腹脹腹瀉或五更瀉人群不宜服用 |
| 腹瀉患者 | 藏紅花有潤腸通便作用，本身腹瀉的人群服用可能加重病情 |