膽固醇高時，通過飲食調整可以幫助降低膽固醇水平。以下是一些有助于降低膽固醇的食物建議：
- 富含可溶性纖維的食物：燕麥、豆類、蘋果、梨、胡蘿卜、豆莢和豆類等。
- 富含不飽和脂肪酸的食物：橄欖油、花生油、菜籽油、堅果和種子等。
- 富含Omega-3脂肪酸的食物：深海魚類（如三文魚、鯖魚、沙丁魚）、亞麻籽、核桃等。
- 植物固醇和 stanols：堅果、種子、小麥胚芽、某些加工食品（如植物固醇強化的人造黃油）等。
- 綠茶：綠茶中的茶多酚有助于降低膽固醇。
- 大蒜：大蒜中的硫化物可以降低膽固醇。
- 深色蔬菜：菠菜、西蘭花、甘藍等富含抗氧化劑，有助于降低膽固醇。
在調整飲食的同時，還應注意以下幾點：
- 減少飽和脂肪和反式脂肪的攝入，如動物脂肪、全脂乳制品、油炸食品等。
- 控制膳食中的總脂肪攝入量。
- 限制高膽固醇食物的攝入，如動物內臟、蟹黃、蝦膏等。
- 保持健康的體重，適當運動。
請注意，飲食調整應結合個人實際情況，并在醫生或營養師的指導下進行。如果膽固醇水平過高，可能還需要藥物治療。