立秋后可以多吃以下 6 種食物：
- 銀耳：有 “平民燕窩” 之稱，富含植物膠質(zhì)、植物纖維以及維生素、礦物質(zhì)等成分，具有滋潤去燥的作用。推薦做法：銀耳蘋果水。將銀耳泡發(fā)撕成小朵并搓洗干凈，蘋果去皮切塊后浸泡在淡鹽水中防止氧化。把銀耳放入鍋中加水煮半小時，再放入蘋果和洗凈切開的紅棗，繼續(xù)煮十分鐘即可。
- 蘑菇：其種類較多，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸以及微量元素，好消化且不上火。比如可以做炒平菇，將平菇根部剪掉并撕成小塊，洗凈后焯水并擠出部分水分。準備尖椒和胡蘿卜切成小塊，先炒雞蛋盛出。鍋內(nèi)放蔥花炒香，放入胡蘿卜尖椒快炒，接著放入平菇，加生抽繼續(xù)炒，最后倒入雞蛋，調(diào)入食鹽、陳醋翻炒入味。
- 豆腐：有 “植物肉” 的美譽，富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及鈣、鉀等無機鹽，清熱潤燥且好消化。可將其做成凍豆腐，低脂更健康且容易入味。例如肉沫凍豆腐，先把凍豆腐解凍并切成小塊；西紅柿洗凈切塊；瘦豬肉切成粒。起鍋熱油，煸炒豬肉粒至變色，倒入西紅柿，加生抽、蠔油炒軟出汁，放入豆腐和甜玉米，與湯汁炒勻，加適量熱水或高湯燉煮兩三分鐘，最后加鹽調(diào)味。
- 魚肉：立秋后可選擇吃些魚肉，此時的魚肉肥美，營養(yǎng)好吸收且不上火。如鯧魚，其刺少肉多腥味淡。將鯧魚內(nèi)臟去除并擦干內(nèi)外水分，魚身劃幾刀（不劃散），盤底、魚肚和魚身表面放上姜片。蒸鍋加水燒開，放入鯧魚蒸 10 分鐘，出鍋后換盤，放上蔥絲、紅辣椒絲，淋蒸魚豉油，再澆熱油即可。
- 山藥：是一種食藥同源的食材，富含蛋白質(zhì)、黏液質(zhì)、多糖以及礦物質(zhì)等，溫補而不燥。山藥粥做法簡單，把山藥、紅薯洗凈去皮切成小塊。適量小米洗凈后加水浸泡半小時，放入山藥、紅薯，電飯鍋煮粥，跳閘后再燜十分鐘。
- 絲瓜：秋后絲瓜勝良藥，它水分足，含有維生素、多糖、氨基酸等成分，味道清爽，開胃解饞。做絲瓜炒肉時，先將絲瓜去皮洗凈切條，浸泡待用；豬肉切成小丁，加生抽、食鹽、食用油拌勻腌制 10 分鐘。鍋內(nèi)熱油，放入肉丁煸炒出油脂，再放蒜末熗香，接著放入絲瓜，淋蠔油大火快炒約一分半鐘，至絲瓜略變透明即可，無需額外放鹽。
秋季氣候干燥，在飲食上需注意防 “溫燥”，多吃一些有助于滋陰生津的食物。同時，每個人的體質(zhì)和口味不同，可以根據(jù)自身情況進行選擇和調(diào)整。