適量食用小蘇打一般對人體無害，但如果使用過量或長期使用可能對人體有一定傷害。
小蘇打又叫碳酸氫鈉，是一種抗酸劑。在醫生指導下合理使用，可用于中和胃酸，能緩解胃酸過多引起的燒心、反酸等癥狀，痛風患者使用還可以堿化尿液。
然而，如果小蘇打過量服用，可能出現食欲不振、惡心、反胃等現象。長期大量食用小蘇打會破壞食物中的 B 族維生素，導致 B 族維生素缺乏；也會影響胃酸分泌，使食物消化不充分，造成營養吸收利用率降低，容易引起營養不良。此外，長時間服用小蘇打可能導致身體鈉負荷增加，引起水鈉潴留，從而加重心臟負擔，對泌尿系統也可能產生影響，導致腎臟出現代謝性堿中毒，尤其對于腎功能不全的人，可能影響其排尿以及腎臟的分泌功能。另外，長期大量服用碳酸氫鈉還可能干擾鈣吸收，導致缺鈣，出現骨質疏松等癥狀。
普通人群不建議長期或大量食用小蘇打。若痛風患者需要使用，也應在醫生指導下進行，切勿盲目自行服用。如果在使用過程中出現不適癥狀，建議及時就醫。同時，對小蘇打過敏的人應禁止使用。