這是一道新三樣菜，專家搭配的護血管三件寶，簡單食材和調味，美味且功效加倍！
說是新三樣菜，其實，都是家家戶戶都能吃得上的家常菜：韭菜、萵筍和木耳。只是，很少人知道能夠這樣搭配，這道菜被稱為“血管清道夫”，今天就來看看它有什么神奇之處吧！
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韭菜配它
堪稱“血管清道夫”
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中國中醫科學院西苑醫院治未病中心張晉主任說，很多血管問題都和胸痹有關，《食療本草》記載韭菜可治胸痹。
萵筍和木耳被稱為“血管清道夫”，三種菜搭配可以改善血管。
從中醫的角度來說，韭菜性溫，最宜養陽氣，具有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。
從現代營養學的角度來說，韭菜富含膳食纖 維及多種維生素和礦物質，其中的膳食纖維能促進腸胃蠕動，避免便秘，降低腸癌的發生幾率，其中的鉀能改善高血壓、心臟疾病癥狀。
韭菜的另一個營養亮點就是富含植物化學物，比如含硫化合物及揮發性的精油，它們不僅讓韭菜擁有獨特的韭香氣味，還有助消毒殺菌，增加食欲，并能擴張血管，預防動脈硬化，降低冠心病等心血管疾病的發生幾率。
韭菜還含有皂甙、類黃酮等物質，可以幫助提高免疫力，還能降低血脂。
萵筍中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，可調節體內鹽的平衡，對于高血壓病人具有降低血壓的功效。
萵筍中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。
據營養學研究認為，萵筍富含的鉀有助于保持人體動脈暢通，防止膽固醇的蓄積。
現代醫學動物實驗研究證實，常食之可增強胃液、消化酶、膽汁的分泌，從而刺激消化道各器官的蠕動，增強消化力，有降血脂的功效。
黑木耳有活血的功效，它能降低血黏度，并能防止血小板凝集于血管壁，有助于防治動脈硬化、腦血管病和冠心病，是一種天然抗凝劑。
作為有名的“血管清道夫”，黑木耳還能防止血栓形成，降低血脂和膽固醇，延緩動脈粥樣硬化，有益于防治中風。
涼拌三樣菜
幾塊錢一大盤，血管干凈如新！
這道菜，做起來非常簡單方便，只要涼拌就可以了：
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做法：焯過水的木耳、筍絲、韭菜，用生抽、醋、鹽、蔥油調味即可。
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韭菜搭配萵筍和木耳，真是天然的“血管清道夫”，不僅能夠幫助清理血管垃圾，還能幫助降低血壓、血糖和血脂，對血管的好處，太多了！