烏雞燉什么補血補氣最好
烏雞燉什么補血補氣最好
烏雞燉什么補血補氣最好，烏雞是出了名營養豐富和增強體質的食物，大眾都習慣把它用作補身體的養生食材。女性朋友出現氣血不足的情況可以用烏雞搭配合適的食材幫助自己補血補氣。那么，烏雞燉什么補血補氣最好？
烏雞燉什么補血補氣最好1
黃芪枸杞當歸烏雞湯最補氣血
烏雞其本身就具有補氣血的作用，平常的生活當中，也可以在烏雞湯里面加一些補氣血的中藥：黃芪、枸杞、當歸這些食材來達到補充的作用。黃芪有增強身體免疫功能、降壓、利尿、延緩衰老的作用，用來補身體虛弱的效果極佳，經常服用一些黃芪還可以避免經常性的感冒；枸杞富含維生素C、維生素B、鐵元素等營養元素，能預防多種疾病，有補腎、抗氧化的`功效，適合體質虛弱氣血不足的人食用；當歸可謂是補血的圣藥，性溫和，適用于多種由氣血不足引發的病癥，有增強身體抵抗力和免疫力的作用。
黃芪枸杞當歸烏雞湯的做法
1、將烏骨雞清洗干凈，剁成塊。
2、黃芪、枸杞、當歸洗凈泡在水里，也可加入適量的紅棗和黨參。
3、切一些的姜絲，將姜絲和烏雞塊冷水下鍋，燒開后倒掉水，可以去除烏雞的血腥味。
4、把烏雞里的姜絲挑出來，將泡好的黃芪、枸杞、當歸、紅棗等材料放入鍋中，加入適量的水燒開。
5、上鍋煮二十分鐘左右就可以加入一些鹽、雞精調味，不用放其他調料避免破壞湯的口感。
以上就是關于烏雞燉什么補血補氣最好的食材和做法了，大家有想補氣血的需求可以自己燉些烏雞湯來喝，營養美味又大補。
烏雞燉什么補血補氣最好2
一、烏雞湯的營養燉法
1、將烏雞清洗干凈剁成塊，焯水5分鐘，撈出烏雞塊清理干凈。
2、起鍋燒水，放入烏雞塊，加入生姜、料酒，中火煮10分鐘去腥。
3、撈出烏雞塊放入燉鍋中，加入開水，放入白芷和松茸，大火燒開后轉小火慢燉2小時，加點鹽調味即可使用。
要說烏雞湯怎么燉最有營養，這樣處理的烏雞湯，干凈又營養，而且加入白芷和松茸后，還有去腥增香、祛濕止痛的功效，與烏雞湯相輔相成，滋補效果更好，不過這只是步驟，其中還有一些需要注意的。
二、燉烏雞湯的技巧
1、雞肉的選擇
很多人覺得燉湯最好是活雞宰殺的，因為肉質新鮮，冰凍的不好吃。實際上新鮮的雞是好，但最好在冷凍室中冰凍3小時左右，再拿出來解凍煮湯才是更好的。因為動物在驟殺時，會釋放出各種毒素，而且新殺的雞體溫也比較適合細菌繁殖，而冷凍不僅可以殺菌，而且還能將雞肉的“僵直期”過渡到“成熟期”，這樣的肉質才是最好的。
2、焯水
焯水就是在開水里燙一會，不僅可以去腥，而且可以徹底清潔肉類，基本上焯水后水面都會有大量白色物質，所以焯水后還要清洗雞肉。但焯水一定要先將水燒開，另外在煮的過程中也要適當翻動，使雞肉受熱均勻，一般焯水5分鐘左右。
3、小火慢燉
燉湯都知道是冷水入鍋，雞肉的營養隨著溫度的滿滿升高，才能充分釋放出營養。不過需要注意的是，最好是用紫砂鍋燉雞湯，不要用高壓鍋，烏雞湯需要小火慢燉2個小時以上，才能充分發揮其營養，所以在大火燒開后，轉小火2個小時即可調味食用，現在你知道烏雞湯怎么燉最有營養了吧，這樣燉烏雞才能發揮出其全部營養。
補氣血的烏雞湯怎么燉
配方：一只烏雞、十二個干香菇、六個紅棗、枸杞、六個香菇、四片姜、少許鹽。
1、烏雞清洗干凈，切掉雞頭和雞PP，還有PP處較厚的油脂也去掉，干香菇用溫水泡發洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切四片
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2、砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾后撇去浮沫
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3、將切好的姜片放入
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4、加入泡好的香菇
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5、泡過的紅棗和枸杞也一起加入
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6、加蓋大火煮開后用小火燉
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7、新鮮的香菇洗凈后用小刀切出花紋
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8、待雞湯燉約1個小時后將鮮香菇也加入一起小火繼續燉
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9、烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調入少許鹽調味即可
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烏雞湯怎么燉才補氣補血
常見做法如下：
準備材料：烏雞一只、油一勺、鹽3克、天麻10克、黑木耳10克。
1、烏雞處理，清洗干凈。
2、天麻用冷水泡軟。
3、黑木耳泡發。控干水備用。
4、烏雞剁成小塊。
5、放入電砂鍋里，加入沒過食材的水。
6、將天麻切片，放進去。
7、放入姜片。
8、蓋上蓋子，設置雞鴨鍵，就不用管他了，鍋自動開始工作。
9、最后半個小時的時候，將黑木耳倒進去。
10、用筷子稍微攪拌，蓋上鍋蓋繼續燉。
11、時間結束后放鹽調味。
12、拌勻即可出鍋。
13、最后裝碗即可食用了。
怎么燉烏雞湯補氣補血及制作方法
燉烏雞湯補氣補血的制作方法：
主料：烏骨雞1只。
輔料：山藥1根，棗(干，大)10顆、食鹽6克，姜1小塊，料酒1大勺，大蔥1/3根，水適量。
1、先將大棗洗凈，姜切片，蔥切成段備用。
2、山藥沖洗掉外面的泥，戴上橡膠手套將山藥去皮，切成塊，放入清水中浸泡，避免氧化變色。
3、烏雞處理好，清理內臟后斬件，用溫水沖洗兩次，放入冷水鍋里，加入姜片和料酒，焯水。
4、焯水后的烏雞塊撈起來，放在流動溫水底下沖掉碎渣和血沫，控干備用。
5、準備一個砂鍋，放入控干水后的烏雞塊以及姜、蔥、大棗，倒入足夠的清水，開大火燒開后轉小火燉1小時。
6、1小時后加入山藥，繼續以小火繼續煮30-45分鐘。
7、在關火前的15分鐘，加入適量的食鹽繼續燉煮，時間到了之后就可以關火，喝湯吃肉。
烏雞的簡介
烏雞又稱武山雞、烏骨雞(Gallus domesticus)，是一種雜食家養鳥。它源自于中國的江西省的泰和縣武山。在那兒，它已被飼養超過2,000年的歷史。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。
怎么燉烏雞湯補氣補血及制作方法
搭配紅棗、枸杞、山藥、黨參、當歸等共同燉湯即可。
滋補烏雞湯的做法如下：
主料：烏雞半只、黑木耳適量、山藥適量、枸杞一小把、桂圓肉四顆、板栗適量、黑豆一把、紅棗四顆。
輔料：胡椒粉適量、料酒適量、油適量、鹽少許。
步驟：
1、準備所有材料，黑木耳提前泡發，黑豆用清水浸泡至軟，姜去皮切絲，烏雞洗凈切成小塊。
2、鍋中倒入少許油加熱。
3、下姜絲煸炒至姜絲變皺發黃。
4、下烏雞塊快速翻炒。
5、倒入少許料酒，繼續翻炒出香味。
6、關火，把炒好的烏雞肉移至砂鍋，加足量清水和黑豆、黑木耳、板栗、山藥、桂圓、紅棗、黨參、當歸，大火燒開后轉小火煮1小時，山藥和板栗容易爛，可中途再加入。最后再加入枸杞、胡椒粉、少許鹽，約煮5分鐘即可。
7、溫補烏雞湯，融和了各種滋補食材，湯味很鮮美。