鴿子湯怎么煲補血補氣

鴿子湯的做法：

鴿子2只、姜片5片、紅棗8顆、干百合適量、西洋參10克、桂圓（干）6顆、枸杞適量、鹽少許

步驟step1：準備好兩只鴿子對半切四塊。

步驟step2：所需材料，紅棗，枸杞，百合，桂圓，西洋參。

步驟step3：鴿子放入開水中灼一下血水，煮起湯來才清甜。

步驟step4：材料泡一下水，清洗干凈。

步驟step5：灼好水的鴿子清洗干凈放入燉盅，姜片，紅棗那些。

步驟step6：一次性加入適量的開水，放入隔水煲中啟動燉湯功能1:30分就可以了。

步驟step7：調入適量的鹽就可以了。

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如何燉鴿子湯補氣養血

如何燉鴿子湯補氣養血

　　如何燉鴿子湯補氣養血？大家都知道鴿子湯不僅有豐富的營養價值，還有一定的保健功效，鴿子肉有益氣補血、補肝壯腎等多種功效，能防治多種疾病。下面講講如何燉鴿子湯補氣養血。

　　如何燉鴿子湯補氣養血1

　　 一、燉鴿子湯放什么補氣血

　　 1、當歸

　　當歸性溫，味甘、辛，有補血活血、調經止痛、潤腸通便的功效；鴿子本身已經有滋陰壯陽、養血養血補氣的功效，加入當歸一同燉湯，滋補的效果更好，可以補肝壯腎、益氣補血，適合產后氣血虛弱的女性或者平常月經不調、行經腹痛的女性進行食補。

　　 2、黨參

　　黨參性平，味甘，有補中益氣、健脾益胃的功效，黨參和鴿子燉湯也有很好的補氣血功效，適合脾肺虛弱、氣短心悸、喘虛咳嗽、食欲不振、氣血虛弱的人群進行食補。

　　 3、紅棗

　　俗話說得好：一日三棗，紅顏不老。這正說明了紅棗對女性有很大的好處。紅棗性溫，味甘，有補益脾胃、滋陰養血、養心安神的功效，無論是燉雞、燉排骨、燉鴿子，里面都可以放入紅棗，能有增強食材的補益作用。

　　 4、阿膠

　　阿膠性平，味甘，有很好的補血、止血、滋陰潤腸的功效，與鴿子同燉，能補血補氣、溫補腎陽，男女適用，是一道食補圣品。

　　 5、西洋參

　　西洋參性涼，味甘、苦，有補氣養陰、清熱生津的功效，與鴿子同燉，有很好的補氣血功效，而且還能清熱解毒、生津止渴。

　　 二、燉鴿子湯什么時候放鹽

　　建議在即將燉好的時候再放。 如果是先放鹽，容易使鴿肉的口感變差，而且湯的咸味也會比較重。 正確的做法是在即將燉好的時候，打開鍋蓋加鹽，然后蓋上蓋子再燉5—10分鐘，因為鴿子湯快燉好時，里面的鴿肉也燉爛了，即便最后放鹽，也是很好入味的，而且湯也會更加的鮮美。

　　如何燉鴿子湯補氣養血2

　　 一、補氣養血鴿子湯的做法

　　 （一）天麻燉鴿子

　　材料：乳鴿；1只天麻；5克火腿；10克香蔥；3棵生姜；1小塊。

　　調料：高湯；3大匙料酒；1小匙精鹽；1小匙味精；小匙。

　　做法：

　　1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗凈打結；姜洗凈切片。

　　2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。

　　特點：味道鮮美，熄風止痙。

　　 （二）枸杞鴿子煲靚湯

　　中草藥配料表：沙參5g，白芷5g，黨參5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，紅棗25g，山藥5g，百合5g，蓮子5g，蔥10g，姜10g，鹽少許。

　　制作：

　　1、把各種中草藥洗凈；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗凈。

　　2、整只鴿子用冷水煮開（飛水），除去血末后備用。

　　3、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續燉煮1小時。

　　4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。

　　制作用時：約1。5小時。

　　秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。

　　 （三）銀耳陳皮燉乳鴿

　　特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效。

　　制作方法：

　　1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。

　　2、水發白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。

　　3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。

　　 （四）山藥鴿子湯

　　原料：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個。

　　配料：紅棗3個、枸杞少許。

　　調料：姜片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。

　　做法：

　　1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點料酒，去血，撈出，洗凈。

　　2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。

　　3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。

　　4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。

　　5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。

　　 二、鴿子湯的`功效以及作用

　　鴿子是一種常見的鳥，世界各地廣泛飼養，鴿是鴿形目鳩鴿科數百種鳥類的統稱。含蛋白質、脂肪等成分。味甘、咸，性平。能補肝腎，益氣血。用于老人或久病體衰，肝腎不足，氣血虛虧；消渴飲水。鴿子湯是滋補最好的湯能夠滋陰壯陽，男女合適喝的一款湯，而且對于小孩也起了很好的養生作用。

　　 （三）鴿子湯的各種保健功效

　　鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復健康。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。

　　鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。中醫認為，鴿肉易于消化，有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。除此之外，像身體虛弱、而且會患有婦科疾病的女性對身體有滋補功用，而且還可以改善面色，補氣益血，還可以細胞老化，使人變得更加年輕有活力。