怎么燉烏雞湯補氣補血及制作方法

搭配紅棗、枸杞、山藥、黨參、當歸等共同燉湯即可。

滋補烏雞湯的做法如下：

主料：烏雞半只、黑木耳適量、山藥適量、枸杞一小把、桂圓肉四顆、板栗適量、黑豆一把、紅棗四顆。

輔料：胡椒粉適量、料酒適量、油適量、鹽少許。

步驟：

1、準備所有材料，黑木耳提前泡發，黑豆用清水浸泡至軟，姜去皮切絲，烏雞洗凈切成小塊。

2、鍋中倒入少許油加熱。

3、下姜絲煸炒至姜絲變皺發黃。

4、下烏雞塊快速翻炒。

5、倒入少許料酒，繼續翻炒出香味。

6、關火，把炒好的烏雞肉移至砂鍋，加足量清水和黑豆、黑木耳、板栗、山藥、桂圓、紅棗、黨參、當歸，大火燒開后轉小火煮1小時，山藥和板栗容易爛，可中途再加入。最后再加入枸杞、胡椒粉、少許鹽，約煮5分鐘即可。

7、溫補烏雞湯，融和了各種滋補食材，湯味很鮮美。

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怎么燉烏雞湯補氣補血及制作方法

燉烏雞湯補氣補血的制作方法：

主料：烏骨雞1只。

輔料：山藥1根，棗(干，大)10顆、食鹽6克，姜1小塊，料酒1大勺，大蔥1/3根，水適量。

1、先將大棗洗凈，姜切片，蔥切成段備用。

2、山藥沖洗掉外面的泥，戴上橡膠手套將山藥去皮，切成塊，放入清水中浸泡，避免氧化變色。

3、烏雞處理好，清理內臟后斬件，用溫水沖洗兩次，放入冷水鍋里，加入姜片和料酒，焯水。

4、焯水后的烏雞塊撈起來，放在流動溫水底下沖掉碎渣和血沫，控干備用。

5、準備一個砂鍋，放入控干水后的烏雞塊以及姜、蔥、大棗，倒入足夠的清水，開大火燒開后轉小火燉1小時。

6、1小時后加入山藥，繼續以小火繼續煮30-45分鐘。

7、在關火前的15分鐘，加入適量的食鹽繼續燉煮，時間到了之后就可以關火，喝湯吃肉。

烏雞的簡介

烏雞又稱武山雞、烏骨雞(Gallus domesticus)，是一種雜食家養鳥。它源自于中國的江西省的泰和縣武山。在那兒，它已被飼養超過2,000年的歷史。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。

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怎么燉烏雞湯補氣補血及制作方法

常見做法如下：

準備材料：烏雞一只、油一勺、鹽3克、天麻10克、黑木耳10克。

1、烏雞處理，清洗干凈。

2、天麻用冷水泡軟。

3、黑木耳泡發。控干水備用。

4、烏雞剁成小塊。

5、放入電砂鍋里，加入沒過食材的水。

6、將天麻切片，放進去。

7、放入姜片。

8、蓋上蓋子，設置雞鴨鍵，就不用管他了，鍋自動開始工作。

9、最后半個小時的時候，將黑木耳倒進去。

10、用筷子稍微攪拌，蓋上鍋蓋繼續燉。

11、時間結束后放鹽調味。

12、拌勻即可出鍋。

13、最后裝碗即可食用了。