排骨玉米湯的做法

隨著人們對保健意識的加強，而且對玉米吃法的講究，不少人已經開始在家自制玉米菜肴了，其中玉米排骨湯就是非常受歡迎的一個。玉米排骨湯不僅做法簡單，而且營養豐富，能滋陰潤燥、益精補血、幫助鈣吸收、強健骨骼的功效。下面就一起來學學玉米排骨湯的做法吧。
準備材料：豬排骨、玉米、蔥、姜、鹽、味精、香油。
將剁成小段的排骨放入冷水的鍋中，大火燒開，將排骨緊一下，倒掉血沫，撈出來洗干凈。將玉米切成小段，蔥、姜也切好，備用。
將準備好的排骨和蔥、姜、鹽，都倒到鍋里，加水大火煮開，然后調成小火，再煮半個小時。
將玉米倒入鍋中，繼續和排骨一起再煮20分鐘。
熄火，并將味精、香油少量放入燉好的鍋中，并蓋蓋悶一會，再食用。
玉米煲湯營養最全面
玉米的吃法有很多種，但營養專家介紹玉米煲湯能讓營養最大的發揮，平時煲排骨湯、雞湯的時候放入一些玉米，不僅營養豐富，而且能中和肉的油膩，使得口感醇香。玉米排骨湯的成分，還可以有多種選擇，如還可再放入干蟲草花，具有補腎、補肺和養肝護肝的功效，而且還能增加湯的色澤和口感，增加人的食欲。同時還以加單獨入胡蘿卜、白蘿卜等，味道也不錯。

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排骨玉米湯怎么燉好喝又營養補血

排骨玉米湯用以下方法燉好喝又營養補血：
排骨洗凈，冷水下鍋，放料酒，煮出血沫，撈出洗凈。
排骨放入砂鍋中，放玉米段、蔥姜、紅棗、水沒過食材，燉一個小時。
撒上枸杞，鹽調味，再燉十分鐘，出鍋撒上蔥花即可。

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排骨玉米湯怎么燉最好喝

冬季天寒地凍，最需要一碗湯來暖身暖胃，推薦一道快手懶人玉米排骨湯，很多朋友燉湯，不管什么技巧，直接下鍋就開火，結果燉出來的湯腥味重、湯不濃，說句實在話，這種人一般很少下廚房做飯，或者根本沒做過，無論燉骨頭、排骨還是雞湯，第一步直接下鍋燉大錯特錯，牢記一個關鍵步驟，湯又白又濃，沒有任何腥味，今天分享給大家，希望大家牢記住。

玉米排骨湯是一道滋補的湯品，主要烹制工藝就一個字“燉”，原料有排骨和玉米，其中玉米是營養價值極高的食材，可以健脾益胃，尤其在冬季，很多人都喜歡這鮮美的湯，常喝有良好的滋補功效，在廣東最常見，親朋好友聚會，就會燉上一大鍋，湯是主要，肉是次要。

【玉米排骨湯】

【食材】：排骨、蓮藕、甜玉米、胡蘿卜、蔥姜

【調味】：食鹽、胡椒粉

1、新鮮的排骨800克，讓肉販幫忙剁好，均勻的小塊即可，甜玉米一條，剁成小塊備用，胡蘿卜一根，切成滾刀塊，蓮藕一節，刮去外皮，切成滾刀塊，主料和配菜準備完畢。

2、鍋中加入適量的清水，將排骨冷水下鍋，加一勺料酒去腥，接著開大火燒開，撇去邊緣的浮沫，排骨焯好水，撈出控干水分。

3、鍋內加入適量的油，等待油溫5成熱，下入焯過水的排骨，再加入蔥段、生姜片，開大火把排骨翻炒一分鐘，這樣做的目的，是將排骨炒出香味。

4、接著倒入適量的水，倒入準備好的輔料，大火燒開，接著撇去白色的浮沫，排骨是之前翻炒時留下的油脂，去除干凈，湯喝起來更清爽。

5、我用的雙喜牌高壓鍋，把食材和湯汁全部倒入，加入幾滴白醋，白醋可讓鈣質釋放出來，壓上15分鐘即可，方便快捷，沒有高壓鍋的朋友，可轉小灶文火燉40分鐘。

6、時間到了，開鍋調味，加入適量的食鹽、胡椒粉，攪勻后即可出鍋。

7、一道營養好喝的玉米排骨湯，制作完畢，湯汁又白又濃，沒有腥味，色香味俱全，看著就有食欲，冬季滋補首選。

技巧總結

牢記制作過程中的關鍵：

1、排骨冷水下鍋焯水，這樣可將血水清干凈，如果不著急制作，也可浸泡兩個小時。

2、燉湯之前，大火翻炒一分鐘，再加入清水煮開，必須撇去浮沫，這樣燉出來的湯，又濃又白又好喝。

3、千萬別加雞精和味精，保留自然的鮮味，原汁原味的才好喝。

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#凡事皆可囍#

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