謝謝邀請。洋蔥，生活中引起熱議的一種食材，具有自身比較特殊的味道和比較脆質的口感。對于洋蔥來說，市面上傳說這多樣的言論，特別是關于洋蔥的軟化血管、治療心臟病的學說。其實來看，有些您聽說的并不一定是真的，洋蔥這種蔬菜您可能并不了解。關于洋蔥，您需要知道這些，吃可以，好處也不少，但是不能將其神化。

洋蔥，不錯的蔬菜：

洋蔥，和其他蔬菜相比，它是一種不錯的菜品，不僅味道獨特，長相也各不相同。對于洋蔥來說，主要有紫皮洋蔥、黃皮洋蔥和白皮洋蔥。

各類洋蔥中，營養物質頗有不同，但是含量都比較可觀。蛋白質、膳食纖維、礦物質鉀元素、鎂元素、鈣元素、鐵元素、鋅元素等物質在洋蔥當中都有存在，在紫皮洋蔥中含量尤為充足。在白皮洋蔥和黃皮洋蔥當中，胡蘿卜素和維生素C等營養物質的含量也都還不錯。

值得注意的是，大家都知道洋蔥具有比較特別的味道，這是因為洋蔥當中含有一定的硫化物和槲皮素，正因為這兩種特殊物質的存在，再加上礦物質硒元素的幫忙，關于洋蔥的養生神奇言論才會層出不窮。

吃洋蔥可以抗癌嗎？

關于洋蔥抗癌的學說，之前就有過很多研究。很多人說洋蔥當中存在多種抗癌活性物質（營養素），比如說硒元素，再比如說槲皮素。

但是，值得注意的是，含有歸含有，存在歸存在，在某些動物實驗當總洋蔥可能的確表現出了一些功效作用，但是那僅僅是動物實驗，動物實驗當中功效物質的投放劑量較大，人體而言并不會攝入很多，而且人體和動物之間存在較大差別，并不能直接替換，食物僅僅是食物，請堅信，它并不能治病。

吃洋蔥可以殺滅幽門螺旋桿菌？

洋蔥當中含有一定量的槲皮素，而這種物質在動物實驗中的確被發現有抑制幽門螺桿菌的作用，但您各位要明確動物與人之間的差異。

如果換算槲皮素量的作用劑量，換到人身上西要一天吃 5kg 以上的洋蔥，您覺得可能會實現嗎？其實完全是一個謠言。

所以，請您明確，這些關于洋蔥治病的言論純屬謠言，并不可深信。

拋開劑量的前提下來看，吃洋蔥對身體有何實質性好處？

• 增強食欲，幫助進食：

洋蔥是一種具有特殊味道的食材，經常食用可以幫助增強食欲，特別在炎熱的夏季，大多數人不喜歡吃飯，這時餐食間加點洋蔥，是一件很靠譜的事情。

• 補充各種比較特殊的營養物質：

無論是硫化物還是懈皮素，再或是一些類似原花青素的物質，都是一些對于身體有積極作用的物質，經常吃點洋蔥可以靠譜補充，另外也能預防某些營養素的缺乏問題。

健康吃洋蔥，你需要這樣做：

• 總的來說，洋蔥的顏色不同，口感也略有不同：

白皮洋蔥肉質柔嫩，水分大，甜度較高，長時間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮；紫皮洋蔥肉色偏紅，辛辣味會更勝一籌，比較建議炒或做生菜沙拉。當然，對洋蔥適當清炒也是靠譜的方法，口感與美味共存。

• 洋蔥雖好，食用必須限量：

雖然洋蔥當中含有不錯的一些營養物質，但是食用必須要限量，洋蔥食用較多容易對胃腸產生刺激，增加胃炎的發生幾率。所以，建議您可以每日食用的洋蔥不超過200克。

• 有些人不建議吃（過量）洋蔥：

首先，對于各種洋蔥存在過敏狀況的人群不建議吃洋蔥，避免給身體帶來威脅。

其次，食道、胃部、腸道等消化疾病患者也不建議多吃洋蔥，避免加重病情。

最后，眼部存在疾病的人群也要限制食用洋蔥。

洋蔥，個頭不大但營養不小，價錢不貴但熱議很多。可以經常吃，東西不錯，雖然不貴，熱議頗豐。經常食用，愿您安康。

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有一段時間，真的是天天吃洋蔥，就是在河南老家的時候，夏季黃瓜拌洋蔥，是每天的日常，那時候的洋蔥脆脆的，倒也不辣，吃起來口感還不錯。

洋蔥的特殊氣味，也是它獨特的優勢，已經研究了很多，的確是在抗癌、抗氧化、抗血栓、抗血小板凝集、抗糖尿病等方面有藥用和保健價值，有著“蔬菜皇后”的美譽。

但也犯不著每天吃洋蔥，如果你真的天天吃洋蔥也不膩的話，那倒也可以，只不過其他方面也要均衡，比如說每天一斤菜（可以有洋蔥，哈哈），半斤水果，二兩肉，一塊豆腐，一把堅果，再加上每周3~4次出汗的運動，晚上早點休息。這樣才能讓洋蔥發揮它的保健作用，哈哈！

如果你每天熬夜，喝酒，生活不規律，那即使天天吃洋蔥，對身體的保健作用也發揮不了，健康的生活方式是前提哈~

作者簡介：陳蘭蘭

南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師

廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員

在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！

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說起洋蔥，張大夫先給大家辟個謠。在民間一直有關于洋蔥能夠預防流感的傳說。說是流感時期，切一些洋蔥放在家里，可以有效預防流感。這個傳說經過張大夫認真考證，還可能來源于歐洲。具體怎么回事，且聽我細細道來。

相傳，百年前的歐洲大陸，有一年流感肆虐，很多人都感染了。一位醫生到各地去巡視病情，偶然間來到一戶農家，讓人驚奇的是，這戶農家一家人沒有一個感染流感的。醫生納悶，女主人道出實情，因為她一直在每一個房間里放置了一顆切開的洋蔥。醫生很快將那些洋蔥拿來放在顯微鏡下觀察，結果在洋蔥上發現了流感病菌。原來是洋蔥吸附了流感病菌。

看完這則傳說，張大夫樂了，這個傳說漏洞百出，沒有一點道理。首先流感是一種病毒，不是細菌；其次，洋蔥不可能有吸附細菌病毒的作用。說這話，有實驗為證。曾有科學工作者為了證實這則謠言的真實性，做過關于“洋蔥滅菌”的試驗。試驗人員采用統一標準的公共場所微生物檢驗的方法：在一面積為30 平方米的房間里，選取5個監測點，然后在房間里放置洋蔥，并監測5個監測點的菌落數量波動。試驗員準備了3個洋蔥，按照網上廣為流傳的說法，切掉兩頭，放置于房間的不同位置。試驗結果揭示，洋蔥擱置后的頭24小時里，5個監測點的平均菌落數并沒有降低；48小時后，房間內的菌落數才和沒放置洋蔥時的菌落數沒有區別。

由此可見，擺放洋蔥并沒有減少房間內的細菌數量。家里擺放洋蔥預防流感和細菌的說法純屬一派胡言。

但是，張大夫作為一個心血管醫生，還是要說常吃洋蔥還是有益健康的。因為洋蔥中含有硫化物，硫化物進入人體后可以轉化成大蒜素，大蒜素有助于預防動脈粥樣硬化。洋蔥中富含鉀，多吃這種高鉀食物有助于對抗高鈉飲食帶來的升高血壓的作用。同時洋蔥是一種低嘌呤食物，對于高尿酸血癥和痛風患者不失為一種優良可以選擇的食物。

以上是我對于關于洋蔥是是非非的認識，希望對您有所幫助。

更多健康信息，請關注張之瀛大夫。

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1、輔助免疫系統預防癌癥2、保護心血管健康3、洋蔥還有刺激食欲、幫助消化，有文獻報道其含有植物殺菌素如大蒜素等，可以有抗感冒的作用。當然洋蔥還有其他很多功效。

平時洋蔥我們該如何選擇呢？

洋蔥有白皮、黃皮和紫皮，從營養價值的角度評估，紫皮的洋蔥營養會更好些。因為紫皮的味道更辛辣含有更多蒜素。研究發現紫皮含有更多的槲皮素。

建議

洋蔥雖好，但是也要明確一點，畢竟是食物，雖然有一定的保健功能，但是并不能當成藥物來食用。更不能替代藥物而發揮治療作用。多吃洋蔥只是能夠攝入更豐富更均衡的營養，減少包括癌癥在內的各種疾病的發生。

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100g洋蔥含鉀元素147mg，含有39mg鈣質，而洋蔥中豐富的磷元素還能促進鈣質吸收，可作為輔助補鈣食物。洋蔥中還含有一定量的鎂元素、銅、錳、鋅、硒等多種無機鹽成分。洋蔥含有少量維生素C和維生素E，豐富的維生素B族，它低脂低熱，而膳食纖維豐富，適當食用能夠延緩餐后血糖飆升，能平穩血糖。洋蔥中含有不少活性物質，如黃酮、多酚，槲皮素等，紫皮洋蔥中還含有一定量的花青素，這些活性物質有抵抗自由基，延緩衰老，增強抗病能力的效果；洋蔥是所有蔬菜中唯一一種含有“前列腺素A”的蔬菜，在多種動物試驗中，它能擴張血管，降低血液黏稠度，因此有潛在降壓和預防心腦血管疾病的效果，但這不等同于它能夠降壓，畢竟不是臨床實驗，沒有劑量的確定性。洋蔥中的揮發性物質是一些含硫化合物，和蔥姜蒜中的成分類似，這些揮發性氣體能夠刺激胃酸分泌，能加快食物消化，增進食欲，能調理為動力不足，消化不良；這些含硫化合物能夠抑制不少球菌、桿菌的生長，從而有殺菌效果，適當吃洋蔥（特別是生洋蔥）能低于流感，預防病菌侵入，預防呼吸道疾病。一些實驗還發現，洋蔥中這些揮發性含硫化合物還有預防動脈粥樣硬化，減少血管壁雜物沉積的效果，所以對于三高患者來說，洋蔥有潛在的好處，適當食用一些沒有問題。所以如果想讓這些含硫化合物發揮作用的話，最好不要長時間加熱洋蔥。購買洋蔥時表皮樂感越好，說明包卷程度好，內陷保留較好，可以捏一下洋蔥，硬度高的好，說明內陷沒有空洞。一般來說紫皮洋蔥營養更豐富，不過含硫化合物較高，辣度更高，白皮洋蔥肉嫩汁多一些，而且味道吃起來甜一些，大家可以根據喜好來選擇。

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洋蔥又叫蔥頭、球蔥，是大眾蔬菜之一。它含有蛋白質、碳水化合物以及鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素。

洋蔥中含有揮發性成分，對流感病毒以及其他一些病毒和細菌有殺滅作用，可治療流感、急性鼻炎、咽喉炎等。用法是：每天吸入剛切開的洋蔥發出的揮發性物質幾次，每次2-3分鐘，即可產生效果。也可將洋蔥搗碎，擠出蔥汁，與等量蜂蜜或乳汁摻合，滴入鼻孔，每天滴5-6次。用大蒜也可代替洋蔥。

此外，洋蔥還可治療失眠、百日咳、痢疾等。洋蔥1-2個，用刀切開，放在枕邊(睡時)，可以起安眠作用。洋蔥與粳米煮成粥，加適量白糖，服食，可以治療痢疾。

洋蔥作為亞洲地區傳統的藥食兩用植物，其營養價值和保健功效已得到國內外的普遍認可。文章介紹洋蔥的營養成分，綜述洋蔥的抗癌、抗氧化、抗血栓、抗血小板凝集、抗糖尿病及抗菌等保健功效的研究現狀及進展，并對洋蔥功能性產品的開發前景進行展。

雖然洋蔥的營養價值及其各種保健功效已經被國內外普遍認可，但至今洋蔥的主要消費方式仍然是傳統的烹炒和少量直接食用，其深加工產品仍然處于簡單的脫水等較低水平，中國幾乎還沒有真正意義上的洋蔥深加工產品，導致消費量很少。因此充分挖掘和利用洋蔥所含的生物功效性成分，進行深加工研究，開發具有較強保健功效的洋蔥深加工產品，將有助于擴大洋蔥消費、提高國民健康水平，同時也是提高洋蔥附加值、增加種植戶收入的重要途徑。

功能性食品的核心是它的功效成分，因而確保終端產品盡可能多地保留其功效性成分是開發洋蔥功能性產品的一個關鍵技術。洋蔥中含有大量的具有刺激性氣味的二烯丙基二硫化物，俗稱洋蔥臭，食用后會殘留在口中，為大多數人所不喜歡。而一個受歡迎的功能食品不但應具有較高功效性因子水平，還應滿足色、香、味的要求。因此，如何在保留洋蔥功效性成分的同時，盡量減少或除去其洋蔥臭異味是開發洋蔥功能性產品的又一關鍵技術。

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提到洋蔥不禁要想到現在大蔥的價格，實在是有點離譜，現在已經不舍得買大蔥爆鍋了，而是選擇用洋蔥了，哈哈哈，閑言少敘，咱們就聊聊洋蔥吧！

不知道您是否有這樣的經歷，就是小時候或者是年輕的時候，對洋蔥有點嗤之以鼻，非常討厭它的氣味，也不喜歡它的味道，但隨著年齡的增長，卻覺得洋蔥越來越適合自己的身體了，感覺洋蔥是一種非常健康的食物！如果您喜歡烹飪，可能會更加喜愛洋蔥，因為洋蔥經過一段時間的炒制，會焦糖化，會增加食物當中的甘甜味，尤其在熬湯的時候。那么洋蔥到底有哪些好處呢？今天咱們就好好的聊一聊。

洋蔥的五大好處之一

無論是哪一種洋蔥，都富含營養，有低熱量，但是富含維生素和礦物質的特點，一顆中等大小的洋蔥，僅僅只有44卡路里的熱量，但卻提供了大量的礦物質和維生素以及膳食纖維，在這種蔬菜當中，維生素C特別的豐富，另外在洋蔥當中還富含B族維生素，包括B9和B6，這兩種維生素都是與紅血球生成和神經功能有重要關系的。

洋蔥的五大好處之二

洋蔥有益于我們的心臟健康，在洋蔥當中富含一種物質叫做槲皮素，具有抗炎的作用，可以降低心臟病的危險因素，有研究顯示每天服用162毫克槲皮素提取物，可以降低收縮壓3-6毫米汞柱，另外洋蔥被證明也可以適當的降低膽固醇水平，在動物研究當中支持食用洋蔥可以減少心臟病的危險因素，控制炎癥，降低血脂水平和血凝塊的形成。

洋蔥的五大好處之三

在洋蔥當中啊，富含有硫化合物和類黃酮抗氧化劑，這兩種物質具有一定的抗癌作用。曾經有一項對13,300余人進行的研究表明，與攝入量最低的人群相比，洋蔥攝入量最高的人群，患結直腸癌的風險降低了15%，患胃癌的風險可能性降低了22%。

洋蔥的五大好處之四

有可能幫助我們控制血糖，有一項針對42位2型糖尿病患者的研究表明，每天適當攝入100顆新鮮的紅洋蔥，可以使患者4個小時后的血糖水平降低，2.2毫摩爾每升。

洋蔥的五大好處之五

洋蔥在提高骨密度、維持骨骼健康方面也有一定的作用，有一項研究針對28名中年和絕經后的婦女，每天食用100毫升的洋蔥汁兒，8周以后骨密度有了明顯的改善，另外有一項針對507名絕經和絕經后的婦女研究發現每天至少吃一次洋蔥的朋友，總的骨密度比每月吃一次或者更少吃洋蔥的人骨密度要高5%。

洋蔥的其他好處

在洋蔥當中的槲皮素還有一定的抗菌作用，一項試管研究表明，在洋蔥皮當中的槲皮素可以抑制幽門螺桿菌和耐甲氧西林金黃色葡萄球菌的生長。

洋蔥雖好，但要理性對待！

洋蔥雖然具有以上的好處，但有一些研究還僅僅是在動物研究階段，并沒有開展人類實驗，另外還有一個問題，雖然洋蔥當中富含有這些對我們心腦血管或其他系統健康有益的物質，但如果要達到真正起作用的量，每天可能需要食用很大量的洋蔥，這是不現實的。

對于洋蔥來講，我們把它看作是一一種非常健康的食材也就可以了，如果您比較喜歡使用洋蔥那么，就適當的吃一點，但每天也不建議吃太多，盡量不要超過100~200克的量。確實有一些朋友吃洋蔥以后，會有明顯的胃部不適的感覺，那么完全可以不吃、少吃，或者不要生食洋蔥。

也期待將來隨著科學的進步對洋蔥的研究越來越深入，我們能從洋蔥當中提取到更多有用的物質，來幫助我們控制一些疾病吧！

我是堅持用簡單語言解釋復雜疾病知識的謝新輝，碼字不易，如果您贊同我的觀點，請幫忙點個關注或點個贊吧，如果您或者是您的家人朋友也喜歡吃洋蔥，請把這篇文章轉發給需要的他們吧，謝謝了！

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專家說了，蔬菜中的洋蔥，水果里的蘋果，都是首選，他們說的有什么好處，大都是忽悠，你盡可能的多吃點便可，不要指著它能起什么作用

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洋蔥是國際上公認的 健康食材，除了含有基本的營養成分如蛋白質、維生素和礦物質外，還含有一些功效成分，比如含硫化合物、類黃酮、苯丙素酚類化合物、皂苷類化合物、多糖類以及前列腺素類化合物。有科學研究表明：這些功能性物質在降血脂、抗腫瘤、抗氧化、提高免疫力等的方面有一定的作用。但是，這些功效的取得必須得有足夠的攝入量。洋蔥只是含有這些有益的的營養功能成分，如果想單純的依靠吃洋蔥來獲得足夠量的功能成分恐怕還有些困難。但洋蔥畢竟也是屬于蔬菜的一種，具有蔬菜富含膳食纖維、維生素、礦物質和植物化學物的特點，日常經常攝入也是對健康有益的。同時，洋蔥具有辛辣味，可作為調味料的一種 ，可起到刺激食欲、開胃作用。不過不同身體狀況和消化能力的人對洋蔥的接受程度不同，有些人食用了洋蔥后會感覺腸胃不舒服，因此 ，根據自身的情況不必勉強，換成其他蔬菜也是可以的。洋蔥作為一種食物，不會起到藥用的功效。我們說的對健康有益通常是指某一大類食物，而不是單指某一種食物。蔬菜能量低，營養豐富，是鼓勵多吃的一類食物。增加蔬菜的攝入量，可降低心血管疾病、食管癌、結腸癌、糖尿病等的發生風險。中國居民膳食指南建議，每人每天攝入量為300-500g，有高血脂、高血壓等慢性病患者可適當再多吃一些。因此，保持平常心，不必神話某一種食物，保證食物多樣、均衡膳食才是對身體最有利的飲食方式。

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據說洋蔥是唯一含前列腺素A的植物，是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴張血管，理論上會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。 可是這事前列腺素A的作用，并不是洋蔥的作用，因為一個洋蔥前列腺素A的含量微乎其微，我們根本不可能依靠洋蔥來尋找咱們所謂的健康。

健康飲食其實就是均衡，新鮮的蔬菜、水果、魚、肉、海鮮等，每天都有人問自己什么病不能吃什么，我也從來沒有要求病人一定不能吃什么，一定要均衡的飲食，每天都有所需要的各種營養素，也不是說不吃肉血管就沒事了，不吃肉就不心梗了，也不是說天天吃洋蔥就天下太平了。

健康的生活里飲食只是一部分，民以食為天，但除了吃還有很多別的注意的。比如多加運動，每周2-3次長達半小時以上的有氧運動；戒煙戒酒，保持心情舒暢，注意睡眠，避免過度的生活及精神壓力。 這些都不是洋蔥能辦到的，其實也不知道是因為干了醫生這個職業，現在還是比較喜歡吃洋蔥，無論是青椒炒洋蔥，還是肉絲炒洋蔥，味道都不錯。

所以建議多吃包括洋蔥在內的各種新鮮應季的蔬菜，飲食均衡，適當活動，目的是為了健康飲食，為了健康！ 健康合理的生活方式可減少各類心腦血管疾病的發生。 新版指南仍然強調低鹽飲食、減少飲酒和戒煙，每天鹽的攝入量應<5克。 應減少含糖飲料的攝入，推薦多食用蔬菜、新鮮的水果、魚類、堅果等，另外還要控制體重、進行規律的有氧運動等。

當然，如果您喜歡洋蔥，可以繼續吃洋蔥！每天吃洋蔥都可以，沒有壞處，活動到好處， 但不要給食物，賦予過大的能量！